Как нарезать красиво овощи на стол: Красивая нарезка из овощей – 7 способов с видео на Webspoon.ru

Узнаем как красиво нарезать овощи: полезные советы

Красиво нарезать овощи можно не только для праздничного застолья. Порадовать можно и свою семью во время семейного обеда. Всем известно, как тяжело заставить съесть полезные овощи детей. Однако если блюдо будет ярко и необычно оформлено, то даже самый капризный малыш обязательно попробует богатый витаминами продукт.

Чтобы красиво нарезать овощи, не обязательно быть мастером карвинга. Достаточно просто выложить кусочки на большой тарелке, создав фигуру животного или рыбы, разместить нарезку по кругу, выложив кружочки овощей в цветовой гамме. Для создания шедевров вам понадобится острый нож и творческие идеи.

В статье представлены несколько вариантов, как красиво нарезать овощи к столу. На фотографиях видно, как должны выглядеть готовые блюда. Так что принимайтесь за работу вместе с нами.

Цветы из огурца

Перед тем как красиво нарезать овощи на стол, нужно их тщательно вымыть, очистить от плодоножки. На фотографии ниже видно, что огурцы нарезают тонкими ломтиками. В каждом элементе имеется по 7 надрезов, однако их выполняют, не доходя до бокового края, чтобы цветок не распадался на отдельные части.

Перед созданием таких цветов нужно разрезать огурец пополам в длину. А когда все детали будут подготовлены, тонкие слои загибают через один. Первый остается на месте, а петелькой сворачиваются 2-й, 4-й и 6-й ломтик. Цветы выкладывают на блюдо, а стебли и листики к ним можно создать из перьев зеленого лука.

Карвинг из овощей

Красиво нарезать овощи можно специальным ножом для карвинга. На размещенной ниже фотографии видно, что из моркови, редьки и белой большой редиски нарезаны розы. Фигурно нарезать овощи — это дело кропотливое и аккуратное, требующее усидчивости.

Если же специальных ножей у вас в хозяйстве не имеется, то можно поискать среди инструментов мужа угловую стамеску или инструмент для резьбы по дереву. Некоторые даже пользуются острым небольшим ножом.

Легко создать красивые элементы вырезанием на кожуре огурца мелких листочков. Лепестки на овощах срезают полукругом не до конца, чтобы деталь не отвалилась. Потренироваться можно заранее, до прихода гостей. Даже если у вас сразу не получится, то неудачные поделки можно съесть.

Блюдо в форме рыбы

Если вы себя не считаете мастером карвинга, то не переживайте, что не умеете красиво нарезать овощи. Фото, помещенное в статье, доказывает, что сделать салат красивым можно и без художественных способностей.

Подготовьте большое блюдо овальной формы. Мелкие овощи, такие как помидоры черри и морковку, просто помойте, а морковь еще и очистите от кожуры. Капусту брокколи после обработки разделите на соцветия. Остальные овощи нарежьте ровными кружочками.

Выложить их нужно послойно на блюде, как показано на фотографии. Хвост рыбы делают из тонких полосок салатного перца.

Подача детям

Для детей можно овощи красиво подать в форме паровозика. Его вагончики делают из больших очищенных салатных перцев. Колеса можно нарезать из любых округлых овощей — редиски, моркови или огурца. В «вагончики» помещают нарезанные тонкими полосками овощи. Выбирать нужно любимые детьми продукты.

Это могут быть помидоры, редиска, нарезанная полосками морковь или огурец, зеленый горошек.

Фантазировать с овощами можно по-разному. Главное, захотеть удивить своих гостей и членов семьи.

Как красиво нарезать овощи: советы

Красиво нарезать овощи можно не только для праздничного застолья. Порадовать можно и свою семью во время семейного обеда. Всем известно, как тяжело заставить съесть полезные овощи детей. Однако если блюдо будет ярко и необычно оформлено, то даже самый капризный малыш обязательно попробует богатый витаминами продукт.

Чтобы красиво нарезать овощи, не обязательно быть мастером карвинга. Достаточно просто выложить кусочки на большой тарелке, создав фигуру животного или рыбы, разместить нарезку по кругу, выложив кружочки овощей в цветовой гамме. Для создания шедевров вам понадобится острый нож и творческие идеи.

В статье представлены несколько вариантов, как красиво нарезать овощи к столу. На фотографиях видно, как должны выглядеть готовые блюда. Так что принимайтесь за работу вместе с нами.

Цветы из огурца

Перед тем как красиво нарезать овощи на стол, нужно их тщательно вымыть, очистить от плодоножки. На фотографии ниже видно, что огурцы нарезают тонкими ломтиками. В каждом элементе имеется по 7 надрезов, однако их выполняют, не доходя до бокового края, чтобы цветок не распадался на отдельные части.

Перед созданием таких цветов нужно разрезать огурец пополам в длину. А когда все детали будут подготовлены, тонкие слои загибают через один. Первый остается на месте, а петелькой сворачиваются 2-й, 4-й и 6-й ломтик. Цветы выкладывают на блюдо, а стебли и листики к ним можно создать из перьев зеленого лука.

Карвинг из овощей

Красиво нарезать овощи можно специальным ножом для карвинга. На размещенной ниже фотографии видно, что из моркови, редьки и белой большой редиски нарезаны розы. Фигурно нарезать овощи — это дело кропотливое и аккуратное, требующее усидчивости.

Если же специальных ножей у вас в хозяйстве не имеется, то можно поискать среди инструментов мужа угловую стамеску или инструмент для резьбы по дереву. Некоторые даже пользуются острым небольшим ножом.

Легко создать красивые элементы вырезанием на кожуре огурца мелких листочков. Лепестки на овощах срезают полукругом не до конца, чтобы деталь не отвалилась. Потренироваться можно заранее, до прихода гостей. Даже если у вас сразу не получится, то неудачные поделки можно съесть.

Блюдо в форме рыбы

Если вы себя не считаете мастером карвинга, то не переживайте, что не умеете красиво нарезать овощи. Фото, помещенное в статье, доказывает, что сделать салат красивым можно и без художественных способностей.

Подготовьте большое блюдо овальной формы. Мелкие овощи, такие как помидоры черри и морковку, просто помойте, а морковь еще и очистите от кожуры. Капусту брокколи после обработки разделите на соцветия. Остальные овощи нарежьте ровными кружочками.

Выложить их нужно послойно на блюде, как показано на фотографии. Хвост рыбы делают из тонких полосок салатного перца.

Подача детям

Для детей можно овощи красиво подать в форме паровозика. Его вагончики делают из больших очищенных салатных перцев. Колеса можно нарезать из любых округлых овощей — редиски, моркови или огурца. В «вагончики» помещают нарезанные тонкими полосками овощи. Выбирать нужно любимые детьми продукты.

Это могут быть помидоры, редиска, нарезанная полосками морковь или огурец, зеленый горошек.

Фантазировать с овощами можно по-разному. Главное, захотеть удивить своих гостей и членов семьи.

Цветы и овощи для вашего огорода

Узнайте, как создать огород, сочетая цветы и овощи на одной грядке.

Автор:

Журнал старого дома

Дата публикации:

Обновлено 3 января 2022 г.

Помидоры созревают на летнем солнце вместе с множеством многолетников. (Фото: Николя Лоран/iStock.com)

Майкл Вейшан

Месяц назад я был в цветочном магазине, покупал букет цветов для небольшого званого ужина, который планировал. Ничего необычного: только несколько тюльпанов, немного зелени и немного вербы для структуры. Я взял букет, передал его продавщице и был совершенно потрясен, когда она сказала мне: «Это будет 16,82 доллара, сэр».

$16,82? Для этого?

Конечно, если бы я чаще ходил в цветочный магазин, я бы не был так удивлен. Но в том-то и дело, что большую часть используемых цветов я выращиваю дома, и только в разгар зимы приходится прибегать к розничным покупкам.

Мой секрет? Ежегодный сад для обрезки, конечно, но не такой, как вы могли бы подумать. Когда большинство людей слышат фразу «стрижка сада», у них сразу же возникает момент PBS, представляя себе какой-то богато украшенный сад с кирпичными стенами, полностью посвященный цветам, с прекрасной юной леди, тянущейся за белым муслином, изящными срезанными цветами, цветочными ножницами и плетеными лозами. корзина всегда под рукой. Ну, это все прекрасно и модно для телевидения, но остальным из нас нужно быть более практичными, и мало у кого есть место, не говоря уже о бюджете, чтобы посвятить определенную область своего ландшафта сбору цветов. Но это не значит, что вы не можете выращивать собственные цветы для стола.

В моем дворе огород вообще не является отдельным объектом, а вместо этого аккуратно спрятан в моем огороде, обеспечивая множество прекрасных цветов в течение трех сезонов года и не требуя больше работы, чем выращивание этих нескольких помидоров. или свеклы, которые в противном случае могли бы занять их место.

Посадка салата вместе с огородом — отличный способ сэкономить место в вашем ландшафте. (Фото: Эйприл М. Таубли/iStock.com)

Макет

Если подумать, поиск цветов с овощами имеет смысл по нескольким причинам. Первый — макет. Как и его близкий родственник огород, огород должен быть утилитарным пространством, предназначенным в первую очередь для полезности и во вторую очередь для красоты. (Стрижка сада может быть довольно красивой, но это не цель.) Это важный момент и, вероятно, самая распространенная причина, по которой многие люди решают, что выращивание цветов для комнатного урожая — это слишком тяжелая работа — они ошибочно думают, что срезка сада должен быть и декоративный бордюр, и цветочная кладовая.

Большой арбуз соседствует с разноцветными ноготками для идеального сада в конце лета. (Фото: Willowpix/iStock.com)

На самом деле требования по поддержанию идеального вида сада и выращиванию цветов в течение всего сезона непосильны для всех, кроме самого опытного садовода, и даже новичкам не следует пытаться. Насколько проще просто расположить ваши цветы и овощи в одном и том же месте, на легко обрабатываемых грядках шириной не более четырех футов или около того, с доступом с обеих сторон для облегчения резки. Вам также не следует слишком беспокоиться об аранжировке, по крайней мере, в художественном смысле. Растения следует размещать там, где они будут лучше расти (например, чтобы не затенять своих более низких соседей) и где их легче всего срезать, а не из-за того, как они вместе смотрятся в саду. Будет достаточно времени, чтобы побеспокоиться об эстетических соображениях, когда цветы прибудут в вазу.

Почва

Вторая причина, по которой овощи и цветы следует размещать вместе, заключается в удивительном сходстве культур овощей и цветов на срезку. Возьмем, к примеру, почву: сады для срезки, как и сады для выращивания овощей, нуждаются в самой лучшей почве, с которой вы можете справиться. Будучи голодными однолетниками, и овощи, и цветы сильно истощают почву, чтобы дать обильный урожай. Убедитесь, что на вашем участке много солнечного света (это означает, что 8 часов прямого света в день и ни минутой меньше) и внесите в почву один или два дюйма компоста и/или перепревшего навоза перед посадкой каждую весну, одновременно добавляя используйте как быстродействующее, так и медленнодействующее удобрение, чтобы обеспечить постоянную подкормку в течение всего сезона. (Удобрения с быстрым и медленным высвобождением доступны во многих формах, как органических, так и неорганических, и их можно найти почти в каждом питомнике или садовом центре. -высвобождение и непрерывное кормление медленным высвобождением имеют решающее значение для непрерывности цветения.)

Чтобы поддерживать свой смешанный сад, собирайте как цветы, так и овощи. (Фото: Lee Torrens/iStock.com)

Техническое обслуживание

Излишне говорить, что надлежащее техническое обслуживание также необходимо. Ваша клумба будет требовать по меньшей мере один дюйм воды в неделю при отсутствии дождя, и требуется плотное покрытие мульчи, если вы не хотите платить за каждый цветок, который вы срезаете, реками пота, вызванными бесконечной прополкой. Также не забывайте, что срезанные сады, как и огороды, должны быть собраны. Многие сорта перестанут цвести, если им позволят прорасти семенами. К счастью, эти мелкие хлопоты становятся намного проще, когда они включаются в общую работу на огороде, который, если вы какой-нибудь садовник (или знаток свежих овощей), будете посещать ежедневно во время работы. сезон сбора урожая, во всяком случае.

Имейте в виду, что не все цветы для срезки являются однолетниками, выращиваемыми специально для вазы. Если вы посадите огромное количество весенних луковиц во дворе (что и следует делать), никто не пропустит несколько десятков цветов, собранных для прихожей. Точно так же многолетние насаждения можно собирать — разумно — для использования в помещении. Моими особыми фаворитами для этого восхитительного кусочка кражи являются пионы и немецкий бородатый ирис, а затем, сразу за ними в начале лета, восточные лилии. Я выращиваю все три растения в большем количестве, чем обычно, со специальным планом выборочной обрезки, скажем, трети соцветий для использования в помещении в течение всего продолжительного сезона их цветения.

На этой грядке большие листья капусты сочетаются с нежными цветами. (Фото: Венди Таунроу/iStock.com)

Кусты

Наконец, не забудьте про цветущие кустарники. Эти древесные растения создают эффектные композиции, когда их заносят в помещение (особенно если вынуждают), и я уверен, что любой ландшафт, который я создаю, усеян идеальными кандидатами для срезки: гигантская верба, цветущая айва, гамамелис, спирея и множество других. . Большинство из этих кустарников в любом случае требуют ежегодной обрезки, чтобы поддерживать максимальную цветущую форму, поэтому вы могли бы также извлечь выгоду из своего труда, рассчитывая время обрезки этих ароматных красавиц, чтобы оценить их в помещении.

Так что этой весной, когда вы будете в питомнике присматривать помидоры и баклажаны для своего огорода, загляните в отдел ежегодников, купите полдюжины упаковок ваших любимых летних цветов и разложите их среди овощей. Придет лето, и вы, и ваш сад, и ваш стол будут рады, что вы это сделали.

Теги: цветы сады Michael Weishan New Old House NOH Spring/Summer 2012

Товар недели

© Copyright 2022 Home Group, подразделение Active Interest Media. Все права защищены.
2143 Гранд Авеню, Де-Мойн, ИА 50312

Овощи Archives — Salt Table

Прокрутите вниз, чтобы найти рецепты для овощей

с удивительными продуктами Salt Table.

Рецепты будут добавляться еженедельно. Итак, возвращайся скорее!

Нажмите здесь, чтобы вернуться в раздел «Категории рецептов»

Тонкие спагетти и кабачки с солью Столовая саванна Смесь испанского мха

Рецепт Дэймона Ли Фаулера, включающий

Соль Столовая саванна Смесь испанского мха

Мускатная тыква, бекон и шалфей, кажется, говорят о осени, и этот простой соус для тонких спагетти хорошо использует все три. Смесь Savannah Spanish Moss Blend от The Salt Table действительно объединяет эти ароматы, поскольку в ней шалфей сочетается с двумя другими замечательными осенними травами, розмарином и тимьяном.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 особо толстых ломтика копченого бекона на яблочном дереве, нарезанного кубиками
• 1 небольшой (1-1/2 фунта) мускатный орех, очищенный, без семян и нарезанный кубиками
• 2 средних лука-шалота, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
• Столовая соль Саванна Смесь испанского мха
• 2 маленьких луковицы, очищенных и тонко нарезанных
• Соль Столовая морская соль
• Тонкие спагетти весом 12 унций (¾ фунта)
• ½ чашки свеженатертого пармиджано-реджано
• 1 столовая ложка очень маленьких листьев шалфея, оставленных целыми, или крупных листьев, грубо нарезанных

Как приготовить:

1. Положите бекон в сотейник или сотейник объемом 3 л и обжаривайте на среднем огне, пока он не подрумянится и не вытопится жир. Выложите ложкой весь жир, кроме 2 столовых ложек, или полностью слейте его и добавьте 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла. Добавьте тыкву и перемешайте, пока она не станет горячей и глянцевой. Добавьте лук-шалот и обжаривайте, пока оба лука не начнут окрашиваться по краям, около 3-4 минут.
2. Хорошо приправьте смесью испанского мха и перемешайте, затем добавьте примерно ¼ стакана воды, перемешивая и соскабливая, чтобы удалить остатки пищи со сковороды. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока тыква не станет мягкой, еще около 4-5 минут. Следите за тем, чтобы влага не испарялась полностью, при необходимости добавляя ложку воды. Раскройте, добавьте зеленый лук и перемешайте, пока они не станут ярко-зелеными и горячими. Выключите тепло. Соус к этому моменту можно приготовить заранее.
3. Когда вы будете готовы подавать макароны, доведите до кипения 4 литра воды. Добавьте небольшую горсть морской соли и спагетти. Готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет al dente (твердым на вкус, но не пастообразным в центре), ориентируясь на рекомендуемое производителем время приготовления. Когда он будет почти готов, осторожно разогрейте кабачковый соус на среднем огне. Когда макароны будут готовы, сохраните ¼ стакана жидкости от варки и слейте макароны. Не пересушивайте его. Добавьте его в соус на сковороде и хорошо перемешайте. Если он кажется сухим, добавьте примерно столовую ложку воды, в которой варились макароны.
4. Добавьте половину сыра и перемешайте, снова добавив немного воды от варки пасты, если она слишком сухая. Разбросайте небольшие целые листья шалфея и подавайте со сковороды или переверните в сервировочную миску и посыпьте листьями шалфея. Подавайте сразу, передав оставшийся сыр отдельно.

Смесь испанского мха саванны

Соте из осенних овощей с солью Столовая копченая беконная соль или смесь шипящих саванн

Рецепт Деймона Ли Фаулера, включающий

Столовая соль Копченый бекон Соль или смесь с шипением саванны

Кто сказал, что еда должна состоять из белка и овощей? Эта овощная смесь сама по себе хороша в качестве основного блюда, особенно когда ее вкус оживляется солью для копченого бекона Salt Table или острой смесью Savannah Sizzle Blend . Также было бы восхитительно с Соль для черных трюфелей .

Лучше всего то, что в нем задействована только одна кастрюля, поэтому уборка будет такой же быстрой и легкой.

Подается 2 в качестве основного блюда с хлебом или рисом, 3-4 в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• 1 стебель (головка) брокколи
• 1 средний желтый кабачок или кабачок
• 1 средняя морковь
• 4–5 луковиц зеленого лука или 1 маленькая желтая луковица или большой лук-шалот
• Оливковое масло первого холодного отжима
• 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
• Соль Столовая соль для копченого бекона или Саванна Шипение
• 1 столовая ложка измельченной листовой (итальянской) петрушки, по желанию

Как приготовить:

1. Брокколи вымойте, обрежьте и очистите от древесной кожицы на стебле. Удалите соцветия и разорвите их на кусочки размером с укус. Нарежьте стебель на кусочки размером с укус. Держите стебель и соцветия отдельно. Помойте тыкву под холодной проточной водой, обрежьте, разрежьте вдоль и нарежьте небольшими кусочками. Очистите морковь и нарежьте ее кусочками такого же размера, как стебель брокколи и цуккини. Вымойте, обрежьте и нарежьте зеленый лук на кусочки длиной 1 дюйм, разделяя белую и зеленую части. Если вместо этого вы используете желтый лук или лук-шалот, обрежьте, разделите вдоль, очистите и нарежьте кубиками.
2. Смажьте вок или большую сковороду с толстым дном маслом и добавьте чеснок. Нагрейте его на среднем огне, пока чеснок не станет шипящим и ароматным, но не окрашенным. Добавьте стебель брокколи, тыкву, морковь и белую часть зеленого лука или нарезанного кубиками лука или шалот и обжаривайте 2 минуты или пока стебель не станет ярко-зеленым и горячим, постоянно помешивая.
3. Добавьте соцветия брокколи и пассеруйте 1 минуту, постоянно помешивая. Обильно приправьте солью Соль для столового копчения бекона или Savannah Sizzle , добавьте примерно ¼ стакана воды и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте 2 минуты или пока морковь и стебель брокколи не будут готовы на ваш вкус. Они все еще должны быть слегка хрустящими, но легко кусаться.
4. Раскройте и добавьте зеленые части зеленого лука. Перемешивайте, пока оба не завянут, а жидкость не испарится, еще около 1 минуты. Выключите огонь, добавьте петрушку, если используете, и подавайте.

Приправа Savannah Sizzle и натирание

Копченый бекон Морская соль крупного или мелкого помола

Запеченная фасоль Southern Herb Garden

Рецепт Деймона Ли Фаулера, включающий

Salt Table Hostess City Southern  Смесь для гостеприимства

Этот старый любимый летний рецепт освежается благодаря смеси четырех видов бобов. которые слегка усилены Хозяйкой Южного Гостеприимства Хозяйки Соленого Стола . Они быстро собираются и могут запекаться, пока вы готовите гриль.

Другие смеси, которые будут хорошо работать здесь, включают смесь южных источников The Salt Table, смесь южной Италии и, конечно же, смесь All ‘Round Good Grinder Blend.

На 6–8 порций

Ингредиенты:

• 1 банка 28 унций запеченной фасоли с соусом
• 1 банка фасоли пинто на 15-16 унций, без жидкости
• 1 банка красной фасоли или красной фасоли на 15–16 унций без жидкости
• 1 банка черной фасоли на 15-16 унций, без жидкости
• 3 особо толстых ломтика копченого бекона на яблочном дереве (или 6 ломтиков обычного бекона), нарезанных кубиками
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная вдоль, очищенная и нарезанная кубиками
• ¼ чашки кетчупа
• ¼ чашки светло-коричневого сахара
• Большая щепотка сухой горчицы, опционально
• Соляной стол Хозяйка города Южное гостеприимство Смесь

Как приготовить:

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 350°F. Выложите запеченную фасоль с соусом, пинто, красную и черную фасоль в квадрат со стороной 9 дюймов. или 2½ литровой кастрюли и аккуратно перемешайте.
2. А вот бекон в 9-дюймовой сковороде на среднем огне и обжарьте, пока он не подрумянится и не вытопится жир. Слейте весь жир, кроме столовой ложки, добавьте лук и жарьте, пока лук не станет мягким и золотистым. Выключите огонь и переложите бекон и лук в кастрюлю.

№

3. Добавьте кетчуп, коричневый сахар и горчицу, если используете, и обильно приправьте смесью Salt Table’s Hostess City Southern Hospitality Blend . Аккуратно, но тщательно перемешайте, разровняйте верх тыльной стороной ложки, попробуйте и отрегулируйте смесь приправ и запекайте, пока не запузырится в центре и не покроется легкой корочкой сверху, около 1 часа.

* НОВИНКА! Смесь Hostess City Southern Hospitality

Смесь кофемолки Southern Herb Garden

Южно-итальянская смесь для измельчения

* НОВИНКА! Southern Springtime Salt and Herb Grinder Blend

#1 Salt Table All Round Good Grinder Blend — лучшая универсальная смесь приправ

Итальянский салат из белой фасоли

Рецепт Деймона Ли Фаулера, включающий

Столовая соль  Южно-итальянская смесь или Смесь южных трав из сада

0002 Южно-итальянская смесь — идеальное сочетание с белой фасолью, независимо от того, подается ли она горячей или холодной и является ли фасоль каннеллини (итальянская белая фасоль), грейт северной или даже морской фасолью.

Это отличный гарнир практически к любой еде, приготовленной на гриле.

Мой любимый легкий летний обед — смешать это с двумя хорошо дренированными банками твердого светлого тунца по шесть унций, заправленными оливковым маслом. Я предлагаю дольки лимона на стороне для этого.

Другими подходящими смесями соли для приправы к этому салату могут быть Southern Herb Garden и All ‘Round Good Grinder Blend.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 3 чашки приготовленных, высушенных каннеллини (белая фасоль) или консервированных каннеллини
• ½ красной луковицы, тонко нарезанной
• 2 столовые ложки с горкой каперсов, без жидкости
• 12–16 черных оливок, вяленых в рассоле, без косточек и нарезанных ломтиками (не использовать консервированные)
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Красный винный уксус
• Столовая соль Южно-итальянская смесь или Смесь южных трав
• Листья салата романо, опционально

Как приготовить:

1. Если вы используете консервированные бобы, слейте воду и хорошо промойте их. В миске смешайте фасоль, лук, каперсы, оливки и 1 столовую ложку петрушки. Хорошо приправьте южно-итальянской смесью по вкусу, сбрызните достаточным количеством масла, чтобы слегка покрыть бобы, и аккуратно перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты. Слегка сбрызните уксусом по вкусу, перемешайте и дайте постоять 30 минут.
2. Попробуйте и отрегулируйте смесь уксуса, масла и приправ, аккуратно перемешайте и, если хотите, подавайте салат на листьях салата. Посыпать салат оставшейся петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

Смесь кофемолки Southern Italian

Смесь кофемолки Southern Herb Garden

Прохладный томатный тапас Carmen’s с начинкой из крабов

Рецепт Дэймона Ли Фаулера, включающий

Salt Table Салат из маринованного краба Carmen Blend

Кармен Бленд хорошо сочетается практически с любой рыбой, морепродуктами и свежими продуктами. Вы можете заменить или добавить к крабу, если хотите: приготовленную рыбу в виде хлопьев, такую ​​как окунь, или приготовленные маленькие креветки, морские гребешки, кальмары и/или осьминоги, нарезанные очень маленькими кусочками.

На 4–16 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 фунт (2 плотно упакованных чашки) крабового мяса, предпочтительно кускового и клешня
• 1/3 стакана тонко нарезанного маленького зеленого лука (примерно 3-4 шт.), белой и зеленой части или измельченного красного лука
• 1 большой или 2 средних зубчика чеснока, слегка раздавленных, очищенных и мелко нарезанных
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Свежевыжатый лимонный сок из 1–1–1/2 лимонов
• Соляной стол Кармен Бленд
• 4 средних спелых помидора, 8 небольших помидоров сорта «Рома» или 24–36 мини-томатов Сан-Марцано или черри
• Мелкая столовая соль The Salt Sea Salt
• Копченая паприка и/или листья базилика, по желанию, для украшения

Как сделать:

1. Очистите крабовое мясо от панцирей и положите его в Миксерную чашу. Добавьте зеленый лук и чеснок и осторожно перемешайте.
2. Слегка сбрызните его оливковым маслом и перемешайте, пока он не покроется легким, но равномерным слоем. Сбрызните соком 1 лимона, аккуратно перемешайте, затем слегка приправьте смесью Carmen Blend. Снова аккуратно перемешайте и дайте постоять 15-20 минут. Попробуйте, отрегулируйте смесь Кармен и лимонный сок и снова перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до тех пор, пока это не понадобится; можно сделать на сутки вперед.
3. Примерно за полчаса до подачи на стол отрежьте около 1/4 дюйма верхушки (конца стебля) средних помидоров, разрежьте вдоль пополам помидоры сорта Рома или мини-томаты Сан-Марцано или накройте помидоры черри. Осторожно удалите семена и внутреннюю мякоть, оставив только внешнюю мякоть для формирования оболочки. Слегка посыпать морской солью и перевернуть на решетку, установленную в раковине. Процеживайте не менее 20 минут.
4. Перед подачей аккуратно промокните помидорную скорлупу. Выложить крабовое мясо в томатную скорлупу. При желании украсьте паприкой и/или листьями базилика и подавайте. Большие помидоры можно подавать в качестве закуски к столу, на листе салата с крекерами или тостами.

Кармен Бленд, один из трех оперных блендов

Жареная спаржа с луком-пореем и молодым картофелем

Рецепт Дэймона Ли Фаулера, включающий

Соль Столовая смесь Hostess City Southern Hospitality Blend

Этот рецепт взят из второго издания Beans, Greens, & Sweet Georgia Peaches , Дэймон Ли Фаулер (Globe Pequot Press/2014). В оригинале были петрушка, соль и перец в качестве приправ, но травы и лимонная эссенция смешивались в The 9.0079 Смесь Hostess City Southern Hospitality Blend от Salt Table идеально сочетается с весенней спаржей, молодым картофелем и луком-пореем. Это действительно усиливает вкус и объединяет приправы в один ингредиент, для которого требуется всего несколько коктейлей.

На 4 порции

Ингредиенты

• ½ фунта маленького красного молодого картофеля, вымытого под холодной проточной водой
• 1½ фунта свежей спаржи с жирными стеблями
• Зеленые верхушки 2 больших луков-порей, вымытые и обрезанные
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Солевая столовая смесь Hotess City Southern Hospitality* или используйте другую замечательную соляную смесь, указанную ниже
• 1 столовая ложка измельченной петрушки, по желанию

Как это сделать:

1. Доведите до кипения не менее дюйма воды на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Поместите паровую корзину или вставьте ее в кастрюлю или над ней, добавьте картофель, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте на пару, пока картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть острым ножом, около 8-10 минут. Дайте им остыть, а если делаете их заранее, накройте и поставьте в холодильник. Их можно приготовить за день вперед.
2. Тем временем вымойте и обрежьте спаржу, очистите жесткую нижнюю часть стебля и нарежьте ее на кусочки длиной 1 дюйм, держа кончики отдельно от стеблей. Нарежьте зелень лука-порея поперек на 5-сантиметровые кусочки, затем нарежьте тонкими полосками. Когда будете готовы закончить соте, нарежьте картофель на 1-дюймовые кусочки (половинки, если маленькие, четверти, если больше, восьмые, если очень большие).
3. Растопить сливочное масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавьте стебли спаржи. Обжаривайте, часто помешивая, пока они не станут ярко-зелеными и не начнут размягчаться, около 3 минут. Добавьте картофель и продолжайте перемешивать, пока он не станет золотистым, еще около 3 минут.
4. Добавьте зелень лука-порея и верхушки спаржи и хорошо приправьте несколькими помолами смеси Hostess City Southern Hospitality . Обжаривайте, часто помешивая, пока спаржа не станет нежно-хрустящей и не начнет приобретать коричневый цвет, но все еще будет твердой и ярко-зеленой. Добавьте петрушку, если используете, и выключите огонь. Попробуйте и подберите смесь Hostess City Southern Hospitality и подавайте сразу.

* НОВИНКА! Отель Hostess City Southern Hospitality Blend

* Другими подходящими смесями могут быть смесь для измельчения южных трав Salt Table, смесь для измельчения All Round Good и смесь для измельчения с юга Италии

.

Жареные весенние корнеплоды

 Рецепт Дэймона Ли Фаулера, включающий

Соль Хозяйка столовой, смесь южного гостеприимства

просто прекрасный способ приготовить свежие весенние овощи. Специальная смесь трав в смеси Hostess City Southern Hospitality Blend от The Salt Table является идеальной приправой для этого метода и упрощает приготовление, поскольку приправы уже идеально смешаны.

обслуживает 4

Ингредиенты:

8 Очень маленькая морковь с прикрепленными верхушками

12 Маленькие свежие редьки с верхней маленькая репа с прикрепленными верхушками

Оливковое масло первого отжима

Смесь Hostess City Southern Hospitality или используйте другую замечательную смесь Salt Table, указанную ниже

2 столовые ложки мелко нарезанной итальянской петрушки или смеси свежих трав, по желанию

КАК ЭТО СДЕЛАТЬ:

1. Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте до 450°F. Срежьте все, кроме 1 дюйма, верхушки моркови. Вымойте, а если они не свежесобранные, очистите и разрежьте по диагонали на 2-3 части. Вымойте и обрежьте редис, оставив нетронутым верхушку на дюйм, и разрежьте пополам. Очистите картофель и разрежьте его пополам. Обрежьте и очистите лук-шалот, но оставьте его целым. Вымойте репу и обрежьте ее, оставив 1 дюйм верхушки, затем разрежьте ее пополам или на четыре части.
2. Сбрызните маслом большую сковороду с толстым дном или сковороду с толстыми краями. Выложите овощи на сковороду, сбрызните маслом и перемешайте, чтобы они покрылись. Разложите их на плоской поверхности (вокруг них должно быть место) с картофелем срезом вверх и хорошо приправьте смесью Hostess City Southern Hospitality Blend . Запекайте 8 минут, перемешайте, переворачивая картофель срезом вниз, и запекайте, периодически помешивая, до мягкости и легкого подрумянивания, еще примерно 10-15 минут.
3. Попробуйте и отрегулируйте Hostess City Southern Hospitality Blend . Хорошо перемешайте и посыпьте петрушкой или другой зеленью, если используете. Подавать сразу прямо из жаровни.

* НОВИНКА! Смесь Hostess City Southern Hospitality Blend

* Другие смеси The Salt Table, совместимые с этим рецептом, включают смесь для измельчения Southern Herb Garden, смесь для измельчения All Round Good , смесь для измельчения Southern Italian и смесь Savannah River Street Cobblestone 9.0080

Запеканка из молодого картофеля с зеленым луком

 Рецепт Деймона Ли Фаулера, включающий

Соль Хозяйка столовой Хозяйка города Южное гостеприимство Смесь

Картофельные гратены не должны быть тяжелыми для белого соуса или сливок вопрос, загруженный сыром, чтобы быть хорошим. Смесь Hostess City Southern Hospitality Blend от The Salt Table идеально сочетается с молодым картофелем и хорошо сочетается с сыром Пармиджано-Реджано и парой свежих репчатых луковиц, чтобы сделать вкус ярче.

На 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1¼ фунта небольшого молодого картофеля

2 маленькие зеленые луковицы, вымытые, обрезанные и тонко нарезанные

1¼ чашки (около 5 унций) свеженатертого сыра пармиджано-реджано

3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка несоленого сливочного масла, растопленного

¼ чашки сухих панировочных сухарей

КАК ЭТО СДЕЛАТЬ:

1. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, налейте в нее холодную воду толщиной не менее 1 дюйма и вставьте пароварку (вода не должна касаться вставки). Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Тем временем промойте картофель под холодной проточной водой. Добавьте их в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на пару 2 минуты. Отрегулируйте огонь до среднего и готовьте на пару, пока картофель не станет мягким, около 15-20 минут, в зависимости от его размера.
2. Достаньте их из кастрюли и дайте им остыть, чтобы их можно было брать в руки. Смажьте сливочным маслом двухлитровую форму для гратена или неглубокую кастрюлю. Нарежьте картофель и разложите его рядами на блюде, перекрывая и разбрасывая лук среди картофеля и приправляя каждый ряд Соляной стол Хозяйка Южного города Гостеприимная смесь . Посыпьте каждый ряд небольшим количеством пармезана и по ходу дела оставляйте ¼ чашки для запеканки. Сбрызните каждый ряд сливочным маслом, оставив 1 чайную ложку для крошек. Если остались луковицы, разбросайте их сверху. Гратен можно приготовить за несколько часов до этого момента. Накройте хорошо.

№

3. За 45 минут до подачи поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 375°F. Посыпьте гратен оставшимся пармезаном-реджано. Растопите оставшуюся чайную ложку сливочного масла на медленном огне в небольшой сковороде. Добавьте панировочные сухари и перемешайте, пока они равномерно не впитают масло. Посыпьте сверху смазанными маслом крошками и выпекайте в центре духовки, пока они не прогреются, а верх слегка не подрумянится, примерно 20-25 минут. Дайте отстояться 5 минут перед подачей на стол.

* НОВИНКА! Смесь Hostess City Southern Hospitality

* Другие подходящие смеси: Смесь кофемолки Southern Italian , Смесь кофемолки All Round Good , Смесь кофемолки Southern Herb Garden, и Смесь кофемолки River Street Cobblestone 0803 900 Grinder 900

Спаржа alla Parmigiana (запеченная спаржа)

Рецепт Деймона Ли Фаулера, включающий

Пыль трилистника Salt Table

(Смеси соли, которые также отлично сочетаются с этим рецептом спаржи: Смесь приправ и соусов для лука-порея, чеснока и лука и Прибрежная смесь острова Тайби.)

Одно из замечательных блюд весеннего стола в Парме, Италия — это свежая, жирная спаржа, покрытая маслом и сыром и запеченная до тех пор, пока сыр не станет едва золотистым. Shamrock Dust от The Salt Table действительно подчеркивает свежий весенний вкус в этом классическом блюде.

Порции 6

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 фунта свежей жирной спаржи
• Столовая соль Кристально чистая морская соль
• Столовая соль Порошок трилистника*
• 4 столовые ложки растопленного соленого сливочного масла высшего качества
• 1 стакан свеженатертого пармиджано-реджано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отрежьте примерно дюйм основания стебля спаржи и поставьте его в вазу или миску с холодной водой не менее чем на полчаса. Очистите жесткие части стебля с помощью овощечистки и бросьте их в таз с холодной водой. Оставьте спаржу в воде до готовности, но не более чем на 2 часа.
2. Доведите до кипения 2 дюйма воды в большой глубокой сковороде и приготовьте таз с ледяной водой. Добавьте столовую ложку соли в кипящую воду и добавьте спаржу. Варить 1-2 минуты, затем сразу же слить воду и опустить в ледяную воду, пока она не остынет. Слейте воду и промокните насухо. Это можно сделать за 2 дня вперед.
3. За полчаса до подачи поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 450° F. Смажьте маслом 3-квартовую запеканку или блюдо для гратена. Выложите спаржу слоями, посыпав их трилистником, растопленным сливочным маслом и небольшим количеством пармезана, слегка перекрывая друг друга. Посыпать сверху оставшимся сыром и запекать до золотисто-коричневого цвета, около 10-15 минут.

Новинка! Пыль трилистника саванны

* Еще одна столовая смесь соли, которая отлично сочетается со спаржей, — это Смесь приправ и соусов для лука-порея, зеленого лука и лука и прибрежная смесь Тайби-Айленда.

Spring Leeks Au Gratin

Рецепт Деймона Ли Фаулера, включающий

Пыль трилистника The Salt Table (или All ‘Round Good Grinder Blend, или Southern Italian Blend)

Мы не часто придаем луку-порею главную роль играют роль сами по себе, но весной, когда они свежие и новые, из них получается отличный овощной гарнир. Shamrock Dust от The Salt Table — идеальная приправа, которая подчеркнет их самый свежий и лучший весенний аромат.

На 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 фунта тонкого молодого лука-порея
• Мелкая поваренная соль Гималайская розовая соль
  
• Пыль поваренной соли трилистника*, или смесь All ‘Round Good Grinder Blend, или южно-итальянская смесь
  
• 1 чашка густых сливок (минимум 36% молочного жира)
• 2–3 столовые ложки свеженатертого пармиджано-реджано

КАК ЭТО СДЕЛАТЬ:

1. Обрежьте корни и увядшие листья лука-порея. Обрежьте зеленые верхушки до одинаковой длины, которая поместится в блюдо для гратена. Держа их корнями вверх, хорошо промойте под холодной проточной водой, отгибая листья, чтобы вся грязь попала между слоями. Если вам не удалось найти тонкий лук-порей, разрежьте его вдоль пополам.