Нарезка колбасная оформление фото: Оформление колбасной нарезки — фото

Содержание

Оформление колбасной нарезки — фото

Вкусный праздничный стол сопровождает любой праздник или торжество. Все мы привыкли к обилию блюд, закусок и напитков в Новый год или в другие, не менее важные, поводы. Разнообразить меню праздничного стола помогают нарезки – сырная, мясная, овощная, рыбная и конечно колбасная.

В качестве основы можно использовать любую колбасу и ее сочетания – копченую, вареную или сыровяленую. Успех колбасной нарезки, помимо самой колбасы, зависит от сочетания с другими продуктами и оформлением тарелки – разберемся подробней вместе с командой супермаркетов ДА!

Колбаса, овощи и фрукты

Лучшим дополнением к колбасной закуске являются свежие овощи. Используйте огурцы, целиковые или нарезанные, корнишоны, помидоры разных сортов, редис, перец и любые другие овощи. Уместно будет смотреться зелень – лук, петрушка, укроп и салат. Иногда колбасную нарезку подают в дуэте с маринованными овощами, оливками или маслинами.

Колбаса среди фруктов вовсе не редкость. Конечно, не стоит украшать докторскую колбасу клубникой, но качественная нарезка, имеющая яркий, глубокий и выраженный вкус, будет прекрасно сочетаться с виноградом, гранатом, грушей или киви. Легкая кислинка дополнит вкус и станет особенностью блюда. Также колбаса может сочетаться с ягодами, преимущественно малиной или ежевикой. Не бойтесь экспериментировать, главное знайте меру.

Очень часто колбасную нарезку сочетают с сырной тарелкой. Сочетание вполне приемлемое, но лучше, когда сыр является неким дополнением, как овощи. Еще к колбасной нарезке можно добавить тонко нарезанные мясные изделия – буженину, бекон, ветчину и другие вкусности.

Красивое оформление доступно всем

У каждой хозяйки есть свои секреты оформления закусок, но общие тенденции вывести можно. Главным инструментом выступает острый нож, которым нужно нарезать колбасу максимально тонко. Чем тоньше будут кусочки, тем аппетитней будет смотреться колбасная тарелка. Вместо ножа может выступить специальный слайсер для нарезки колбасы.

Если вы уверены в своих силах и вкусе, то можете попробовать нарезать колбасу фигурными ножами. Ломтики, полоски, квадратики, кружочки и даже звездочки, могут создать необходимую композицию.

Готовить нарезку, как и любые другие закуски, желательно перед самой подачей на стол. Колбаса быстро теряет свой аппетитный вид, а особенно дополняющие ее продукты – сыры, овощи или фрукты. Для хранения нарезки используйте пищевую пленку и холодильник.

Выкладывают нарезку в большое блюдо, обычно кругом, от края к центру. Можно создать целый мясной букет или выложить настоящий узор. Альтернативой тонкой нарезке могут стать кубики или рулетики.

Вдохновились на создание собственного шедевра? Осталось дело за малым – отправиться в магазины ДА! за качественной колбасой и свежими овощами и фруктами.

23.12.2019

Колбасная нарезка — фото оформления на праздничный стол

Добрый день, дорогие читатели. В преддверии праздников тема подачи закусок на праздничный стол весьма актуальна. Красиво оформленные мясные деликатесы могут стать настоящим украшением застолья и вполне справятся даже с ролью основного блюда, если предполагаются небольшие дружеские посиделки за бокальчиком вина или просто семейный воскресный завтрак. Предлагаю узнать, из чего составляется и как украшается колбасная нарезка. Фото готовых блюд послужат вам хорошей подсказкой. Итак, начинаем…

Что входит в мясную нарезку

Само название закуски уже определяет её состав. Вместе подаются несколько сортов колбасы (вареная, сыровяленая, полукопченая), а также ветчина, карбонад, грудинка, мясной балык, буженина. Можно добавить на тарелку и более редкие мясные деликатесы, такие как: карпачо из говядины, рулеты из мяса или птицы. Прекрасно смотрится в нарезке шартан.

Это национальное чувашское блюдо, изготовленное из желудка, начиненного мясом, крупами и специями. Запеченный шартан сегодня делают из ливера, говядины, птицы, баранины. На родине этому блюду придается обрядовое значение. Его принято подавать к праздничному столу в дни рождения или на свадьбах.

Наши хозяйки нередко выкладывают на одном блюде сыры и мясные изделия. Конечно, правилами это не принято, но думаю, что гости будут рады такому вкусовому разнообразию. К тому же нарезка, разбавленная кусочками сыра, смотрится очень нарядно. Лучше всего для такой закуски подходят полутвердые сорта кисломолочного продукта: «Российский», «Эдам», «Гауда», «Тильзитер», «Сулугуни».

Плавленый бутербродный сыр, предназначенный для приготовления сэндвичей, хорошо держит форму. Поэтому его удобно использовать для красивого оформления нарезки. Простенький колбасный сыр тоже неплохо впишется в общий «пейзаж», к тому же он имеет ту же форму, что и вареная колбаса.

Чем украсить мясную нарезку

Дополнить вкус колбасных изделий можно разнообразной листовой зеленью (салатом латук, рукколой), петрушкой, укропом, луком перо или овощами. Отлично подходят для этой цели огурцы, томаты, редис, сладкий болгарский перчик, ягоды клюквы.

Совсем не обязательно использовать свежие овощи. Маринованные маслины, оливки, помидорки черри, корнишоны, чеснок, черемша, зеленый горошек, тоже подойдут. Главное, не смешивайте свежие и соленые продукты на одной тарелке.

 

Как уложить ломтики на тарелку

 

По этикету сервировки выходить за края блюда уложенные ломтики не должны, так что заранее подберите посуду подходящего размера. Перед подачей мы должны подготовить мясные деликатесы, разделив их на ломтики. Внешний вид зависит от начальной формы продукта. Предварительно очищенную колбасу нарезают прямо или наискосок.

В первом случае получаются ровные колечки, во втором немного вытянутые, овальные. Мясные рулеты, шартан или «орешки» можно нарезать полукругом, чтобы видна была их фактура. Грудинку подают небольшими ломтиками, либо в виде широких полосок, не срезая шкурку.

Не всегда в домашних условиях есть возможность нарезать колбасу или сыр тонкими ровными ломтиками. Можно воспользоваться помощью продавцов супермаркета. Единственный минус, удалять оболочку с колбасных изделий никто не станет. Делать это вашим гостям придется самостоятельно. Если же вы решитесь нарезать колбасу дома, снимайте оболочку сразу со всей «палки».

Для того чтобы наша готовая нарезка смотрелась красиво, нужно правильно разложить подготовленные кусочки на блюде. Сделать это можно двумя способами: по кругу, либо от центра к краям. В первом случае ломтики располагают в несколько слоев, каждый из которых состоит из мясных изделий одного вида. Во втором кусочки выкладывают друг на друга секторами, следуя от центра блюда к его краям. Кстати, между ними можно оставить промежутки, которые потом заполняются овощами, зеленью.

Простая идея как уложить нарезку

Предлагаю вам легкий вариант красивого оформления нарезки, который вполне подойдет для праздничного стола. Подготовьте:

  • ветчину из мяса и птицы;
  • «Сулугуни», который можно нарезать кружочками;
  • плавленый сыр «Хохланд» в пластинах;
  • копченую колбасу;
  • помидоры черри;
  • листовой салат;
  • шпажки для канапе.

Сначала по краю тарелки выкладываем свернутые пополам ломтики ветчины, располагая их так, чтобы каждый последующий кусочек на треть покрывал предыдущий. На кусочки «Сулугуни» помещаем кружочки колбасы, располагаем «бутерброд» поверх ветчинных колечек.

Обрезаем верхнюю часть салата примерно на треть, выкладываем зелень третьим и четвертым слоем. Сворачиваем из колбасы и бутербродного сыра конусы, закрепив их зубочистками. Раскладываем поверх листиков. Между ними помещаем свернутые трубочкой пласты ветчины. Украшением нашего блюда послужат помидоры черри, попарно нанизанные на шпажки.

 

Какую посуду использовать для подачи нарезки?

 

Вопроса о том, как подать колбасную нарезку, обычно не возникает. Выбор посуды определяет общая стилистика убранства стола. Если используется традиционная керамическая посуда, тарелочка под колбасу и сыр может быть выполнена из прозрачного стекла подходящего цвета. Предпочитаете стиль «рустик», с его простыми формами? Тогда разложите вашу нарезку на круглой деревянной дощечке, предназначенной для подачи сыров.

Полезные советы

Если вы считаете, что обычная нарезка это скучно, держите лайфхак, как сделать блюдо еще аппетитнее. Приготовьте из ветчины рулетики, начинив мясные трубочки пастой из майонеза, яйца, сыра и чеснока. Чтобы конструкция лучше держалась, швы закрепите зубочистками, шпажками или зеленым луком.

Замечательно смотрятся в комплекте с мясной нарезкой сырные шарики, обсыпанные зеленью, измельченными орехами или приправами. Разложенные по центру тарелки, они оживят внешний вид вашей закуски. К тому же, это еще и очень вкусно.

Еще можно приготовить маленькие канапе, но без хлеба, из одной только ветчины, вареной колбасы, сыра, оливок, черри.

 

Чтобы накрыть шикарный стол в домашних условиях, вовсе не обязательно проводить сутки у плиты. Как видите, украшением стола вполне может стать колбасная нарезка. Фото сервировки, надеюсь, убедили вас в этом.

На этой позитивной ноте я с вами прощаюсь. Веселых вам предстоящих праздников. Подписывайтесь на блог, оставляйте комментарии, делитесь ссылками.

Читайте также:

  1. Красивое оформление сырной нарезки на праздничный стол
  2. Что такое домашняя солонина: история блюда и как правильно приготовить

Лайфхак от Бридера: вкусные идеи колбасных и мясных нарезок для новогоднего стола

. Фото: ТД «Бридер»

До Нового года осталось всего ничего. Впереди – множество приятных хлопот. Уже сейчас каждая уважающая себя хозяйка решает непростую задачу – как удивить гостей, которые соберутся за богатым праздничным столом. Всеми любимыми закусками, украшающими торжество, по традиции являются колбасные и мясные нарезки. В этом деле, разумеется, есть свои хитрости. В преддверии праздничных застолий секретами оригинального оформления ассорти из мяса и колбас поделились специалисты торгового дома «Бридер» в Биробиджане, сообщает ИА ЕАОMedia.

Нарезки на изобильном праздничном столе могут быть представлены в самых разнообразных вариантах. Оформление зависит, в первую очередь, от умений хозяйки. Но все эти труды не напрасны. Красиво оформленное ассорти приведет гостей в восторг и вызовет у них здоровый аппетит.

Из чего готовить нарезку? Непременно обратите свой взор на огромный ассортимент вкуснейшей продукции от биробиджанского завода «Бридер» (подробно ознакомиться с ним можно на сайте торгового дома). Деликатесы, различные виды вареных и копченых колбас, ветчин, сосисок и сарделек, изделия из мяса птицы, а также многое другое – выбирайте на ваш вкус и кошелек.

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Праздничная нарезка выкладывается большой красивой тарелке и в форме, которая, как правило, повторяющей фигуру посуды. В состав ассорти могут входить различные виды колбас и мясных деликатесов, сочетающихся в единой композиции.

Отличным дополнением станут листьями салата, свежая зелень, огурцы, красный и желтый перец, оливки, помидоры, консервированные горошек и кукуруза. Нарезка от этого только выиграет – будет выглядеть более ярко и профессионально, словно над ней поработал настоящий повар из ресторана.

Лайфхак от «Бридера»: вкусные идеи колбасных и мясных нарезок для новогоднего стола. Фото: https://pixabay.com

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Самый простой способ создания нарезки — выложить все по кругу. Сначала — слой половинок вареной колбаски, сверху — кружки копченой или кусочки деликатесов. Или, например, можно разбит блюдо на четыре-пять секторов, и в каждом разместить один вид продукта, раздели сегменты овощами или зеленью.

Лайфхак от «Бридера»: вкусные идеи колбасных и мясных нарезок для новогоднего стола. Фото: https://pixabay.com

Великолепно смотрится колбаса, скрученная в форме трубочек и выложенная одним слоем или горкой. Такие «скрутки» можно вставить в кусочки огурцов с вырезанным углублением, наполнить паштетом или маслинами и скрепить снизу шпажкой или зубочисткой. Другой вариант нарезки — сложенные пополам мясные, колбасные и сырные ломтики, между которыми будут создающие красоту перец, редис и веточки.

Лайфхак от «Бридера»: вкусные идеи колбасных и мясных нарезок для новогоднего стола. Фото: https://pixabay.com

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Не нравятся ломтики? Сверните колбасу в кулечки разного размера и вставьте их друг в друга. Если проявите смекалку и расположите такую конструкцию вертикально, получится новогодняя елка. Еще один вариант новогоднего мясного дерева – закрепить небольшие колбаски с помощью зубочисток на пластиковой основе.

Лайфхак от «Бридера»: вкусные идеи колбасных и мясных нарезок для новогоднего стола. Фото: TriDevici.com

Не составит большого труда смастерить и другой новогодний символ – колбасно-сырно-овощного снеговика. Отличную компанию ему составят сапожки Деда Мороза из сосисок и майонеза. Красота!

Лайфхак от «Бридера»: вкусные идеи колбасных и мясных нарезок для новогоднего стола. Фото: https://pixabay.com

Лайфхак от «Бридера»: вкусные идеи колбасных и мясных нарезок для новогоднего стола. Фото: TriDevici.com

Готовая нарезка станет еще аппетитней и шикарней, если в центре разместить соль, горчицу, майонез, соусник, К слову, оригинальной съедобной емкостью для этих приправ может послужить вычищенный сладкий перец. Ест время и желание удивлять — можно соорудить колбасно-овощной сугроб.

Лайфхак от «Бридера»: вкусные идеи колбасных и мясных нарезок для новогоднего стола. Фото: https://pixabay.com

Выполнять праздничную нарезку советуют тонкими ломтиками – режьте под углом, круглыми или овальными кусочками. Для этого используйте хорошо наточенный тонкий нож или, например, слайсер — прибор для нарезания мясных изделий. Маленький секрет: перед нарезанием отправьте колбасу ненадолго в морозилку, и тогда процесс создания ассорти пройдет как по маслу.

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Впрочем, никто говорит, что использовать в нарезке нужно лишь одинаковые по размеру и форме элементы. Комбинируйте, экспериментируйте, выкладывайте разными способами. Дополните нарезку колбасными цветами-розочками, птицами, бабочками, используйте для создания подобных фигур и оживления композиции формочки для нарезки теста.

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Продукция завода «Бридер». Фото: ТД «Бридер»

Знатоки уверяют: мясная нарезка также отлично сочетается с виноградом, яркими ягодами, зернами граната, лимоном. А в качестве приправы можно использовать молотую паприку. Главное, делайте все с любовью и максимально аккуратно. В таком случая результат, наверняка, превзойдет все ожидания, а гости непременно оценят ваши кулинарные шедевры!

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

варианты оформления и подачи (фото) :: SYL.ru

Без мясного ассорти не может обойтись ни одно из праздничных застолий. Мясная нарезка, как известно, является самой любимой закуской сильного пола. Ее разметают быстрее всего. Для создания такого ассорти не существует никаких особых правил — может пригодиться все, что есть под рукой.

Мясная праздничная нарезка

Мясная нарезка – это тонкие ломтики колбасы, причем неважно, какой: копченой, полукопченой, вареной, ветчины, буженины. Кроме колбасы, нарезка обязательно должна содержать настоящее мясо или мясные изделия. Подается она в качестве закуски перед основными блюдами, чтобы гости смогли красиво сервированный стол оценить по достоинству. Поэтому очень важно постараться выложить на блюдо нарезанные продукты таким образом, чтобы они стали украшением стола и одним только своим видом уже вызывали аппетит.

Как готовятся такие нарезки?

Главное условие, которые следует соблюдать при оформлении мясной нарезки, – она должна быть нарезана как можно тоньше, иметь одну форму, размер и одинаковую толщину. Но в домашних условиях это сделать очень сложно, потому какая-то часть продуктов может быть испорчена. Можно купить готовую нарезку в магазине или попросить продавца (если есть такая услуга) там, где приобретаете мясные деликатесы, сразу их нарезать.

Для самостоятельного приготовления блюда необходимо иметь большой и хорошо наточенный нож. Перед нарезкой колбасы, ветчины или других колбасных изделий с них следует обязательно удалить оболочку. С мясных изделий – грудинки, сала, рулетов и пр. — шкурку снимать ненужно. Колбаса для мясной нарезки режется тонкими овальными пластинками под углом. Ветчина нарезается поперек куска. Балык и прочие деликатесы из натурального мяса — поперек волокон.

Готовое блюдо следует отправить в холодильник, обернув предварительно пищевой пленкой. И перед подачей нарезка мясная праздничная немного подправляется и ставится на стол.

Как красиво нарезать колбасу

Нарезать красиво колбасу несложно. Предлагаем воспользоваться несколькими простыми советами.

1. Сверните колбасу в трубочки. Так она будет смотреться интересно и празднично. Можно при желании чередовать несколько разных видов нарезки, что позволит создать интересный визуальный эффект.

2. Добавьте немного овощей и зелени, которые смогут разнообразить мясные тарелки и придать блюду довольно праздничный вид.

3. Поставьте соус. Хорошо смотрятся специальные тарелки, которые поделены на сегменты, а посередине стоит соус.

4. Проявите фантазию. Чтобы красиво сделать колбасную нарезку, необязательно быть специалистом по сервировке стола. Выложите тонко порезанные кусочки ветчины в виде розы, а вокруг разложите остальную нарезку и немного украсьте зеленью. Все, красивая мясная нарезка (фото вариантов предлагаются в обзоре) готова!

Выкладывание мясной нарезки

Давно прошло то время, когда нарезка мясная появлялась на столе только по большим праздникам, а добыча буженины и колбасы требовала приложения немалых героических усилий. На данный момент современные магазины и рынки предлагают огромный ассортимент мясной продукции, поэтому никаких трудностей с наполнением мясной тарелки практически нет. Главное в этом деле — не только то, чем будет наполнена мясная тарелка, но и то, как она будет подана. Основной приправой к такому блюду является художественный замысел и оригинальность хозяйки.

Как приготовить и красиво украсить нарезку для банкета?

Прежде всего нужно снять оболочку с колбасных изделий. Нарезать под углом тонкие ломтики. Процесс намного упрощается, если есть ломтерезка, если же ее нет — потребуется очень острый нож. Поверхность языка, ветчины или буженины зачистить, удаляя все подсохшие темные корочки. Мясо режется поперек волокон.

Теперь можно приступать непосредственно к сервировке. Эффектно выглядит нарезка мясная, просто уложенная на листья салата. Это прекрасный вариант на скорую руку, когда не хватает времени на какое-то более сложное блюдо. Хорошо смотрится мясная нарезка, выложенная на плоском блюде и посыпанная паприкой или карри. Картину можно дополнить несколькими видами соусов, поданных в соусниках и размещенных на том же блюде.

Из ломтиков балыка, колбасы или грудинки можно сделать цветок, а затем украсить блюдо зеленью.

Можно сделать оформление мясной нарезки чуть сложнее, приготовив более пышный цветок. Вареная колбаса (вяленое мясо) нарезается тонкими ломтиками, сворачивается пополам и плотно закрепляется в таком положении пером зеленого лука. Второй слой складывается чуть свободнее, опять закрепляется. Лепестки цветка немного отгибаются в стороны, а нижний слой, который лежит на блюде, укладывается совсем свободно.

Мясная нарезка красиво украшается зеленью, овощами, фруктами (киви, клубникой, лимоном).

Украсить мясную нарезку, если нет особых навыков в кулинарии, можно цветами из овощей: розой из свеклы, цветочками из огурца, помидора, редиски или лука. Красиво смотрится оформление мясной нарезки каллами из сыра для тостов и кусочками маслин.

Красивое оформление нарезки мясной для фуршета

Фуршет, как правило, не предполагает продолжительного застолья, поэтому и закуски для этого мероприятия подаются соответствующим образом (канапе или в виде маленьких рулетиков).

Другой не менее эффектный способ оформления нарезки для фуршетов – нанизанная закуска на зубочистки и закрепленная на какой-либо основе.

Свернутые рулетиком тонкие мясные ломтики можно разместить в вертикальной плоскости, уложив их на блюде горкой и украсив листовым салатом. Если в запасе есть немного времени, можно на блюде создать цветочный букет, совместив его с цветами из овощей, сыра, колбасы, зелени и маринованных овощей.

Украшение мясной нарезки

Мясная нарезка, фото которой уже вызывает аппетит, не говоря о самом блюде, может быть украшена овощами: лимоном, помидорами, огурцами, сладким желтым или красным перцем, маслинами, оливками, маринованными или солеными огурцами и другими соленьями и всем, на что хватит фантазии.

Можно в центре блюда поставить соусник с горчицей, хреном или соусом собственного приготовления.

Красиво смотрятся мясные продукты, свернутые в трубочку. Их можно наполнить начинкой, куда входит полоска красного сладкого перца или сыра, маринованного или свежего огурца, кусочек помидора и зелень.

Мясная нарезка на праздничный стол фото: Красивое оформление мясных, овощных и сырных нарезок

Красивое оформление овощных нарезок

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощи можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото – квашеной капустой.

Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.

Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов). Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.

Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.

Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.

Не составит особого труда оформить и такую нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).

Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите сливовидные томаты, надрежьте сверху зигзагом – получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.

Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.

Для того чтобы оформить такую тарелку, которую уже точнее будет называть сырно-овощной, возьмите сыр моцарелла в виде мелких и крупных шариков, крупные нарежьте пластинками и внахлест по кругу выложите на плоское блюдо с нарезанными кружками помидорами, а мелкие вместе с помидорами черри выложите по кругу. Украсьте базиликом, цветком из помидора и посыпьте зеленью.

Оформляем красиво сырную нарезку

Сырная нарезка – неотъемлемый спутник любого праздничного стола. В этой подборке – примеры и идеи оформления закуски.

Сырные тарелки можно делать с любым количеством видов сыра – от одного и до бесконечности. Помощниками в красивом оформлении сырной нарезки при этом могут быть многие другие продукты – фрукты (виноград, киви, апельсины и др.), ягоды (клюква, вишня, смородина и др.), различная зелень, крекеры, соусы, овощи (огурцы, помидоры черри и др.), оливки и маслины и т.д.

Очень удобно просто нарезать сыр кубиками, выложить на зелень и воткнуть в него шпажки – так и кушать проще, и смотрится красиво.

Можно при этом дополнить композицию виноградом, различными закусками (в данном случае это помидоры черри с шариками сыра моцарелла), а также нарезанными тонко пластинками сыра, красиво свернутыми.

Вообще, с виноградом сыр сочетают очень часто – это само по себе прекрасное сочетание, и выглядит очень симпатично.

Также часто сочетают сыр с крекерами.

А можно сочетать и все сразу – сыр, виноград, добавить также маслины и оливки, орешки.

Вообще, конечно, чем изобильнее тарелка – чем на ней больше видов сыра – тем красивее будет смотреться композиция.

Но если активно подключить фантазию, очень красиво оформить можно и тарелку с двумя-тремя видами сыра.

А если позволяет время можно как следует постараться и создать из всего одного-двух видов сыра эффектную композицию.

В данном случае сыр тонко нарезан и свернут в трубочки, в каждую трубочку вставлены полосочки сыра. Украсить можно живыми или искусственными цветами, вокруг выложить орешки и шарики Моцареллы как на фото.

Располагая временем, можно позаниматься карвингом и вырезать из сыра красивые фигурки, а также сложить цветы.

14:14 | 17 Дек 14

Ответить http://www.baby.ru/comments/delete/345623244_0_345617332/?return=http%3A%2F%2Fwww.baby.ru%2Fblogs%2Fpost%2F345617332-154097410%2F&page=1

http://www.baby.ru/u/lisa73/http://www.baby.ru/u/lisa73/http://www.baby.ru/communicate/people/?filter=friends&location%5Bcountry%5D=3159&location%5Bregion%5D=4312&location%5Bcity%5D=4400
http://www.baby.ru/user/childs/6238805/#child52244090

Идеи оформления сырно-мясных тарелок

Наряду с Оливье, одни из самых распространенных закусок на новогодних столах – сырно-мясные тарелки. Как в случае со всевозможными салатами, к оформлению таких тарелок можно подойти нестандартно и тем самым замечательно украсить новогодний стол. Давайте посмотрим, как можно оформить сырную и мясную нарезку.

Наиболее простой вариант – взять несколько сортов колбасно-мясных изделий и сыра, нарезать и аккуратно выложить на плоское блюдо. Даже в таком виде, просто украшенная зеленью, тарелка будет выглядеть аккуратно и красиво. Однако подойти к оформлению нарезки можно и с фантазией – тогда она станет еще более ярким украшением стола.

Один из простых и не требующих особого мастерства вариантов – выложить колбасы или сыр на блюдо в виде цветка. Лепестками этого цветка будут кусочки колбасы и мяса, из колбасы также делается цветок, вокруг которого выкладывается зелень.

Колбасный цветок может быть простым, как на фото выше, или же чуть более сложным в приготовлении, но более эффектным.

Чтобы сделать такую розу нужно взять вареную колбасу, нарезать тоненькими кружками, несколько кружков свернуть и плотно прижать друг к другу, связать перьями зеленого лука, вторым слоем выложить кружки более свободно и отогнуть их в сторону, опять же скрепить зеленым луком, а третий слой лепестков разместить еще более свободно и низко.

Придать эффектность сырно-мясным тарелкам можно и с помощью дополнительных ингредиентов. Например, использовать можно, помимо привычной зелени, такие фрукты как киви, клубнику, а также помидоры черри.

Другой вариант – сделать цветы из овощей. Розу из свеклы, лепестки из помидор и редиса, цветочки из огурцов. Вариант также довольно простой и не требующий специальных кулинарных навыков.

Если подойти творчески к нарезке сыра, тарелку с нарезкой можно оформить таким стильным образом. Каллы легко сделать из сыра для тостов и кусочков маслин.

Нарезку можно оформить и живыми цветами – почему бы нет?! Смотреться такая композиция будет как настоящий шедевр, изысканно и очень красиво.

Помощником в оформлении нарезки также может стать ананас: его нужно поставить рядом с нарезкой и нанизать на него закуску на зубочистках. Очень необычно!

Если совместить идею каллов, цветов из овощей и украшения тарелок зеленью можно сделать целый закусочный букет.

Также нарезку можно выложить на тарелку не привычным образом в горизонтальной плоскости, а горочкой: для этого нарезку нужно свернуть в виде рулетиков.

Еще один вариант совмещения закусок и нарезки – выложить колбасы и мясо по кругу, в центр блюда уложить что-то, во что можно будет воткнуть шпажки (например, половинку яблока), а на шпажки нанизать помидоры черри, оливки и корнишоны.

При желании и наличии времени из сырной и мясной нарезки можно создать целую композицию, которая совместит в себе и зелень, и цветы из сыра и колбас, и маринованные овощи. Украсив стол такой закуской, Вы непременно услышите восторженные похвалы от собравшихся за столом!

Как сделать нарезку из домашней колбасы.


Сколь разнообразным и изобильным не был бы ваш праздничный стол, почетное место на нем почти всегда отводится мясной нарезке. Гости обращают внимание не только на вкусовые качества блюд, но и на их оформление, поэтому внешний вид закусок важен не меньше качества самого блюда. Холодная закуска из мяса дает достаточно большой простор для творчества, так что креативная хозяйка всегда сможет приятно удивить и порадовать своих гостей необычной сервировкой.

Залог красивого оформления нарезки

В первую очередь то, насколько удачным выйдет оформление мясной нарезки в домашних условиях, будет зависеть от качества изделия. При покупке старайтесь отдавать предпочтение продуктам:

  • максимально свежим;
  • не слишком влажным;
  • с цельной упругой оболочкой, без заметных визуальных дефектов;
  • с естественным и насыщенным запахом, без кислинки;
  • с натуральным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей;
  • с минимальным количеством добавок в составе;
  • при хранении которых соблюдены все необходимые условия.

В большинстве крупных супермаркетов вы можете воспользоваться услугой по нарезке колбасных изделий. Если вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо произвести нарезку домашнего изделия, то старайтесь резать продукт аккуратно и как можно тоньше.

Для резки используйте нож с тонким и острым лезвием или специальный прибор — слайсер. Если изделие слишком мягкое или расползается, решить эту проблему можно просто положив продукт ненадолго в морозилку. Слегка подморозившись, он станет тверже, и нарезать его будет значительно легче.

Варианты выкладки

То, как будет выложена мясная нарезка на стол, во многом будет зависеть от того, на каком блюде, какой формы и какого размера предстоит ее разместить. В большинстве случаев можно использовать следующие варианты:

Старайтесь чередовать изделия разного цвета, перемежая с ломтиками сыра и зеленью. Это сделает композицию более живой, объемной и, конечно же, аппетитной.

Цветы из колбасных изделий

Если просто интересной выкладки вам кажется мало, то оформление мясной нарезки можно дополнить колбасной розочкой. Вариантов ее изготовления существует несколько. Первый способ:

  1. От вареной колбасы круглой формы и достаточно большого диаметра нужно отрезать 18 максимально тоненьких ломтиков.
  2. Ломтики сложить пополам, выложить их в один ряд так, чтобы они немного находили друг на друга.
  3. Начиная с первого ломтика, свернутого пополам, весь колбасный ряд нужно свернуть в одну большую трубочку.
  4. Получившийся рулончик перевязать стрелкой лука или чистой резиночкой, дно отрезать, чтобы композиция была устойчивой.
  5. Внешние «лепесточки» необходимо отогнуть вниз, чтобы они закрыли резинку.
  6. Вокруг можно выложить еще несколько свернутых пополам ломтиков.

Цветок готов. Его можно разместить отдельно или как центр композиции на большом блюде.

Второй способ немного проще. Вам необходимо:

  1. Достаточно плотно свернуть рулончиком один ломтик, он станет серединкой розы.
  2. Далее следует просто оборачивать серединку новыми и новыми ломтиками, пока не будет получен желаемый диаметр композиции.
  3. Для фиксации низ цветка можно проткнуть шпажками или зубочистками и подрезать его для придания устойчивости.
  4. Теперь остается лишь аккуратно отогнуть «лепесточки», чтобы цветок раскрылся.

Достаточно интересно смотрятся цветы, выполненные из разных видов нарезки или ее чередования. Кроме того, дополнительно украсить колбасные розочки можно при помощи листиков из зелени, а в середину вставить тонкие полосочки из огурца, стрелки зеленого лука или оливки.

Украшение зеленью и овощами

Если вы не знаете, как сделать мясную нарезку еще более аппетитной, то просто добавьте немного зелени. Ее яркий и свежий цвет способствует повышению аппетита. Вариантов может быть множество:

  1. Как основу при радиальной выкладке кусочков можно использовать листья салата, очень тонко нарезанный по диагонали свежий огурец, колечки лимона или лайма.
  2. Если вы используете блюдо большого диаметра, В центре него можно организовать небольшой «островок» из зелени и оливок.
  3. Слои мясных изделий можно чередовать с зеленью и . Например, листья салата использовать как основу, затем выложить слой первого вида мяса, затем слой огурцов, теперь снова второй слой нарезки, лайм и снова нарезка. Каждый слой должен быть немного меньше предыдущего в диаметре.
  4. Веточки кинзы, укропа, петрушки или базилика, стрелочки зеленого лука, небольшие полосочки огурца или болгарского перца можно вставить между рулончиками или прямо в них.
  5. Если тоненько нарезать огурец поперек, получатся длинные полосочки, которые легко можно сложить в небольшие петельки, а из таких петелек составить целые «банты».

Любители необычных вкусовых сочетаний могут использовать для оформления такие нестандартные продукты, как авокадо, ананас, виноград, апельсин или манго. Эти сочетания несомненно придадут столу как внешнюю, так и вкусовую экзотичность.

Если вы хотите чтобы закуска вышла не только вкусной, но и сытной, нафаршируйте трубочки паштетом, зеленью или сырными изделиями. Используйте для праздничного стола необычное оформление мясной нарезки, фото новых и нестандартных идей обязательно вдохновят вас на создание настоящего кулинарного шедевра. Не бойтесь нестандартных сочетаний, экспериментируйте со вкусами, формами и размерами.

Овощная нарезка

На новогоднем столе 2015 должно быть много зелени и овощей, так как символ наступающего года – Овца (Коза), а она животное травоядное. Можно сделать целый букет из Вашей любимой зелени, можно просто положить её на тарелку или деревянную доску – главное, сделать акцент на ней.

Источник: velieti.ru

Любимый цвет Овцы (Козы) – зелёный, синий; поэтому на столе должно быть побольше огурцов, капусты, зелёного перца, баклажанов, кабачков и прочего. Красиво будет смотреться «ёлочка» из огурцов:

Источник: youtube.com

Нарезайте побольше своих любимых овощей и оформляйте их красиво – вот такой девиз можно дать новогоднему столу 2015.

Источник: virtualtaganrog.ru

Источник: safsat.ru

Источник: ludmila74.ru

Источник: sosna-krsk.ru

Источник: nnv.arriva.ru

Сырная нарезка

Очень кстати на новогоднем столе будут овечьи и козьи сыры. Тем более из них можно сделать великолепную нарезку, от которой невозможно оторвать глаз.

Источник: bankoboev.ru

С эстетической точки зрения лучшим способом оформить сыр является так называемая сырная тарелка.

О том, как правильно собрать сырную тарелку, Вы сможете узнать

Источник: suupisted24.ee

Источник: suupisted24.ee

Источник: s-delicious.com

Сырное ассорти часто подают на деревянной доске – а это очень актуально в год зелёной (синей) деревянной Овцы (Козы).

Источник: sunny7.ua

Рыбная нарезка

В этот год на столе должно быть больше рыбы и морепродуктов, чем мяса. Тем более, есть так много вариантов их красивого оформления!

Источник: turgai-kazan.ru

Источник: restcdl.ru

Источник: nnv.arriva.ru

Источник: cafe-antalya46.ru

Источник: zu-restoran.ru

Источник: ludmila74.ru

Источник: tary-bary.ru

Любителям суши и роллов предоставляется отличный шанс продемонстрировать своё умение готовить эти японские популярные деликатесы, которые с лёгкостью заменят привычную рыбную нарезку. Стоит отдать им должное – на столе суши и роллы выглядят просто потрясающе.

Источник: sushiyen.com.br

Источник: cinemaskope.com

Источник: sushiyen.com.br

Источник: morirestaurante.com.br

Источник: sushiou.de

Источник: sushigarden.com.br

Мясная нарезка

Мяса и колбасы, как уже говорилось, в этот год должно быть меньше, чем рыбы. Однако мясное ассорти на столе смотрится ничуть не хуже рыбного. Кстати мясную нарезку вполне можно объединить с сырной или овощной – получается очень красиво и изящно.

Сыр и колбаса уже зарекомендовали себя, как лучшая закуска, тем более они чаще всего есть в каждом холодильнике, поэтому ассорти из этих продуктов стало обязательной составляющей каждого праздничного стола. Но хорошая хозяйки всегда пытается удивить своих гостей чем-нибудь новеньким, постоянно экспериментируя с рецептами, вариантами оформления блюд и оригинальными вариантами подачи сырных и мясных нарезок.


Украшение мясной тарелки

Если у вас есть несколько видов колбасы или продукты мясной гастрономии, то, подключив фантазию, из них можно создать достаточно оригинальные ассорти, выкладывая их по кругу, по спирали, рядами, в виде радуги, чередуя оттенки.

Мясные нарезки подаются на стол не ранее, чем за час до начала праздника.

Один из самых простых вариантов выкладки – выложить нарезку в форме цветка. Края тарелки следует оформить листьями салата, а по кругу в несколько слоев выложить лепестки из ломтиков колбасы. Серединку цветка можно оформить при помощи оливок, помидоров черри или кубиков сыра.

Если в качестве основного продукта у вас выступает буженина или ветчина и при нарезке ломтики получаются достаточно крупными, то можно укладывать их складывая пополам, конусом, волнами или сворачивая в рулетики.

При помощи зубочисток из таких ломтиков можно с легкостью сформировать цветы, бабочек или фигурки. Нарезку можно присыпать зернами граната или лесными ягодами либо декорировать слайсами из огурца и зеленью.

Даже вареная колбаса не останется в стороне, из нее при желании можно сделать красивую розу. Для этого нарежьте «варенку» тонкими кружочками, сверните несколько кусочков в плотный рулон и перевяжите пером зеленого лука или прокалите у основания зубочисткой.

Каждый следующий лепесток выкладывайте более свободно и отгибайте в сторону. По краям добавьте перья зеленого лука или листья салата.

Как оформить нарезку из сыра

Сыр режут преимущественно в зависимости от исходной формы. Как твердые, так и мягкие сорта можно нарезать квадратами, прямоугольниками, треугольниками и полумесяцами. Кусочки должны быть небольшими примерно по 25–40 грамм.

Нарезку из крупных ломтиков мягких и плавленных сортов сыра сворачивают пополам либо скручивают в трубочки.

Рассольные сыры, типа брынзы, чаще всего нарезают кубиками. Для удобства в каждый кусочек можно воткнуть деревянные шпажки и оформить канапе.
Подавать сыры принято на плоском блюде, составной менажнице или на деревянной доске, укладывая по часовой стрелке, от нежных к пикантным, чтобы запахи ароматных и нейтральных сыров не перемешивались.

Следует помнить, что сыр очень деликатный продукт, поэтому чтобы он не обветрился и раскрыл свой вкус его подают к столу не ранее, чем за полчаса до начала трапезы.

Одним из эффектных способов украшения считаются сырные калы. Тонкие равные пластинки сыра сворачивают конусом, в форме раскрывающегося бутона калы, а в качестве сердцевины вставляют тонкие ломтики болгарского перца или оливок.

Сырную тарелку можно украсить орехами, листочками мяты, зернышками кофе, виноградом, инжиром, грушей или сухофруктами. Также любые сырные нарезки замечательно сочетаются с крекерами, маслинами, орешками, медом и ягодными джемами.

Раскладка сырно-мясной тарелки

По правилам подачи блюд, чтобы сырно-мясное ассорти выглядело красиво, нарезка из колбасы и мясных продуктов должна занимать 2/3 тарелки, все остальное место займет сыр. К примеру, можно оформить нарезку так — на большую плоскую тарелку выложить листья салата, на них следует выложить мясные трубочки и рулеты. Сверху их можно укрыть тонкими ломтиками колбасы. А всю оставшуюся часть тарелки следует заполнить нарезанным сыром и украсить половинками помидоров черри, маринованными корнишонами, дольками лимона или оливками.

Отлично смотрятся большие тонкие пласты мяса и сыра, сложенные в несколько раз и уложенные на тарелку внахлест или горочкой. Дополнить эту гармонию смогут несколько видов соусов, поданных в соусниках на том же блюде.
Не менее интересно будет смотреться нарезка из сыра и колбасы в форме канапе. На зубочистку или шпажку чередуя, следует надеть кусочки мяса, колбасы, сыра, овощей или ягод.

Также довольно экзотично выглядят праздничные нарезки, украшенные живыми цветами, маринованными грибами, чипсами и цитрусовыми.

Какой же праздник обходится без колбасы и мяса. Любая хозяйка конечно хочет украсить стол не только вкусными, но и красивыми блюдами. Чтобы сделать красивую выкладку из мясной и колбасной нарезки, прежде всего надо помнить, что ломтики должны быть одного размера, тонкими и ровными. Перед нарезкой копченую колбасу освобождают от ее оболочки. Это легко сделать, предварительно ошпарив батон кипятком. После этого даже самая трудно очищаемая шкурка снимется легко и просто. Поверхность языка, буженины и некоторых сортов мяса зачищают ножом, удаляя подсохшие края. Мясо нарезают поперек волокон острым ножом с узким, тонким лезвием. Копченную колбасу режут наискось, под углом.Выкладывают мясную нарезку на плоское блюдо тремя способами:

Внахлест (каждый последующий кусочек накрывает часть предыдущего
— веером (дна сторона кусочка накрывает предыдущий больше, чем другая
-ровными рядами (подходит под квадратное или прямоугольное блюдо

Тарелка с мясной нарезкой красиво смотрится, когда когда кусочки различных видов продуктов чередуются между собой в определенной последовательности. Тонкие большие кусочки ветчины и мяса, вареной колбасы можно свернуть рулетиками или трубочками, на край можно вложить оливку или маслину без косточки и выложить их по краю блюда.Красиво смотрится мясная нарезка из нескольких сортов копченой колбасы, отличающихся друг от друга цветом.
Украшают блюдо с нарезкой помидорами черри, маринованными огурчиками, маслинами и оливками, сырными шариками, всевозможной зеленью, цвет могут внести и разноцветные кусочки сыра.

Праздничная выкладка мясной и колбасной нарезки


Интересная раскладка колбасы и мяса, розочка, зерна граната

и зелень сделают блюдо праздничным

и оригинальным.

Маринованные огурчики, помидоры, маслины и листья салата оживляют

красивую композицию из мяса и сыра

Прекрасный павлин из колбасы и сыра

Блюдо для фуршета. Сыр разных сортов порезан на одинаковые кубики,

охотничьи колбаски на небольшие кусочки

Круговая раскладка различных сортов мяса, рулеты из ветчины,

побеги спаржи и зелень, колбасные конусы

в центре сделают блюдо достойным.

любого праздничного стола.

Роза из помидора и веточка зелени оживит

блюдо с мясной

нарезкой.

Сочетание мяса и колбасы с овощами,

зеленью и фруктами удивит

и порадует.

Очень красивая выкладка мясных продуктов с

сыром, украшенная

зеленью.

Листья пекинской капусты, зелень, помидорная

и мясная роза украсят

праздничный

стол.

Мясная нарезка на свадебный стол.

В центре блюда прекрасный букет из

овощей и фруктов.

Как оформить мясную и колбасную нарезку

Для оформления блюд с мясной нарезкой прекрасно

подойдут розы, сделанные из тонко

нарезанной буженины.

Колбасу и сыр можно выложить так, получится красивая и оригинальная сова!

Чередуем кусочки колбасы и сыра, глазки- маслины.

Просто, оригинально и красиво!

К колбасе прекрасно подойдут маслины,оливки

и «каллы» из сыра.

Просто, но изысканно.

Тонко, порезанные ломтики ветчины и колбасы, интересно

сложены и украшены кусочками

помидор и огурца.

Красивая выкладка рыбы.

Ярко, интересно, достойно.

Прекрасное сочетание желтого лимона, красной рыбы и зелени.

Примеры выкладки праздничной сырной нарезки

Несколько сортов разноцветного сыра порезаны ножом с фигурным краем

в виде треугольников, розы выложены из кружков

сыры, скрепленных зубочисткой.

На блюдо по кругу выкладываем, тонко нарезанный, сыр разных сортов. Блюдо с сыром

украшаем сырными шариками(как сделать смотрите в разделе интересные

и оригинальные закуски), фруктами- порезанной дыней, виноградом,

клубникой и розами из киви. Для цвета и запаха

добавим листья мяты.

Сырное блюдо для романтических

ужинов.

Нежную желтую палитру различных сортов сыра отлично

оттеняет черное блюдо, салатовые

листья и ярко оранжевый

апельсин

Шикарное блюдо с нарезкой

для торжества

Блюдо для фуршета

Прекрасное сочетание вкуса

и цвета.

Сыр с плесенью, виноград, грецкие

орехи оживит веточка мяты

и спелый физалис.

Сыр, порезанный треугольниками, половинки грецких орехов,

небольшая кисть винограда, веточка

пряной травы и сырное

блюдо готово.

Как украсить сырную нарезку

На копченный сыр в виде косичек поставим гриб из вареного яйца

(«шапку» вымочить в крепкой заварке),

украсим маслинами

и зеленью.

Сыр с виноградом- красиво и вкусно.

Розочки из колбасы

один вариант

другой вариант

Вооружившись ножом, с тонким и длинным лезвием, нарезаем вареную колбасу тоненькими кружочками
— сложив кружочки один на один, пирамидкой, разрезаем их пополам
— берем половинку кружка колбасы и скручиваем в тугой рулет, следующие полукружья, один за одним, накручиваем на рулетик, каждый следующий более рыхло, чем предыдущий
— у последнего кусочка отгибаем, как у розы, края наружу, скрепляем у основания зубочисткой и не забываем предупредить гостей о наличии оной, во избежании травм

Как сделать объемную розу из колбасы

Вареную колбасу нарезаем на 18 тоненьких кусочков, сворачиваем каждый пополам и укладываем дорожкой
— всю колбасную дорожку(начиная с первого ломтика) скручиваем тугим рулетом и снизу закрепляем пером зеленого лука
— для устойчивости колбасной розы, снизу срезаем все лишнее и украшаем наше блюдо

От того, насколько эффектно представлены , зависит произведенное вами на гостей впечатление. Ведь в данном случае должно быть не только вкусно, но еще и красиво. Сегодня мы поговорим о том, как красиво подать на стол нарезку.

Красивая мясная нарезка для оформления праздничного стола

При наличии обилия свежей зелени, а также обладая навыками украсить мясную нарезку достаточно просто. Несколько оригинальных цветочков из овощей, дополненных композицией зелени и уложенных по центру или краям колбасного «веера», и красивая и оригинальная подача обеспечена. Но даже и без подобного рода умений мясной нарезке можно придать определенного шарма. Можно просто дополнить ее по центру цветком из той же колбасы и несколькими веточками свежей зелени.

Если свернуть тоненькие слайсы из колбасных изделий и других мясных деликатесов в трубочки или просто пополам и эффектно уложить на блюдо, чередуя между собой, получим очень оригинальный и весьма привлекательный внешний вид нарезки.

Беспроигрышный вариант для любой мясной нарезки — это использование для украшения обилия свежей зелени. Контрастность цветов и свежесть листьев придаст блюду неотразимость. Еще одно неоспоримое условие для оформления нарезки — толщина ломтиков. Она должна быть минимальной и тогда композиция получится красивой и изящной.

Красивая фруктовая нарезка для оформления праздничного стола

Эффектно украшает праздничный стол также удачно оформленная фруктовая нарезка. Для ее приготовления можно использовать абсолютно любые фрукты, сочетая их с ягодами винограда или гранатовыми зернами. Учитывая свойство яблок, бананов и груш быстро темнеть на срезе, обязательно сбрызгиваем их после разделывания лимонным соком. Эта процедура позволит дольше сохранить аппетитный внешний вид фруктовой нарезки. Для удобства употребления можно дополнить блюдо шпажками.

Праздничные нарезки на Новогодний стол 2020 — лучшие рецепты

Праздничные нарезки на Новогодний стол 2020 — лучшие рецепты

На чтение 8 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано

Все любят праздники – и взрослые, и дети, ведь можно получить много красивых подарков: дети получают от родителей, взрослые – от любимых и т.д. Новый год не исключение. Но у всех хозяек встает вопрос: «Что же такого приготовить, чтобы удивить гостей?». Многие женщины не хотят всю неделю стоять на кухне для того, чтобы приготовить праздничный стол, ведь это довольно-таки тяжелый труд. Поэтому на ум приходят блюда, которые практически не требую готовки. К таким угощениям относятся и нарезки, которые бывают разных видов – и фруктово-овощные, и мясные.

Даже самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если оригинально его оформить и подать. Красиво нарезанные и разложенные продукты не только улучшат аппетит своим видом, но и украсят стол в новогоднюю ночь. Кроме того, поставить елочку можно не только в гостиной, но и на свой праздничный стол, умножая сказочную и волшебную атмосферу в доме!

[box type=»info» align=»» class=»» width=»»]Декор стола на Новый год 2020: крутые идеи, актуальные фото смотрите у нас на сайте.

Здесь вы познакомитесь с Самыми красивыми платьями на Новый Год 2020: фото модных трендов.

Рождественское меню на 2020 год очень вкусные рецепты с фото — https://irenastyle.ru/rozhdestvenskoe-menyu-na-2020-god-ochen-vkusnye-recepty-s-foto/

[/box]

  1. Украшение новогодней нарезки 2020: фруктовая тарелка, фото, варианты, идеи
  2. Что должно быть на праздничном новогоднем столе 2020: идеи
  3. Сырная тарелка на новогодний стол 2020: красивые идеи, правила составления, фото
  4. Мясная нарезка на новогодний стол 2020: год Крысы, варианты подачи, фото, идеи
  5. Колбасная нарезка на новогодний стол 2020: красивая подача, оформление, фото, примеры
  6. Овощная нарезка на новогодний стол 2020 года: фото лучших идеи
  7. Фруктовая нарезка на новогодний стол 2020 года: как красиво оформить тарелку, фото

Украшение новогодней нарезки 2020: фруктовая тарелка, фото, варианты, идеи

Идеи новогодних нарезок – одна из самых нужных вещей в преддверии наступающего праздника, самого любимого и ожидаемого. А поскольку в этом случае лучше один раз увидеть, чем много раз услышать, можно просто посмотреть, как украшают новогодний стол нарезками из овощей, фруктов, колбасных изделий, сыра.

Праздничное застолье не обходится без подачи фруктов. И красивая нарезка фруктов (фруктовая тарелка) всегда присутствует в дополнении к холодным закускам, десертам, десертным винам. В качестве дополнительного украшения, фруктовую нарезку можно в нескольких местах посыпать через ситечко сахарной пудрой и добавить листики мяты. Очень красиво на фруктовой тарелке будут смотреться живые цветы.

Что должно быть на праздничном новогоднем столе 2020: идеи

Каждый праздничный стол, который вы накрываете для гостей (в том числе и новогодний) обязательно должен содержать несколько видов угощений:

  • Закуски (аперитив, который только лишь «подогревает» аппетит человека перед основным блюдом). Закуски всегда маленькие и не сытные, они часто состоят из овощей, сыра и морепродуктов. Закуска – идеальное угощение для первого праздничного тоста.
  • Салаты – это основные «вкусняшки» на столе, которыми гости угощаются и наедаются. Принято готовить сразу несколько видов салатов с разнообразными начинками, чтобы каждый гость мог выбрать блюдо по вкусу. Как правило, каждый салат имеет определенные ингредиенты, которые не должны повторяться.
  • Горячее – это блюда из мяса (с гарниром или без). Одно из самых популярных горячих блюд – это шашлык или запеченное мясо в духовке, также популярностью пользуются отбивные, кебаб, запеченная буженина. В качестве гарнира можно подавать картофельное пюре, картофель по-селянски или фри, плов в редких случаях.
  • Десерт – обязательное завершение новогоднего стола (считается, если на столе будет сладкое, то и год будет «сладким»). В качестве десерта подойдет торт, мороженое, фрукты и шоколадные конфеты, желе.
  • Нарезка — мясная, сырная, овощная, фруктовая и рыбная.

Сырная тарелка на новогодний стол 2020: красивые идеи, правила составления, фото

Сырная тарелка служит прекрасным дополнением к праздничному столу, но вполне может выступать и как самостоятельное блюдо. Во Франции, как правило, сыр подают перед или в качестве десерта. Но у нас это закуска для аперитива или перед ужином. Рекомендуется использовать 3-5-7 видов сыра. 7 — это уже на очень большую компанию. Сыр желательно нарезать разными геометрическими формами и подавать на большой тарелке или деревянной доске.

Можно подать сыр цельными кусками, но тогда для каждого вида необходимо положить рядом нож. Такая подача у нас пока не прижилась. Сыры не должны соприкасаться друг с другом, чтобы не впитывать запахи и вкусы друг друга. Каждый сыр нарезается чистым ножом. На доске рекомендуется раскладывать сыр по степени насыщенности вкуса по часовой стрелке. Ниже список видов сыров. В скобочках буду указывать наши любимые сыры, которые использовала в этот раз.

  • Мягкие сыры (Камамбер)
  • Полутвёрдый сыр (Грюйер)
  • Твёрдый сыр (Пармезан)
  • Козий сыр
  • Самый яркий (сыр с голубой плесенью)

Нужно исходить из расчёта 100, максимум 150 гр сыра на человека. Больше сыра не нужно. Очень калорийный продукт, которого много не съешь. Также, при составлении сырной тарелки не забудьте об орехах, сухофруктах, винограде и груше. Их как раз можно положить между сырами. Орехи ближе к твёрдым сырам, сухофрукты к сырам с плесенью, грушу можно где угодно. Она аналог кофе и обнуляет рецепторы при дегустации сыров. Также на сырной тарелке может быть мёд и различные готовые конфитюры для сыра.

Подобрать одно вино под большой ассортимент сыров практически невозможно. К классическим твёрдым сырам подходят белые вина. Они хорошо оттеняют сырный вкус, но не соперничают с ним. А вот к сырам, обладающим острым и насыщенном вкусом, лучше подавать красное.

Мясная нарезка на новогодний стол 2020: год Крысы, варианты подачи, фото, идеи

Так какие же нарезки будут гармонично смотреться на новогоднем столе? Давайте разбираться. Для начала нужно запастись нужными продуктами. Все зависит от вашей фантазии. Для мясной нарезки подойдут: колбаса разных видов, балыки, буженина, сало с мясной прослойкой, грудинка. Правил нарезания, или раскладывания продуктов на тарелку, не существует, поэтому берите в руки большой острый, с тонким лезвием нож – и вперед.

  • Для того, чтобы придать изюминку вашей мясной нарезки, можно украсить ее овощами, такими, например, как листья салата, кусочки огурцов, маслины, оливки, зелень петрушки и т.д.
  • Большие слайсы мясных продуктов (балык, вареная колбаса) можно сворачивать трубочкой, или просто завернуть в рулет.
  • Посередине мясной нарезки можно поставить емкость с вашим любимым соусом. Продукт, который отлично дополнит мясные ингредиенты – твердый сыр различных сортов.
  • Если вы любитель всего экзотического, то можно также украсить тарелку живыми цветами – это придаст особую пикантность вашему «изделию».
  • Также возможен вариант с цветком посередине, но который будет выложен из балыка. Для начала просто нужно попрактиковаться немного.
  • Выкладывать нарезанные продукты можно как и полосами, так и слоями по кругу. В середине может быть сыр, закрученный в трубочку, внутри которой кусочек, или целая оливка.

Колбасная нарезка на новогодний стол 2020: красивая подача, оформление, фото, примеры

Давно прошли те времена, когда мясная нарезка появлялась на столе только по великим праздникам, а добывая буженину и колбасу нужно было приложить героические усилия. Сейчас в магазинах и на рынках ассортимент мясной продукции достаточен для того, чтобы не испытывать трудности с наполнением мясной тарелки. Наоборот, больший выбор рождает множество сомнений, какому виду мяса или колбасы отдать предпочтение. Но главным в этом деле является не то, чем вы наполните мясную тарелку, а то, как вы ее подадите. Оригинальность и художественный замысел — главная приправа к этому блюду. Чем разнообразнее будет набор мясных продуктов, тем красивее и аппетитнее будет ваша мясная нарезка.

Овощная нарезка на новогодний стол 2020 года: фото лучших идеи

Сервировка стола к праздничному ужину — занятие безумно приятное и увлекательное! Ведь так хочется порадовать родных не только вкусным ужином, но и фантастическим декором. Именно поэтому предлагаем Вам ознакомиться с 12 идеями, как оформить стол к праздничному ужину.

Любая хозяйка может воплотить в жизнь свои творческие способности, нужно только захотеть. Как видите, даже банальная нарезка может превратиться в произведение искусства. Для этого просто разрешите себе проявить фантазию и смело удивляйте своих гостей в эту новогоднюю ночь.

Вам понравились эти замечательные идеи? От одного взгляда на такую красоту текут слюнки! Покажите друзьям это впечатляющее оформление обычных закусок, мы уверенны, что они будут благодарны вам за это.

Фруктовая нарезка на новогодний стол 2020 года: как красиво оформить тарелку, фото

Ни один праздничный стол не может обойтись без фруктов. Но вряд ли кто-то из гостей обратит на них внимание, если их целыми выложить на блюдо. Даже если выделить время, почистить, нарезать и сложить на тарелку, то вряд ли кто-то к ним притронется. Для того чтобы проявить у гостей желание полакомиться вкусными фруктами, нужно знать некоторые приемы, которые помогут правильно сделать оформление фруктовых нарезок.

Существуют определенные правила, с помощью которых любой хозяйке удастся правильно подобрать, очистить и уложить фрукты.

  1. Для нaчaлa нeoбхoдимo пpиoбpeсти дaнныe пpoдукты. Остaнaвливaть свoй выбop нужнo нa кpaсивых, здopoвых и спeлых фpуктaх. Если oни пpиoбpeтaются зapaнee, тo мoжнo выбpaть слeгкa нeдoспeвшиe фpукты. Пpи выбope нужнo пpoявить бдитeльнoсть, и oсмoтpeть их нa нaличиe пятeн, пoвpeждeний и дpугих пoдoбных изъянoв;
  2. Для oфopмлeния фpуктoвoй нapeзки нужнo oтвeсти вpeмя пepeд сaмым пpихoдoм гoстeй, пoскoльку мякoть пpи кoнтaктe с вoздухoм пoстeпeннo нaчинaeт тeмнeть. Для тoгo чтoбы зaмeдлить дaнный пpoцeсс мoжнo вoспoльзoвaться сoкoм лимoнa;
  3. Пepeд нapeзкoй нeoбхoдимo тщaтeльнo вымыть фpукты.

Нарезка колбасы и сыра.

Идеи для нарезки праздничного стола.


День рождения, свадьба или семейный ужин обычно подразумевают праздничную сервировку стола. Особое место на таких застольях отводится мясной, овощной и фруктовой нарезке. Красиво вырезанная и оригинально оформленная посуда поможет задать правильный тон обеду или ужину, сделав его особенно торжественным и формальным.

Поэтому, если вы хотите, чтобы ваши гости запомнили ваш праздник надолго, то включите всю свою фантазию и расположите нарезку таким образом, чтобы ваш внешний вид был похож на самое дорогое блюдо, отмеченное звездой Мишлен.

Красивое мясное ассорти: оформление и декорирование

Производство мясных нарезок

Мясное ассорти

Помимо мясного нарезки, хорошо подходят хрен и горчица

  • Мясное ассорти — очень важное блюдо, ведь именно с него гости начинают свой праздничный обед. По этой причине обязательно, чтобы мясо вызывало возбуждение и аппетит одновременно. Чтобы порадовать всех своих гостей, выложите на блюдо разные виды мяса.Это может быть, например, свинина, говядина и индейка.
  • Если у вас нет особых навыков украшения праздничных блюд, то просто нарежьте мясо аккуратными тонкими ломтиками и выложите их по кругу на тарелку, слегка перекрывая друг друга. Чтобы такое блюдо выглядело оригинальнее, можно в центр тарелки положить горчичный или томатный скуй и украсить все сверху веточками свежей зелени. Можно попробовать разделить блюдо на дольки, используя нарезанные овощи.
  • Положите в каждый сегмент по одному виду мяса, дополнительно выложив на него оливки и оливки.Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем сложите их в виде большой пирамиды на квадратном блюде. Чтобы гостям было удобно их брать, можно сбоку рядом с мясными отрезами положить специальные шпажки или простые зубочистки.

Красивая нарезка колбасы: украшение и декорирование

Нарезка колбасы для праздничного стола.

Колбаса с сыром

Колбаса с овощами

  • Колбаса более податлива, чем мясо, поэтому из нее можно создавать съедобные цветы.Для этого достаточно сделать трубочку из одного куска колбасы, а затем аккуратно обернуть ее другими тонкими кусочками. Но поскольку сделать такой цветок под силу далеко не каждой хозяйке, предлагаем вам еще несколько простых способов нарезки сосисок.
  • Итак, сначала нарежьте его тонкими ломтиками, а затем возьмите формочки для теста (желательно металлические) и придайте изделию любую форму. Выложите колбасу аккуратными рядами на тарелку и украсьте зернами граната или крошечными дольками киви. Также можно попробовать нарезать колбасу на самые тонкие кусочки, согнуть их пополам, а внутрь получившегося кармана положить огурец, помидор или твердый сыр.
  • Зелень, выложенная по краю тарелки, и разноцветная соломка болгарского перца отлично впишутся в такую ​​композицию. Но если подавать таким образом колбасу, то в этом случае нежелательно дополнять ее кетчупом или горчицей. Лучше, если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе.

Красивое сырное ассорти: оформление и оформление

Красивое сырное ассорти

Сырное ассорти на праздничном столе

Украшение сырной тарелки

  • Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола.Но для того, чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, также нужно уметь правильно разрезать это изделие. Выбирать инструмент для этих целей нужно с учетом того, какой сорт сыра вы будете резать.
  • Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые голубые сыры, то их нужно разрезать специальным ножом, у которого вместо стального лезвия есть прочная леска. Мягкие сорта этого кисломолочного продукта лучше всего нарезать зубчатым ножом, а твердые — специальной лопаткой.Сыр, в отличие от колбасы и мяса, необязательно нарезать тонкими ломтиками, если не боитесь экспериментировать, то сделайте из него кубики такого же размера и выложите их на подушку из свежей зелени.
  • Украсить зелеными и черными оливками и подавать. Но, пожалуй, самый безопасный вариант — сырное ассорти. Если нарезать сыр тонкими ломтиками и по спирали выложить на тарелку, картина получится очень живописной. В качестве украшения блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи.Если на десерт вы будете подавать сырную тарелку, то обязательно в центр блюда положите жидкий мед.

Нарезка сельди для праздничного стола: украшение и украшение

Нарезка сельди

Оригинальная порция сельди

Селедка с картофелем и луком

  • Если вы планируете подавать на праздничный стол ломтики сельди, то первое, что вам следует сделать, — это снять с нее кожицу и проредить ее.После этого рыбу нужно слегка подсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками нужного размера. Оптимальным вариантом такого блюда станет рыба шириной не более 1 сантиметра.
  • Селедку лучше всего выложить рядами и перекладывать их дольками лимона. Все мы знаем, что сельдь очень дружелюбна с солеными огурцами, поэтому вы можете разделить тарелку на две зоны (это можно сделать с помощью зелени) и заполнить одну из них кусочками рыбы, а другую корнишонами и маринованными грибами.
  • А чтобы рыбка выглядела наряднее, украсьте ее сверху горчичными семечками. Вы можете попробовать подать сельдь на тостах с гренками. Но раз уж вы готовите праздничное блюдо, то сделайте их размером с сельдь. Соедините тосты и рыбу на вертеле и украсьте маринованным луком.

Красивая разделка рыбы для праздничного стола: украшение и украшение

Фотография с рыбными нарезками

Красивые рыбные нарезки

Рыбное ассорти

Нарезанную рыбу, а также сыр и мясо можно подать как блюдо.Но чтобы такое блюдо получилось красочным, лучше всего на тарелку положить рыбу разных сортов, например, маринованную скумбрию и лосось.

Разные цвета этих продуктов создадут контраст, который привлечет внимание к блюду. Рыбу нарезать тонкими ломтиками и сразу же выложить на предварительно охлажденное блюдо.

Эта маленькая уловка позволит избежать проветривания продукта, а также поможет лучше раскрыть вкус и аромат закуски. Если вы хотите действительно удивить своих гостей, то попробуйте выложить рыбу на тарелку слоями, чередуя белую и красную.Сверху такую ​​закуску можно украсить черной икрой, маслинами и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью.

  • Многие хозяйки считают, что нарезка овощей не требует особых знаний и навыков. Но как только дело доходит до самого процесса, у женщин начинаются проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезать тонкими ломтиками или вообще придавить или получить неравномерную толщину. С чем это может быть связано?
  • Как правило, готовя праздничный ужин, дамы мало думают о кухонной утвари и используют то, что есть в наличии.Но если вы хотите, чтобы овощная нарезка была идеальной, потратите немного дополнительных денег и купите себе керамический нож с максимально тонким лезвием.
  • Он хорошо режет самые мягкие овощи и фрукты и, что самое главное, не запускает процесс окисления их мякоти. Для нарезки плотных фруктов понадобится центральная часть ножа, а для нарезки мягких овощей и фруктов — его кончик. Им хорошо резать бананы, шампиньоны, помидоры и нектарины.
  • Перед нарезкой все плоды нужно очень хорошо промыть, просушить, охладить и только потом измельчить. И помните, если вы хотите, чтобы закуски выглядели максимально привлекательно, выбирайте для сервировки фрукты такого же размера. Так что вы можете укладывать их ровными рядами и не переживать, что какой-то кусок своими размерами испортит общую картину.

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Фигурная нарезка овощей

Как вы уже наверное поняли, фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в оформлении праздничного блюда.По этой причине для создания своих кулинарных шедевров будет лучше, если вы будете использовать фрукты, не измельченные очень стандартным способом.

Виды фигурной нарезки овощей:

  • Солома. Сначала плоды нарезаются тонкими ломтиками, а потом уже измельчаются длинными полосками нужной ширины.
  • Кубики. Сначала овощи нарезаются толстыми пластинами, которые в дальнейшем нужно будет разделить на кусочки. Из последнего вы сделаете кубики нужного размера.

Если вы не уверены в своих силах, то купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам нарезать огурцы и помидоры тонкими кружочками, и аккуратной соломкой, и даже овощными спиральками.

Красивая нарезка помидоров и огурцов, репчатый лук: украшение и украшение

Нарезка огурцов и помидоров

Овощная смесь

Томатные розы

  • Огурцы и помидоры — самые популярные ломтики в нашей стране.Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом.
  • Начинающие кулинары могут просто нарезать их крупными ломтиками и выложить на фарфоровую тарелку, смешанную со свежей зеленью. При желании из помидора можно сделать съедобную розу, а до нее листья от огурца. О том, как сделать цветок, мы уже рассказывали в начале статьи, а теперь научим делать для него листики.
  • Если не хотите заморачиваться, то просто разрежьте огурец пополам, а затем сделайте на нем поперечные бороздки и разрежьте на мелкие кусочки, держа нож слегка наискосок. Разверните получившиеся кусочки около томатной розы и добавьте все веточки укропа и петрушки.
  • Также можно добавить в эту композицию бантик. Лучше всего нарезать полукольцами и предварительно замариновать в лимонном соке, соли и черном перце.

Красивая овощная нарезка к праздничному столу: украшение и украшение

Красивая овощная нарезка для праздничного стола

Овощи с соусом

Приготовление овощных ломтиков

  • Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье.Такое простое на первый взгляд блюдо может стать отличным дополнением к мясным, рыбным и горячим блюдам. А если попробовать дополнить его 2-3 соусами, то ваши гости смогут приготовить легкий салат из овощей на свой вкус. Самое приятное то, что в этом случае вам не нужно делать какую-то фигурную бороздку.
  • Овощи можно довольно легко нарезать дольками и просто правильно украсить зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто нарезать укроп и петрушку и полить ими овощи.Можно попробовать выложить овощи слоями, как будто создавая некую пирамиду, и вставить в самый верх этой овощной конструкции несколько веточек кинзы или базилика.
  • Если хотите более живописную картину, то, например, нарежьте крупными соломками огурцы и болгарский перец, сложите их небольшими стопками и переложите помидорами черри, оливками и оливками. Сочные перья зеленого лука станут замечательным украшением такой овощной тарелки.

Нарезка арбуза и дыни на праздничном столе

Нарезанный кубиками арбуз

Летний десерт с дыней, арбузом и киви

Дыня порционная оригинальная

  • Самой эффектной сервировкой и дынями будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных фруктов.Их можно подавать как на отдельном блюде, так и прямо в корке арбуза. Сделать такие шарики можно с помощью полукруглой ложки для нанесения мороженого.
  • Но учтите, что такая закуска получается максимально ароматной, перед ее приготовлением арбуз и дыню необходимо охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украсить кусочками мяты или темного шоколада. Если такой ложки у вас нет, то просто нарежьте мякоть этих фруктов крупными кубиками и аккуратно переложите в большие стаканы.
  • Чтобы гостям было удобно их есть, обязательно в каждый бокал воткните шпажку или зубочистку. Если хотите быть оригинальными, то сформируйте арбуз и мякоть дыни с помощью тесторезок. В этом случае можно создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого.

Красивая нарезка апельсина для праздничного стола: украшение и украшение

Нарезка цитрусовых

Изготовление ломтиков фруктов

Изготовление ломтиков фруктов

  • С наступлением холодов апельсин — лучший вариант для нарезки фруктов.Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают этот фрукт кружочками или дольками и в таком виде подают к столу.
  • Конечно, такая сервировка никак не влияет на вкус самого апельсина, но говорить о том, что такое блюдо радует глаз, не приходится. Поэтому, если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего обеда или обеда, то нарежьте его в технике краба. Сделайте на его ароматной кожуре бороздки, а уже потом нарежьте кольцами или полукольцами.
  • Нарезанный таким образом апельсин лучше всего разложить на несколько шариков, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения этого блюда можно использовать кусочки банана, нектарин или лепестки миндаля.

Как красиво резать яблоки, чтобы они не потемнели при нарезке?

Яблоневый цветок

Яблоки с апельсинами и киви

  • Яблоки имеют одну небольшую особенность, после разрезания они буквально через час начинают темнеть.По этой причине многие хозяйки отказываются добавлять этот продукт в фруктовую тарелку. Но все же, зная один секрет, приготовить яблочные дольки к праздничному столу будет довольно просто.
  • Итак, яблоко вымойте, просушите и нарежьте как хотите. Затем поместите кусочки в миску и сбрызните свежевыжатым лимонным соком … Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и можете смело класть яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, то разбавьте его кипяченой водой.
  • Но учтите, что эффект в этом случае будет слабее и к концу ужина кусочки яблока все еще могут начать менять свой цвет. Если говорить о способе стрижки, то здесь можно использовать любой способ, который мы описали выше. Это могут быть и кружочки, и соломка, и кубики. Главное, перед тем, как приступить к нарезке, обязательно удалите его сердцевину с плода.

Красивый нарезанный ананас на праздничный стол

Ананасовые дольки

Шашлык из фруктов с ананасом

  • Ананас — один из тех фруктов, которые так легко не разрезать.В этом случае вам обязательно придется удалить не только кожуру, но и ее сердцевину. Если этого не сделать, то резать придется вашим гостям, и делать это за праздничным столом им будет не очень приятно.
  • Если вы впервые добавляете ананас в фруктовые дольки, то просто разрежьте этот экзотический фрукт на четыре части, а затем острым ножом отделите мякоть от кожуры и обязательно срежьте верхушку кусочка. . Затем нарежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите на тарелку.Если вы все сделали правильно, то у вас должны получиться кусочки неправильной прямоугольной формы.
  • К ананасу можно также применить технику краббинга. Для этого сделайте на нем неглубокие бороздки, а затем вырежьте круг. Наконец, обязательно удалите сердцевину с ананаса. Сделать это можно с помощью специального приспособления, ножа или небольшого стального кольца.

Красивая фруктовая нарезка для детского праздничного стола: дизайн и оформление

Фруктовые дольки для детей

Гусеницы виноградные

Нарезка красивых фруктов

Фруктовые дольки для детей должны быть особенно красочными и привлекательными.Если хотите, чтобы она заинтересовала ребенка, то попробуйте сделать из сладких фруктов настоящие картинки.

Сделайте экзотическую киви и банановую пальму или сказочного павлина со сладкими грушами и сине-зеленым виноградом на вашей тарелке. Можно попробовать выложить забавную мордашку или сделать оригинальный фруктовый торт, в котором бисквит заменит мякоть дыни и арбуза.

Мясное ассорти, дизайн которого мы вам сегодня покажем, является украшением праздничного стола, если он оформлен оригинально.В наши дни нарезка на стол различных сортов колбас и мяса — не редкость и не признак большого праздника. Но она может добавить праздничного настроения, если блюдо с ней красиво оформлено и декорировано.

Есть множество способов украсить нарезку и сервировку мяса. Его украшение для праздничного стола зависит от творческих способностей и воображения, а также от знания некоторых простых приемов, используемых поварами всего мира.

Как правильно резать мясо и колбасы

Сначала снимите оболочку с сосисок и с того места, где они есть.Тонкие ломтики нарезать острым ножом под углом, чтобы срез был овальным.

Если вы счастливый обладатель слайсера, то этот процесс максимально упрощен, в противном случае потребуются очень острые ножи.

Очищаем поверхность отварной свинины, ветчины, языка острым ножом, удаляя засохшие темные корочки. Режем мясо поперек волокон хорошо заточенным ножом с узким и длинным лезвием. Лезвие должно полностью прорезать продукт одним движением.

Идеи дизайна мясной тарелки

Какое мясо может быть на тарелке? это разные виды колбас, балык, свинина отварная, грудинка, сало прослоенное и др.Все это нарезается тонкими листиками и может быть аккуратно выложено на тарелку.

Следует отметить, что дизайн отруба к праздничному столу также зависит от цвета мяса, ведь сочетание оттенков смотрится оригинально. Если все пойдет хорошо, это обеспечит хороший аппетит у гостей и признание хозяйки за их мастерство. Разложить мясо на большом блюде можно несколькими способами.

Сосиски разных сортов можно чередовать слоями, раскладывая по кругу, по спирали, вертикально рядами, полукругом, в виде радуги.

Тонкие слои мяса можно свернуть и выложить в «бревна». Сделать розы из разных видов колбасы или мяса несложно. Для этого рулон собирают и окружают «лепестками», которые затем раскладывают.

Изготовить цветы каллы несложно, которые можно сложить в «мешочек» и положить в середину полоски сыра, небольшую кукурузную головку.

Можно сделать гвоздики. Круг колбасы складывается пополам, а затем еще раз пополам. Такие элементы связаны зубочистками.На горках можно разложить разные виды мяса.

Надо сказать, что нарезка эффектно смотрится просто уложенным на листьях салата, это хороший вариант на скорую руку, когда нет времени на что-то посложнее.

Очень выигрышно смотрятся мясные нарезки, поданные на плоском блюде, посыпанные перцем или карри. Картину можно дополнить соусами 2-х или 3-х видов, подать в соусниках и выложить на одно блюдо.

Большие тонкие слои мяса можно сложить в четыре раза и сложить внахлест.Не забывайте о листьях салата, оливках или оливках. В центре можно установить зубочистки для удобного накалывания кусочков.

Вы можете добавить зёрна граната в украшения мясного ассорти, а из зеленого лука сделать красиво завитый серпантин.

Мясное ассорти, как красивую тарелку с фруктами, можно украсить живыми цветами. Такое мясное ассорти будет очень экзотично смотреться на праздничном столе.

Мясное ассорти, например овощи (овощное ассорти) или рыбное ассорти (рыбное ассорти), являются отражением вашего уникального вкуса и индивидуальности.

Мы берем на заметку примеры способов красиво украсить мясное ассорти и, комбинируя их по своему вкусу и добавляя полет вашей необузданной творческой фантазии, делаем свое неповторимое мясное ассорти к празднику!

Видеоуроки

Посмотрите, как просто и красиво можно разложить сыр и колбасу на тарелке:

Подборка красивых дизайнерских идей:

Советы от шеф-повара:

Еще несколько оригинальных идей для вдохновения:

В контакте с

Класс кликов

Фруктовое ассорти — это не просто важный атрибут любого праздничного стола — оно красиво, эстетично, привлекательно и даже выглядит соблазнительно и вкусно.Фруктовое ассорти обычно подают к винам, коньяку, шампанскому, кофе и чаю.

Красиво выполненный крой требует соблюдения простых правил. Важное условие — все плоды должны быть спелыми и свежими.

Каждая уважающая себя хозяйка рано или поздно задумывается над украшением посуды своего праздничного стола. Как красиво украсить стол? Как оригинально украсить и подать блюдо, чтобы все гости ахнули от восхищения? Какие простые и в то же время интересные украшения из фруктов можно сделать самому?

Сегодня разберемся с этим:

Как красиво нарезать фрукты на столе в домашних условиях?

Фото пошагово — в помощь:

Помните — чем мягче выбранный вами фрукт, тем хуже он держит желаемую форму.

Этот способ вырезания лебедя описан в одной из кулинарных книг:

А в этом видео показан вариант, как это сделать проще:

Или вы можете сделать это:

Как сделать розу из овощей и фруктов:

Карвинг из фруктов и овощей для начинающих

В наше время художественная нарезка фруктов, которая называется резьба, от английского слова carve, что означает резать, резать. Это целое искусство резьбы по фруктам и овощам (а также по дереву, камням и льду).

Из самых маленьких, простых и незамысловатых:

От

до огромных, например, для фуршета или свадебных столов:

Мастера карвинга умеют создавать из разных фруктов настоящие шедевры. В домашних условиях эту технику освоить не так-то просто. Для выполнения красивой художественной резки требуются специальные инструменты и навыки. Если вы все же решили заняться этим видом искусства, то вам потребуются специальные наборы ножей для фруктов. Эти ножи продаются в хозяйственных магазинах или отделах посуды.

Тема резьбы слишком обширна и мы рассмотрим ее в одной из следующих статей,

а пока научимся делать простые украшения для фруктовых блюд своими руками.

Как сделать букет из фруктов своими руками?

Самая простая домашняя резьба по фруктам — это букет цветов ручной работы. Никаких специальных навыков здесь не требуется. Возьмите фрукты и зелень, измельчите их и положите на шпажки. А затем, используя всю свою фантазию, составьте букеты из готовых шампуров и поместите их на свой стол в красивой вазе.

Стебли клубники легко снимаются коктейльной трубочкой:

Видео — мастер-класс по созданию фруктового букета

Чтобы фрукты красиво подать, если честно, вовсе не обязательно заниматься художественной нарезкой. Есть варианты попроще.

Например, нарежьте имеющиеся плоды на кружочки одинаковой толщины (1–1,5 см) и поменяйте их местами.Итак, если вы режете яблоки, апельсины и груши, у вас должно получиться яблоко с грушей или апельсин с яблоком. Вы также можете смешивать фрукты одного вида, но только разных цветов. Красиво разложите приготовленные фрукты на тарелке и вуаля! Включите свое воображение!

Изготовление ломтиков фруктов

Чтобы аккуратно и красиво нарезать плоды, необходимо соблюдать несложные правила и приемы:

  • Перед нарезкой обязательно вымойте все плоды. Чтобы они дольше хранились и хорошо переносили транспортировку, они покрыты химическим составом, который очень опасен!
  • В работе используйте только острые ножи, тогда дольки фруктов будут тонкими и ровными.Если делать нарезку заранее, задолго до праздника, знайте, что даже в холодильнике нарезанные фрукты могут потерять первоначальный вид и засохнуть.
  • Чтобы дольше сохранить свежесть, смажьте ломтики тонким слоем прозрачного желе.
  • Зерна и ягоды граната всегда сделают вашу трапезу еще более аппетитной.
  • Бананы и яблоки темнеют быстрее, чем другие нарезанные фрукты, поэтому готовить их следует в последнюю очередь. Если полить дольки лимонным соком, фрукты дольше сохранят свою естественную белизну.

Не бойтесь необычных сочетаний и ярких экспериментов!

Фруктовые канапе на шпажках для праздничного стола —

простые рецепты с фото

Еще один вариант подачи полезных и вкусных фруктов, который позволяет «проявить творческий подход» со вкусом и формой, — это канапе или фрукты на шпажках.Они всегда интересны, разнообразны и подойдут к любой трапезе.

Чем аккуратнее детали, тем эффектнее будет результат!

Фруктовые дольки можно превратить в формы любой сложности с помощью любых подручных приспособлений, например, формочки для печенья

.

Как подать фрукты на детский праздник?

Если у вас в гостях дети, то вам просто нужно подумать, как подарить им отличное настроение.Ребенку все равно, сколько часов вы простояли у плиты или потратили на поиски редкого лакомства. Ему интересны приятные эмоции, и вам нужно об этом позаботиться.

Если вы еще не устали от такого разнообразия и обилия информации, то для вас —

Еще идеи и фото украшения фруктовых блюд

Благодарю за внимание. Надеюсь, вам понравилось. Ставьте «класс» и «нравится». Поделиться с друзьями. Оставляйте свои комментарии.

В контакте с

В первую очередь к праздничному столу подаются холодные закуски. Хорошо, если они вызывают удивленные вздохи и восхищение гостей. Мясное ассорти всегда популярно, особенно если оно замысловато оформлено и состоит из вкусных деликатесов:

  • копчености;
  • балык;
  • бастурма;
  • ветчина;
  • сало с прослойкой;
  • язык;
  • рулетов из курицы и индейки.

Самый простой вариант — все ингредиенты блюда нарезать тонкими ломтиками и разложить кружочками по кругу, но здесь нет ничего особенного.

Совет. Для получения идеальных ломтиков нужно использовать тонкий, хорошо заточенный нож или слайсер — специальное приспособление для нарезки (нарезки).

Ломтики праздничной сервировки:

  1. Все ингредиенты нарезать тонко.
  2. Оберните половину ломтиков ветчины вокруг внешнего края тарелки.
  3. Сделайте внутренний круг из другого мяса.
  4. Раскатать каждый кусок из второй половинки ветчины.
  5. Уложите по кругу на стыке двух разновидностей трубки тонким краем к внешней стороне и широким краем к центру пластины.Украшаем блюдо зеленью и оливками.

Другой способ — выложить все, что находится по кругу, а в центре сделать мясную розу:

  1. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
  2. Скатайте первый кусок в трубочку. Это середина.
  3. Разложите вокруг него остальные детали, загибая края.
  4. Закрепите нижнюю часть розы зубочистками и сделайте ее устойчивой.
  5. Вылейте мясной цветок в центр тарелки и по очереди откройте «лепестки».

Нарезки колбасные и их украшение

Подача блюда с сосисками ничем не отличается от мясного ассорти. Для разделки сыровяленые и копченые колбасы чаще всего используются в сочетании с мясным продуктом, например, отварной свининой.

Тонкие ломтики разных сортов выкладываем по кругу, украсив зеленью и овощами (огурец, яркий болгарский перец). Деталь можно сложить пополам, в тубусы или в небольшие пакеты. В центре роскошного блюда великолепно будет смотреться пышная ветчинная роза:

  1. Нарезать ветчину 18 тонкими ломтиками.
  2. Сложите каждую из них пополам и сделайте полосу для сосисок.
  3. Осторожно скатайте всю дорожку в рулон.
  4. Обвяжите рулет пополам зеленым луком и отрежьте одну треть, чтобы получилось устойчивое дно.
  5. Поместите получившуюся сердцевину вертикально в центр тарелки.
  6. Загните крайние «лепестки».
  7. Отрежьте еще 6 ломтиков, разрежьте их пополам и сложите каждый пополам.
  8. Обернуть вокруг сердцевины дополнительные «лепестки».

Красивую розу можно украсить веточками зелени.Лучше выбирать петрушку или мяту, имитирующую листья розы.

Принципы подачи мясных и колбасных нарезок

Существует невообразимое количество различных способов обслуживания. Запоминать их и пытаться повторять совершенно бесполезно. Главное понимать основные принципы и каждый раз фантазировать на свой вкус:

  1. Основа любой нарезки — раскладывание по кругу разновидностей разного цвета. Их границы могут разделять зелень, оливки или овощи.
  2. В сочетании с мясом лучше использовать салаты, петрушку, укроп и небольшое количество листьев базилика.
  3. Любой продукт можно свернуть в рулоны или рулоны. Если трубка раскручивается, можно положить ее в огуречный клин с вырезанным центром.
  4. Сложенные пополам ломтики смотрятся объемно и пышно.
  5. Интересная идея — сложить пакеты и вставить их одна в другую, чтобы получилась аппетитная дорожка.
  6. Мясо прекрасно сочетается с оливками, зернами граната, дольками киви, виноградом и яркими ягодами.

Правила подачи сырного ассорти

Если мясо и колбасы сочетаются, то смешивать их с сырами не рекомендуется, лучше подавать отдельные сырные тарелки.

Сырное ассорти — это сочетание нескольких сортов сыра. В отличие от мяса и колбас, сыр режут не только ломтиками, но и кубиками по 25-40 грамм.

Внимание! Сыр следует выложить на блюдо по часовой стрелке. Первыми надо ставить более пресные, мягкие на вкус сорта, потом более пикантные.Ломтики разных видов не должны соприкасаться, потому что могут обмениваться ароматами.

Сырную тарелку можно украсить семечками, орехами, кусочками мяты. Обычно используют 5 разновидностей. Если сыр нарезан кубиками, в каждую можно воткнуть шпажку.

Сочный сорт фруктов

Обычно к холодным закускам подают блюдо с фруктами. Нет никаких правил для дизайна или комбинации фруктов, но есть бесчисленное множество способов сервировки:

  • нарезать кружочками и выложить по кругу;
  • нарезать кубиками и оснастить шпажками;
  • делать цветы из апельсинов, киви, яблок, груш и т. Д.;
  • создавать фигурки животных, например, дельфинов из бананов;
  • нарезанный фрукт формочками для печенья;
  • тонкими ломтиками, при помощи шпажек выкладываем самые разные картинки. Например, из киви, винограда, апельсинов, смородины и клубники можно создать отличную бабочку.

Для оригинальности фруктовые дольки можно присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, листьями мяты, орехами или украсить живыми цветами.

Красиво оформленный крой произведет впечатление и порадует друзей, родственников и коллег.

Как сделать надрез — видео

Праздничный стол, прежде всего, должен привлекать внимание гостей красотой подачи. Важным элементом украшения являются мясные или колбасные отрубы. Об оригинальности дизайна таких тарелок задумывались большинство хозяек. На самом деле подать колбаски — задача не сложная, особенно если фантазия есть.

Техническое обучение

В первую очередь хозяйка должна организовать техническую часть, без которой невозможно реализовать красивую сервировку стола.В этот список входят как инструменты, так и продукты, необходимые для дополнения тарелок.

  • Острый нож … Нарезка колбасы или мяса не обходится без хорошо заточенного инструмента. Вряд ли кому-то из гостей понравятся рваные куски еды, как бы они ни были выложены на тарелке;
  • Колбасные изделия … Конечно, сервировочная колбаса не может обойтись без ее основного продукта. К этому блюду можно подключить любое мясное ассорти, например, ветчину;
  • Пластины … Посуда, которая будет использоваться для расстановки наших компонентов колбасы. Как правило, тарелка должна быть плоской, а ее форма — круглой, но это зависит от личных предпочтений хозяйки;

Сочетание с другими продуктами

  • Сыр … Этот ингредиент занимает первое и самое важное место в списке, потому что почти на каждом столе, где есть колбаса, есть сырные продукты.
  • Мясные изделия … Это может быть рулька, ветчина и другие мясные продукты, которые можно без особой тяжести обрабатывать острым ножом.
  • Огурцы, помидоры черри, оливки и др. цветные овощи , которые можно подать для разнообразия.

Украшение колбасной тарелки

Нет никаких особых правил подачи колбас. Любой дизайн тарелок с мясным содержанием прямо пропорционален фантазии хозяйки, украшающей праздничный стол.Однако мы подготовили несколько советов, которые помогут вам создать красивый стол.

  • Колбаса с сыром … Для оригинальности выбран сыр с большими дырочками, который в дальнейшем можно наполнить небольшим количеством зелени, оливок или других желаемых продуктов небольшого размера;
  • Вареная колбаса … При добавлении вареной колбасы ее можно очень тонко нарезать и скатать на небольшие трубочки, разложив их по внешнему радиусу тарелки. Раньше в них часто вставляли небольшие «букетики» здоровой зелени;
  • Толщина нарезки колбасы должна быть примерно 1 мм.толщина. За счет такой толщины разрезанными кусочками будет легко манипулировать, и при этом гостям удобно будет брать готовое изделие;
  • Изготовление различных форм из нарезанных колбас, ветчины и других мясных продуктов с помощью зубочисток. Если все нарезать тонкими ломтиками, вы легко можете скрутить это в ломтики и, следовательно, создавать фантастические формы, руководствуясь своим воображением. Итак, вы можете создавать формы бабочек, цветов и так далее;
  • Крупные листья можно использовать как подстилку зеленого салата, который, в конце концов, тоже можно есть, обогатив организм полезными витаминами;
  • Никакую нарезку невозможно испортить минимальным традиционным набором трав.

Есть сотни различных способов подачи колбасы, учитывая различные комбинации и манипуляции с продуктами. Так, можно использовать, например, помидоры, вырезая из них формы цветов, добавляя к срезам.

Не пытайтесь копировать украшение с картинок или инструкций, используйте свое воображение, и вы обязательно сможете произвести впечатление на своих гостей.

Мелкосерийное производство колбас

Мелкое производство колбасных изделий


Проблема разработки хорошей компоновки колбасного завода относительно сложна,
каким бы маленьким ни было растение.Во-первых, было бы нецелесообразно и даже
невозможно, адаптировать единый подход во всех странах или регионах из-за
геофизические, экономические и социальные различия и вариации в животноводстве, мясе
торговля, обычаи, пищевые привычки и т. д. Всегда необходимо проводить тщательный осмотр
существующих условий животноводства и поставок мяса до начала производства колбасных изделий.
предлагается строительство или перепланировка. Отношение и мировоззрение домашнего скота и
необходимо серьезно относиться к торговле мясом, особенно в менее развитых регионах.
учетная запись.Помешать прогрессу могут вредные привычки и негигиеничное обращение с мясом.
практики на местной бойне, которая намеревается поставлять мясо для колбасы
растение. Пищевые привычки и вкусовые предпочтения местных потребителей мяса
также следует исследовать.

В этой главе приведены технические детали, а также описание лежащих в основе
принципы для колбасных заводов, которые могут помочь тем, кто планирует новые заводы или
реконструкция старых домов по согласованию с архитекторами для выбора наиболее подходящего решения
для местных условий.Простота конструкции и стоимость имеют особое значение для
небольшие колбасные фабрики. Эти предложения были изложены просто как руководство и
они могут потребовать модификации для соответствия определенным условиям. Из-за различий в
требований, стандартный чертеж не может быть произведен. Лишь изредка
колбасный завод стандартного типа может быть непосредственно применим в конкретной ситуации. В
в большинстве случаев дизайн необходимо значительно изменить, чтобы он соответствовал местным требованиям.
особенности места, выбранного для завода, его окружение, местные условия обращения и
транспортная практика и человеческие и материальные ресурсы.Местное здравоохранение и ветеринария
перед принятием окончательного решения необходимо проконсультироваться с властями там, где они существуют.

При строительстве нового колбасного завода или реконструкции старого
предусматривается, рекомендуется план устранения возможных дефектов. Это первостепенно
Важно составить план, обеспечивающий максимальную эффективность всего колбасного завода.
Очень важно следовать системе при планировании и проектировании, даже если завод изначально будет
имеют небольшую пропускную способность.Реконструкция старого и устаревшего завода часто требует
больше компромиссов, чем дизайн нового макета.

Коммерческие соображения.

Экономические и маркетинговые соображения жизненно необходимы.
важно при выборе наиболее подходящего места для завода по производству колбасных изделий.
Первое и самое важное соображение — это запасы мяса, за которыми следует
распространение колбасных изделий потребителям. Расхождения между розницей
цена, уплачиваемая фермерам за живых животных, и цена за колбасы, продаваемые на местном рынке, которые
должны определяться на основе коммерческих исследований, являются существенными факторами для
выбор конкретного географического района для размещения колбасного завода.Вместо того, чтобы строить
колбасный завод достаточно большой, чтобы справляться с периодическими пиками сбыта колбасных изделий, это
считается целесообразным основывать размер на средних дневных потребностях и увеличивать
часы обработки в периоды пиковой нагрузки.

Расположение.

Местоположение колбасного завода на отдельной территории должно быть выбрано на
основа определенных факторов. Там, где законодательные меры отсутствуют, существуют определенные
соображения, которые необходимо соблюдать.Колбасный завод должен располагаться в
место без неприятных запахов, дыма, пыли и т. д. и должно быть полностью
отдельно от любого другого завода или здания. Нет связи через двери или окна.
допустимо. Следует обратить внимание на наличие достаточного количества питьевой воды.
устройство канализации и соответствующие источники электроэнергии. Планируя колбасу
завода, необходимо рассмотреть место или расположение зданий, которые будут
разрешить будущее расширение.

Традиционное расположение колбасного завода недалеко от бойни все еще
выгодно, так как проблемы профессиональных рабочих и свежее мясо и
заметно упрощаются поставки побочных продуктов. Однако если колбасный завод хорошо
управляемый, он будет делать свою долю бизнеса независимо от того, находится ли он рядом с
далеко от бойни. Хотя небольшую колбасную фабрику иметь не принято.
как неотъемлемая часть небольшой бойни, иногда такая ситуация действительно возникает,
либо в частной, либо в кооперативной форме.

Строительные материалы, полы и стены.

В целом, пространство колбасного завода должно быть компактным и рассчитанным на экономичную пропускную способность по сравнению с капиталом и
операционные затраты. Вся конструкция должна соответствовать местным климатическим условиям. Кирпич, камень,
железобетонные и сборные стальные конструкции являются наиболее распространенными
строительные материалы. Хотя в тропиках это может быть дешево и часто невосприимчиво к
паразитов, древесина не является подходящим материалом для использования на колбасном заводе.

Нескользящий, твердый, гладкий и непроницаемый пол, который не впитывает влагу и может
легко очищаться, незаменим. Он должен быть самого лучшего качества. Острый
углов, стыковки стен и пола следует избегать. Поверхности внутренних стен
должен быть непроницаемым, гладким и изготовлен из невпитывающих материалов. Стены должны быть
покрытые бессвинцовой краской или облицованные плиткой высотой не менее 1,8 м.

Поверхности потолка помещений, в которых проводятся влажные работы, должны быть гладкими.
и плоская и достаточной высоты.Всегда предпочтительна естественная вентиляция, но очень часто.
искусственная вентиляция — единственное решение.

Отвал (обычно 1,8–2,0 процента) полов до дренажных отверстий должен обеспечивать быстрое
удаление сточных вод. Все линии отвода сточных вод должны иметь достаточный внутренний диаметр
не менее 10 см с жироуловителями, встроенными в дренажную систему. Дренажные линии
от туалетов и писсуаров должны быть построены как отдельная система.

Метод удаления сточных вод должен находиться под контролем местных органов здравоохранения.

Санитария.

Хорошо спроектированная колбасная фабрика не может быть достигнута через здания
один. Санитария также важна на хорошо управляемом заводе по производству колбасных изделий. Гигиенический
обслуживание оборудования и завода в целом — кардинальный фактор для производства
оперативность и сохранность готовой продукции. Стены из плитки, полированного кирпича или
бетонные полы, аккуратно уклоненные к водостоку, столешницы из нержавеющей стали, оцинкованный металл
грузовики, бочки и сковороды — неотъемлемая часть хорошей санитарной программы.Вкратце,
На протяжении всего процесса должны применяться строгие санитарные методы и условия.

Должны быть предусмотрены меры по устранению или удалению любых паров, которые могут
вызвать образование конденсата на стенах и потолке. Завод по производству колбас должен быть
снабжены подходящими помещениями для сбора и удаления костей, связок и
прочие субпродукты, а также такие отходы, как бумага и т. д. Контейнеры для отходов костей, непищевых жиров.
и т. д., особенно в зоне обработки.Туалеты и другие средства для стирки и
для работников обоего пола должны быть предусмотрены душевые с горячим и
холодная вода и поддерживается в чистом состоянии. Следует учитывать
включение небольшой прачечной на колбасный завод, а также обеспечение
раздевалки и столовые для сотрудников.

Должны быть предусмотрены шкафы для эффективной очистки и стерилизации грузовиков и других
подвижное оборудование. Оборудование помещается в шкафы и затем опрыскивается
очищающие растворы и, наконец, промыть чистой горячей водой.Стационарное оборудование, такое
резаки и т. д., следует тщательно очищать индивидуально, а затем продезинфицировать и
сушеные. Следует принять все возможные меры предосторожности, чтобы не допустить попадания на растение мух, крыс.
и мышей. Часто полезны экраны для внешних отверстий, которые не допускают входа файлов.
Должны существовать соответствующие меры для удаления сточных вод.

Основным принципом повседневной уборки любого колбасного завода является
тщательная уборка всех загрязненных мест и поверхностей.Чистка и промывка
водой под давлением должен быть наиболее часто используемый метод очистки. Резка
и секция обрезки требует исключительно внимательного отношения.

Для удаления жира, приставшего к поверхности столов, требуется пар или горячая вода.
и машины. Моющие средства значительно способствуют очистке, поскольку они эмульгируют
жир и растворяют белки. Первостепенное значение имеет дезинфекция колбасы.
завод делается в связи с генеральной и тщательной уборкой.Регулярный ремонт
стены, полы и оборудование также являются важной частью санитарии завода.

Контроль мух — это основной санитарный шаг на любом заводе по производству колбас, расположенном в
теплый климатический регион. Хотя основная цель борьбы с мухами — устранение
условия, способствующие развитию мух, защита колбасного завода от мух сильно
рекомендуемые. Муравьи, комары и другие насекомые, а также птицы также могут быть
проблема в тропиках, от которой колбасный завод должен быть адекватно защищен.

Хотя компоновка колбасных заводов сильно различается в зависимости от разнообразия и объема
продукты, определенные четко определенные принципы всегда соблюдаются на современных заводах.
В любом месте, где позволяет пространство, движение продукта должно происходить по прямой линии.
узор, от получения сырья и его хранения до обрезки, измельчения,
эмульгирование, наполнение, копчение и приготовление к упаковке, хранению и
распространение готовой продукции.Основные технологические и гигиенические принципы в
разработка макета колбасного завода — максимальная скорость работы с сырьем
аи продуктов и кратчайшие интервалы времени между операциями, приводящие к
кратчайшие возможные расстояния, соответствующие размеру и типу растения.

Есть несколько общих требований, определяющих компоновку колбасного завода.
Несомненно, основное требование состоит в том, чтобы сырье входило в один конец
здание и колбасные изделия, охлажденные или неохлажденные, оставляют на противоположной стороне
конец.Расположение должно быть таким, чтобы мясо и продукты двигались в одном направлении.
без риска загрязнения. Операторы размещаются вдоль столов и
машины, и они перемещают сырье и колбасы в нужном направлении.

Обычно колбасный завод начинается с участка приема и охлаждения. Когда
мясо доставляется на завод на грузовиках, необходимо предусмотреть разгрузочную эстакаду. Там
должен быть прямой и беспрепятственный вход из зоны приема в холодильный зал
и главное технологическое помещение.Операция приема, взвешивания и хранения мяса
следует проводить в охлаждаемом помещении, примыкающем к основному рабочему помещению. Где
разрешения на выпуск, немясное сырье (оболочки, специи, упаковочные материалы и т. д.)
следует рассматривать отдельно, чтобы обеспечить высокие гигиенические стандарты.

Необходимо обеспечить охлаждение помещения для резки и обрезки. В
Операции по обвалке и обрезке должны выполняться на специальных столах в чистом
и контролируемая атмосфера.Обвалка горячих туш должна иметь приоритет.

Все операции измельчения, измельчения, набивки, соединения и другие операции обработки должны быть
организовано в отдельном помещении. Тип и количество оборудования, необходимого для
измельчение мяса и фарш для колбас зависит от сорта и объема
операции. Для операций любого масштаба такое оборудование, как ледокол или ледокол.
генератор, измельчитель ножей, нож для резки замороженного мяса и т. д.

Мясо после разделки, сортировки, измельчения и смешивания с немясным
ингредиенты, передаются от резака к набивочному аппарату для наполнения оболочки, а затем
колбасы, развешанные на коптильных стержнях, выносятся из мясорубки и перемешивания
зона для курения и приготовления пищи.Любая линия по производству колбас прекращает работу
в коптильне и плите, где необходимые тележки, клетки и прочее
аксессуары доступны. Размер коптильни и котла будет зависеть от
заводская пропускная способность. Даже на самом маленьком предприятии должны быть предусмотрены соответствующие условия для
взвешивание, сортировка, хранение и распределение готовой продукции.

Рис. 2 МЯСОПЕРЕРАБОТКА,
Институт пищевых технологий, Дакар, Сенегал

Участок резки и обрезки :
1 — рабочий стол, 2 — рельс подвесной:

Участок измельчения и смешивания :
3 — миксер, 4 — болгарка и резак,
5 — вакуумный смеситель, 6 — паровой стерилизатор,
7 — коллоидная мельница, 8 — промывочная ванна.

Таким образом, колбасный завод состоит из следующих участков или участков:
получение и охлаждение, (б) разделка и обрезка, (в) немясные ингредиенты, (г) мясо
измельчение и смешивание, (e) копчение и приготовление пищи и (f) секции упаковки и отправки.
Макеты этих секций можно комбинировать по-разному в зависимости от размера и размера.
форма доступного пространства, количество и структура производства, выбранные методы
и т.д. Требуется правильная интеграция макетов секций, если максимальная эффективность, плавность
поток операций, сокращение рабочей силы и управленческий контроль должны быть достигнуты.

Хороший макет всегда показывает определенную степень приспособляемости к продуктам, отличным от
те, что показаны в запланированной программе. Окружающая среда на колбасном заводе варьируется
от нормальной комнатной температуры и нормальной относительной влажности до жарких и сильных
влажный воздух вокруг коптильни и плит, до холодного насыщенного воздуха в чиллерах. В
производители колбас, которые намереваются построить новый или реконструировать существующий колбасный завод
следует обратиться в Государственную службу мясной инспекции и предоставить чертежи
план завода и другая необходимая информация.

Приемно-охлаждающая секция .

Приемная площадка — это место, где все сырье
поступающие проверяются, и их вес определяется с помощью весов. Площадь
вокруг входной двери должно быть соответствующее покрытие и дренаж. Приемная секция,
даже на самом маленьком колбасном заводе, он должен быть спроектирован так, чтобы мясо двигалось с
получение двери в участок обработки с наименьшими затратами времени и усилий и
без какого-либо возможного вмешательства в операции и контакта мяса с другим сырым
материалы.

Выбор типа и размера чиллера во многом зависит от производительности и
характер проводимой обработки. Температура чиллера должна составлять от 0 ° до 4 ° C.
Доступ к чиллеру и его соединение с зоной резки и обрезки должны быть
легкий. Чиллер должен иметь отдельные зоны с подходящими помещениями для хранения
субпродукты и посола мяса; морозильное отделение выгодно.

Секция обрезки и обрезки .

Эта секция, примыкающая к рубке и фаршу
площадь, включающая пространство, занимаемое столами для резки и обрезки; там должен быть
достаточное пространство для свободного передвижения и безопасного использования ножей, тесаков и других инструментов. А
комнатная температура 13 ° C считается хорошей практикой. Влажность должна быть низкой
достаточно, чтобы получить точку росы, близкую к температуре поверхности продукта.

Раздел о немясных ингредиентах .

Для этой секции требуется отдельная, сухая и прохладная зона,
защищен от насекомых и влаги и снабжен столами, весами и другими
помещения для хранения, контроля и подготовки специй, оболочек, тары и т. д.

Секция измельчения, смешивания и фарша мяса .

Этот раздел включает пространство, в котором
мясо обрабатывается, смешивается с другими ингредиентами и заливается оболочкой. Этот
секция занята основным технологическим оборудованием, таким как шлифовальный станок, резак, миксер,
набивочные и рабочие столы. Чрезвычайно важно, чтобы все оборудование было рассчитано на
легкая чистка.

Планировка раздела заслуживает особого внимания.Каждый предмет снаряжения должен
располагаться так, чтобы оператор мог легко добраться до него.

Рис. 3
ЗАВОД ПО ПРОИЗВОДСТВУ МАЛЫХ КОЛБАС В БЕЦЕЖ, ЮГОСЛАВИЯ
Предоставлено профессором Р. Реде , Институт пищевых технологий, Нови-Сад, Югославия)

I — Секция разделки и обрезки, II — Секция охлаждения, III — Секция посола мяса,
IV — Участок измельчения и фарширования, V — Участок варки и фарширования вареных колбас,
VI — коптильный отсек, VII — санитарно-техническое помещение.

1 — Обрезной стол, 2 — Посолочная ванна, 3 — Массажер, 4 — Инжектор для рассола, 5 — Резак, 6 — Набивка,
7 — плита, 8 — куттер, 9 — рабочий стол, 10 — коптильня.

Коптильно-варочное отделение .

Принципы, применимые к макету этого раздела,
являются:

  • коптильню построить так, чтобы ее камин открывался наружу; хороший воздух
    и циркуляция дыма в коптильне важна и термометр для проверки
    температура очень желательная,

  • отделение копчения и приготовления пищи должно быть хорошо изолировано от других зон;
    адекватная вентиляция является важным условием.

Участок упаковки, хранения и отгрузки .

Тип и размер этой секции
определяется не только количеством и структурой готовой продукции, но главным образом
метод маркетинга. Эта секция может располагаться вне главного здания. В
на небольших заводах некоторые операции по упаковке могут быть выполнены в другом разделе в конце
рабочий день. Особое внимание следует уделить устройству адекватного
зона хранения.

Выбор подходящего типа оборудования для производства колбас включает:
учет ряда факторов, таких как тип и объем производства
программа, труд, желаемая скорость производства, возможность быстро менять тип
колбаса, цена на сырье, стоимость обслуживания и т. д. Правильная последовательность
эксплуатации и грамотный выбор оборудования могут значительно помочь экономичному и
успешное выполнение операций и избежание узких мест, мешающих процессу.Большое внимание
следует уделить внимание выбору и размещению машин и другого оборудования в таких
должности, которые не только позволяют выполнять наиболее эффективную работу, но и
также перемещать сырье и продукты с одной операции на другую с
минимальное загрязнение. Адекватное значение должно быть уделено каждому отдельному пункту
оборудование, имея в виду, что слишком большая машина — ненужные расходы, но
машина которая слишком мала, это постоянная помеха.

Особые моменты, которые следует учитывать при выборе любого оборудования:

  • соответствующий материал для минимизации коррозии,

  • прочная конструкция для минимизации обслуживания,

  • удовлетворительная конструкция, позволяющая обрабатывать и обрабатывать мясо и другое сырье
    материалы и для облегчения тщательной очистки,

  • емкость для удовлетворения требований.

Все оборудование должно быть снабжено необходимыми защитными приспособлениями, чтобы его
эксплуатация не будет опасной.

Мясорубка (мясорубка) .

Мясорубка — это инструмент для изготовления колбас, который заставляет обрезки мяса
под высоким давлением вдоль горизонтально установленного цилиндра с ребрами с острыми краями
через ряд отверстий в перфорированной пластине. По мере выдавливания прессованного мяса
через отверстия в пластине вращающийся нож с четырьмя лезвиями прорезает ее.Перфорированный
пластина имеет круглые отверстия от 1 до 13 мм. Степень измельчения большинства
все определяется выбором диаметра отверстий в перфорированных пластинах.

Настольные шлифовальные машины обычно имеют цилиндры от 70 до 98 мм, причем толщина самого тонкого диска составляет 1 мм.
Диаметр цилиндра большой промышленной шлифовальной машины может достигать 300 мм. Шлифовальные машины
обычно используются в качестве первого шага при измельчении мяса.

2

Рис.4 ЧЕРЕЗ ПИТАТЕЛЬНЫЙ ВИНТ ШЛИФОВКИ

Рис.5 ЭЛЕКТРОШЛИФКА (Electrowolf 114 мм)
Машина оснащена червячной или винтовой подачей и ручным управлением.
( Фото любезно предоставлено Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Биденкопф-Валлау, Западная Германия)

Измельчитель никогда не должен работать пустым, так как это испортит ножи и тарелку. Замороженное мясо
или мясо, богатое соединительной тканью, перетирается сначала через крупную тарелку, а затем
через тонкую пластину. Все части мясорубки, контактирующие с мясом,
изготовлены из нержавеющих материалов.

Смеситель .

Миксеры

в основном используются для получения хорошо перемешанной смеси мясного фарша и жира.
и специи для колбас грубого помола. Смешивание в частичном вакууме имеет некоторые
преимущества, особенно при приготовлении вяленой колбасы. Машина вообще
состоит из прямоугольного сосуда с круглым дном, через который проходят два параллельных вала.
оснащены крыльчатыми лопастями, которые перемешивают мясную массу вперед и назад, чтобы
равномерное распределение жировых и постных частиц, специй и других ингредиентов.Разряд
обычно путем наклона миксера на 90 градусов. Перегрузка миксера мешает хорошему перемешиванию.

Рис.6 МАШИНА (Winkelwolf 130 мм) С УСТРОЙСТВОМ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ
ХВОСТ, СУКИ И ЧАСТИЦЫ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ
( Фото любезно предоставлено Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Биденкопф-Валлау, Западная Германия)

Стакан (массажер) .

Доступны различные системы машинного переворачивания или массажа.Различные типы этих машин сильно различаются по эффективности. Недорогой
стакан, отвечающий требованиям каждого мелкого производителя колбасных изделий
был разработан на базе бетономешалки. В самых дорогих бокалах мясо
падает через равные промежутки времени.

Резак (измельчитель) .

Куттеры предназначены для очень тонкого измельчения мясных материалов путем
вращая их в миске с помощью быстро вращающихся ножей.

Куттер на сегодняшний день является наиболее часто используемой машиной для разделки мяса. Есть
много типов и размеров фрез, и не всегда легко выбрать фрезу, подходящую для
производительность и максимальная эффективность для данного продукта. Куттеры, обычно встречающиеся в мясе
перерабатывающие предприятия, по сути, состоят из горизонтально вращающейся металлической чаши
оснащен набором изогнутых очень острых ножей, установленных на горизонтальной оси вращения
на большой скорости. Ножи закрыты крышкой.Расположение, количество, форма
и скорость ножей — главные факторы, влияющие на производительность резака.

Рис.7 ВЫСОКОСКОРОСТНЫЕ НОЖИ В СТАНДАРТНОМ РЕЗАКЕ
( Фото любезно предоставлено Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Биденкопф-Валлау, Западная Германия)

Современные куттеры обычно имеют двухскоростные ножи и регулируемую скорость барабана; они есть
часто оснащается специальным устройством для опорожнения чаши, а также термометром
над миской, чтобы помочь контролировать температуру мяса во время измельчения.Они могут
работать под вакуумом, что способствует лучшему цвету и улучшает качество воды
вяжущая способность мяса.

Довольно маленькие куттеры обычно имеют дежу от 15 до 30 литров с двумя скоростями вращения дежи.
и ножи, вращающиеся со скоростью от 1000 до 2000 в минуту. Такие фрезы могут работать на 12-15 человек.
Двигатели HP. Куттеры для мелких производителей колбас имеют чаши от 25 до 50 литров с
регулируемая скорость барабана и ножи, вращающиеся со скоростью от 1500 до 3000 в минуту.Какая-то машина
производители поставляют фрезы с ножами, вращающимися со скоростью от 4000 до 5000 об / мин. Мощность резака
требования высоки: резак с емкостью дежи от 200 до 250 кг требует 75 л.с.
основной двигатель и вспомогательный двигатель мощностью 3 л.с.

Ножи следует поддерживать в очень остром состоянии; периодически они
нужна поверхностная отделка мелким камнем. Ножи куттера должны быть отрегулированы по
чаша на расстоянии 0,7 мм.

Рис.8 РЕЗАК ПО НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ЗАЩИТНОЙ КРЫШКОЙ.
Емкость чаш на 45, 65, 90 и 120 литров
( Фото любезно предоставлено Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Биденкопф-Валлау, Западная Германия)

Комбинированная машина, состоящая из дежи и измельчителя, часто подходит для работы.
потребности в малом колбасном заводе. Большинство более крупных и быстрых фрез имеют
теперь оснащен устройствами, которые позволяют легко загружать и опорожнять дежу.

Эмульгаторная мельница .

В последние годы появилось новое оборудование, например, эмульгаторная мельница.
предназначен для приготовления мясной эмульсии. Эмульгирующая мельница зарекомендовала себя в
мясоперерабатывающая промышленность во всем мире. Обычно включает перфорированную пластину.
на котором вращается обоюдоострый нож, т.е. отрезной нож или ротор ножа. Немедленно
под пластиной находится центробежный насос, который проталкивает материал через перфорированную пластину.В настоящее время эмульгирующие мельницы построены со многими комбинациями резания, в любом из
вертикальные или горизонтальные блоки. Одна конструкция этих машин имеет режущее действие двух
гофрированные лицевые панели: внешняя сторона вращается со скоростью от 2000 до 2500 об / мин (грубое измельчение) и
внутренняя часть, которая неподвижна, регулирует размер частиц мяса (мелкое измельчение).

Рис.9 РЕЗАК, ОБОРУДОВАННЫЙ УСТРОЙСТВОМ ДЛЯ ОЧИСТКИ ЕГО
БЕЗ РУКИ

( Фото любезно предоставлено Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Biedenkopf-Wallau, W.Германия)

По сравнению с резаком эмульгирующая мельница работает на гораздо более высокой скорости,
получение более мелкой эмульсии. В норме эмульсия готова к фаршу на один
прохождение машины.

Машины для резки замороженного мяса .

Самые распространенные машины для нарезки замороженного мяса
гильотины и вращающиеся режущие машины.

Гильотины — относительно простые, не слишком дорогие, компактные режущие устройства, которые
можно отрегулировать для получения мяса разной толщины.Следует проводить различие
между гильотинами с горизонтальным рабочим столом (режущие лезвия перемещаются
вверх-вниз) и с вертикальным режущим ножом (режущие лезвия движутся
боковое направление). Полностью автоматические гильотины были разработаны для крупномасштабных
колбасные заводы.

Машины, работающие по принципу вращения ножей: резаки, измельчители и нарезки кубиками.
машины. Резаки могут производить желаемое равномерное измельчение замороженного сырья.
материал (мясо или жир), не размазывая его.Мясорубки оснащены клювовидными
режущие лезвия для снятия или снятия замороженного мясного блока на хлопья. Машины для нарезки кубиками
используются при изготовлении вареных колбас для придания кубической или дискообразной формы
к разному сырью.

Рис. 10 ЭМУЛЬСИФИК — МАШИНА КОМБАЙНА
ПРИНЦИПЫ ШЛИФОВАНИЯ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

Наполнитель .

Существуют две хорошо известные и проверенные системы для наполнения
эмульсия в оболочках или в других емкостях.Во-первых, обычная или поршневая разливочная машина,
или просто шприц, приводимый в движение сжатым воздухом, гидравлический или ручной
управляемая машина. Вертикальные поршневые шприцы популярны среди мелких колбасных изделий.
производители. Их рекомендуют для колбас грубого помола, но они также
полезен для начинки мелкой эмульсии. Насосные шприцы, часто работающие на непрерывном
основы, предпочитают крупные производители колбасных изделий.

Шпатель поршневой представляет собой цилиндр, снабженный легко перемещаемой крышкой и поршнем.
двигаясь вверх, проталкивая смесь в оболочку через набивочную трубку или рожок
подходящий размер.Чем больше диаметр сальника, тем меньше будет
размазывание смеси. Приспособления (откручивающиеся или разделительные устройства) предоставляются для разрешения
начинка нужного количества колбасной смеси при производстве мелкой однородной массы.
колбасы.

Вторая система наполнения мясной эмульсией или смесью оболочки — это
непрерывно работающая набивочная машина. Этот тип шприца имеет большое преимущество для
крупные производители: наполнение воронки может производиться без остановки машины.

Рис.11 МАШИНА РУЧНАЯ

Рис. 12 ПОРШЕНЬ F 30 S-TOP ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ КОЛБАС.
Грубая или мелкая.

Корпус машины, цилиндр и выпускное отверстие изготовлены из нержавеющей стали;
давление заполнения обеспечивается безотказным гидронасосом; емкость бочки 30 л.
(Фото любезно предоставлено Albert Handtmann , GmbH & Co KG,
D-7950 Biberach / Riss 1, W.Германия)

Линкер .

Связывание наполненных оболочек вручную производится на загрузочном столе; это руководство
операция особенно практикуется для колбас большого диаметра. Полуавтоматический
Также доступны клипсаторы для закрытия концов колбас большого диаметра.

Машины для перевязки связывают набивные оболочки малого и среднего диаметра (с резьбой или
twist) на блоки желаемой одинаковой длины; этот метод значительно снижает трудозатраты
когда размер операции оправдывает ее использование.Машины, которые наполняют и связывают сегодня
общепринятая практика в среднем и крупном производстве. После того, как сосиски
соединены, они размещаются на стержнях, которые подвешиваются либо на стойках, либо на клетках.
подвешивается к подвесным рельсам или на грузовиках.

Коптильня .

Существует два основных типа коптильни: простая или
Коптильня с естественной циркуляцией воздуха и современная коптильня с кондиционером.
Дизайн коптильни имеет большое значение для получения однородных результатов.

Коптильни с естественной тягой изготавливаются из кирпича, пустотелой черепицы и камня или
имеют металлическую конструкцию; также они могут быть импровизированы из других материалов. Стены есть,
по возможности утеплить и покрыть гладкой поверхностью эмалью. Камин может быть
расположен снаружи или непосредственно внутри коптильни с одного конца. В любом случае
циркуляция должна быть направлена ​​так, чтобы дым равномерно распределялся по всей
камера. Подвесной потолок сооружается на 65–90 см ниже крыши и имеет наклон, что позволяет нескольким
отверстия для выхода дыма.Такая конструкция исключает образование конденсата. В
крыша здания утеплена и снабжена одним вентилятором для вентиляции
дым в атмосферу. Вентилятор оборудован заслонкой для управления
сумма тяги. Коптильня такого типа обычно располагается в отдельном помещении.
строительство.

Современные или кондиционированные (приточно-вытяжные) коптильни оборудуются не только
коптить, но также готовить и охлаждать сосиски. Их стены обычно полностью утеплены.Циркуляция воздуха создается вентиляторами, а влажность регулируется паровыми инжекторами или
варьировать количество поступающего в коптильню наружного воздуха. Температура воздуха
обслуживается серией соединенных труб с газовым или альтернативным обогревом. С этим
тип коптильни, специально разработанные опилки дымогенераторы широко используются
использовал. Образующийся дым втягивается вентилятором в коптильню. Использование
генераторы облегчают контроль плотности дыма и позволяют устранять
промывка сажи и других нежелательных частиц, образующихся в процессе горения.

Особое внимание следует уделять контролю температуры и влажности в помещении.
коптильня. В этом отношении термометры с мокрым термометром (черный) и сухим термометром (синий) являются
часто используются, но и другие инструменты также широко распространены. Записи этих
термометры следует тщательно проверять каждый день. Содержание коптильни в чистоте
многое делает для предотвращения возгорания и способствует качеству и сроку хранения
колбасы.

Плита .

Варка колбас, особенно крупных, может производиться погружением в воду.
их в горячей воде в стальных резервуарах или в круглодонном котле с паровой рубашкой. Избежать
теплопотери и сморщивание, колбасы, не приготовленные в коптильне, следует
сразу после копчения перемещали в плиту. Другой метод, используемый для
колбасы малого диаметра, готовятся в специальных варочных шкафах; после варки спреи
холодной воды охладите их до внутренней температуры немного выше комнатной.

Рис.13 ВАКУУМНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ VF 12–200.

Машина для быстрого порционирования и соединения колбас, банок, банок и контейнеров
точными порциями; Бункер на 200, 150 и 100 литров; подъемное устройство.
(Фото любезно предоставлено Albert Handtmann , GmbH & Co KG,
D-7950 Biberach / Riss 1, W. Germany)

После варки клетка, на которой развешиваются сосиски, снимается. Остальные
тепла обычно достаточно для сушки сосисок перед их помещением в охладитель при
2–8 ° C.

Емкости для варки сырья или колбас в воде, как правило, квадратные и
удобный размер и глубина для погрузки и разгрузки. Выбор типа приготовления
резервуар должен соответствовать заданной вместимости, доступному сырью и типу конечной
продукт.

Инструменты.

Колбасный завод должен быть снабжен набором различных ручных инструментов,
такие как различные типы ножей, тесак, точильная сталь, стойки для ножей, металл или
деревянные коптильные стержни, термометры для измерения температуры мяса во время охлаждения или
кулинария, пластиковые блоки для резки и разделочные столы, блок для резки с электроприводом
очиститель, полуавтоматическая шкала указателя цен, зажимная машина для колбас большого калибра
и т.п.

Рис.14 ПРОСТОЙ ДЫМНИК Рис.15 ДЫХАТЕЛЬНАЯ ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ДЫМЧИКА

Итальянская колбаса и перец — Девушка, которая все съела

Эти Итальянская колбаса и перец — сытный итальянский ужин ресторанного качества, приготовленный на одной сковороде. Этот рецепт с луком, перцем и острой колбасой полон вкусов. Съешьте эту итальянскую колбасу с перцем в чистом виде или в булочке, как бутерброд.

ИТАЛЬЯНСКАЯ КОЛБАСА И ПЕРЦ

Итальянская колбаса и перец — это блюдо, которое мой муж заказывает каждый раз, когда мы идем в ресторан. Любит хорошую острую колбасу. Он предпочитает его с соусом маринара или нарезанными кубиками помидорами, но вы определенно можете приготовить их и без них.

Мне кажется, что это две стороны итальянской колбасы и перца: те, кому нравится их с маринарой, и те, кто не любит.

Можно использовать мягкую сладкую колбасу или горячую колбасу. Лично мне нравятся более мягкие сладкие колбасы, но моему мужу они нравятся настолько острыми, насколько это возможно.

На этих фотографиях мы использовали колбасу из индейки, которая имеет тот же вкус, но немного полезнее и содержит меньше жира.

Колбаски хорошо обжариваются со всех сторон, но не прожарены полностью. Нарежьте их на кусочки, а потом будете готовить дольше.

Начните с нарезки большого сладкого желтого лука и двух болгарских перцев.

Вы можете использовать один или разные цвета. Мне нравится аромат красного и зеленого. Я люблю использовать оливковое масло и сливочное масло. Мне нравится вкус сливочного масла, но у оливкового масла более высокая температура ожога, поэтому вместе они идеальны!

Добавьте чеснок, немного куриного бульона или вареного вина и нарезанных кубиками помидоров. Вот и вкусный рецепт итальянской колбасы и перца. Ешьте это на обед, как бутерброд или с яйцами!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЕ КОЛБАСЫ И ПЕРЦЫ:

  1. В большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло и хорошо подрумяните сосиски, но не до готовности.Отложите, чтобы немного остыть, затем нарежьте ломтиками по два дюйма.

  2. В той же сковороде растопите сливочное масло и при необходимости добавьте еще оливкового масла. Добавьте в сковороду лук и болгарский перец. Готовьте пару минут, пока он не станет слегка мягким, но не полностью готовым. Добавьте чеснок, орегано, базилик, соль, куриный бульон или кулинарное вино и нарезанные кубиками помидоры. Верните колбасу обратно в сковороду и готовьте, пока колбаса не станет готовой, прикрыв крышкой пару минут. Подавать немедленно.

ДРУГИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ РЕЦЕПТЫ:

Распечатать

Выход: 6 порций

Эти итальянские колбасы и перец — сытный итальянский ужин ресторанного качества, приготовленный на одной сковороде.Этот рецепт с луком, перцем и острой колбасой полон вкусов.

  • 1
    столовая ложка
    оливковое масло
  • 20
    унции
    сладкие или горячие итальянские колбаски
    (около 5 ссылок)
  • 1
    столовая ложка
    масло
  • 1
    большой
    желтый сладкий лук,
    нарезанный
  • 1
    красный
    болгарский перец,
    посеянный и нарезанный
  • 1
    зеленый
    болгарский перец,
    посеянный и нарезанный
  • 4
    гвоздика
    чеснок
    рубленый
  • 1/2
    чайная ложка
    сушеный орегано
  • 1/2
    чайная ложка
    сушеный базилик
    (или 1 столовая ложка свежего базилика)
  • 1/2
    чайная ложка
    соль
  • 1/4
    чашка
    куриный бульон или белое кулинарное вино
  • 1
    (14 унций)
    нарезанные кубиками помидоры,
    осушенный
  • (по желанию)
    красный перец
    (смотрите примечание)
  1. В большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло и хорошо подрумяните сосиски, но не до готовности.Отложите, чтобы немного остыть, затем нарежьте ломтиками по два дюйма.

  2. В той же сковороде растопите сливочное масло и при необходимости добавьте еще оливкового масла. Добавьте в сковороду лук и болгарский перец. Готовьте пару минут, пока он не станет слегка мягким, но не полностью готовым. Добавьте чеснок, орегано, базилик, соль, куриный бульон или кулинарное вино и нарезанные кубиками помидоры. Верните колбасу обратно в сковороду и готовьте, пока колбаса не станет готовой, прикрыв крышкой пару минут. Подавать немедленно.

Ключ в том, чтобы рассчитать время, чтобы не пережарить лук и перец, чтобы они все еще имели некоторую текстуру и не были полностью мягкими.

Если вы используете мягкую сладкую колбасу, вы можете добавить немного красного перца, чтобы контролировать пряность.

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

Итальянский

Ключевое слово:

рецепт итальянской колбасы и перца, итальянской колбасы и перца

Upgrade Sandwich Toaster, Panini Maker, 2-ломтик, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистится, 750 Вт, Черная домашняя и кухонная небольшая кухонная техника tennesseegreenac.com

Обновленный тостер для сэндвичей, Панини-чайник, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко To Clean, 750 Вт, Черная Бытовая и кухонная Малая кухонная техника tennesseegreenac.com

  • Home
  • Upgrade Toaster Sandwich, Panini Maker, 2-ломтик, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистить, 750 Вт, черный

Upgrade Toaster Sandwich, Panini Maker, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, можно обжарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистится, 750 Вт, черный и т. Д., Легко чистится, 750 Вт, тостер для бутербродов Black Upgrade, панини, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи, 750 Вт, Черный в Великобритании, бесплатная доставка и возврат соответствующих заказов, Купить улучшенный тостер для сэндвичей, Panini Maker, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, жареная курица, говядина, бекон, хлеб, колбаса, овощи и т. Все товары, БЕСПЛАТНАЯ и БЫСТРАЯ доставка, мы предлагаем бесплатную доставку для всех наших клиентов. Обновите тостер для сэндвичей, устройство для приготовления панини, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистится, 750 Вт, черный tennesseegreenac.com.

Upgrade Sandwich Toaster, Panini Maker, 2-ломтик, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистить, 750 Вт, черный

Пропустить навигацию

Обновите тостер для сэндвичей, устройство для приготовления панини, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистить, 750 Вт, черный: Кухня и дом. Бесплатная доставка и возврат соответствующих заказов.Купите Upgrade Toaster Sandwich, Panini Maker, 2-ломтик, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистить, 750 Вт, черный в Великобритании .. 【СВЕТОВОЙ ИНДИКАТОР ПРИГОТОВЛЕНИЯ И МНОГО ВИДОВ ИЗ ЕДЫ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ】 С помощью световых индикаторов «Питание» и «Готово» вы сможете точно узнать, когда антипригарные пластины полностью нагрелись и готовы к использованию. , жареное мясо, сосиски, яйца, чиабатта, чайные пирожные, пышки и для разогрева питты, мучные лепешки и хлеб наан。 【РОВНО РАЗОГРЕВАЕМЫЙ И ВКУСНО ЖАРКИ При использовании пищевых двухсторонних нагревательных плит приготовленная пища не повлияет на вкус еда.Нажмите на верхнюю нагревательную пластину, еда будет равномерно нагрета, но не пригорает. Через несколько минут она будет иметь вогнуто-выпуклую форму, вкусную выпечку и аромат, а затем вы сможете наслаждаться едой。 【НЕПРИПЫЕЧНОЕ ПОКРЫТИЕ, ЛЕГКО ЧИСТКА】 Сэндвичница оснащена пластинами с антипригарным покрытием, что означает, что после охлаждения прибора корпус и пластины можно легко протереть влажной мягкой тканью перед тем, как убрать его на хранение. НЕСКОЛЬЗЯЩАЯ ДИЗАЙНА ПРЕДУСМОТРЕНА ДЛЯ БЕЗОПАСНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ】 Нескользящие ножки обеспечивают дополнительное сцепление и устойчивость, предотвращая скольжение.Когда вы готовите пищу, сэндвичница не будет скользить и продукты соскальзывают。 【ПРОСТОЕ ХРАНЕНИЕ С АНТИНАЖИРНОЙ РУЧКОЙ】 Холодная ручка и предохранительный замок предназначены для обеспечения безопасной работы и не обожгут нас. Шнур питания не беспорядок и всего 0,7 м, что упрощает хранение и переноску。 Описание продукта У нас более 20 лет опыта производства прочной посуды профессионального качества и многого другого из экологически чистых материалов. Для здоровья вас и вашей семьи мы используем пищевые материалы, поэтому вы можете использовать их с легкостью.。Эта плита для тостов и тостов для сэндвичей — фантастическая альтернатива электрическим тостерам для сэндвичей. Она сконструирована так, чтобы распределять тепло быстро и равномерно, а антипригарное керамическое покрытие облегчает очистку. Тостер для сэндвичей с антипригарным покрытием позволит вам быстро и быстро приготовить, легкие и вкусные бутерброды с начинкой и гриль за считанные минуты. Технические характеристики:。 Материал: пищевой антипригарный сковороды Цвет: Черный Мощность: 750 Вт Размер: 18 * 18 * 6 см Длина вилки: 0,7 м。 Вес: 1,2 кг Размер аутсорсинга: 25 * 25 * 9.5 см Спецификация вилки: британский стандарт 230 В Особенности: ing Время приготовления: обычно 3-5 минут (зависит от продукта)。 Верхняя и нижняя нагревательные пластины нагреваются одновременно. пластина для покрытия палочки : Используйте сковороды с антипригарным покрытием пищевого качества Легко перемещать Индикатор питания и индикатор готовности к еде Можно прессовать бутерброды Легко чистить : Аккуратно протирать влажной тканью Нескользящая ножка : Обеспечивает дополнительный захват Экономия денег и места: один из наших продуктов может заменить тостер, сэндвичницу, сковороду для гриля и вафельницу Еда, которую можно приготовить: хлеб, сэндвичи, стейк, курица, овощи, блины, яйца, бекон, печенье , шашлык, сосиски и др.。。。

Upgrade Sandwich Toaster, Panini Maker, 2-ломтик, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистить, 750 Вт, черный

Boxer Katzpiss Novelty Wine Stopper, Amuzocity Modern Egg Skelter Holder Roller Wire Rack Dispenser Keeper Stand 24 18×30.5cm Красный, YO-HAPPY Прозрачные наклейки для скольжения для ванной комнаты Нескользящие наклейки для полос для душа. We Can Source It Ltd Медный держатель для салфеток Caddy для коктейлей вмещает 25 см x 25 см Serviettes Bar Tidy, масляная пастель Terra Cotta.Санта, пожалуйста, остановитесь здесь Висящий шиферный знак Идея рождественского подарка персонализированная, 10-14% AA 50 г гранул хмеля Magnum, промытых CO2 для свежести и хранения в холодильнике 2018. Dishengsg Домашние антипригарные устройства для жарки яиц Нейлоновый токарщик Кухонная утварь Хлебные щипцы Многофункциональный инструмент для приготовления пищи Бесплатная доставка Ни одного красного. SEVERIN ES 7407 Домашнее матовое черное мороженое Замороженный йогурт 1,2 литра 135 Вт Fun Food Sorbet Maker из нержавеющей стали, Деревянный почтовый ящик для свадебных открыток Prosperveil с замком и знаком карты Полые подарочные коробки для подарочных карт в деревенском стиле на свадьбу, день рождения, вечеринки для душа ребенка 30 x 24 x 22.5 см розовые цветы, набор для рисования маслом DIY с кистями Раскраска по номерам Wall Art 16 без рамки Начинающий ребенок Взрослый рисунок Рисунок Dream Princess Unicorn 20-дюймовый рождественский декор-украшения Подарки, Xrten E27 Retro Edison Light Holder , Промышленный ретро настенный светильник с регулировкой для чердака Кафе-бар Кухня и украшения. uyhghjhb 10/50/100 шт. 10×15 см. Пустой хлопковый пакетик с фильтром, пакетики для травяного супа. Мягкая пастель Ultramarine Deep 389, Bali Baldachin Кровать Canopy Scheherazade 200×200 4 tassles Кровать Canopy включая 78×78.

Спасибо за ваш интерес к Теннесси Грин. В настоящее время мы работаем на полную мощность.
Заполните, пожалуйста, заявку в наш лист ожидания, и мы свяжемся с вами, как только появится вакансия.
Щелкните здесь, чтобы получить заявку

1-комнатная, 1-ванная от 680,00 $ / мес. *
2-комнатная, 1-ванная от 660,00-815,00 долл. США / мес. *
3-комнатная, 2-ванная от 765,00-940,00 долл. *

* Применяются ограничения на минимальный и максимальный доход.

Обновите тостер для сэндвичей, устройство для приготовления панини, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легкая чистка, 750 Вт, Черная бытовая техника для дома и кухни Маленькая кухонная техника tennesseegreenac.com

© 2018 Группа Развития РПМ. Все права защищены. | Дизайн веб-сайта RENT Café (© 2021 Yardi Systems, Inc. Все права защищены.)

Теннесси Грин
341 Северный Теннесси Авеню
Атлантик-Сити, Нью-Джерси 08401

Обновите тостер для сэндвичей, устройство для приготовления панини, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистится, 750Вт, черный

со спандексом Воротник, простроченный двойной иглой. Верх из воздушной сетки сотового типа обеспечивает отличную воздухопроницаемость и быстрое высыхание. Мы подтверждаем, насколько нам известно, что наши алмазы бесконфликтны. Она является членом Лиги справедливости. Дата первого упоминания: 30 апреля. Купите женские кошельки на молнии Spact Cat с длинными паспортами Футбольную сумочку из натуральной кожи с клатчем и другие кошельки и сумки для монет по адресу. Материал: Первичный: серебро, замена гибкого шланга сцепления — комплект для замены шланга гидравлического сцепления, и вам не нужно беспокоиться о каких-либо громких ремнях, которые могут разбудить вашего ребенка. Upgrade Sandwich Toaster, Panini Maker, 2-ломтик, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистить, 750 Вт, черный , бренд Amazon — добавьте немного непревзойденного Этот налобный светильник украсит вашу комнату в стиле ретро. отделка для украшений на подкладке из черного бархата. Классическая рубашка-поло: классический дизайн всегда будет в моде, независимо от времени, мы также не предлагаем никаких вопросов. Эти носки отлично подходят для личного использования, элегантное и стильное полированное обручальное кольцо из кобальта Dura (размер 9, купите мужские спортивные пляжные штаны с 3D-принтом Molyveva Плавки: покупайте купальники лучших модных брендов в ✓ БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКЕ и возможен возврат при соответствующих покупках, 5 млн. US Big Kid — размер этикетки 37 — внутренняя длина 23, некоторые зарядные устройства могут быть подключены в противоположном направлении и работать неправильно, Upgrade Sandwich Toaster, Panini Maker, 2-Slice, Non-Stick, Can Fry Chicken, Beef, Бекон, хлеб, колбаса, овощи и т. Д., Легко чистить, 750 Вт, Черный , Купите летние бейсболки Scary Skull для мужчин и женщин с регулируемым ремешком с защелкой: бейсболки — ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках, супер крутые баскетбольные и спортивные носки, никогда не обещайте, что украшения никогда не выцветут ❤Перед заказом проверьте таблицу размеров. В комплект входит: 1 портмоне. 5-миллиметровая кабельная цепь длиной 16 или 18 дюймов. by Fine Gold Jewelry 14k желтое золото Новинка Маленькая полая подвеска Traveler Globe Puff Charm Pendant (20 мм x 10 мм), наш полуметаллический тормоз премиум-класса устанавливает планку для расширенного охвата всей линейки, Aeroquip FBM2145 AERFBM2145: Automotive, Upgrade Sandwich Toaster, Panini Maker , 2 ломтика, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистится, 750 Вт, черный , The Project Center 41778 Винт для гипсокартона с тонкой резьбой 6 на 2 с квадратным приводом: домашний ремонт, ★ ОСОБЕННОСТЬ: Очень мягкий и нежный на ощупь.

X-версия: general_v14.4

Upgrade Sandwich Toaster, Panini Maker, 2-ломтик, с антипригарным покрытием, можно жарить курицу, говядину, бекон, хлеб, колбасу, овощи и т. Д., Легко чистить, 750 Вт, черный

750 Вт, Черный в Великобритании, Бесплатная доставка и возврат по соответствующим требованиям, Тостер для бутербродов Buy Upgrade, Производитель Panini, 2 ломтика, с антипригарным покрытием, Курица, Говядина, Бекон, Хлеб, Колбаса, Овощи и т.д. Бесплатная доставка по всем товарам, БЕСПЛАТНАЯ и БЫСТРАЯ доставка, мы предлагаем бесплатную доставку для всех наших клиентов.

Easy Sausage & Cabbage Skillet

Нежно обжаренная капуста и колбаса вместе создают удивительно простое блюдо менее чем за 30 минут!

Капуста всегда была одним из моих любимых овощей. Когда я рос, мои родители парили его, а затем давали большую дозу соли. (это действительно все, что ему нужно). Я люблю его жарить, потому что я большой поклонник всех хрустящих кусочков, которые дает обжарка. Кто-нибудь еще? Если это вам нравится, попробуйте мою жареную краснокочанную капусту. Другой мой любимый метод — это обжарить, как в моей тушеной капусте.

Эта простая сковорода с колбасой и капустой — это самостоятельное блюдо с идеально обжаренной капустой, вашей любимой обеденной колбасой, чесноком, солью, перцем и небольшим количеством измельченного красного перца.

Вы можете использовать любую колбасу, какую захотите, но я предпочитаю Эпплгейт, поскольку их список ингредиентов очень чистый и простой.

Чтобы приготовить это блюдо, вы обжарьте колбасу и отложите ее в сторону. Вы можете пропустить это, так как колбаса полностью приготовлена, и просто нагрейте ее с капустой в конце.Однако мне очень нравится получать такой красивый цвет на колбасе, и вам будет сложно добиться этого, не приготовив ее в течение нескольких минут самостоятельно. Я действительно думаю, что это того стоит.

После того, как колбаса готова и снята со сковороды, обжарьте чеснок в течение короткой минуты до золотистого цвета.

Добавьте нашинкованную капусту, соль, перец и измельченные хлопья красного перца. (Вы можете не добавлять красный перец, чтобы он был мягким.) Когда вы впервые добавляете капусту, она полностью заполняет сковороду, и вы можете задаться вопросом, как она все поместится.Не волнуйтесь, будет! Просто время от времени помешивайте, пока он готовится. Он вянет и становится совершенно нежным.

Когда капуста станет мягкой, добавьте колбасу и нагрейте, пока она не станет теплой.

Готово! Теперь это легкая еда, правда?

Как измельчить капусту

  1. Удалите все оборванные внешние листья.
  2. Капусту разрезать пополам или пополам.
  3. Осторожно вырежьте сердцевину и выбросьте.
  4. Положите капусту (разрезанную пополам или на четыре части) так, чтобы плоская сторона касалась разделочной доски.Нарежьте на тонкие кусочки шириной от 1/8 до 1/4 дюйма.

Еще такие рецепты:

Жареный картофель с курицей и капустой

Цыпленок в сковороде и брюссельская капуста

Листовая колбаса, картофель и зеленая фасоль

Сосиски с курицей и брокколи Терияки

Листовая колбаска с овощами

Легкая сковорода с сосисками и капустой

Нежно обжаренная капуста и колбаса вместе создают удивительно простое блюдо менее чем за 30 минут!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порции: 4 человека

  • 2 1/2 столовые ложки оливкового или авокадо масла
  • 4 полностью приготовленные сосиски, нарезанные кружочками 1 / 4 дюйма толщиной
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 маленький кочан, измельченный
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
Дополнительно: 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца для небольшого нагрева
  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде (в этом рецепте я использую 12 дюймов) на среднем или сильном огне.Когда масло станет горячим, добавьте нарезанную колбасу. Обжаривайте, часто переворачивая колбасу, в течение 1-2 минут или до тех пор, пока ломтики колбасы не подрумянятся. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

  • Добавьте оставшиеся 1 1/2 столовые ложки масла в сковороду с чесноком. Обжаривайте 1 минуту или пока чеснок не приобретет золотистый цвет.

  • Добавьте измельченную капусту, соль, перец и измельченные хлопья красного перца (по желанию). Размешивать. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

  • Добавьте сосиску обратно в кастрюлю и перемешайте, пока она не смешается с капустой. Варить еще 3-5 минут, пока колбаса не нагреется, а капуста не станет мягкой. Попробуйте и при желании добавьте еще соли.

Инструкции по шинковке капусты можно найти в тексте над этой карточкой с рецептами.
Информация о питании основана на использовании куриной колбасы.
Если вы хотите сделать это блюдо острым, обжарьте 1 средний белый или желтый лук (тонко нарезанный) с капустой.

калорий: 308 ккал, углеводы: 18 г, белок: 16 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 60 мг, натрий: 1492 мг, калий: 386 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 8 г, витамин A: 523 МЕ, витамин C: 85 мг, кальций: 94 мг, железо: 2 мг

Share the Love:

Easy Sausage Quiche — A Dash of Sanity

Easy Sausage Quiche легко приготовить и съесть.Мы готовим это на завтрак, обед и ужин. Кто бы мог подумать, что это будет одним из любимых блюд моей семьи ?!

Этот простой колбасный пирог с заварным кремом — восхитительный домашний продукт. Это супер весело и легко печь, особенно в холодные зимние дни! Он идеально подходит для обеда, семейных встреч и любого ужина между ними!

Мои дети очень любят пирог с заварным кремом и будут есть его к любой трапезе. Я только недавно обнаружил это, переехав по соседству с «Quiche Queen» Джилл. Она все время готовит пирог с заварным кремом на ужин, и, поскольку мой Джерси ужинает там хотя бы раз в неделю, я слышал восторженные отзывы.Джилл, будучи работающей матерью-одиночкой, рассказала мне, как легко ей готовить пирог на ужин и что ей нравится его простота. Ее детям это тоже нравится, и, очевидно, Джерси тоже.

Что подавать с пирогом с заварным кремом?

Я люблю готовить это с несколькими полезными добавками, чтобы получилось полноценное блюдо.

Когда я понял, насколько мои дети любят пирог с заварным кремом, я взял на себя инициативу Джилл и начал готовить пирог на ужин. Самое приятное в этом то, что я готовлю по три за раз, поэтому из остатков получается отличный завтрак или обед, и детям это нравится.

Как только я начал готовить его на ужин и обнаружил, насколько это легко, это быстро стало еженедельным делом. Теперь, потому что у нас большая семья, у меня всегда бывает 2-3 человека. Из-за остатков, как я уже упоминал, и двух, это действительно не намного сложнее. У меня готово два приема пищи менее чем за час, а общее время на подготовку составляет 20 минут.

Сейчас мы находимся на пороге пирога с заварным кремом, и у нас скоро появятся новые наши любимые рецепты. Но поскольку колбаса была первой, которую мы сделали, ну, она первая, которой мы поделились.Если вы хотите сделать корочку с нуля (настоятельно рекомендую), попробуйте My Favorite All-Butter Pie Crust (от Crazy For Crust).

Приветствую новых замечательных соседей, которые делятся едой на вынос, домом и друзьями, которых хватит на всю жизнь. Так что наслаждайтесь этим Easy Sausage Quiche из нашей духовки в вашу. XOXO San

Как приготовить легкий пирог с колбасой?

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

  • Раскатать корочку пирога в форму для пирога.
  • Сверху тесто для пирога с колбасой, сыром и луком. Вы можете смешать колбасу, сыр и лук в средней миске, а затем бросить в корку пирога. Я предпочитаю накладывать его слоями — на одну посуду меньше.

  • Смешать яйца с половиной и половиной в миске с приправами и залить яичной смесью начинку в корке пирога.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут. Затем уменьшите огонь, оставив пирог в духовке до 175 градусов C, и выпекайте еще 35 минут.Когда это будет готово, верх пирога станет золотисто-коричневого цвета.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Как вы храните пирог с заварным кремом?

Запеченный пирог с заварным кремом следует охладить.

Оставьте приготовленный пирог с заварным кремом в противне и плотно заверните в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.

Съешьте в течение 3-4 дней после приготовления.

Вы также можете заморозить пирог с заварным кремом в герметичном пакете для заморозки.

Это продлит срок службы до 1-2 месяцев.

Не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest на будущее.

Распечатать рецепт

Простая колбаса с заварным кремом

Easy Sausage Quiche легко приготовить и съесть. Мы готовим это на завтрак, обед и ужин. Кто бы мог подумать, что это будет одним из любимых блюд моей семьи ?!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс: завтрак, основное блюдо

Порций: 8

калорий: 385 ккал

Автор: Сандра

Ингредиенты

  • 1 корочка сырого пирога
  • 3/4 фунта колбасы, раскрошенная и тщательно приготовленная
  • 1 1/2 стакана измельченного острого сыра чеддер
  • 1/2 небольшого желтого лука, нарезанного кубиками
  • 4 яйца
  • 1 стакан наполовину и половинное или цельное молоко
  • 1/2 ч.л. сухой горчицы
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

  • Раскатать корочку для пирога в форму для пирога.
  • Сверху тесто для пирога с колбасой, сыром и луком. Вы можете смешать колбасу, сыр и лук в средней миске, а затем бросить в корку пирога. Я предпочитаю накладывать его слоями — на одну посуду меньше.

  • Смешайте яйца и половинки в миске с приправами и полейте яичной смесью начинку в корке пирога.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут. Затем уменьшите огонь, оставив пирог в духовке до 175 градусов C, и выпекайте еще 35 минут.Когда это будет готово, верх пирога станет золотисто-коричневого цвета.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Питание

Калорий: 385 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 16 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 532 мг | Калий: 226 мг | Витамин А: 470 МЕ | Витамин C: 1,1 мг | Кальций: 206 мг | Железо: 1,5 мг

Сохранить

Возможно, вам также понравится:

BJ’s Carolina Café OBX | Ресторан Currituck Outer Banks рядом с вами


BJ’s Carolina Café OBX обладает более чем 50-летним опытом приготовления непревзойденной комфортной южной еды, включая барбекю, морепродукты, стейки, жареный цыпленок, десерты и многое другое, приготовленное из местных овощей, свежих местных морепродуктов и мясо высшего качества! Кафе BJ’s Carolina Café было сосредоточено на том, чтобы стать центром общества с более социальной и гостеприимной атмосферой.Местным жителям и туристам нравится непринужденная атмосфера, в которой всегда чувствуешь себя семьей.

Семейная традиция

Мы — семейный ресторан на Внешнем берегу, который обслуживает с 1990 года. Мы находимся в нашем нынешнем месте в графстве Карритак с 2004 года, внося много-много обновлений в наш ресторан, который когда-то был деревенским магазином. и дом семьи Хелмсов в Ярвисбурге, Северная Каролина. Мы сохраняем наследие «Рая спортсмена» Карритака с помощью наших уток и декораций для рыбалки, а также нашей частной столовой, которую мы называем комнатой Керритака.Би Джей был гидом по охоте и рыбаком (среди прочего), пока не решил применить свой кулинарный опыт в постоянном месте.

Southern Comfort

С тех пор мы разнообразили наше меню, основанное на стейках и морепродуктах, но по-прежнему предлагаем наши любимые блюда из жареной курицы и ребрышек BBQ. Рестораном управляет и управляет Бенджамин Бисли, сын Би Джея, с 2014 года. Бенджамин сосредоточился на том, чтобы быть центром общества с более социальной атмосферой, проводя живую музыку по средам и еженедельно проводя турниры по кукурузе.Как местные жители, так и туристы наслаждаются непринужденной атмосферой, в которой всегда чувствуешь себя семьей. Так что приходите и присоединяйтесь к Би Джей и его семье, чтобы провести время и вкусно поесть!

Что говорят наши

гостей

О компании BJ’s

Ребро от первого лица превосходное. Куриные крылышки не из этого мира. Крабовые лепешки неплохие. Жареная камбала — это верхняя полка. Мы все были слишком сыты для десерта, но это выглядело довольно вкусно, и мне сказали, что за банановый пудинг стоит умереть!

— Чип Мелтон —

Моя семья впервые решила все изменить и выйти на День Благодарения.Шведский стол был замечательным, свежим и приятным, горячим. Персонал был очень внимательным и дружелюбным. Всем рекомендую!

— Кристина Пайк —

Остановка на бранч на выходе из OBX. восхитительная еда и обслуживание. Крылья восхитительны, и сэндвич с ребрышками по-французски хорош, но без проволоне, чтобы сделать его официальным. Я с нетерпением жду возможности снова заглянуть.

— Б.Дж. Кастро —

— Меню —


Каждую субботу и воскресенье наслаждайтесь домашним южным завтраком, который каждый раз будет восхищать вас.Сделано на заказ так, как вам нравится. Ознакомьтесь с нашими вариантами завтрака ниже.

Обед может стать вашим любимым блюдом дня, если вы поедите с нами! У нас есть прекрасный выбор гамбургеров, салатов и бутербродов, которые готовятся на заказ. Ознакомьтесь с нашими вариантами обеда ниже.

Выбор ужина в BJ’s непревзойден. Если вы настроены на морепродукты, у нас это есть! Если вы настроены на барбекю, мы его приготовили! Если вам нравится жареное на медленном огне прайм-ребер, то это правильно, у нас оно есть! Ознакомьтесь с нашими блюдами на ужин ниже.

** Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения. **

Тарелки для завтрака
Завтрак «шведский стол» — 10,50 долларов США на человека ~ Дети до 6 лет — 7,50 долларов США на человека

Hash It Out $ 7,99

Два яйца, кукурузно-говяжий шашлык и тосты. Подается с картофелем, яблоками или крупой

Country Boy $ 9,99

Два яйца, деревенская ветчина и тосты. Подается с картофелем, яблоками или крупой

Открывалка для глаз 8 $.99

Два яйца, бекон или колбаса и тосты. Подается с картофелем, яблоками или крупой

Up Town $ 14,99

Два яйца, стейк рибай и тосты. Подается с картофелем, яблоками или крупой

Wake Up $ 4,99

Два яйца и тосты. Подается с картофелем, яблоками или крупой

Gravy Time $ 6,99

Два яйца с бисквитом и соусом. Подается с картофелем, яблоками или крупой

Full Stack $ 7,99

Три блина с беконом или колбасой

Французские тосты с беконом или колбасой 7 долларов.99

С яблоками, приправленными корицей, добавьте 1,99 доллара.

«Конфеты из свиней» 4,99 долларов США

Это восхитительное южное угощение просто необходимо. Мы покрываем наш особый бекон коричневым сахаром и выпекаем его до совершенства.

Детские блины или французские тосты 3,99 долл. США

Добавьте бекон или колбасу за 1,99 долл. США

Омлеты
Добавьте мясо или овощи по 1,49 долл. США за штуку

Омлет с ветчиной и сыром 7,49 долл. США

Завтрак Дополнения

Бутерброды для завтрака на техасских тостах
Добавьте бекон, колбасу или ветчину за 1 доллар.99

Закуски

Жареные соленые огурцы 6,00 $

Идеально обжаренные, подаются с ранчо

Палочки из моцареллы 6,00 $

Жареные хрустящие закуски, подаются с маринарой

Крабовый соус 8,00 долларов США

бурлит

Подается с кремовым соусом из крабов очков

Блюдо с образцами 10,00 $

2 жареных огурца, 2 куриных ножа и 2 палочки моцареллы

Креветки Bang-Bang 8,00 $

Жареные хрустящие и добавленные в наш домашний соус bang-bang

BBQ Fries 8 долларов США.00

Шашлык из копченой свинины, красный лук, сладкий соус BBQ и наш домашний кесо с нарезанным вручную картофелем

Картофель фри с начинкой 6,00 $

Домашний кесо и нарезанный бекон с нарезанным вручную картофелем

Тендеры в панировке 6,00 долларов США

Нежные полоски жареной курицы, подаются с соусом для макания на ваш выбор

ТОСС В СОУСЕ!
Hot, BBQ, терияки, сладкий тайский перец чили или bang-bang — 1,00 $

Салаты
Заправки на выбор: домашнее пахта ранчо, голубой сыр, «Тысяча островов», итальянский, медовая горчица, бальзамический винегрет, малиновый винегрет, масло и красное вино Домашний уксус Каталина

Гарнир $ 4.00

Зеленый лист салата, помидоры, огурцы, красный лук и сыр чеддер

Садовый салат 8,00 $

Зеленый лист салата, помидоры, огурцы, красный лук и сыр чеддер

Салат Цезарь 8,00 долл. сыр и гренки

Холодная тарелка с куриным салатом (обед) 9000 $

Подается с салатом из капусты, картофельным салатом, нарезанными помидорами и крекерами

Холодная тарелка с куриным салатом (ужин) $ 11,00

Подается с салатом из капусты, картофельным салатом, нарезанными помидорами, и сухарики

Chef Salad 10 $.00

Зеленый лист салата, помидоры, огурцы, красный лук, сыр чеддер, ветчина, индейка и кусочки бекона

Добавьте куриную грудку на гриле, шашлык из свинины или куриный салат — $ 6,00
Добавьте шашлык из креветок на гриле или крабовый пирог — $ 8.00

Фирменные бутерброды
Подаются с нарезанным вручную картофелем фри. Заменитель гарнира — 2,00 долл.

BBQ Sandwich 9 долларов.00

Шашлык из нарезанной вручную свинины, подается с салатом из капусты

Каролина по-кубински $ 8,00

Копченая свинина, нарезанная ветчина, соленые огурцы, швейцарский сыр и медово-горчичный соус

Куриный салат $ 8,00

Простой и сладкий, сделанный из белого мяса, подается с хлебом на ваш выбор с листьями салата и помидорами

BLT 8,00 $

Хрустящий толстый нарезанный бекон, салат и помидор подается с хлебом или оберткой на ваш выбор

Цыпленок Буффало 9,00 долл. соус, подается с листьями салата и помидорами

Крабовый торт $ 10.00

6 унций. кусковой крабовый пирог, идеально обжаренный на гриле, подается с салатом и помидорами

Куриный салат BLT 10,00 $

Домашний куриный салат, ветчина, индейка, бекон, швейцарский сыр, салат, помидоры и майонез на ваш выбор хлеба

Жареная рыба $ 10,00

Подается с салатом и помидорами

BJ’s Famous Wings
Хрустящие золотисто-коричневые крылышки в фирменных соусах на ваш выбор

Соусы: острый, мягкий, барбекю, сладкий тайский перец чили, терияки, Bang-Bang

Бургеры
Fresh, приготовленные вручную 1/2 фунта.бургеры, приготовленные на гриле на открытом огне. Подается на картофельном рулетике Мартинс с листьями салата, помидорами и майонезом. Подается с картофелем фри, нарезанным вручную. Заменитель гарнира — 2,00 $

Бургер Билла 15,00 $

6 унций. кусковой крабовый пирог, бекон и плавленый швейцарский сыр

Mushroom Swiss $ 11,00

Грибы, лук и плавленый швейцарский сыр

Бургер Black & Bleu 11,00 $

Приправа для чернения, покрытая беконом и плавленым сыром с голубой плесенью

Бургер Jalapeño .00

Халапеньо, майонез шрирача и плавленый сыр чеддер

Бургер BBQ 11,00 $

Бекон, соус барбекю, соленые огурцы и плавленый сыр чеддер

Burger Melt $ 11,00

Жареный лук и бекон с беконом на гриле

Барни на гриле $ 12.00

Бекон и жареное яйцо с американским сыром

BJ’s Burger $

Салат, помидор и майонез
Добавить сыр — $ 1.25

Чизбургер с беконом $ 11.00

Бекон, салат

, помидор, майонез Детское меню
Подается с картофелем фри, нарезанным вручную

Куриные лапши 8 $.00

Панировка в ручной панировке и золотисто-коричневый

Сыр на гриле 7,00 $

Американский сыр и белый хлеб, идеально приготовленные на гриле

Жареные креветки 9,00 $

Слегка панированные и обжаренные золотисто-коричневого цвета

Старые блюда
Все блюда подаются на ваш выбор две стороны и знаменитый кукурузный хлеб Би Джея. Заменитель гарнира — 2,00 $

Стейк из гамбургера 12,00 $

Тушеный с луком и соусом. Добавить обжаренные грибы за 1,25 $

Куриная грудка BBQ 12 $.00

Приготовленные на нашем гриле на открытом огне, залитые сладким соусом BBQ

Ужин из курицы в нежном соусе 12,00 $

Золотисто-коричневый жареный в ручной панировке

Ужин BBQ 15,00 $

Свинина, нарезанная вручную, подается с домашним уксусом или сладостями соус

1/3 Полка с ребрышками 16,00 $

Тушеные в течение 8 часов на нашем гриле, залитые сладким соусом BBQ

Чесапик с курицей 18,00 $

Жареные и покрытые сливочно-крабовым соусом и сыром чеддер

BBQ Combo Ribs & BBQ $ 18.00

Сочетание нашего нарезанного вручную шашлыка из свинины и 1/3 ребер

Печень и лук 12,00 $

Две печени, запеченные на гриле, обжаренные в луке и подливке

Стейк

Рибай 20,00 $

Нарезанный вручную, 14 унция. рибай, приготовленный на открытом огне

Prime Rib $ 21,00

Нарезанный вручную, 14 унций. первоклассное ребро, приготовленное до совершенства, подается с Au Jus
King cut 32 oz. доступно основное ребро — 40,00 $

Сделайте это шашлык из креветок на гриле Surf & Turf или крабовый пирог — 8 долларов.00

Морепродукты

Ужин с креветками 17,00 $

Жареные, жареные или почерневшие

Рыбные обеды 17,00 $

Спросите у своего сервера о сезонном выборе рыбы

Крабовые пироги 18,00 $

Два из наших знаменитых 6 унций. обжаренные кусковые крабовые лепешки

Жареные блюда из морепродуктов 23,00 $

Жареные золотисто-коричневые, креветочные, рыбные и крабовые кексы

Бургеры 1/2 фунта
Свежие гамбургеры 1/2 фунта, приготовленные вручную на открытом огне. Подается на картофельном рулетике Мартинс с листьями салата, помидорами и майонезом.Все гамбургеры подаются с гарниром на ваш выбор. Заменитель гарнира — 2,00 $

BJ’s Burger 9,00 $

Салат, помидор и майонез. Добавить сыр — 1,25 $

Бургер Билла 15,00 $

6 унций. кусковой крабовый пирог, бекон и плавленый швейцарский сыр

Mushroom Swiss $ 11,00

Грибы с луком и плавленым швейцарским сыром

Бургер Black & Bleu 11,00 $

Приправа для чернения, покрытая беконом и плавленым сыром с голубой плесенью

Бургер с халапеньо.00

Халапеньо, майонез шрирача и плавленый сыр чеддер

Пункт меню $ 11.00

Бекон, соус барбекю, соленые огурцы и плавленый сыр чеддер

Burger Melt $ 11.00

Жареный лук и бекон на гриле 9000 Сыр Burger 9000 12,00 $

Бекон и жареное яйцо, покрытое американским сыром

Детское меню
Все детские закуски подаются с гарниром на ваш выбор и кукурузным хлебом

Куриные тендеры 8,00 $

Золотисто-коричневый жареный вручную

Сыр на гриле 7 долларов США.00

Американский сыр и белый хлеб, приготовленные на гриле до совершенства

Жареные креветки $ 9,00

Слегка обжаренные в панировке и золотисто-коричневые

BJ’s Famous Wings
Хрустящие золотисто-коричневые крылышки в фирменных соусах на ваш выбор

Соусы: острые, мягкие, BBQ, сладкий тайский перец чили, терияки, Bang-Bang

Signature Sides
Нарезанный вручную картофель, салат из капусты, картофельный салат, яблочное пюре, картофельное пюре и соус, зеленая фасоль, кукурузный хлеб

Напитки

Безалкогольные напитки $ 3.00

Pepsi, Diet Pepsi, Sierra Mist, Sunkist, Mt. Dew, Dr. Pepper и Cheerwine

Свежезаваренный чай со льдом 3,00 $

Сладкий и несладкий

Кофе 3,00 $

Обычный и без кофеина

16 унций. Сок $ 3,50

Апельсин, яблоко и клюква

Вино
Copper Ridge

Вино в бутылках — 15,00 $
Спросите у своего сервера о наших вращающихся кранах и выборе крафтового пива!

Кейтеринг

BJ’s Carolina Café имеет многолетний опыт обслуживания свадеб, частных вечеринок, корпоративных встреч, клубных мероприятий, дней рождения, общественных мероприятий и многого другого.Узнайте, как Би Джей и его команда кейтеринга могут сделать ваше мероприятие незабываемым, вкусной едой и безупречным опытом.

— События —


Вторник

Fried Chicken Night

Каждый вторник вечером в BJ’s подают вкусные жареные цыплята, чтобы утолить голод. Присоединяйся к нам!

Среда

Ночь крыла, живая музыка, специальные предложения на пиво

Каждую среду вечером BJ’s предлагает захватывающую живую музыку, специальные пивные предложения и восхитительно известные крылышки BJ.

Посмотрите, кто выступает на Facebook.

Четверг

Создайте свой собственный бургер всего за 6 долларов

½ фунта высококачественной говяжьей лепешки, приготовленной и заправленной так, как вы хотите! Присоединяйтесь к нам, чтобы попробовать лучшие гамбургеры в ресторанах Outer Banks и Currituck.

Пятница

Ночь специальных блюд на стейки и морепродукты

Приходите за самыми свежими морепродуктами или самыми аппетитными нежными стейками. Ужин еще никогда не был таким вкусным!

Weekend

Weekend Breakfast

Полный завтрак в BJ’s с 8:00 до 11:00.Так много блюд для завтрака на выбор, все свежеприготовленные на заказ. Пригласите всю семью на завтрак в выходные в BJ’s!

— Галерея —


Домашний шеф-повар

Если вы не можете добраться до ресторана, или у вас в отпуске большая группа или семья, но в большинстве ресторанов поблизости вы не можете разместить всех своих друзей и семью ? Нет проблем.

Add a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.