Как красиво нарезать овощи фото: Овощная нарезка — фото оформление на праздничный стол

Содержание

Овощная нарезка — фото оформление на праздничный стол

Добрый день, дорогие читатели. Зима — это сезон праздников, больших и маленьких. По традиции большинство из них мы встречаем с семьей, за столом, уставленным вкусными, сытными, но слишком жирными блюдами. Участие в «марафоне» под девизом «прощай, стройная фигура», непременно аукнется лишними килограммами или проблемами с пищеварением, если не уделить внимание правильному меню.

Его непременной составляющей должна стать овощная нарезка. Фото оформления блюда, как обычно, прилагаются. Пусть они послужат вам образцом для подражания и вдохновением к созданию собственных кулинарных шедевров.

Когда пригодится овощная тарелка

Сырые овощи полезные и малокалорийные, прекрасно насыщают, придают пикантный вкус рыбе, птице или мясу. Поэтому красиво оформленная нарезка вполне подойдет для праздничного стола. Если ваша семья обожает проводить время за просмотром фильмов и сериалов, поглощая чипсы или попкорн, предложите близким замену вредному фаст фуду в виде полосок, либо брусочков из овощей с легким вкусным соусом.

Разные виды нарезки вполне могут стать основой фуршетного стола, когда вы с приятелями собрались немного выпить, а потом хорошенько потанцевать. Переесть таких закусок вряд ли получится, а с легким алкоголем сыры, фрукты, овощи и мясные деликатесы сочетаются неплохо.

Что входит в овощную нарезку

Как следует из названия закуски, составить её можно из любых овощей, свежих, соленых, маринованных. Зачастую ресторанный вариант представлен традиционными огурцами, томатами и болгарским перцем. В домашних условиях овощная тарелка выглядит богаче. Хозяйки дополняют её сочными стеблями сельдерея, яркой морковкой, различными видами редьки или редиса, колечками репчатого лука.

Оживить оформление блюда позволяет зелень петрушки, укропа, лука перо, веточки базилика, листовые салаты, рукола. На тарелку с нарезанными овощами можно выложить зерна кукурузы, зеленый горошек, маринованные шампиньоны, оливки, маслины, помидоры черри на ветке.

Как подают нарезку из овощей

Удобнее всего подавать ассорти на специальном блюде менажнице, разделенном на несколько секторов. Посередине у него имеется специальная ёмкость под соус. Собственно овощи раскладывают по отделениям, располагая их от центра к краям.

Весьма оригинально смотрятся ёмкости для соуса, сделанные из половинок болгарского перца. При сервировке можно использовать обычные тарелки большого диаметра, либо хрустальные салатники плоской формы с низкими бортиками. Если овощи не слишком сочные, их вполне можно разложить на доске. В качестве подложки воспользуйтесь листьями салата типа латук, айсберг, радичио или романно.

Как красиво нарезать овощи — фото и видео

Красивая нарезка получается из овощей, разделенных на дольки или пластины одинакового размера и формата. Если вы не хотите оставлять слишком много отходов, откажитесь при выкладке от колечек из помидоров, редиса или огурцов. При такой обработке верхнюю и нижнюю часть овощей однозначно придется выбрасывать.

Можно разделить редис, и томаты крест на крест, а огурцы или редьку порезать одинаковыми брусочками. Репчатый лук, если вы решитесь его использовать, шинкуют кольцами. Болгарский перец хорошо смотрится, нарезанный широкими полосками, либо полукольцами.

Чтобы ваша нарезка превратилась в произведение искусства, советую освоить простые техники кулинарного карвинга для начинающих. Я подобрала для вас несложные инструкции, как делать цветы из овощей, которыми и сама время от времени пользуюсь.

Чтобы вырезать сложные фигуры, необходим специальный инструмент. В нашем случае вполне достаточно будет небольшого, но очень острого ножа.

Итак, пошагово рассмотрим, как изготовить цветок из красного редиса. Вариантов выполнения несколько, смотрите на этих пошаговых фото, что для вас проще. А ниже описание для одного из вариантов.

Для начала разрезаем корнеплод на две половинки горизонтально, по зигзагообразной линии. У вас должны получиться две заготовки, по форме напоминающие чашу цветка. Осторожно разделите каждый «лепесток», так, будто вы хотите очистить корнеплод от кожуры. Отогните верхние срезы и погрузите «цветок» в холодную воду на несколько минут, чтобы он распрямился. Подобным образом оформите вторую половинку. Впрочем, заготовки для «цветочков» смотрятся неплохо и без дополнительной обработки.

Если в своих способностях к художественному вырезанию вы не уверены и максимум, что получается сносно, это тонкие кружочки, не стоит отчаиваться. Из них тоже можно соорудить очень милые овощные «цветочки», которые добавят настроения кулинарному шедевру.

Любители розочек непременно оценят идею изготовления цветов из ломтиков огурцов, скрепленных зубочистками. Кстати, подобные украшения получаются из морковки, тонко нарезанной редьки, отварной свеклы.

Также посмотрите эти видео, с помощью которых вы без труда сможете сделать красивые цветы из овощей:

Соусы к овощной нарезке

Сельдерей, морковь или свежие огурчики, несомненно, полезны. Только вот употреблять их в чистом виде готов не каждый. Но выход есть! Подайте к вашей овощной тарелке несколько видов легких соусов на основе сметаны или оливкового масла.

В состав первого входит кисломолочный продукт, сухой чеснок, мелко рубленая зелень, соль. Ингредиенты смешивайте на свой вкус, для остроты можно добавить французскую горчицу, молотый перчик. Оливковое масло тоже прекрасно дополняет вкус овощей. К нему добавляют лимонный сок, либо бальзамический уксус, зелень, соль и перец.

Домашний майонез полезнее магазинного, к тому же его совсем несложно сделать при помощи обычного миксера, который, наверняка, у вас имеется. Понадобится половина стакана молока, стакан любого растительного масла, 1,5 ложки яблочного уксуса. По вкусу добавляем соль, перчик, французскую горчицу. Соединяем все компоненты, тщательно взбиваем, пока масса не загустеет. Кстати, домашний майонез годится и для заправки салатов.

Напишите в комментариях, нравится ли вашей семье овощная нарезка? Фото оформления блюда и рецепты соусов, надеюсь, помогут вам сделать её еще аппетитнее и праздничнее.

Подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать больше о домашнем хозяйстве, моде и стиле. Делитесь ссылками с друзьями, если статья вам понравилась. На этом позвольте с вами проститься. Желаю вам всего доброго и веселых праздников.

Читайте также:
Красивое оформление сырной нарезки на праздничный стол
Красивое оформление фруктовой тарелки в домашних условиях
Польза перца болгарского для организма человека

Как красиво нарезать овощи

Весной и в начале лета всегда хочется научиться чему-то новому, например, нарезать овощи не как попало, а красиво и фактурно. Или делать из них фигуры в виде розы — так, как показано в красивых кулинарных альбомах (ведь сколько всего ароматного и свежего уже появилось на прилавках)!

Как красиво нарезать овощи

Именно поэтому за советом я обратилась к своей давней подруге Эльвире, которая больше 15 лет работает в ресторане, причем последние 5 в качестве шеф-повара.

Эля рассказала мне, что, даже имея только помидоры и огурцы, можно красиво украсить стол или дополнить любимый салат так, что все домашние и гости будут восхищаться твоим мастерством, расспрашивая, как тебе это удалось.

Украсить стол даже с помощью одних только огурцов и помидоров — легко!

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе несколько ловких трюков, как красиво и быстро нарезать овощи. Такое оформление гарантированно удивит твоих гостей!

Роза из помидора

Пышная розочка с помидорными лепестками — это популярная и очень красивая идея нарезки овощей. А популярна она потому, что делается очень легко и быстро, при этом смотрится просто замечательно. Кроме того, есть такую розу очень удобно!

Приготовление

Для работы тебе потребуется острый нож, желательно не очень большой по размеру, чтобы было удобно срезать им кожицу; и спелый, но твердый помидор.

Вымой и срежь кожуру с помидорки. Срезай кожицу так, как ты делаешь это с яблоком. Режь тонким слоем по спирали, следуя природной форме помидора, стараясь не порвать кожицу.
Возьми конец спирали и начинай скручивать розочку, сворачивая кожицу в рулон. Старайся не скручивать ее слишком туго, чтобы роза выглядела мягко и естественно, будто она только что распустилась.
Затем переверни будущую розу.
Придай розе окончательную форму и укрась ее листиками любой зелени — петрушки, салата, базилика.
Такой цветок, на мой взгляд, самый простой в изготовлении. Его может сделать даже ребенок. Розами можно украшать салаты, очень хорошо подходят они к мясным блюдам.
Кроме того, из огурца можно сделать для такой розочки листики. Этот трюк совсем простой, на фото ниже показан сам процесс создания листа.

Вот и всё, роза из помидоры с листочками из огурца готова.

Роза из огурца

Розу можно делать не только из помидоры, но и из огурца. Это делается с помощью овощерезки. Их существует великое разнообразие. Подойдет даже самая простая.

Приготовление

Для того чтобы сделать розу, необходимо нарезать 3–4 тонких ломтика огурца. Огурец для этого выбирай самый свежий, так роза будет выглядеть намного красивее.

Из одного ломтика сверни сердцевину розы. Затем закрепи низ зубочисткой — это упростит тебе работу.
Теперь оберни ломтик огурца вокруг сердцевины и выверни его, как показано на фото. Затем, придерживая розу пальцем, возьми второй ломтик.
То же самое проделай и с остальными лепестками, оборачивая их вокруг сердцевины. Ну а на финише закрепи огуречную розочку с помощью зубочистки.

Совет редакции

А еще предлагаю тебе посмотреть 8 идей украсить праздничный стол шикарной нарезкой.

Когда приходит праздник и ты думаешь, чем бы эдаким порадовать гостей, вспомни об этих ярких картинках. Ведь нарезку сделать красивой очень просто, а эффект будет сногсшибательный.

Как видишь, нарезать овощи таким способом — круто и весело! Обязательно попробуй один из них, а лучше все эти кулинарные хитрости на практике и не забудь рассказать о них подругам, они будут благодарны тебе за это!

Фото на превью depositphotos.

Как нарезать и оформить овощную нарезку

На хорошем душевном застолье, как и полагается, обязаны водиться и рыбка, и горячие мясные блюда, и, безусловно, закуски из свежих сочных огурчиков и помидоров.

Овощная нарезка – уже настоящая классика, причем не только в наших странах – оформление этого угощения занимает умы кулинаров по всему земному шару. Однако все чаще повара предпочитают предлагать свои угощения с изюминкой – по-особенному и необычно, чему и мы сегодня научимся с «Твоим Поваренком».

к содержанию ↑

Овощная нарезка, оформление в домашних условиях

Итак, как можно подать обыкновенные овощи, чтобы это блюдо не просто выглядело уместно на праздничном столе, но и вызывало восхищенные взгляды гостей?

Здесь все просто – нарезать нужно умеючи, а еще можно запросто фантазийно украсить стол овощной нарезкой, ведь даже на фото такая закуска выглядит очень оригинально и красиво.

Обычно начинают готовить такое угощение с правильного подбора продуктов. Лучше всего выбирать те, что продаются в сезон – парниковые не всегда отличаются выраженным вкусом и ароматом, так что даже самые красивые овощи не вызовут особых восторгов.

Не стоит думать, что подать к столу можно только стандартную нарезку из помидоров и огурцов. На самом деле, потчевать своих домочадцев и близких можно и хрустящим болгарским перцем, и свежим редисом и… даже сырой морковью! Конечно, при условии, что продукты молодые и имеют приятный вкус.

Как пошагово красиво и необычно нарезать овощи для праздника вы узнаете из наших подробных уроков ниже, а сейчас мы отвлечемся на еще один нюанс – саму посуду, в которой вы планируете нести овощную тарелку на стол.

Лучше выбирать лаконичный дизайн кухонной утвари – чем проще тарелка и светлее ее цвет, тем лучше. Ведь свежие молодые овощи сами по себе имеют достаточно контрастный окрас – выбери слишком аляповатую тарелку, и они вмиг затеряются на ее фоне.

Так что кулинарным эстетам и любителям высокой кухни «Твой Поваренок» советует отказаться от блюд с рисунками и сложными узорами. Чем проще тарелка, тем красивее на ней будет выглядеть ваша овощная нарезочка.

к содержанию ↑

Нарезка из овощей, оформление с фото для начинающих

А теперь самое важное – украшение стола. Сервировка обыкновенно отнимает много времени, потому как соорудить дома декор для застолья не так уж легко. А если нет опыта в этом нелегком труде, то и подавно – можно битый час провозиться с ножом и овощами, а в итоге все старания насмарку.

Но не переживайте – «Твой Поваренок» при помощи пошаговых мастер-классов быстро проведет вас в мир богатой фантазии и красивых нарезок.

Для начала, попробуйте сделать что-нибудь совсем легкое и простое своими руками. Например, весьма уместно будет повторить урок нарезки болгарского перца, если вы планируете добавить этот продукт в свой праздничный список:

Также простая инструкция позволит сделать замечательный декор из морковки:

А если вы предпочитаете классические томаты с хрустящими огурчиками, то этот подробный гид по нарезке придется как нельзя к месту:

к содержанию ↑

Оригинальная овощная нарезка, фото-рецепт и мастер-класс

Давайте сделаем розы из огурцов и помидоров, чтобы удивить всех за праздничным столом. Делается такой съедобный декор очень просто. К тому же, он отлично подойдет для украшения овощной доски – то, что нужно для фуршета!

Шаг первый

Острым лезвием снимаем кожуру с огурца, но не всю: делаем несколько борозд лезвием по всей длине плода, примерно, через каждые полсантиметра. Это поможет придать нашей овощной розочке реалистичный вид.

Шаг второй

Теперь острым ножом будем делать спираль из огурца, просто по кругу срезая тонкую стружку, словно чистим карандаш.

Шаг третий

Из этой стружки мы и сделаем основание цветка. Расправляем немного огурчик, придавая ему форму. Из одного огурца получится 2-3 такие пышные розочки.

Шаг четвертый

Теперь острым ножом срезаем так же, по спирали, кожуру с обмытого помидора, двигаясь по кругу.

Шаг пятый

Раскладываем стружку томата, чтобы сделать из нее лепестки цветка – его мы вложим внутрь огурчика. Скручиваем лепестки руками, двигаясь по кругу, чтобы сформировать розочку.

Шаг шестой

Вставляем ее внутрь каждой огуречной спиральки.

Шаг седьмой

Вот такой вот превосходный и красивый декор для банкета мы создали.

С этим украшением ваша овощная нарезка уж точно не останется незамеченной – одно оформление чего стоит!

Овощная нарезка на праздничный стол фото. Овощная нарезка оформление в домашних условиях. Как красиво нарезать овощи на стол

Овощи будут уместны не только во время простого семейного обеда, но и придутся кстати на праздничном столе. Оригинальная подача позволит привлечь к ним внимание. И вот уже перед гурманами красивая и вкусная овощная нарезка — украшение стола. Чтобы добиться такого результата, пригодятся несколько секретов мастерства для создания овощного шедевра в тарелке.

Содержание статьи

Праздничная овощная нарезка, фото

Интерес к овощной нарезке во многом зависит от ее подачи. Если красиво нарезать, разместить на тарелке и украсить овощи, то они обязательно станут фаворитами праздничного стола.

Часто хозяйки прибегают к методу формирования из овощей какой — либо формы или фигуры: цветка, животного и т.д. Если сделать все эстетично, то это беспроигрышный вариант.

Не стоит расстраиваться, если таланта формировать красивые картины из продуктов нет. Праздничная овощная нарезка может быть просто красиво выложена на тарелку. Плюс этого варианта — это займет значительно меньше времени, что порой является ключевым фактором.

При подаче овощей в тарелке на праздничный стол следует отдельное внимание уделить цветовой гармонии. Желательно, чтобы нарезка была яркой, в тон веселому празднику. Чем разнообразнее будет цветовая палитра в тарелке, тем лучше.

Виды овощной нарезки

Часто хозяйки относятся к овощной нарезке халатно: считают, что нарезать продукты можно произвольно, а главное — красиво их расположить на тарелке. Но это глубокое заблуждение, потому что от того, какие методы измельчения будут выбраны, зависит восприятие блюда гурманами.

Различают такие виды овощной нарезки:

Жюльен — когда овощи нарезаются тонкой соломкой.
Бланкет — измельчают продукты брусочками.
Бренуаз — овощи превращаются в кубики среднего размера.
Конкасе — продукты нарезаются мелкими кубиками.
Крудите — все элементы нарезки имеют одинаковый размер.
Тартар — овощи нарезаны мелко и заправлены соусом.
Карпаччо — продукты нарезаны тонко, часто этот вариант предполагает чередование кусочков овощей и мяса.

Если делать градацию овощной нарезки по форме нарезанных продуктов, то этот список можно дополнить:

нарезка кружочками и ломтиками;
овощи дольками;
измельчение полукольцами;
нарезка в виде стружки или шинкования.

Выбор определенного вида зависит от набора овощей (легко ли они нарезаются, дают ли сок) и умений кулинара обращаться с продуктами и ножом.

Овощная нарезка рецепт

Рецепт овощной нарезки будет очень простым, а главное — его легко воплотить в жизнь именно из тех продуктов, которые есть в холодильнике. Ниже представлены 3 варианта такого блюда, заслуживающие быть вписанными в хозяйскую кулинарную книгу.

Рецепт № 1: овощная нарезка с соусом

Этот вариант нарезки подойдет тем, кто любит есть овощи вместе с соусом. Необходимо будет подготовить такие ингредиенты (овощи можно брать не свое усмотрение):

Перец, морковь и огурец следует нарезать соломкой. Помидор лучше будет смотреться, если разрезать его на дольки. Чеснок нарезать пополам, редис и лук — на 2 — 4 части.

Теперь нужно красиво расположить все на тарелке: овощи полосками выложить по краям, в центре — редис, лук и чеснок. Помидоры более массивные, потому их лучше разместить с краю. Украсить небольшим количеством зелени.

На тарелке нужно оставить немного места для соуса.

В емкость добавить соус и поставить на тарелку.

Рецепт № 2: овощная нарезка с маслинами (оливками)

Маслины или оливки станут прекрасным украшением любой нарезки. С их помощью можно акцентировать внимание, и выделить блюдо на фоне остальных.

Кулинару понадобится:

Огурец и редис нарезать кружочками, помидор — дольками. Разместить редис в центре, а остальные овощи по краям. В центре выложить зелень. Маслины или оливки положить на огурцы и между помидорами в произвольном порядке. Рядом с огурцами можно выложить и помидоры черри.

Рецепт № 3: овощная нарезка «Цветок»

Сделать овощную нарезку более привлекательной и оригинальной можно с помощью цветов, вырезанных из этих же овощей. Для воплощения этого рецепта понадобится немного практики.

Помидор и огурцы нарезать кружочками. Выложить их по кругу: сперва огурцы, затем — помидоры. Маслины аналогично нарезать кружочками и украсить ими огурцы.

Теперь наступает самый ответственный момент — нужно вырезать цветок из моркови и перца. Тут будет уместно просмотреть небольшой мастер — класс:

Цветок из перца может выглядеть так:

Сделанные цветы из овощей аккуратно выложить сверху на нарезку, украсить зеленью.

Идеи овощной нарезки

Если было решено, что на праздничном столе будут овощи, то пригодятся несколько идей овощной нарезки. Никого не удивить привычно нарезанными огурцами и помидорами, поэтому нужно действовать более креативно. Оригинальные варианты овощной нарезки представлены ниже:

рулетики из огурцов или других гибких овощей придадут объемную форму блюду

сочетание простой нарезки и фигурной будет выглядеть очень эффектно

такая жар — птица из овощей станет настоящим шедевром праздничного стола

Как красиво нарезать овощную нарезку

От метода нарезки овощей зависит, каким получится блюдо в итоге. Для этого можно использовать не только свежие овощи, но и соленья. Если кулинар хочет удивить гостей фигурами из таких продуктов, то нужно будет обучиться особому мастерству — карвингу.

Начинать следует с простого. Красиво нарезать овощи можно брусочками, кружочками, полукольцами, ломтиками. Нарезка будет выглядеть оригинальнее, если использовать рифленый нож.

Существую целые наборы фигурных ножей, которые сделают нарезку овощей креативной.

Декоративные нарезки станут возможными благодаря карвингу — искусству вырезания из овощей различные фигурки, формы и т.д.

Этот метод относится к профессиональным и требует предварительной подготовки. Практика, терпение и небольшое количество вспомогательных инструментов помогут создать красивую фигурную овощную нарезку.

Чтобы карвинг удался, нужно приобрести специальные ножи. Особенно популярным является тайский нож, которым удобно вырезать твердые овощи. Овальный нож пригодится, если нужно сделать округлые срезы, узоры. Также желательно приобрести двустороннюю ложку — нуазетку, с помощью которой удобно вырезать шарики и полусферы в мягких овощах.

Если кулинар решил всегда использовать карвинг для нарезки овощей, то рационально купить целый набор специальных приборов.

Новичкам сперва нужно выбирать более мягкие овощи для карвинга, чтобы было проще набираться опыта. Например, подойдут помидоры или огурцы.

Алгоритм создания розы из огурца:

огурец нарезается кружочками;
нарезка выкладывается одна за другой внахлест;
необходимо аккуратно свернуть кружочки в рулетик;
закрепить зубочистками конструкцию, чтобы она не распадалась;
раскрыть «лепестки».

Вдохновиться другими идеями карвинга из огурца можно, просмотрев видео:

Если же такая техника не под силу, то можно ограничиться простой нарезкой «пластинки» или «кубики», но красиво уложить овощи.

Как уложить овощную нарезку

Когда продукты нарезаны, возникает дилемма, как уложить овощную нарезку, чтобы это было красиво, оригинально и не слишком сложно.

Самый простой вариант — разложить по секторам. Так нарезка превратиться в пеструю «карту»: тут редис, а вот там морковь. Посередине можно поставить емкость с соусом.

Если на праздничном столе будет присутствовать болгарский перец или огурцы, то пригодится такой вариант. Необходимо просто нарезать овощи полосками и выложить в стаканы или рюмки, наполненные соусом.

Нарезка из огурцов может быть даже похожа на торт. Нужно измельчить их тонкими полосками и сложить пополам. Выложить каждый рулетик друг за другом.

Интересно уложить овощи можно, если с их помощью составить картинку на поверхности тарелки. Например, из помидоров и зеленого лука можно сделать тюльпаны. Чтобы они выглядели объемными, их следует начинить массой из тертого сыра и чеснока. Дополнят картинку огурцы, нарезанные кружочками.

Если заниматься кулинарией с юмором, то в тарелке окажется смешная сова. Ее тело будет состоять из огурцов, нарезанных кружочками, и помидоров черри. Крылья — болгарский перец полосками, лапки и голова — морковь. Вместо глаз у нее будут тарелки с соусом.

Как сделать овощную нарезку пошагово

Любой хозяйке будет полезно знать, как сделать овощную нарезку пошагово. Это основа, которая позволит совершенствоваться и создавать в тарелке шедевры из овощей.

Шаг первый. Подготовить овощи, вымыть их, почистить, если это необходимо.

Шаг второй. Нарезать овощи так, чтобы в дальнейшем можно было их уложить согласно задумке.

Шаг третий. Постелить на дно тарелке «подложку» из листьев салата (этот пункт можно пропустить).

Шаг четвертый. Красиво уложить овощи. Можно сформировать из них фигуры животных, цветы и т.д.

Шаг пятый. Заняться декором. На этом этапе можно задействовать зелень, шпажки, маслины и многое другое, что позволит украсить блюдо.

Овощная нарезка видео

Более наглядным станет видео «Овощная нарезка». Особенно это важно, если планируются сложные и трудоемкие работы, сочетание большого количества овощей или карвинг.

Украшение овощной нарезки

Самым простым украшением овощной нарезки является зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Можно использовать для контраста базилик.

Если вырезать из остатков овощей цветы, то они станут прекрасным украшением блюда.

Также можно использовать отварное куриное яйцо. Его можно нарезать пластинками или просто пополам. Подойдут и перепелиные яйца. Они будут даже более уместными благодаря небольшому размеру.

Также в качестве украшения можно использовать орехи или бобовые.

Как сделать красивую овощную нарезку, пошагово с фото

Если хочется порадовать гостей за праздничным столом визуально привлекательным и полезным блюдом, то важной станет информация, как сделать красивую овощную нарезку пошагово с фото.

Первый этап. Подготовка овощей для нарезки. В данном случае будет использоваться помидор, огурец и репчатый лук. Овощи нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем.

Второй этап. Нужно нарезать помидоры кружочками средней толщины.

Третий этап. Аналогично нужно поступить с огурцом

и луком

Четвертый этап. Нужно вырезать декор из огурца. Небольшой цветок будет пол силу сделать каждому.

Пятый этап. Нужно красиво уложить овощи на тарелку чередуя их: помидор, огурец, лук. По центру поместить овощной цветок.

Также можно украсить блюдо цветами из моркови, которые получают таким образом:

Овощная нарезка на Новый год, фото

Новогодний праздничный стол обычно ломится от разнообразных деликатесов. Не всегда они полезны для здоровья. Разбить их присутствие можно овощной нарезкой на Новый год: полезным, вкусным и тематическим блюдом.

Новогодняя елочка может расположиться даже на столе. Для этого понадобится пара огурцов, немного болгарского перца и длинная шпажка. В качестве «снега» может выступить рубленое яйцо.

Овощная нарезка в виде Деда Мороза обязательно удивит гостей. Для воплощения идеи понадобится немного отварной цветной капусты, болгарского перца, огурцов и помидоров черри.

Для любителей брокколи подойдет такая овощная нарезка — елочка:

Простая овощная нарезка

Простая овощная нарезка делается очень быстро и просто. При это не стоит забывать, что блюдо должно выглядеть привлекательно и желательно оригинально.

Многие задаются вопросом, может ли нарезка из помидоров и огурцов быть праздничной? Да, если красиво уложить овощи.

Простой можно назвать и такую нарезку, но она будет смотреться не менее эффектно, чем предыдущий вариант.

Сырная овощная нарезка, фото

Овощи отлично сочетаются с сыром, потому можно выбрать их совместную нарезку. К тому же, такое блюдо будет выглядеть очень привлекательно, вызывать аппетит у сидящих за столом.

Чаще всего для такого блюдо используется фета — мягкий и соленый вид сыра. Он подчеркнет вкус свежих овощей.

Можно также выбрать брынзу: соленую или слабосоленую.

Соус для овощной нарезки, рецепт

Часто на одной тарелке с овощами оказывается соус. Он подчеркивает вкус продуктов, придает пикантности.

Существует немало вариантов приготовления такого соуса: свекольный, творожный, чесночный, с горьким перцем. Чаще всего выбирается рецепт соуса для овощной нарезки с сыром «Чеддер». Он получается нежным, не перебивает вкус овощей.

Для его приготовления необходимо:

В сотейнике растопить масло. Добавить горчицу и муку, постоянно помешивать. Влить постепенно молоко, мешать, чтобы не образовались комочки. В самом конце всыпать тертый сыр. Варить 1 минуту и снять с огня.

Овощная нарезка имеет законное право находиться на праздничном столе. Она станет прекрасной альтернативой мясным «тяжелым» блюдам, обогатит стол яркими красками и необычными формами, если использовать карвинг.

Овощная нарезка: идеи для оформления и подачи

Красивая нарезка овощей, не менее важна, чем красивая нарезка фруктов, и оформление овощной нарезки очень важный момент в подготовке к праздничному застолью. Прежде всего, следует заметить, что овощная нарезка должна обязательно присутствовать на праздничном столе, ведь не все гости любят готовые салаты, и некоторым охота просто похрустеть овощами без заправки, и лучший вариант в этом случае – овощная нарезка.

Также, овощная тарелка это обязательное блюдо, когда в меню есть шашлык из мяса, или из рыбы. У современной хозяйки, овощная нарезка, точно также как и рыбное ассорти не должна занимать много времени. Все должно быть просто, и в то же время красиво.

Оформление овощной нарезки с помощью карвинга и фигурных ножей мы оставим до лучших времен, ведь чтобы получилась красивая нарезка овощей как на фуршете в посольстве, нужно много тренироваться и испортить не один десяток овощных тарелок.

Сильно вычурная овощная нарезка отталкивает гостей, поэтому чем проще будет овощная тарелка, тем лучше, тоже самое относится и к мясной нарезке. Все, что вам понадобиться, чтобы получилась красивая нарезка овощей это острые ножи.

Итак, как видно на фото внизу, оформление овощной нарезки включает в себя использование зелени, листьев салатов, и в некоторых случаях маслин.

Иногда бывает очень трудно на лету сообразить, чтобы получилась красивая нарезка овощей, поэтому, дорогие читатели Домашнего Ресторана, я предлагаю вам воспользоваться готовыми вариантами овощной нарезки, и попробовать воплотить нечто подобное у себя на кухне.

5
/
5
(
7

голосов
)

Красивая нарезка овощей на праздничный стол: лучшие фото и мастер-классы

Красивая нарезка овощей и фруктов на праздничный стол уже получила свое название – карвинг (англ. carving). Кстати говоря, дословно это слово переводится как «резьба по дереву».

Но мы, конечно, работать будем не с деревянной дощечкой, а с самыми привычными продуктами – огурцами, томатами, зеленью, морковью и другими. Мы расскажем о том, как красиво нарезать овощи в домашних условиях и разложить на тарелку, приведем фото и видео идей овощной нарезки и сервировки на праздничный стол — с пошаговым описанием процесса.

Содержание статьи

Как красиво порезать свежие овощи: мастер класс по огурцам

Огурцы – овощ «универсальный», ведь из него можно сделать и «цветы», и «зелень». Начнем с первого варианта – попробуем нарезать лепестки и создать из них такой очаровательный цветок.

Пошаговая инструкция по его изготовлению следующая:

Шаг 1. Берем довольно длинный, гладкий огурец и отрезаем от него пятую часть, как показано на фото.

Шаг 2. С помощью длинного острого ножа делаем несколько тонких надрезов в виде плоских лепестков вокруг основания.

Шаг 3. В результате все эти лепестки должны идти по кругу, как бы формируя контуры будущего цветка.

Шаг 4. Переходим ко второму ряду повыше – новые лепестки пойдут в шахматном порядке.

Шаг 5. И завершающий третий ряд – тут осторожнее: последние лепестки будут самыми мелкими.

Шаг 6. В результате получается такая основа.

Шаг 7. Отрезаем от огурца еще точно такую же часть.

Шаг 8. И надрезаем у него кожицу так, чтобы мякоть чередовалась с нетронутой поверхностью. Надрезы необходимо делать под углом 45 градусов – справа и слева, т.е. треугольником.

Шаг 9. Теперь режем эту основу на несколько достаточно тонких (но не слишком) кружочков. Уже получается красиво и интригующе, не правда ли?

Шаг 10. А теперь возвращаемся к первой основе. На ее поверхности нужно сделать красивый крестообразный надрез в точно такой же технике – подойти ножом под острым углом справа и слева. Таких надрезов должно быть 4, т.е. в результате получается «звездочка» с 8 лучами.

Шаг 11. Ну теперь наступает самый главный этап нарезки этого овоща на праздничный стол. Вставляем кружочки в каждую прорезь; при необходимости помогаем себе острым ножом.

Шаг 12. В результате у нас получается такой вот симпатичный цветок.

А оставшуюся часть огурца ни в коем случае не съедаем – ее можно использовать для создания других шедевров. Наглядная инструкция показана на этом видео.

Как красиво нарезать овощи на праздничный стол: помидоры

Томаты – яркий праздничный овощ, который, к слову сказать, вообще-то является ягодой. А нередко его и вовсе причисляют к фруктам, потому что он такой же сочный и содержит много зерен.

Как бы там ни было, а помидор – это завсегдатай праздничного стола, из которого можно сделать красивые нарезки вместе с другими овощами.

Листочек

Вот, например, как вырезать красивые листики из томатов и огурчиков.

Изготавливаются они по общему принципу:

Шаг 1. Берем томат небольшого размера и кладем его на бок, вырезаем клиновидный кусочек, делая надрезы ножом с обеих сторон под острыми углами.

Шаг 2. Двигаемся дальше – делаем еще 2 надреза, на этот раз немного больше.

Шаг 3. И еще несколько надрезов – обратите внимание, что все они идут симметрично, как бы описывая кольца вокруг центрального клина.

Шаг 4. Ну а теперь осталось просто выдвинуть все эти клинышки по очереди, чтобы они лежали внахлест друг другу: сначала центральный, затем ближайший к нему и так далее.

Цветочек

Раз есть листочек, непременно должен быть и цветок. Сделать его из помидора ничуть не сложнее:

Шаг 1. Берем небольшой плод и отрезаем верхнюю и нижнюю округлые части так, чтобы получился как бы «пенечек». Делаем 6 надрезов на одинаковом расстоянии – эти лучи должны расходиться от общего центра к краям.

Шаг 2. Затем по центру каждой части вырезаем своеобразные зубцы.

Шаг 3. В результате получается такая заготовка, которая уже очень напоминает цветок.

Шаг 4. А теперь надрезаем шкурку со стороны каждого лепестка. Делать это нужно особо тонким и очень острым ножом – тогда нарезать овощи получится особенно красиво.

Шаг 5. Осторожно подгибаем каждый лепесток и получаем такую изящную фигурку.

Конечно, из помидора можно нарезать и другие украшения, которые впоследствии использовать для сервировки овощей на праздничном столе. Вдохновиться для столь интересного занятия поможет это видео.

Красивая нарезка из свеклы и моркови

Отварные морковь и свекла становятся настолько податливыми, что из них можно легко сделать красивые розочки для сервировки праздничного стола.

Розы из отварных овощей

Сначала нужно отварить, остудить и очистить свеклу. Затем действуем таким образом:

Шаг 1. Режем корнеплод пополам, а затем нарезаем очень тонкие ломтики. Делается это с помощью комбайна или пары умелых рук, вооруженных очень острым ножом (осторожно!)

Шаг 2. Розочку делаем в несколько этапов – идем от сердцевины к краям. Сначала берем небольшой кусочек и сворачиваем его в достаточно плотную трубочку.

Шаг 3.Теперь удерживаем эту сердцевину, а далее обматываем вокруг нее новые ломтики – буквально еще 2-3 кусочка.

Шаг 4. Продолжая удерживать в руках эту конструкцию, скрепляем ее зубочистками. Снизу обрезаем лишние части.

Интересно, что есть и другой вариант изготовления. Розочку можно сделать из полосок свеклы, которые не скручиваются, а наоборот, выворачиваются наружу. Тогда получится вот такой цветок.

Надо ли говорить, что такой элемент для оформления салатов к праздничному столу можно использовать практически для любого блюда – для селедки под шубой, как показано на фото, да и вообще любой холодной закуски.

Розочка хорошо подойдет и для фруктовых салатов, и для овощных. А вся прелесть в том, что при желании ее сможет сделать любой мужчина, чтобы приятно удивить любимую даму и украсить салат к празднику. Чудесное настроение гарантировано!

Аналогично можно сделать розочки и из моркови – весь процесс пошагово описан на видео.

А вот еще один вариант.

Цветы из сырой моркови

С другой стороны, даже сырая морковь отлично подходит для красивой нарезки овощей – из нее, как ни странно, тоже можно сделать изящную розочку. Наглядная видеоинструкция поможет в этом интересном деле.

Оригинальная овощная нарезка из редиса

Редис как будто специально создан для того, чтобы из него можно было создать несколько цветочных лепестков, соединив их в весенний цветок. Яркие края насыщенного розового цвета и приятная белизна корнеплода создают интересный контраст, который сам по себе создает праздничную атмосферу.

Чтобы сделать такой цветок, нам понадобится 2 редиса примерно одинаковых (достаточно больших размеров). Последовательность действий следующая:

Шаг 1. У первого корнеплода делаем несколько небольших разрезов и раскрываем кармашки. Они должны быть достаточно аккуратными, чтобы мякоть плотно сидела на основании. Все надрезы идут по рядам – сначала один, потом другой.

Шаг 2. Аналогичные надрезы (3-4) делаем у самого центра будущего «цветка».

Шаг 3. Теперь возьмемся за другой редис. Здесь все просто – его нужно порезать на несколько тонких круглых кусочков, которые скоро превратятся в «лепестки». При должной ловкости у нас получатся ровные, очень тонкие кусочки – всего 15-20 штук из одной редиски.

Шаг 4. Ну а теперь начинаем собирать «цветок». В центральные кармашки вставляем самые маленькие дольки.

Шаг 5. И далее вставляем все новые и новые кусочки, двигаясь сверху вниз.

Вот как можно красиво порезать овощи на тарелку. А наглядно весь процесс показан здесь.

Как нарезать зелень красиво

Зелень – это тот волшебный компонент, благодаря которому даже самое обычное блюдо приобретает необыкновенную притягательность. Собственно говоря, каких-то особых приемов нарезки зелени нет, ведь то, веточки петрушки, укропа, базилика красивы и сами по себе.

Однако там, где заканчивается творчество, начинается правильная технология. Поэтому для красивой нарезки зелени достаточно овладеть определенными чисто техническими приемами – и тогда все получится.

Несколько простых методов показано на этом видео.

Как красиво разложить овощи на тарелке: 10+ идей с фото

Настроив каждый «инструмент» этого кулинарного оркестра, мы можем смело приступить к созданию вкусной симфонии. Остается самый главный и самый интересный этап – нам предстоит разобраться, как же красиво выложить нарезку овощей на праздничный стол.

Здесь мы применяем классические дизайнерские принципы и, конечно, включаем на полную мощность свое творческое воображение. Выбираем контрастные цвета, нарезаем кусочки одинакового размера, чередуем ярусы от высоких в центре до более низких по краям, создаем рисунки на основе уже нарезанных овощей.

И вот что интересно. Ранее были рассмотрены интересные идеи оформления нарезок и мастер классы с фото, описанием и видео. Однако если мы слишком торопимся, можно воспользоваться и более простыми вариантами — рассмотрим фото идей:

А вот еще интересный пример вкусной тарелки здоровой еды.

Те же ингредиенты в форме рыбки.

А вот чуть более сложный вариант праздничной нарезки из овощей с фигурными элементами и тончайшими лепестками из огурца. Понятно, что в этом случае лучше воспользоваться комбайном.

А эти картинки оформления нарезок гораздо проще, но разве они смотрятся хуже?

Нередко овощи подают с каким-то соусом, чтобы подчеркнуть их вкусовые качества. Почему бы в качестве «посуды» не использовать болгарские перцы?

Огурец, томат, олива – получаем хвост павлина. Такая вот кулинарная поэма…

А вот настоящая полянка из свежих овощей.

А еще такая оригинальная пирамида из овощей и сыра:

И даже своеобразный абстракционизм… либо символ Инь-Янь – кому как виднее.

Комбинировать разные овощи для создания красивых картин – идея интересная, хотя и не новая. Однако благодаря безграничной фантазии даже давно известные принципы обретают новые формы и получают свое второе рождение. В доказательство тому – еще два видео.

Хороших праздников и всегда приятного аппетита!

Как красиво нарезать овощи на праздничный стол – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Берем огурец и разрезаем на 3 части.

В каждом кусочке по краям вырезаем треугольники и на каждом треугольнике подрезаем шкурку.

Немного подрезаем середину огурца, наливаем в миску воду, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешать и окунуть огурцы, оставить на 5 минут.

Редис нарезаем тонкими кольцами и так же окунаем в соленую воду и оставляем на 5 минут.

Выкладываем редиску на бумажное полотенце и просушиваем.

Выкладываем вряд и закручиваем.

Ставим в огурец и расправляем розу из редиски.

Огурец разрезаем на 3 части, по краям врезаем треугольники, вырезаем немного середину огурца.

Подрезаем края огурца.

Окунаем в соленую воду и оставляем на 5 минут.

На редиске вырезаем маленькие точки, по окружности делаем надрез и вырезаем ножку.

У нас должен получиться вот такой грибочек.

Собираем нарезку, на вырезанные огурцы ставим наши грибочки.

С помидора снимаем тонко шкурку так, чтобы она не порвалась.

Скручиваем шкурку от помидора и у нас получается вот такая роза.

На огурце делаем косые надрезы так, чтобы каждый листочек отделялся друг от друга.

У нас должны получиться вот такие листики и выставляем из на блюдо.

По желанию украшаем зеленью.

Огурец разрезаем пополам и нарезаем наискосок.

Небольшой помидор разрезаем пополам и нарезаем тонкими дольками.

Собираем на тарелке овощную нарезку, чередуя огурец и помидор.

Берем большой сладкий перец, срезаем верхушку, обрезаем внутренности, разрезаем на кусочки.

В каждом кусочке обрезаем края образуя лепесток.

В каждом лепестке подрезаем наполовину шкурку и переносим на сервировочное блюдо.

Огурец нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на блюдо.

Помидор разрезаем на дольки и в каждой дольке вырезаем середину, обрезая немного помидор.

Выкладываем на блюдо поверх огурцов образуя цветок.

В центр выкладываем любую зелень и из шкурки помидора делаем розу.

Страница не найдена »ExpertPhotography

404 — Страница не найдена» ExpertPhotography

404

Простите!
Страница, которую вы искали, не найдена…

Он был перемещен, удален, переименован или, возможно, никогда не существовал.
Пожалуйста, свяжитесь с нами, если вам понадобится помощь.

Мне нужна помощь с…

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

Страница не найдена »ExpertPhotography

404 — Страница не найдена» ExpertPhotography

404

Простите!
Страница, которую вы искали, не найдена…

Мне нужна помощь с…

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

Страница не найдена »ExpertPhotography

404 — Страница не найдена» ExpertPhotography

404

Простите!
Страница, которую вы искали, не найдена…

Мне нужна помощь с…

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

Как нарезать овощи красивее и эффективнее

Типичный я: я спешу домой и в спешке начинаю готовить ужин.Ты тоже? Хорошо. Мы на одной волне. Теперь, если в этот обед будет включен сладкий перец, я разрежу его пополам, попытаюсь схватить стручок с семенами одним махом и выбросить его в мусорное ведро для компоста. Конечно, это никогда не срабатывает, и все эти крошечные семена распадаются и начинают рассыпаться по всей разделочной доске. Я пытаюсь соскрести их, но если вы когда-нибудь пытались очистить разделочную доску от семян болгарского перца, то вы знаете, как это происходит. Как будто они размножаются при контакте; всегда где-то остается еще одно крошечное белое семечко, издевающееся надо мной.

Но есть способ получше, о котором я расскажу через минуту, так же как есть лучший способ нарезать еще несколько моих любимых овощей: мускатную тыкву, лук и петрушку. (Хорошо, хорошо, последнее — трава.) Описанные ниже методы — это простые переключатели, которые обязательно сделают вашу нарезку и нарезку кубиками (и очистку) более легкими и эффективными. Все, что вам нужно сделать, это взять отличный поварской нож и начать резку.

Болгарский перец без лишних хлопот

Есть несколько способов нарезать болгарский перец ломтиками.Есть обходной метод. Есть … ну, что бы ни делали эти люди. Но чтобы быстро отделить сердцевину болгарского перца, забудьте о разрезании центра и вместо этого отрежьте каждую «щеку» или «лепесток» перца.

Вы увидите, что когда ядро выровнено, семена остаются нетронутыми, предотвращая этот ужасный разброс. В девяти случаях из десяти этот метод также оставит после себя горькую белую сердцевину, но если она останется, аккуратно удалите ее кончиком поварского ножа или ножа для очистки овощей.Чтобы закончить, возьмите один лепесток и разрежьте его сверху вниз (нарезаете ли вы стороной с кожей вверх или вниз — это вопрос предпочтений — попробуйте оба способа и посмотрите, какой для вас более удобный). Повторите то же самое с оставшимися лепестками, чтобы получились однородные ломтики.

Лук со стилем

Я освоил этот трюк в кулинарной школе, когда нарезал лук ровными элегантными ломтиками, но он быстро стал моим методом нарезки лука в любое время. Техника начинается так же, как и более распространенный метод, найденный здесь: обрежьте верх и низ, разрежьте пополам от стебля до корня и удалите внешнюю кожуру.

До и после: как сделать рецепты потрясающими

Вы когда-нибудь задумывались, почему фотография блюда на поваренной книге выглядит намного лучше, чем то, что вы только что подали, даже если вы следовали рецепту в точности? Что ж, за последние несколько лет, как писатель-кулинар / энтузиаст Instagram, я понял, что …

… большая часть красоты блюда проистекает из того, как нарезаны компоненты , особенно когда речь идет об овощах и салатах. Есть несколько техник, которые принесли мне смехотворное удовлетворение, почти не приложив усилий.Вот как это сделать.

Возьмем, к примеру, помидора . Клянусь, с тех пор, как я научился разрезать маленькие виноградные гроздья горизонтально на четверти (справа), а не пополам на поясе (слева), это улучшило вкус моих повседневных салатов.

И поедание правильно нарезанного горошка имеет тот же эффект. Вместо того, чтобы нарезать их на неприглядные квадраты (слева), я теперь разрезаю их на тонкие полоски вдоль (справа). Это немного суетливо, и вы можете усомниться в своем рассудке, но продолжайте! Я обещаю, что они будут вкуснее, если их консистенция будет хрустящей, а не кусочками.

С овощами, такими как огурцы и редис , мне нравится нарезать их тонкими ломтиками до прозрачности. Когда они более толстые (слева), они доминируют в любой вилке, в которой они оказались. Кроме того, они выглядят так графично в рядах на салате, прежде чем вы его бросите. (Вас простят, если до сих пор вы никогда не считали, что в салате отсутствует «графика».) Чтобы получить полумесяцы, я делю все овощи пополам перед тем, как нарезать их ломтиками.

Когда дело доходит до длинных тонких вещей, таких как морковь и зеленый лук , вы не ошибетесь, нарезав косой кусок (справа).Это означает, что ваш нож расположен под углом, почти, но не совсем параллельно овощу, который вы режете.

Если вы узнаете только одну вещь из этого поста, пусть это будет правильный способ нарезать авокадо , строго измеряемое по принципу «посмотрите на эти авокадо!» комплимент, который вы получите, когда подадите его кому-то. В более темные дни я имел обыкновение разрезать плоть прямо в скорлупе по сетке (слева), за что вас никто не будет арестовывать, но как только я научился раздувать внутренности (справа), мне открылся целый новый мир красоты.Для этого разделите авокадо пополам, снимите кожуру, затем нарежьте половину тонкими полосками разрезанной стороной вниз.

Плохо выглядит тот, что слева? Нет, конечно нет; мы все были бы сумасшедшими, если бы не вникли в это сразу. Но, для сравнения, разве у вас не возникает неконтролируемое желание нажать тысячу раз кнопку «Нравится», когда вы видите ту, что справа? Этот авокадо! Редис! Кто-нибудь принесет мне телефон … и вилку.

П.С. Салат на завтрак и рекомендация моей сестры убийственный салат.

(Фото Йоси Арефи для Cup of Jo.)

Нарезка овощей, больше, чем искусство

Когда-нибудь смотрели на блюдо и задавались вопросом, почему у вас не получается так выглядеть? Блюдо должно быть лакомым кусочком для глаз, прежде чем оно станет лакомством для желудка.

Будь то в телешоу или в ресторане изысканной кухни, презентация блюда будет аппетитной, и хочется попробовать ее дома.

Конечный результат попыток дома может не обязательно привести к желаемым результатам, по крайней мере, его визуальная часть.

То, что мы пробуем дома, не всегда выглядит хорошо, в основном по одной причине — как нарезать овощи.

Есть несколько видов нарезки, которую повара используют для приготовления различных блюд. Нарезка зависит от блюда, времени приготовления, будь то блюдо или подача в качестве гарнира, для гарнира или салата.

Нарезка овощей — это не что иное, как искусство, и любой, кто увлечен кулинарией, скажет так.

Есть несколько основных нарезок и много других производных, которые используются в зависимости от приготовляемого блюда.

Шифонада

Шифонада, Изображение предоставлено: flickr.com/ Stacy Spensley

Это, вероятно, одна из самых деликатных нарезок в списке, характерная для листовых овощей, таких как шпинат, капуста, салат и т. Д. Название происходит от французского слова шифон, что означает лента. Листья скручиваются и делаются надрезы толщиной около 1 мм. В результате получается мелко нарезанный листовой овощ, который можно использовать для салатов.

Жюльен

Жюльен, Изображение предоставлено: flickr.com / lady_aki

Это для нарезки моркови, стручкового перца, редиса, картофеля и других более твердых овощей размером со спички. В основном используется в китайской кулинарии для приготовления лапши, жаркого, салатов и прекрасных гарниров. Это похоже на шифонаду, которая предназначена для листовых овощей и для более твердых овощей.

Allumette

Картофель фри с нарезкой Allumette, фото предоставлено en.wikipedia.org/ Popo le Chien

Эта нарезка похожа на нарезку Julienne, но немного толще.Овощи, которые собираются подавать в сыром виде, можно использовать в качестве гарнира или в салатах. Таким способом можно нарезать морковь, редис, перец и другие овощи. Типичная ширина цельного куска составляет около 3 мм со всех сторон и 5 см в длину.

Брюнуаз

Брюнуаз, Изображение предоставлено: flickr.com/ Emma Mae

Нарезка жульена на кусочки по длине дает нам этот разрез. По сути, это получение очень мелких кубиков овощей, нарезанных жульеном, путем разрезания их по длине.Нарезанные таким образом овощи можно использовать для приготовления супов, начинки или гарнира. Размер овощей, нарезанных брунуаз, может варьироваться от 1,5 до 3 мм.

Кости

Кости, Изображение предоставлено: flickr.com/ Gloria Cabada-Leman

Это тоже довольно простая нарезка, и овощи или фрукты нарезаются кубиками. Большой кубик может быть около 20 мм, средний — 13 мм, а маленький — 6 мм. Меньшие кубики называются Брюнуаз.

Paysanne

Салат с нарезанными овощами Paysanne, Изображение предоставлено: flickr.com / Guilhem Vellut

Это более грубый крой по сравнению с вышеперечисленными, а само слово означает стиль кантри. Они могут быть плоскими, квадратными, круглыми или треугольными. Нарезанные таким образом овощи можно использовать для супов или гарниров. Размер нарезанного овоща может составлять около сантиметра.

Batonnet

Картофель фри, приготовленный из картофеля, нарезанного батонне, Изображение предоставлено: en.wikipedia.org/ simmsrestaurants — Blue Cheese Haystack

Значение этого слова — овощ, нарезанный в форме дубинки или палки.Края скруглены. Таким образом можно нарезать овощи, которые будут подавать в качестве гарнира. Размер каждой палки составляет примерно 6 мм в ширину и примерно 2,5 дюйма в длину.

Ломтики

Ломтики, Изображение предоставлено: flickr.com/ Max Mallett

Это довольно простой разрез, который чаще всего используется для салатов.

Клин

Ломтик, Изображение предоставлено pixbay.com

Этот разрез обычно встречается у лимона и других цитрусовых.Дольки нарезанные, их нужно использовать в салатах. После того, как дольки нарезаны, оставшаяся центральная часть лимона выжимается для получения сока.

Rondelle / Roundel

Rondelle / Roundels: flickr.com/ Anita Venanzi

Рондель, разрезанный по длине, называется Rondelle. В индийской кухне морковь и редис обычно используются в карри. Каждый рондель, разрезанный пополам с плоской стороны, называется полумесяцем.

Ножи и рукоятка

Рукоятка для ножа, Изображение предоставлено: BenFrantzDale ~ commonswiki / commons.wikimedia.org

Также важно отметить, что необходимо использовать острый и качественный нож. Тупой нож никогда не позволит пользователю получить эти сложные и деликатные порезы. Не менее важно держать нож. Лезвие следует удерживать большим и указательным пальцами, чтобы обеспечить хороший контроль. Остальные пальцы обхватывают ручку. Если используется качественный нож, рекомендуется использовать бамбуковую или деревянную доску, чтобы режущая поверхность не притупляла край ножа.

Букеты или кирпичные биты? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

Как создавать декоративные овощи — Amanda’s Cookin ‘

Праздничный стол, украшенный декоративными овощами, радует не только глаз, но и аппетит! Чтобы свежие овощи выглядели так, как это делают профессионалы, не должно быть сложно.

Как создавать красивые овощи

Праздники, дни рождения, шашлыки. Неважно, по какому случаю, доска, полная ярких, оригинально нарезанных сырых овощей, всегда пользуется успехом.

Овощи полезны, и, честно говоря, в нашем рационе их недостаточно. В красивой еде есть что-то более привлекательное, так что соблазните свою семью этими декоративными советами и идеями по овощам.

Огурцы

Отрежьте оба конца промытого огурца. С помощью картофелечистки очистите одну полоску огурца до конца. Переместите полоску примерно по ширине, оставив кожицу нетронутой. Снова очистите от кожуры, затем снова оставьте кожуру, создавая эффект полос по всему огурцу.Нарежьте огурец кружочками толщиной 1/4 дюйма.

Огурцы без кожуры

Отрежьте оба конца огурца. С помощью картофелечистки очистите огурец целиком. Разрежьте пополам вдоль. Осторожно вычерпайте семена огурца, разрыхляя их ножом и удаляя ложкой. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма, получая полумесяцы. Вы также можете сделать ломтики, похожие на дырочки от пончиков, отрезав концы, очистив их, а затем разрезав пополам, но не по длине. Затем аккуратно удалите мякоть ножом.Нарежьте, как указано выше.

Морковь морковная

Морковь очистить, отрезать концы и разрезать пополам вдоль. Используйте измельчитель картофеля (инструмент для приготовления мороженного картофеля), чтобы создать эти красивые овощи (на фото).

Жульен Морковь

Морковь очистить, отрезать кончики. Нарежьте морковь тонкими полосками, толщиной около 1/4 дюйма.

Сердечки из кабачков

Отрежьте концы цуккини и нарежьте кольцами. Используя небольшую формочку для печенья в форме сердца или острый нож, нарежьте кольца в форме сердца.

Цветы редиса

Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать редис на полпути вертикально зигзагообразно, по всей длине вокруг центра, пока разрезы не встретятся. Поместите в ледяную воду на 30 минут.

Овощи прочие

Сельдерей прекрасно выглядит, если не обрезать листовые кончики.
Лук (зеленый лук) и нарезанный болгарский перец красиво смотрятся сами по себе и не требуют дополнительных украшений.
Помидоры черри тоже прекрасны, но вы можете разрезать их пополам, аккуратно вылейте из них воду и заправьте тунцом.
Копья брокколи и цветной капусты не нуждаются в украшении, и давайте не будем забывать нарезанные вареные яйца.

Держатели для овощей

Желтый, красный и / или зеленый перец станут отличным акцентом на пикнике или праздничном столе. Просто разрежьте верхушку и очистите семена. Наполните нарезанным перцем другого цвета, сельдереем, морковью или панировочными палочками. Возможности безграничны!

Как видите, создать великолепную и здоровую съедобную витрину несложно. А если вам нравится, французское название этого блюда — сырое блюдо.Произведите впечатление на своих гостей в этот праздничный сезон!

Некоторые рецепты соуса для овощного лотка

Распечатать

Как создавать декоративные овощи

Ваши гости будут поражены, когда вы достанете поднос с овощами, полный великолепных декоративных овощей. Их нетрудно сделать, просто следуйте нашему простому руководству.

Автор: Аманда Формаро

Оборудование

Картофелечистка
Нож для очистки овощей
Резак для морщин

Материалы

Огурцы
Морковь
Кабачки
Редис
Болгарский перец
Сельдерей

Инструкции

Огурцы

Отрежьте оба конца промытого огурца.С помощью картофелечистки очистите одну полоску до конца огурца. Переместитесь примерно на ширину только что очищенной полоски, оставив кожуру нетронутой. Затем снова очистите кожуру, а затем снова оставьте кожуру, создавая эффект полос по всему огурцу. Нарежьте огурец кружочками толщиной 1/4 дюйма.

Огурцы в кожуре

Отрежьте оба конца огурца. С помощью картофелечистки очистите огурец целиком. Разрежьте пополам вдоль. Осторожно вычерпайте семена огурца, разрыхляя их ножом и удаляя ложкой.Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма, получая полумесяцы. Вы также можете сделать ломтики, похожие на дырочки от пончиков, отрезав концы, очистив их, а затем разрезав пополам, но не по длине. Затем аккуратно удалите мякоть ножом. Нарежьте, как указано выше.

Другие овощи

Сельдерей прекрасно выглядит, если не обрезать листовые кончики. Лук (зеленый лук) и нарезанный болгарский перец красиво смотрятся сами по себе и не требуют дополнительных украшений. Помидоры черри тоже прекрасны, но вы можете разрезать их пополам, аккуратно вынуть из них и залить тунцом.Копья брокколи и цветной капусты не нуждаются в украшении, и давайте не будем забывать нарезанные вареные яйца.

Держатели для овощей

Желтый, красный и / или зеленый перец станут отличным акцентом на вашем пикнике или праздничном столе. Просто разрежьте верхушку и очистите семена. Наполните нарезанным перцем другого цвета, стеблями сельдерея или моркови или хлебными палочками.

Овощная нарезка — фото оформление на праздничный стол

Когда пригодится овощная тарелка

Что входит в овощную нарезку

Как подают нарезку из овощей

Как красиво нарезать овощи — фото и видео

Соусы к овощной нарезке

Как красиво нарезать овощи

Как красиво нарезать овощи

Роза из помидора

Приготовление

Роза из огурца

Приготовление

Совет редакции

Как нарезать и оформить овощную нарезку

Овощная нарезка, оформление в домашних условиях

Нарезка из овощей, оформление с фото для начинающих

Оригинальная овощная нарезка, фото-рецепт и мастер-класс

Шаг первый

Шаг второй

Шаг третий

Шаг четвертый

Шаг пятый

Шаг шестой

Шаг седьмой

Овощная нарезка на праздничный стол фото. Овощная нарезка оформление в домашних условиях. Как красиво нарезать овощи на стол

Праздничная овощная нарезка, фото

Виды овощной нарезки

Овощная нарезка рецепт

Рецепт № 1: овощная нарезка с соусом

Рецепт № 2: овощная нарезка с маслинами (оливками)

Рецепт № 3: овощная нарезка «Цветок»

Идеи овощной нарезки

Как красиво нарезать овощную нарезку

Как уложить овощную нарезку

Как сделать овощную нарезку пошагово

Овощная нарезка видео

Украшение овощной нарезки

Как сделать красивую овощную нарезку, пошагово с фото

Овощная нарезка на Новый год, фото

Простая овощная нарезка

Сырная овощная нарезка, фото

Соус для овощной нарезки, рецепт

Овощная нарезка: идеи для оформления и подачи

Красивая нарезка овощей на праздничный стол: лучшие фото и мастер-классы

Как красиво порезать свежие овощи: мастер класс по огурцам

Как красиво нарезать овощи на праздничный стол: помидоры

Листочек

Цветочек

Красивая нарезка из свеклы и моркови

Розы из отварных овощей

Цветы из сырой моркови

Оригинальная овощная нарезка из редиса

Как нарезать зелень красиво

Как красиво разложить овощи на тарелке: 10+ идей с фото

Как красиво нарезать овощи на праздничный стол – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Страница не найдена »ExpertPhotography

Простите! Страница, которую вы искали, не найдена…

Мне нужна помощь с…

Страница не найдена »ExpertPhotography

Простите! Страница, которую вы искали, не найдена…

Мне нужна помощь с…

Страница не найдена »ExpertPhotography

Простите! Страница, которую вы искали, не найдена…

Мне нужна помощь с…

Как нарезать овощи красивее и эффективнее

Болгарский перец без лишних хлопот

Лук со стилем

До и после: как сделать рецепты потрясающими

Нарезка овощей, больше, чем искусство

Как создавать декоративные овощи — Amanda’s Cookin ‘

Как создавать красивые овощи

Огурцы

Огурцы без кожуры

Морковь морковная

Жульен Морковь

Сердечки из кабачков

Цветы редиса

Овощи прочие

Держатели для овощей

Простите!
Страница, которую вы искали, не найдена…

Простите!
Страница, которую вы искали, не найдена…

Простите!
Страница, которую вы искали, не найдена…