Овощные красивые нарезки: Красивая овощная нарезка фото идеи, оригинальная овощная нарезка оформление фото, овощная нарезка на праздничный стол фото. О…

Содержание

Овощная нарезка: оформление и идеи подачи

На вашем праздничном столе будет овощная нарезка и вы хотели бы подать ее как-то необычно? В нашей статье вы найдете самые различные идеи, как украсить овощную нарезку на праздничный стол, пикник, а также детский праздник.

Кроме того, мы подскажем вам, как красиво оформить овощную нарезку, если планируется не обычный праздничный стол, а фуршет.

Уверены, что ваши гости по достоинству оценят выполненное вами украшение овощной нарезки.

Овощная нарезка: оформление

Овощные нарезки на праздничный стол можно подать, используя стойку (ярусную тортовницу) — так нарезка займет минимум места на столе

Если подача овощной нарезки предполагает наличие соуса, то ее можно оформить следующим образом:

Кстати, соус можно подать не в соуснице или пиале, а в овощах.

А вот такое необычное и красивое оформление овощной нарезки с соусом в тыкве идеально подойдет для осеннего праздника.

Интересно смотрится овощная нарезка, выложенная по цветам радуги. Такая красивая овощная нарезка станет настоящим украшением вашего праздничного стола и идеально подойдет для Радужного Дня рождения.

Не знаете, как сделать красивую овощную нарезку? Воспользуйтесь формочками для печенья!

Как красиво подать овощную нарезку для фуршетного стола. Овощная нарезка для фуршетного стола будет отличаться от обычного праздничного. Нужно продумать, как гости будут брать овощи и позаботиться об удобстве их употребления.

Сейчас мы подскажем вам несколько идей, как выложить овощную нарезку красиво для фуршетного стола. Так, овощную нарезку можно выложить рядами на поднос или блюдо.

Интересным ходом будет разложить овощи по бумажным стаканчикам — так гостям будет удобно их брать.

Вместо бумажных стаканчиков можно взять стеклянные и подготовить для каждого гостя персональную нарезку с соусом.

Еще один вариант, как красиво разложить овощную нарезку, — использование больших стаканов, банок и других емкостей.

Хотите дополнить овощную нарезку чем-то более сытным? Используйте батон! Вот как можно уложить овощную нарезку в ломтики батона:

Как сделать овощную нарезку на пикник. Если вы собираетесь на пикник, то лучшим выходом будет разложить овощи по коробочкам, а уже на месте поставить поднос с овощами и соусом к ним.

Не знаете, как выложить овощную нарезку для детского праздника? Вот несколько идей, которые помогут украсить детский праздник и угостить овощами даже тех детишек, которые не сильно их любят :).

Надеемся, что наши советы и идеи, как разложить овощную нарезку, помогут вам удивить и порадовать своих гостей.

5 Красивых овощных нарезок на Праздничный стол! Как красиво нарезать Овощи обычным ножом! — 7 СТРАВ

Как красиво подать на Праздничный стол нарезку из овощей вы увидите в этом видео. Все нарезки сделаны обычным ножом, никаких приспособлений не понадобится. Из 5 овощных тарелок, вы сможете выбрать любую на свой День рождения. Готовятся все нарезки из самых обычных овощей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нарезка 1 00:08

  • огурец
  • помидор
  • редиска

Нарезка 2 01:50

  • помидор
  • петрушка
  • огурец
  • перец сладкий

Нарезка 3 «Нинзя Черепашка» 03:50

  • морковь
  • огурец
  • оливки черные

Нарезка 4 05:17

  • петрушка
  • помидор черри
  • огурец
  • редиска

Нарезка 5 «Ежик» 06:57

  • виноград розовый
  • кумкваты
  • маслины без косточек
  • черный перец горошком
  • мини моцарелла
  • тыква
  • виноград зеленый (Кишмиш)
  • огурец
  • лимон
  • шампиньоны консервированные
  • охотничьи колбаски
  • помидоры черри
  • оливки без косточек
  • зубочистки

Приятного аппетита!

5 Красивых овощных нарезок, нарезка на праздничный стол, 5 способов украшения, украшения овощами, украшения из овощей, украшения из овощей на праздничный стол, овощи на праздничный стол, Как красиво нарезать Овощи, овощная нарезка, красивая овощная нарезка на стол, salad decoration, salad decoration tutorial, 5 Easy Ideas Food Art, food art, оксана пашко, готовим дома, праздничный стол,

Красивые овощные нарезки

Как не крути, а без красочной, красивой овощной нарезки

не обойдется ни один праздничный стол. Для создания

из обычных овощей прекрасной, яркой овощной композиции

вам понадобиться очень острый нож, несколько специальных

инструментов и конечно же старание и фантазия художника.

В особых случаях когда стол накрывают к таким значительным

торжествам как свадьба, юбилей, праздничную нарезку из

овощей украшают цветами из овощей. Овощная нарезка

украшенная розами, лилиями и хризантемами из овощей

вносит особую торжественность и подчеркивает изысканность

праздничного стола.

Незаменимым украшением овощной нарезки является зелень,

пряные травы укроп, петрушка, листья салата, кинзу

используют практически всегда, так как они вносят ноту

свежести и потрясающий аромат в овощную композицию.

Чтобы правильно составить композиции из овощей и цветов

используйте наши фото подсказки.

    

Красивые овощные нарезки можно составлять как из

свежих, так и из маринованных овощей, для того чтобы

подчеркнуть  вкус и красоту овощной нарезки можно

использовать не только зелень, но и некоторые фрукты:

лимоны, киви, маслины и виноград.

Примеры красивых овощных нарезок и и подробные

схемы на фото, как вырезать красивые цветы из овощей

помогут вам украсить и выложить овощи в нужном порядке

подчеркнув только самое необходимое.

  

Вполне возможно что ваши первые попытки вырезать из

овощей нечто «эдакое» окончатся неудачей, но при второй

попытке даже у самых неумелых получается вырезать из

различных овощей красивые цветы.

  

Очень часто  праздничные нарезки из овощей формируют

в сочетании с мясными изделиями, рыбой и морепродуктами.

Это придает им особый колорит.

    Красивая овощная нарезка это не     только вкусная

и полезная еда, но в первую очередь яркое, ароматное

украшение на ваш праздничный стол.

    

Для тех кто хочет узнать еще больше по теме «украшательства»

предлагаю ознакомиться со следующими статьями

Как красиво украсить и подать составленные из овощей,

фруктов, сыра и мясных продуктов праздничные нарезки,

и как правильно составить свадебное меню и красиво

оформить праздничный стол.

Похожие статьи:

оформление и украшение. Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол.

Какой же праздник обходится без колбасы и мяса. Любая хозяйка конечно хочет украсить стол не только вкусными, но и красивыми блюдами. Чтобы сделать красивую выкладку из мясной и колбасной нарезки, прежде всего надо помнить, что ломтики должны быть одного размера, тонкими и ровными. Перед нарезкой копченую колбасу освобождают от ее оболочки. Это легко сделать, предварительно ошпарив батон кипятком. После этого даже самая трудно очищаемая шкурка снимется легко и просто. Поверхность языка, буженины и некоторых сортов мяса зачищают ножом, удаляя подсохшие края. Мясо нарезают поперек волокон острым ножом с узким, тонким лезвием. Копченную колбасу режут наискось, под углом.Выкладывают мясную нарезку на плоское блюдо тремя способами:

Внахлест (каждый последующий кусочек накрывает часть предыдущего
— веером (дна сторона кусочка накрывает предыдущий больше, чем другая
-ровными рядами (подходит под квадратное или прямоугольное блюдо

Тарелка с мясной нарезкой красиво смотрится, когда когда кусочки различных видов продуктов чередуются между собой в определенной последовательности. Тонкие большие кусочки ветчины и мяса, вареной колбасы можно свернуть рулетиками или трубочками, на край можно вложить оливку или маслину без косточки и выложить их по краю блюда.Красиво смотрится мясная нарезка из нескольких сортов копченой колбасы, отличающихся друг от друга цветом.
Украшают блюдо с нарезкой помидорами черри, маринованными огурчиками, маслинами и оливками, сырными шариками, всевозможной зеленью, цвет могут внести и разноцветные кусочки сыра.

Праздничная выкладка мясной и колбасной нарезки


Интересная раскладка колбасы и мяса, розочка, зерна граната

и зелень сделают блюдо праздничным

и оригинальным.

Маринованные огурчики, помидоры, маслины и листья салата оживляют

красивую композицию из мяса и сыра

Прекрасный павлин из колбасы и сыра

Блюдо для фуршета. Сыр разных сортов порезан на одинаковые кубики,

охотничьи колбаски на небольшие кусочки

Круговая раскладка различных сортов мяса, рулеты из ветчины,

побеги спаржи и зелень, колбасные конусы

в центре сделают блюдо достойным.

любого праздничного стола.

Роза из помидора и веточка зелени оживит

блюдо с мясной

нарезкой.

Сочетание мяса и колбасы с овощами,

зеленью и фруктами удивит

и порадует.

Очень красивая выкладка мясных продуктов с

сыром, украшенная

зеленью.

Листья пекинской капусты, зелень, помидорная

и мясная роза украсят

праздничный

стол.

Мясная нарезка на свадебный стол.

В центре блюда прекрасный букет из

овощей и фруктов.

Как оформить мясную и колбасную нарезку

Для оформления блюд с мясной нарезкой прекрасно

подойдут розы, сделанные из тонко

нарезанной буженины.

Колбасу и сыр можно выложить так, получится красивая и оригинальная сова!

Чередуем кусочки колбасы и сыра, глазки- маслины.

Просто, оригинально и красиво!

К колбасе прекрасно подойдут маслины,оливки

и «каллы» из сыра.

Просто, но изысканно.

Тонко, порезанные ломтики ветчины и колбасы, интересно

сложены и украшены кусочками

помидор и огурца.

Красивая выкладка рыбы.

Ярко, интересно, достойно.

Прекрасное сочетание желтого лимона, красной рыбы и зелени.

Примеры выкладки праздничной сырной нарезки

Несколько сортов разноцветного сыра порезаны ножом с фигурным краем

в виде треугольников, розы выложены из кружков

сыры, скрепленных зубочисткой.

На блюдо по кругу выкладываем, тонко нарезанный, сыр разных сортов. Блюдо с сыром

украшаем сырными шариками(как сделать смотрите в разделе интересные

и оригинальные закуски), фруктами- порезанной дыней, виноградом,

клубникой и розами из киви. Для цвета и запаха

добавим листья мяты.

Сырное блюдо для романтических

ужинов.

Нежную желтую палитру различных сортов сыра отлично

оттеняет черное блюдо, салатовые

листья и ярко оранжевый

апельсин

Шикарное блюдо с нарезкой

для торжества

Блюдо для фуршета

Прекрасное сочетание вкуса

и цвета.

Сыр с плесенью, виноград, грецкие

орехи оживит веточка мяты

и спелый физалис.

Сыр, порезанный треугольниками, половинки грецких орехов,

небольшая кисть винограда, веточка

пряной травы и сырное

блюдо готово.

Как украсить сырную нарезку

На копченный сыр в виде косичек поставим гриб из вареного яйца

(«шапку» вымочить в крепкой заварке),

украсим маслинами

и зеленью.

Сыр с виноградом- красиво и вкусно.

Розочки из колбасы

один вариант

другой вариант

Вооружившись ножом, с тонким и длинным лезвием, нарезаем вареную колбасу тоненькими кружочками
— сложив кружочки один на один, пирамидкой, разрезаем их пополам
— берем половинку кружка колбасы и скручиваем в тугой рулет, следующие полукружья, один за одним, накручиваем на рулетик, каждый следующий более рыхло, чем предыдущий
— у последнего кусочка отгибаем, как у розы, края наружу, скрепляем у основания зубочисткой и не забываем предупредить гостей о наличии оной, во избежании травм

Как сделать объемную розу из колбасы

Вареную колбасу нарезаем на 18 тоненьких кусочков, сворачиваем каждый пополам и укладываем дорожкой
— всю колбасную дорожку(начиная с первого ломтика) скручиваем тугим рулетом и снизу закрепляем пером зеленого лука
— для устойчивости колбасной розы, снизу срезаем все лишнее и украшаем наше блюдо

Идеи для праздничных нарезок на стол.


День рожденье, свадьба или семейный ужин, как правило, предполагают праздничную сервировку стола. Особенное место на таких застольях отводится мясным, овощным и фруктовым нарезкам. Красиво нарезанные и оригинально украшенные блюда помогают задать нужный тон обеду или ужину, делая его по-особенному торжественным и официальным.

Поэтому если вы хотите, чтобы ваш праздник надолго запомнился вашим гостям, тогда включите всю свою фантазию и оформите нарезку таким образом, чтобы она своим внешним видом была похожа на самое дорогое блюдо мишленовского ресторана.

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Оформление мясной нарезки

Мясная нарезка

В дополнение к мясной нарезке хорошо подойдет хрен и горчица

  • Мясная нарезка является очень важным блюдом, ведь именно с нее гости начинают праздничный обед. По этой причине крайне важно, чтобы мясо вызвало восторг и аппетит одновременно. Чтобы угодить всем своим гостям выложите на блюдо мясо разных сортов. Это может быть, например, свинина, говядина и индюшатина.
  • Если у вас нет особых навыков в оформлении праздничных блюд, тогда просто порежьте мясо аккуратными тонкими кусочками и выложите их по кругу на тарелку, слегка накладывая друг на друга. Чтобы такое блюдо выглядело более оригинальным можете поставить в центр тарелки горчичный или томатный скуй и украсить все сверху веточками свежей зелени. Можете попробовать разделить блюдо на сегменты при помощи нарезанных овощей.
  • В каждый сегмент положите какой-то один вид мяса, дополнительно выложив на него оливки и маслины. Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем разложить их большой пирамидой на квадратном блюде. Чтобы гостям было удобно их брать, сбоку около мясной нарезки можете, поставить специальные шпажки или простые зубочистки.

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбасная нарезка на праздничный стол.

Колбаса с сыром

Колбаса с овощами

  • Колбаса более податлива чем мясо, поэтому с ее помощью можно создавать съедобный цветы. Для этого надо буде только сделать из одного колбасного кусочка трубочку, а затем аккуратное обернуть ее другими тонкими кусочками. Но так как такой цветок может сделать не каждая хозяйка, предлагаем вам еще нескольких более простых способов нарезки колбасы.
  • Итак, сначала нарежьте ее тонкими ломтиками, а затем возьмите формочки для теста (желательно металлические) и придайте продукту понравившуюся вам форму. Аккуратными рядами выложите колбасу на тарелку и украсьте ее зернами граната или тонюсенькими дольками киви. Также можете попробовать порезать колбасу на максимально тонкие кусочки, согнуть их пополам и внутрь образовавшегося кармашка вложить огурчик, помидорчик или твердый сыр.
  • Прекрасно впишется в такую композицию зелень, разложенная по краю тарелки и разноцветная соломка из болгарского перца. Но если вы будете подавать колбасу именно таким способом, то в этом случае ее нежелательно дополнять кетчупом или горчицей. Будет лучше если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе.

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Красивая сырная нарезка

Сырная нарезка на праздничный стол

Оформление сырной тарелки

  • Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола. Но для того чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, надо еще уметь правильно резать этот продукт. Выбирать инструмент для этих целей надо с учетом того, какой вид сыра вы будете резать.
  • Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые голубые сыры, то их нужно нарезать специальным ножом, у которого вместо стального лезвия прочная леска. Мягкие сорта этого молочного продукта лучше всего нарезать ножом с зубчиками, а твердые — специальной лопаткой. Сыр в отличие от колбасы и мяса необязательно нарезать тонкими ломтиками, если вы не боитесь экспериментов, тогда сделайте из него одинакового размера кубики и выложите их на подушку из свежей зелени.
  • Украсьте такую нарезку зелеными и черными оливкам и подайте ее к столу. Но, пожалуй, самым беспроигрышными вариантом является сырная тарелка. Если вы порежете сыр тонкими ломтиками и по спирали выложите на тарелку, то картина получится очень живописная. В качестве украшения для этого блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи. Если вы будете подавать сырную тарелку на десерт, тогда обязательно поставьте в центре блюда жидкий мед.

Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение

Нарезка селедки

Оригинальная подача селедки

Сельдь с картофелем и луком

  • Если вы планируете подать на праздничный стол нарезку из селедки, то первое что вы должны сделать это снять с нее кожу и филировать. После того как это будет сделано рыбку надо слегка просушить бумажными салфетками и ее можно будет нарезать кусочками нужного размера. Оптимальным вариантом для такого блюда будет рыбка шириной не более 1 сантиметра.
  • Выкладывать селедку лучше всего рядами и перекладывать их дольками лимона. Всем мы знаем, что селедка очень хорошо дружит с соленьями, поэтому можете поделить тарелку на две зоны (это можно сделать при помощи зелени) и одну из них заполнить кусочками рыбы, а другую корнишончиками и маринованными шампиньонами.
  • А чтобы рыбка выглядела более праздничной, сверху украсьте ее горчицей в зернах. Можете попробовать подать селедку на тостах из жареного хлеба. Но так как вы готовите праздничное блюдо, то сделайте так чтобы их размер был таким же, как и у сельди. Соедините тост и рыбку шпажкой и украсьте промаринованным луком.

Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Фото с рыбной нарезкой

Красивая рыбная нарезка

Рыбное ассорти

Рыбная нарезка также, как и сырная и мясная может быть подана на стол в виде ассорти. Но для того чтобы такое блюдо получилось красочным лучше всего укладывать на тарелку рыбку разных сортов, например, маринованную скумбрию и семгу.

Разная цветовая гамма этих продуктов позволит создать контраст, который будет привлекать внимание к блюду. Нарезать рыбку надо тонкими ломтиками и сразу же выкладывать их на заранее охлажденное блюдо.

Такая маленькая хитрость позволит вам избежать заветривания продукта, а также поможет намного лучше раскрыть вкус и аромат закуски. Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей, тогда попробуйте выложить рыбу на тарелку слоями, чередуя белую и красную. Сверху такую закуску можно украсить черной икрой, маслинами и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью.

  • Многие хозяйки думают, что нарезка овощей не требует каких-то особых знаний и умений. Но как только дело доходит до самого процесса у женщин начинают появляться проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезаться тонкими ломтиками либо, вообще, придавливаются или получаются неодинаковой толщины. С чем это может быть связано?
  • Как правило, при подготовке праздничного ужина дамы мало думают о кухонном инвентаре и пользуются тем, что есть у них в наличии. Но если вы хотите, чтобы ваша овощная нарезка получилась идеальной, тогда потратьте немножко лишних денег и купите себе керамический нож с максимально тонким лезвием.
  • Он будет хорошо резать самые мягкие овощи и фрукты и что самое приятное, не будет запускать процесс окисления их мякоти. Для резки плотных плодов надо будет использовать центральную часть ножа, а для нарезания мягких овощей и фруктов его кончик. Им хорошо резать бананы, шампиньоны, томаты и нектарины.
  • Перед нарезкой все плоды надо очень хорошо промыть, высушить, охладить и только после этого измельчать. Да и помните, если вы хотите, чтобы ваши закуски выглядели максимально привлекательно, тогда выбирайте для подачи на стол плоды одинакового размера. Так вы сможете укладывать их ровными рядами и не переживать что какой-то кусочек своими размерами портит общую картину.

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Фигурная нарезка овощей

Как вы уже, наверное, поняли фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в оформление праздничного блюда. По этой причине будет лучше если вы будете использовать для создания своих кулинарных шедевров плоды, измельченные не совсем стандартным образом.

Виды фигурной нарезки овощей:

  • Соломка. Сначала плоды нарезаются тонкими пластинками, а затем уже они измельчаются длинными полосками нужной ширины.
  • Кубики. Вначале овощи разрезаться на толстые пластинки, которые впоследствии надо будет разделить еще и на брусочки. Из последних вы и сделаете кубики нужной величины.

Если вы неуверены в своих возможностях, тогда купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам порезать ваши огурчики и помидорчики и на тонкие кружочки, и на аккуратную соломку, и даже на овощные спирали.

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Нарезка из огурцов и помидоров

Овощная нарезка

Розочки из помидор

  • Огурцы и помидоры являются самой популярной нарезкой в нашей стране. Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом.
  • Начинающие кулинары могут просто порезать их крупными дольками и выложить на фарфоровую тарелку вперемешку со свежей зеленью. При желании вы можете сделать из помидора съедобную розочку, а из огурца листики к ней. Как делается цветок мы уже рассказывали в начале нашей статьи, поэтому сейчас мы научим вас делать листики к нему.
  • Если вы не хотите заморачиваться, тогда просто разделите огурчик пополам, а затем сделайте на нем поперечные бороздки и порежьте его небольшими кусочками, держа нож немного наискосок. Разложите полученные кусочки веером возле розы из помидора и дополните все веточками укропа и петрушки.
  • Также можете добавить в эту композицию лук. Его лучше всего порезать полукольцами и предварительно промариновать в лимонном соке, соли и черном перце.

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Красивая овощная нарезка на праздничный стол

Овощи с соусом

Оформление овощной нарезки

  • Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье. Такое простое на первый взгляд блюдо, может быть прекрасным дополнением к мясу, рыбе и горячим блюдам. А если вы попробуете дополнить его 2-3 соусами, то ваши гости смогут сделать из овощей легкий салатик на свой вкус. Самое приятное, что в этом случае вам необязательно делать какую-то фигурную нарезу.
  • Вы вполне спокойно можете порезать овощи кружочками и просто правильно украсить их зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто измельчить укроп и петрушку и засыпать ими ваши овощи. Можете попробовать выложить овощи слоями, как бы создавая некое подобие пирамиды и вставить в самый верх этого овощного сооружения несколько веточек кинзы или базилика.
  • Если вы хотите получить более живописную картину, тогда, например, порежьте огурцы и болгарский перец крупной соломкой, сложите их в небольшие кучки и переложите томатами черри, маслинами и оливками. Прекрасным украшением такой овощной тарелки будут сочные перья зеленого лука.

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Арбуз, порезанный кубиками

Летний десерт из дыни, арбуза и киви

Оригинальная подача дыни

  • Самой эффектной подачей и дыни будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных плодов. Их можно подать как на отдельном блюде, так и прямо в арбузной кожуре. Сделать такие шарики можно при помощи полукруглой ложки для накладывания мороженого.
  • Но учтите, чтобы такая закуска получилась максимально ароматной, перед тем как ее делать, арбуз и дыню обязательно надо охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украшать мятой или кусочками черного шоколада. Если у вас нет такой ложечки, тогда просто порежьте мякоть этих плодов крупным кубиком и аккуратно разложите в большие стаканы.
  • Чтобы гостям было их удобно есть, обязательно воткните в каждый стакан шпажку или зубочистку. Если вы хотите соригинальничать, тогда придайте форму арбузной и дынной мякоти при помощи формочек для нарезания теста. В этом случае вы сможете создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого.

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Нарезка из цитрусовых

Оформление фруктовой нарезки

Оформление фруктовой нарезки

  • С наступлением холодов апельсин является самым лучшим вариантом для фруктовой нарезки. Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают это фрукт кружочками или дольками и в таком виде подают к столу.
  • Конечно же, на вкус самого апельсина такая подача никакого влияния не оказывает, но вот говорить о том, что такое блюдо радует глаз не приходиться. Поэтому если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего ужина или обеда, тогда нарежьте его в технике крабования. Сделайте в его ароматной кожуре бороздки, и только после этого порежьте кольцами или полукольцами.
  • Апельсин нарезаный таким способом лучше всего выкладывать в несколько шаров, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения к такому блюду можно использовать кусочки банана, нектарина или миндальные лепестки.

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Цветок из яблока

Яблока с апельсинами и киви

  • Яблоки имеют одну маленькую особенность, после нарезания они буквально в течение часа начинают темнеть. По этой причине множество хозяек отказываются добавлять этот продукт во фруктовую тарелку. Но все же если знать один секрет, то вполне спокойно можно будет сделать яблочную нарезку для праздничного стола.
  • Итак, помойте яблоко, просушите его и порежьте так, как вам удобно. Затем, сложите полученные кусочки в миску и сбрызните их свежевыдавленым лимонным соком. Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и может смело начинать выкладывать яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, тогда разведите его кипяченой водой.
  • Но учтите, что эффект в этом случае будет более слабый и в конце ужина яблочные кусочки все равно могут начать менять свой цвет. Если говорить способе нарезки, то тут вы можете использовать любой способ, который мы описывали выше. Это могут быть и кружочки, и соломка, и брусочки. Главное, перед тем как приступить к нарезке обязательно удалите из плода его сердцевину.

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол

Ананас дольками

Фруктовые шашлычки с ананасом

  • Ананас относится к тем фруктам, которые так просто не порежешь. В этом случае вам обязательно придется удалять не только кожуру, но и его сердцевину. Если вы этого не сделаете, то вырезать ее придется вашим гостям, а делать это за праздничным столом им будет не очень приятно.
  • В случае если вы будете добавлять ананас во фруктовую нарезку впервые, тогда просто разрежьте этот экзотический плод на четыре части, а затем при помощи острого ножа отделите мякоть от кожуры и обязательно срежьте верхушку кусочка. После этого порежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите их на тарелку. Если вы сделали все правильно, то у вас должны получиться кусочки неправильной прямоугольной формы.
  • К ананасу можно также применить технику крабования. Для этого сделайте на нем неглубокие бороздки, а затем порежьте кружочком. В конце обязательно удалите из ананаса сердцевину. Сделать это можно при помощи специального устройства, ножом или стальным кольцом небольшого размера.

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Фруктовая нарезка для детей

Гусеницы из винограда

Красивая нарезка фруктов

Фруктовая нарезка для детей должна быть по-особенному красочной и привлекательной. Если вы хотите, чтобы она заинтересовала ребенка, тогда постарайтесь сделать из сладких плодов настоящие картины.

Сделайте на тарелке экзотическую пальму из киви и бананов или сказочного павлина из сладкой груши и синего и зеленого винограда. Можете попробовать выложить забавную рожицу или сделать оригинальный фруктов торт, у которого бисквит будет заменять мякоть дыни и арбуза.

Когда хозяйка готовится к праздничному застолью, кроме того, что нужно собрать вкусные рецепты разнообразных блюд, необходимо позаботиться о таком важном блюде, как нарезка на праздничный стол.

Красивая нарезка на праздничный стол являет собой разные варианты закусок, которые обязательно присутствуют на столе во время праздника, и именно с этих блюд чаще всего и начинается употребление пищи.

Красивая нарезка на праздничный стол по факту не является чем-то особенным, ведь нарезка на праздничный стол в зависимости от вида нарезки ассорти включает уже готовые мясные вкусности, сырные, рыбные закуски, овощные и фруктовые ингредиенты.

Хозяюшкам стоит учитывать, что нарезка на праздничный стол, оформление которой является довольно кропотливым процессом, будет выглядеть просто шикарно, если заранее оригинально сервировать стол, что немало важно для создания легкой и ненавязчивой атмосферы.

Если вашей целью является красивая нарезка на праздничный стол, перед тем, как делать нарезки ассорти, позаботьтесь о наличии острых инструментов и, в первую очередь, ножа, который должен срезать кусочек закуски одним движением.

Фруктовая и овощная нарезка на праздничный стол может выполняться с помощью специальных инструментов для карвинга.

Как правило, красивая нарезка на праздничный стол включает следующие варианты нарезки, а именно:

• Нарезка на праздничный стол или карвинг из фруктов
• Нарезка на праздничный стол овощная
• Мясная нарезки
• Сырная нарезка на праздничный стол
• Рыбная нарезка из разных видов рыбы и морепродуктов
• Нарезка на праздничный стол ассорти

Любая праздничная нарезка должна готовиться из максимально свежих составляющих незадолго перед подачей. Особенно это касается нарезки на праздничный стол из фруктов и овощей, которые после нарезания могут быстро утратить свой природный блеск и сочность.

И так, какой же может быть праздничная нарезка, и как приготовить оригинальные нарезки на праздничный стол, чтобы гости восхищались увиденными блюдами.

Мясная нарезка на праздничный стол – вкусные закуски в потрясающем оформлении

Мясная нарезка на праздничный стол – это одно из первых блюд, которое попробуют гости, поэтому праздничная мясная нарезка должна быть не только вкусной, но и очень эстетичной, чтобы вызвать у присутствующих за столом желание попробовать все закуски и другие блюда.

Мясная нарезка на праздничный стол может включать буженину, ветчину, язык, колбасные изделия и т.д.

Мясная нарезка на праздничный стол должна нарезаться тонкими кусочками. Если у вас есть специальный автоматический прибор для нарезки на праздничный стол, вам повезло еще больше, ведь вся нарезка на праздничный стол будет ровной как под линейку.

Чтобы нарезка на праздничный стол была не только вкусной, но и интересной по оформлению, выкладывайте кусочки нарезки на праздничный стол рядами, полосками, в шахматном порядке, кругом и другими способами, чередуя их.

Чтобы мясная нарезка на праздничный стол не была скучной, вы можете оформить ее оливками, огурчиками, помидорами, свежей зеленью и другими ингредиентами, которые подсказывает вам ваша фантазия.

Мясная нарезка на праздничный стол, если она тонко нарезанная, хорошо поддается оформлению, ведь из кусочка ветчины, колбасы и других мясных закусок можно скрутить трубочку, цветочек, рулетик и т.д.

Сырная нарезка на праздничный стол – изысканные закуски для гурманов

Сырная нарезка — нежная и очень вкусная нарезка на праздничный стол, которая понравится гурманам.

Выполняя нарезки на праздничный стол из сыра, в идеале нужно взять несколько видов сыров, в частности твердый, мягкий сыр, голубой, традиционный классический, деликатный по вкусу козий, овечий и т.д.

Сырная нарезка на праздничный стол может быть представлена на тарелке в виде полосок, ломтиков, кубиков. Выкладывать сырные нарезки на праздничный стол можно не только из сыра, но и в комбинации с мясными и овощными ингредиентами.

Такая сырная нарезка на праздничный стол будет всегда востребованной закуской на вашем застолье.

Помните, что сырная нарезка на праздничный стол из разных видов сыров весьма отличается по вкусу ингредиентов, поэтому и выкладывать сыр нужно по вкусу: от самого нежного, до самого острого.

Рыбная нарезка на праздничный стол — разнообразие вкуса и безграничная польза ингредиентов

Рыбная нарезка на праздничный стол – еще одно изумительное блюдо, которое подается в начале пиршества, как самостоятельно, так и в комбинации с другими ингредиентами.

Рыбная нарезка на праздничный стол – это, безусловно, очень полезные закуски, ведь ценность микроэлементов, которые есть в рыбе, безгранична.

Рыбная нарезка на праздничный стол, как и другие нарезки ассорти, могут выкладываться внахлест, веером, ровными рядами и т.д. Опять же все зависит от фантазии хозяйки.

Чтобы рыбная нарезка на праздничный стол имела не только красивый вид, но и пикантный вкус, используйте такие ингредиенты, как лайм, лимон, яблоки, которые придадут очень нужную кислинку вашему блюду.

Составляйте рыбные нарезки на праздничный стол из разных видов рыбы, украсьте нарезки из рыбы петрушкой и другой зеленью по вкусу.

Оригинальные нарезки на праздничный стол ассорти

Чаще всего хозяюшки делают красивые нарезки на праздничный стол ассорти, в которых смешивают разные составляющие.

Такие нарезки на праздничный стол обычно расположены на большой тарелке, и украшены овощными композициями и зеленью.

Большая нарезка на праздничный стол ассорти может быть расположена на круглой, квадратной тарелке, а также на подносе или тарелке нетипичной формы.

Зачастую именно нарезки ассорти просто разлетаются кусок за кусочком со стола, на что не может не влиять оригинальное оформление нарезки на праздничный стол.

Фруктовая нарезка на праздничный стол – вкусный и полезный десерт из фруктов

Безусловно, фруктовая нарезка на праздничный стол относится к десерту, ведь часто фрукты вполне могут заменить мучные и кондитерские сладости.

Фруктовая нарезка на праздничный стол может быть нарезана ломтиками, кубиками, полосками, кусочками, выложена разнообразными способами, декорирована пудрой, шоколадной и кокосовой струшкой.

В последнее время фруктовая нарезка на праздничный стол выполняется в виде фруктовых композиций, букетов, корзинок. Также очень часто фруктовая нарезка располагается на специальном каркасе определенной формы, например, бабочки, елки, жар-птицы и т.д.

Фруктовая нарезка на праздничный стол может сочетать, как экзотические фрукты, так и привычные для нас фрукты и ягоды.

Фруктовая нарезка на праздничный стол орошается лимонным соком, чтобы ломтики не темнели.

Овощная нарезка на праздничный стол – идеальное дополнение к мясным блюдам

Чтобы разнообразить вкус мясной пищи, гостям придется по вкусу овощная нарезка на праздничный стол.

Яркая и оригинальная нарезка на праздничный стол из овощей, так как и фруктовая нарезка, может утратить свои внешние качества, если нарезать ее неправильно или задолго до прихода гостей.

Овощная нарезка на праздничный стол соломкой, кубиками, ломтиками, полосками выкладывается на квадратную или круглую тарелку, украшенную предварительно листьями капусты или салата.

Также в последнее время овощная нарезка на праздничный стол выполняется в виде фигурных элементов под названием карвинг.

Подобная овощная нарезка на праздничный стол станет хорошим дополнением к мясным закускам и шикарным декоративным украшением стола.

Вот мы и назвали виды нарезки на праздничный стол. А сейчас наши фото идеи нарезки на праздничный стол.

Креативное оформление позволит хозяйкам гордо заявить о своем мастерстве, порадовав гостей вкусными и красивыми блюдами.

Оформление нарезки на праздничный стол: фото идеи для креативных хозяюшек

Колбаса и сыр являются универсальной закуской на любой случай жизни. Из них делают бутерброды на завтрак, добавляют в салаты и пиццу, а также ставят на стол в качестве нарезки. Не стоит относиться к такому способу сервировкипренебрежительно, ведь от его вида зависит общее впечатление от стола. Чтобы приятно удивить гостей, следует знать, как нарезать сыр и колбасу красиво.

Как сделать красивую нарезку?

Одно из самых главных правил для красивой нарезки — это хорошо наточенный нож. Тупой нож только покромсает продукты, не создавая должное впечатление. С помощью острого ножа Вы действительно красиво нарежете колбасу и сыр, ведь срезы получатся аккуратными и тоненькими.

Начинать нарезку нужно с колбасных изделий, ведь они дольше сохраняют подобающий внешний вид. Чтобы красиво нарезать колбасу, следует аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем, Вы можете скрутить ее в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку.

Что касается сырной нарезки, размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 — 6 см). Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра — 1/3.

На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр.

Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку.

Как красиво оформить нарезку?

Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д.

Некоторые мастерицы украшают нарезку живыми или искусственными цветами. Вы можете почерпнуть оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся.

Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки подогревают нарезку из колбасы и сыра в микроволновой печи. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придавая ей необычный вкус.

Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть.

Красивые нарезки на праздничный стол: с чем подавать?

При подаче нарезки из колбасы и сыра важно знать, как и с чем ее подавать. Желательно подавать нарезку на стол не раньше, чем за 1 ч до прихода гостей. К нарезке идеально подойдут овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса.

Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит и преимущественно закусываются колбасой и сыром.


Сколь разнообразным и изобильным не был бы ваш праздничный стол, почетное место на нем почти всегда отводится мясной нарезке. Гости обращают внимание не только на вкусовые качества блюд, но и на их оформление, поэтому внешний вид закусок важен не меньше качества самого блюда. Холодная закуска из мяса дает достаточно большой простор для творчества, так что креативная хозяйка всегда сможет приятно удивить и порадовать своих гостей необычной сервировкой.

Залог красивого оформления нарезки

В первую очередь то, насколько удачным выйдет оформление мясной нарезки в домашних условиях, будет зависеть от качества изделия. При покупке старайтесь отдавать предпочтение продуктам:

  • максимально свежим;
  • не слишком влажным;
  • с цельной упругой оболочкой, без заметных визуальных дефектов;
  • с естественным и насыщенным запахом, без кислинки;
  • с натуральным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей;
  • с минимальным количеством добавок в составе;
  • при хранении которых соблюдены все необходимые условия.

В большинстве крупных супермаркетов вы можете воспользоваться услугой по нарезке колбасных изделий. Если вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо произвести нарезку домашнего изделия, то старайтесь резать продукт аккуратно и как можно тоньше.

Для резки используйте нож с тонким и острым лезвием или специальный прибор — слайсер. Если изделие слишком мягкое или расползается, решить эту проблему можно просто положив продукт ненадолго в морозилку. Слегка подморозившись, он станет тверже, и нарезать его будет значительно легче.

Варианты выкладки

То, как будет выложена мясная нарезка на стол, во многом будет зависеть от того, на каком блюде, какой формы и какого размера предстоит ее разместить. В большинстве случаев можно использовать следующие варианты:

Старайтесь чередовать изделия разного цвета, перемежая с ломтиками сыра и зеленью. Это сделает композицию более живой, объемной и, конечно же, аппетитной.

Цветы из колбасных изделий

Если просто интересной выкладки вам кажется мало, то оформление мясной нарезки можно дополнить колбасной розочкой. Вариантов ее изготовления существует несколько. Первый способ:

  1. От вареной колбасы круглой формы и достаточно большого диаметра нужно отрезать 18 максимально тоненьких ломтиков.
  2. Ломтики сложить пополам, выложить их в один ряд так, чтобы они немного находили друг на друга.
  3. Начиная с первого ломтика, свернутого пополам, весь колбасный ряд нужно свернуть в одну большую трубочку.
  4. Получившийся рулончик перевязать стрелкой лука или чистой резиночкой, дно отрезать, чтобы композиция была устойчивой.
  5. Внешние «лепесточки» необходимо отогнуть вниз, чтобы они закрыли резинку.
  6. Вокруг можно выложить еще несколько свернутых пополам ломтиков.

Цветок готов. Его можно разместить отдельно или как центр композиции на большом блюде.

Второй способ немного проще. Вам необходимо:

  1. Достаточно плотно свернуть рулончиком один ломтик, он станет серединкой розы.
  2. Далее следует просто оборачивать серединку новыми и новыми ломтиками, пока не будет получен желаемый диаметр композиции.
  3. Для фиксации низ цветка можно проткнуть шпажками или зубочистками и подрезать его для придания устойчивости.
  4. Теперь остается лишь аккуратно отогнуть «лепесточки», чтобы цветок раскрылся.

Достаточно интересно смотрятся цветы, выполненные из разных видов нарезки или ее чередования. Кроме того, дополнительно украсить колбасные розочки можно при помощи листиков из зелени, а в середину вставить тонкие полосочки из огурца, стрелки зеленого лука или оливки.

Украшение зеленью и овощами

Если вы не знаете, как сделать мясную нарезку еще более аппетитной, то просто добавьте немного зелени. Ее яркий и свежий цвет способствует повышению аппетита. Вариантов может быть множество:

  1. Как основу при радиальной выкладке кусочков можно использовать листья салата, очень тонко нарезанный по диагонали свежий огурец, колечки лимона или лайма.
  2. Если вы используете блюдо большого диаметра, В центре него можно организовать небольшой «островок» из зелени и оливок.
  3. Слои мясных изделий можно чередовать с зеленью и . Например, листья салата использовать как основу, затем выложить слой первого вида мяса, затем слой огурцов, теперь снова второй слой нарезки, лайм и снова нарезка. Каждый слой должен быть немного меньше предыдущего в диаметре.
  4. Веточки кинзы, укропа, петрушки или базилика, стрелочки зеленого лука, небольшие полосочки огурца или болгарского перца можно вставить между рулончиками или прямо в них.
  5. Если тоненько нарезать огурец поперек, получатся длинные полосочки, которые легко можно сложить в небольшие петельки, а из таких петелек составить целые «банты».

Любители необычных вкусовых сочетаний могут использовать для оформления такие нестандартные продукты, как авокадо, ананас, виноград, апельсин или манго. Эти сочетания несомненно придадут столу как внешнюю, так и вкусовую экзотичность.

Если вы хотите чтобы закуска вышла не только вкусной, но и сытной, нафаршируйте трубочки паштетом, зеленью или сырными изделиями. Используйте для праздничного стола необычное оформление мясной нарезки, фото новых и нестандартных идей обязательно вдохновят вас на создание настоящего кулинарного шедевра. Не бойтесь нестандартных сочетаний, экспериментируйте со вкусами, формами и размерами.

Волшебная овощная нарезка — фото. Красивая нарезка на праздничный стол: фруктовая, овощная, сырная, мясная, рыбная, колбасная

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощную нарезку можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Искусство красиво нарезать огурцы и помидоры – тема данной статьи. Итак, рассмотрим несколько рецептов украшения блюд из томатов и огурцов, но прежде о некоторых полезных советах при нарезке овощей.

1. Для приготовления «съедобного украшения» всегда тщательно выбирайте огурцы и помидоры, при этом лучше всего, чтобы они были твёрдыми, а огурец должен иметь мелкие зерна.

2. Очистку от кожуры следует производить непосредственно перед нарезкой.

3. Если вы совершаете сложные манипуляции с овощами, вырезая интересные фигуры, время от времени опрыскивайте их водой, желательно используя при этом пульверизатор с мелким распылением. Это делается для того, чтобы не допустить высыхания и увядания овощей.

4. Готовые овощные украшения можно хранить около недели, если поместить их в холодную воду со льдом.

5. Когда составите композицию из овощей на блюде, используйте бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу на огурцах и помидорах.

6. Перед подачей блюда на стол, допускается использование соусов и кетчупа, чтобы дополнить украшения. Главное здесь – придерживаться вкуса основного блюда. Ну, а теперь перейдем непосредственно к рецептам приготовления овощных нарезок.

Как нарезать огурцы и помидоры. Фото рецепты

Из огурцов можно выполнить следующие фигуры: листики, колокольчики, кружочки, гусиные лапки, лилии, всевозможные красивые орнаменты. Делается крайне просто с помощью обыкновенного кухонного ножа небольших размеров. Для нарезки подойдут не только свежие огурцы , но и маринованные с малосольными. Выбирайте овощи средних размеров и с хорошей плотностью (особенно это касается соленых огурчиков). Дополнить зеленое украшение можно веточками зелени и листьями салата, однако следите, чтобы салат и зелень не закрывали полностью огурцы.

Как оформить розу из томатов

Возьмите спелый помидор, промойте его и обсушите. Затем разрежьте пополам, и каждую из половинок также нарежьте тонкими ломтиками, при этом ломтики следует распределить на маленькие, средние и большие. Теперь сверните маленькие ломтики так, чтобы получился бутон. Затем оберните по кругу бутон средними ломтиками томата. И завершите цветок таким же образом при помощи больших кусков помидора. Чтобы придать розе более правдоподобный вид, отогните несколько лепестков у свернутых томатных ломтиков. Роза готова.

Огурцы и помидоры. Как сделать орнамент

1. Берем несколько огурцов и пару помидоров. Каждый огурец режем вдоль и разделяем, таким образом, на 2 половинки.

3. Помидоры просто разделяем на 2 половины.

4. Делаем нарезку огурцов следующим образом: режем поперек тонким слоем каждую половинку огурца со стороны кожицы, но не до конца.

5. Небольшим усилием надавливаем ножом на огурец, чтобы придать ему форму 6. Выкладываем на блюдо половинки огурцов по кругу, а между ними кладем по ½ помидор.

Как красиво нарезать огурец. Украшение «Веер»

1. Отрежьте часть овоща от самого кончика по диагонали, а после этого нарежьте 5 тонких ломтиков под таким же углом.

2. Теперь нужно сложить вместе получившиеся кружочки и от центра к краю прорезать все слои.

3. Один из концов ломтиков вывернуть на 180 градусов. И расправить затем любой из концов, подобно вееру.

Еда должна быть аппетитной, полезной, безопасной и вкусной. В Японии для этой цели даже есть специальный класс кулинаров: их специализация — украшение еды. А наши хозяйки (безо всяких курсов) могут и в домашних условиях, с помощью простого ножа, создать интересные, и оригинальные закуски , порезав фрукты, овощи и колбасу.

В качестве примера попробуем нарезать помидоры и огурцы красиво, и аппетитно.

Быстрая навигация по статье


Нарезаем овощи

Раскладывать нарезанные огурцы и помидоры проще всего на плоской тарелке. Придать им эффектный вид можно с помощью листиков мяты, сахарной пудры или «тюльпанов» из яблока.

Красиво нарезать огурцы, помидоры и остальные овощи можно следующим образом:

  • Воспользуйтесь плоским блюдом, сделайте колечки из помидоров, огурцов и сладкого перца;
  • Не забудьте украсить композицию с помощью веточек зелени;
  • Вы можете продолжать фантазировать и подойти к оформлению блюда креативно (например, нарезав помидоры в виде божьей коровки).

Карвинг помидоров

Карвинг — это искусство украшать блюда. Попробуем украсить помидор:

  • Из помидора нужно удалить сердцевину, предварительно разрезав его на 2 части;
  • На тарелку поместите лист салата, а уже на него фаршированную паштетом или сыром «божью коровку»;
  • Пятнышки и усики на спине делаются с помощью нарезанных чёрных маслин.

Кроме того, можно также добавить в нарезку копчёности, мясные деликатесы и колбасу.

Можно весьма аппетитно оформить тарелку с гарниром, если выложить тоненькие ломтики колбасы разных сортов, а рядом уложить огурцы и помидоры, веточки зелени, кусочки морковки и маслины — такое оформление будет по нраву практически любому гостю.

Поделитесь этой статьёй
с друзьями в соц. сетях:

Праздничный стол не будет выглядеть изысканно, если мы просто подадим угощения, пусть даже очень вкусные и необычные.

Мы рассмотрим варианты красивой нарезки и украшений из огурцов и приобретем необходимые навыки в декорировании стола и отдельных кушаний.

Мы взяли этот овощ из-за его доступности в любое время года, а также их привычного присутствия среди праздничных блюд в качестве холодной закуски.
Кроме нарезок, мы можем сделать из их кожуры и плоти различные цветы и дизайнерские элементы, которыми мы сможем украсить любой салат, мясную нарезку и блюда.

Цветок из ломтиков огурца



Отрезать от огурца часть длиной 5 см.

Разрезать вдоль пополам.

Сделать ножом продольные вырезы на кожуре.

Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.

Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками.

Разделить их пополам и использовать как лепестки для «ромашки».

Дополнить «цветок» половинками помидора черри.

Вариант оформления с «розочками» из соленой рыбы

Вариант оформления итальянского хлебного салата

Рецепт этого салата можно посмотреть

«Роза» из тонких удлиненных ломтиков
огурца, ветчины, бекона или соленой рыбы


Спиралька из огурца


Короткие спиральки — хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.

Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.

1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.

Цветок из огурца


Берем вымытый огурец и вилкой делаем на нем борозды. Затем острым ножом по кругу начинаем вырезать тонкую стружку,

Какой же праздничный стол без свежих и сочных овощей? Они делают застолье здоровее, легче и, бесспорно, красивее. Самые популярные овощи на наших столах — это, конечно, огурцы и помидоры. Они вкусны как сами по себе, так и в компании друг с другом. Из них получаются чудесные салаты.

Если простой салат из огурцов и помидоров кажется вам чересчур банальным кушаньем для праздничного стола, добавьте в него дополнительные компоненты. Они сделают салат более нарядным и вкусным, а следовательно — более праздничным. Можно ввести в список ингредиентов салатные листья , маслины, оливки, креветки, сыр, сладкий перец, отварную брокколи, сельдерей, зеленый горошек , лук, редис, авокадо и др. Всё по вашему вкусу. Какие ингредиенты нравятся — такие и вводятся. Если взять сладкий перец разных цветов — салат получится очень ярким и эффектным.

Конечно, помимо салата существуют и другие варианты подачи огурцов с помидорами. У нас в стране очень любят так называемые овощные нарезки. Как правило, это большие плоские блюда, на которые уложены овощи, нарезанные тонкими пластинами или аккуратными ломтиками.

Но и этим вариантом способы подачи овощей не ограничиваются. Предлагаем несколько идей для тех, кто стремится к разнообразию и оригинальности.

Итак, как красиво подать огурцы с помидорами к праздничному столу?

1. Канапе из огурцов и помидоров на шпажках

Для приготовления канапе чаще всего берут помидоры черри, но вполне подойдут и упругие ломтики больших помидоров.

Нередко овощи дополняют кубиками сыра и маслинами. Впрочем, можно подключить и другие составляющие — например, маленькие гренки и креветки.

Обычно огурцы нарезаются кружками — это самый простой и привычный «дизайн» овощных канапе.

Можно превратить огурцы в тонкие пластины и свернуть их рулетиками. Перед скручиванием огуречную пластинку стоит промазать майонезом, сметаной, сырным кремом или другим соусом.

2. Овощные «шашлычки»

Это закуска, аналогичная предыдущей. С той лишь разницей, что шпажки берутся длинные.

«Шашлычки» можно просто положить на тарелку с листьями салата, поставить в вазу или воткнуть во что-нибудь съедобное — например, в дыню.

«Шашлычки» из огурцов и помидоров с добавлением сыра и маслин называют еще греческим салатом на шпажках.

3. Маленькие закуски

Это блюдо всегда идет на ура как на традиционных, так и на фуршетных застольях.

Основание закуски — толстый кружок огурца. В нем можно сделать выемку, выбрав ложкой небольшую часть сердцевины. Выемка заполняется соусом. Это может быть, например:

  • подсоленная и сдобренная зеленью сметана;
  • майонез с чесноком и тертым сыром;
  • творожный сыр;
  • густые сливки;
  • густые сливки с красной икрой;
  • бутербродное сливочное масло (допустим, с перетертой рыбой).

Сверху вставляется или укладывается на соус ломтик помидора.

Овощи, конечно, надо подсолить. Можно сбрызнуть закуску лимонным соком с оливковым маслом и посыпать специями по вкусу.

4. Огурцы с помидорами в тарталетках

Для приготовления этой закуски понадобятся печеные корзиночки, какой-либо соус (что-нибудь из приведенного выше вполне подойдет) и огурцы с помидорами, нарезанные небольшими кусочками. На дно тарталеток выкладывается соус, а сверху — овощи. Легко, просто и нарядно.

5. Сюжетная подача

Если есть время и желание, почему бы не заняться творчеством? Оригинальная сюжетная подача блюд особенно актуальна для тех застолий, на которых будут присутствовать дети.

Простыми словами, речь идет об овощной нарезке с художественной выкладкой ингредиентов.

Возможности для творчества значительно расширятся, если использовать и другие овощи — например, брокколи, морковь, цветную капусту, сладкий перец и т.д. Ингредиенты можно выложить в виде цветов, бабочек, птичек, деревьев, новогодней елки и др.

6. Овощная тарелка

И снова возвращаемся к этому традиционному для нас варианту. Как сделать овощную нарезку красивой? Во-первых, эстетики блюду добавляют сопутствующие компоненты: сладкий перец, лук, зелень, листья салата. Во-вторых, можно поиграть со способом нарезки. Так, огурцы могут быть нарезаны не только кружочками, но и соломкой, палочками, «розочками», прямоугольными брусочками, тонкими длинными пластинами. Помидоры — кружочками, половинками, треугольными ломтиками.

Укладываются кусочки тоже по-разному: «плашмя», на ребро, бок о бок, внахлест и т.д. Красный с зеленым можно перемешать или выложить овощи в виде разноцветных секторов. Одним словом, поле для креатива — огромно.

Вконтакте

Как красиво нарезать помидоры и огурцы? Этот вопрос становится особенно актуальным тогда, когда хозяйки начинают готовиться к приему долгожданных гостей. Стоит отметить, что представленные овощи являются прекрасными помощниками для хорошего усвоения еды. Кроме того, они способствуют ускорению обмена веществ и выводу токсинов из организма. В связи с этим диетологи всего мира рекомендуют употреблять данные продукты исключительно в сыром виде. Именно поэтому большинство хозяек часто интересует вопрос о том, как красиво нарезать помидоры и огурцы и правильно преподнести их к праздничному столу.

В этой статье мы решили представить несколько простых и оригинальных вариантов необычного оформления овощей. Так, вместе с нами из свежих томатов вы сможете сделать бабочек, лепестки, цветочки и пр., а из огурцов — красивые лодочки с начинкой внутри.

Правильный выбор овощей

Перед тем как красиво нарезать помидоры и огурцы, следует приобрести спелые и максимально свежие овощи. Их следует хорошо помыть, а затем сразу же приступить к обработке. При этом стоит отметить, что такие продукты желательно брать без различных вмятин, пятен, точек, червоточин и пр. Более того, для декоративного украшения стола лучше всего покупать упругие овощи, так как более мягкие не смогут длительное время держать заданную им форму.

Делаем бабочек из помидоров

Как красиво нарезать помидоры и огурцы в виде прекрасной весенней бабочки? Последний ингредиент для этого нам не подойдет. Но вот из томата может выйти оригинальное насекомое, которым хорошо украшать бордюр для салата. Таким образом, следует взять несколько не очень крупных помидоров, а затем разрезать каждый из них на 8 равных долей. После этого с кусочков овощей необходимо наполовину стянуть кожицу, поддев ее ножом. В результате этого вы должны получить дольки томатов со своеобразной завитушкой. Выложив на блюдо два одинаковых кусочка (кожицей друг к другу), вы получите силуэт красивой бабочки.

Необычные лепестки из томатов

Нет ничего сложного в том, чтобы нарезать для овощной композиции. К примеру, из свежих томатов можно в считаные минуты сделать красивые лепестки. Для этого овощ требуется разрезать вдоль пополам, а затем выложить срезанной стороной на доску и сделать диагональный вырез, отступая от краев на 1,5 сантиметра. Далее необходимо вынуть образовавшийся клин и осуществить с ним те же манипуляции. Таким образом, делая подобные вырезы, вы должны получить несколько долек, которые следует выложить друг на друга и немного сдвинуть вдоль оси.

Вырезаем подсолнух из свежих помидоров

Сделать такой солнечный цветок можно за несколько минут. Для этого следует взять большой томат, а затем слегка надрезать его кожицу так, как если бы вы хотели разделить его на восемь равных долек. Далее, поддев ножом жесткую кожуру в центре овоща, ее требуется аккуратно отделить от мякотной части почти до основания, но не отрывая. В результате таких действий у вас должен остаться цельный помидор, а по краям — завитушки из кожицы, которые будут играть роль лепестков подсолнуха. Для красивого оформления мякотную часть томата можно обсыпать маковыми зернами или обложить кольцами из маслин.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать помидоры. Фото такого украшения для овощной композиции вы можете увидеть в данной статье. Стоит особо отметить, что представленные способы оформления томатов являются далеко не исключительными. Ведь из таких овощей можно сделать и другие, не менее оригинальные декоративные элементы.

Готовим закусочные лодочки из огурцов

Красивая нарезка огурцов и помидоров способна даже обычный обеденный стол преобразить в шикарно накрытый. В данном разделе мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ того, как из свежих овощей сделать тарталетку для закуски.

Для приготовления такого декора необходимо приобрести молодые и максимально упругие огурцы. Их следует хорошо помыть и убрать все пупки. После этого каждый огурчик требуется нашинковать на короткие кусочки (длиной в 6 сантиметров), которые необходимо разделить вдоль пополам. Получившиеся ломтики следует разрезать параллельно центральной плоскости, не доходя до конца 2 сантиметра. Далее в овоще требуется сделать небольшую ямку, удалив часть мякоти с семенами.

Чтобы придать нашей лодочке завершенный вид, надрезанную пластинку огурца следует приподнять, отогнуть в противоположную сторону, а затем закрепить зубочисткой, тем самым сделав своеобразный парус с мачтой.

Заполнить полость овоща можно любой начинкой. Для этого идеально подойдет черная или красная икра, смесь из тертых крабовых палочек, сыра, чеснока и майонеза, а также дольки слабосоленой семги или форели, сметана с зеленью и приправами и т. д.

Огурцы — это не только вкусный и полезный овощ, но и отличная основа для реализации своих скрытых или явных художественных талантов.Если кулинария для вас не заканчивается только готовкой, то наша статья, как красиво порезать огурец для украшения, будет вам интересна, особенно в преддверии праздника. Сегодня мы рассмотрим не только простые методы нарезки и варианты их оформления, но и приведем парочку несложных, но очень красивых мастер-классов по карвингу.

Как нарезать огурцы брусочками на праздничный стол

В последнее время стала популярной, особенно для шведских столов, нарезка овощей брусочками. В таком виде овощная тарелка смотрится красочно и оригинально. Кроме того, брать закуску в такой подаче очень удобно. А соус лишь добавляет блюду завершенности.

  • Огурец моем, вытираем и срезаем с него краешки.
  • После предварительной обработки разрезаем плод поперек на куски по 6-8 см, то есть длина куска будет равна длине соломки.
  • Теперь каждый кусок огурца, держа плод вертикально, разрезаем продольно на пласты нужной толщины (8-10 мм).
  • Далее укладываем пласты в стопку по 2-3 штуки и режем их продольно брусками, отступая от каждого последующего среза на 8-10 мм.

Второй способ нарезки огурца брусочками является производной от японской техники нарезки под названием кацура-муки. В японской версии овощ нарезается тонкой широкой лентой по шкурке и далее, вращая плод.

В данном случае действовать нужно также, но толщина нарезки будет толще – 8-10 мм, то есть такой же, как толщина нужных нам брусочков.

Разрезаем подготовленный огурец на несколько кусков, длина каждого – 5-8 см.

Подрезаем сбоку шкурку широким острым ножом и, прокручивая огурец, срезаем цельный слой огуречной мякоти вплоть до семенной серединки. Толщина нарезки должна быть равной на протяжении всего пласта (8 мм).

  • Теперь пласт разрезаем поперек на 2-3 куска для удобства нарезки и, сложив все пласты друг на друга, шинкуем их поперек брусочками (8 мм).

Классическая нарезка огурцов к празднику

Если просмотреть различные фото с сервировки стола, то можно понять, что самой популярной нарезкой для огурца является слайс, то есть шинковка тонкими кружками, или, если нарезать плод под углом, – овалами. Чем больше угол среза, тем длиннее будут ломтики.

Как тонко порезать огурец

Чтобы слайсы получались действительно тонкими, нужно использовать для нарезки хорошо заточенный нож либо воспользоваться шинковкой.

  • Для этого край огурца нужно срезать до нужного диаметра нарезки поперек либо под углом.
  • Далее шинкуем огурец на терке, опуская его сверху вниз под углом, в зависимости от желаемого размера слайсов.

Несомненно, этот вид нарезки удобен, а при грамотно составленной композиции на тарелке смотрится превосходно.

Однако есть хитрости, которые смогут из обычных слайсов сделать невероятную красоту.

1. Карбование

Нанесение зарубок или надрезов на поверхность продукта называется карбованием. Для того, чтобы сделать из огурца украшение или просто красивую нарезку, можно использовать неглубокое симметричное карбование или сделать из плода какие-нибудь фигурки: цветы, звездочки, сердечки, как, например, из моркови.

  • Аккуратно ножом или специальной насадкой на овощечистке делаем по длине огурца продольные срезы на шкурке.
  • После этого под углом или ровно поперек нарезаем огурец слайсами. Толщину слайсов необходимо регулировать самостоятельно.
  • Также плод можно разрезать пополам вдоль и сделать из огуречных долек оригинальную змейку.

2. Нож для волнистой нарезки

Наверняка вы хоть раз видели в продаже, а вполне возможно, что уже приобрели нож для волнистой нарезки картофеля. Настало время применить этот кухонный прибор для оригинальной нарезки огурцов.

Плоды можно нарезать и обычными кружками, и после карбования огурца. Выглядеть такие ломтики будут довольно оригинально, а времени такое оформление займет минимум.

Но не только кружки можно нарезать таким способом. С помощью такого ножа и брусочки для овощной тарелки будут выглядеть более живописно.

3. Розочка из огуречных кружков

Из тонких кружочков можно сделать великолепную розу всего за пару минут. Для фиксации нам потребуются зубочистки, а для нарезки – шинковка, овощечистка или очень острый нож, который позволит нашинковать овощ довольно тонко.

  • Шинкуем огурец поперек тоненькими кружками и выкладываем их внахлест в ряд. Чем больше кружков, тем больше и пышнее получится роза.

  • Теперь с края начинаем плотненько сворачивать кружки, как рулон.
  • Фиксируем снизу розу зубочистками крест-накрест и подправляем лепестки.

Как сделать украшения из огурцов формочками для печенья

Простой и оригинальный способ создания огуречного украшения. Для этого нам потребуются маленькие металлические формочки для печенья.

  • Огурец нарезаем кружками поперек или пластами вдоль.

  • Формочками вырезаем из огуречных ломтиков фигурки.

Слайсы из огурца для декорирования блюд

Сделать из огурца длинные слайсы совсем несложно. Нужно лишь срезать по всей длине огурца овощечисткой длинные и тонкие ленты.

Что же можно сделать с такими слайсами?

  • Если уложить сложенные пополам слайсы вдоль тарелки внахлест, то получится очень красивая композиция, особенно при контрасте с красным помидором.
  • Скрученные трубочками слайсы, украшенные луковыми стрелками, тоже будут придавать сервировке креативности.

Из таких лент можно сделать прекрасную розу или гвоздику.

Как красиво порезать огурец для украшения

Из разрезанного вдоль и напополам огурца также можно сделать очень красивые листочки, как на фото, которые можно использовать для украшения блюд самостоятельно или в композиции с другим декором.

  • Режем огурец вдоль на 2 части и шинкуем поперек плод тонкими ломтиками, но не дорезая до конца.
  • После этого разделяем нарезку на блоки по 3,5,7 и более ломтиков.
  • Далее сворачиваем крайний ломтик внутрь и, чередуя, сворачиваем через один все ломтики, чтобы получился вот такой листочек.

Как порезать соленые огурцы для подачи на стол

Все рассмотренные варианты нарезки свежих огурцов также подойдут для нарезки маринованных и соленых огурчиков.

Если нарезать огурец слайсами, то можно составить вот такую красивую композицию для украшения оливье или других блюд, в составе которых могут фигурировать эти ингредиенты.

Из маринованного огурчика на Новый год можно сделать красивую елочку:

  • Для этого огурцы следует нарезать кружками под углом.
  • В яблоко втыкаем бамбуковую шпажку и насаживаем на нее ломтики огурца поочередно, распределяя ломтики по разным сторонам или спирально, как на примере свежего огурца.

  • Верхушка елки – краешек корнишона. Но вы можете вырезать звезду из морковки или конус из красного перца.

Оригинальный цветок из огурца своими руками

Чтобы сделать из огурца вот такую великолепную лилию, вам потребуется тонкий и острый нож с небольшим лезвием и этот пошаговый мастер-класс.

  • Берем половинку от разрезанного на 2 части поперек огурца и, отступив 1-1,5 см от верхнего и нижнего краев, делаем длинные зубчатые надрезы, вводя нож вглубь плода до центра. В завершении нарезки огурец должен спокойно разделиться на такие красивые половинки.

  • Далее аккуратно ножом отгибаем надрезанную шкурку, оставляя вырезанный конус на основе огурца.

Как видите, красиво порезать огурец для украшения совсем нетрудно. И даже если с первого раза сделать идеальные цветы и другие элементы кулинарного декора не получится, то на второй-третий раз карвинг вам точно поддастся.

Он частый гость на наших кухнях, так как фигурирует во многих блюдах, без этого сочного плода не обходится ни одна овощная тарелка. Умелые кулинары способны из свежего томата сделать великолепные фигуры, ведь они прекрасно знают не только, как красиво порезать помидоры, но и как это делать правильно. Сегодня и мы освоим это мастерство, чтобы наши праздничные и даже будничные столы всегда выглядели как музейный экспонат, но очень вкусный, сытный и полезный.

Красный цвет – символ красоты, а помидор, наделенный по природе этим цветом, со своей задачей справляется всегда, даже если находится в руках неопытного кулинара.

Даже самые простые кружки и дольки в компании с другими огородными собратьями, выложенными красиво в тарелке, уже выглядят довольно живописно. Что уже говорить о разных цветочках, листочках и других декоративных методах нарезки?! Но сначала познакомимся со стандартными формами нарезки помидоров.

Форма нарезки томатных овощей

Для измельчения помидоров следует использовать очень острый нож со средним лезвием. Если же вы хотите порезать плоды тонкими слайсами, то в этом случае нужно будет взять нож с зазубренным лезвием.

Обработка помидоров очень простая: помыть в прохладной воде, удалить плодоножку и вытереть плод насухо. Все, теперь можно приступать к нарезке.

Если откинуть декоративную роль помидоров, то для кулинарных целей в основном используется четыре метода нарезки:

  • Кружочки или полукружки
    используют для обжарки, запекания, пицц, овощных тарелок, салатов. Толщина слайса варьируется в пределах 3-5 мм, однако для декорирования такие кружки могут быть тоньше – 1-2 мм.
  • Дольками и полудольками
    чаще всего нарезают томаты для свежих салатов и овощных тарелок. Но и для некоторых тушеных блюд, супов и соусов такой метод измельчения томатных овощей допустим, например для лагмана.
  • Кубики средние
    (7 мм) применяют в приготовлении первых блюд, соусов, подлив и слоеных сложных салатов. Крупные кубики (1-1,5 см) наиболее востребованы для свежих салатов, супов, тушеных блюд.
  • Соломка
    (5 мм) используется не так часто, в основном для некоторых видов салатов, в том числе азиатских. Правда, и в суп такую аккуратную нарезку тоже можно добавить.

Даже самые простые нарезки из помидоров, например дольками, можно оформить так, что овощная тарелка будет выглядеть как картинка, и станет достойной самого дорогого ресторана.

Нарезка дольками и ломтиками (полудольками) чаще всего применяется для добавления помидоров в салат, ведь это не только красиво, но и позволяет удерживать сочную часть овоща.

Как же порезать помидоры дольками:

  • Помидор разрезаем пополам вдоль.
  • После этого каждую половинку разрезаем еще раз на 3-4 дольки. А если томат крупный или требуются более тонкие дольки, то можно разделить половину помидора и на большее количество кусочков.
  • С готовых долек срезаем место крепления плодоножки и используем овощ по назначению.

Ну а если и такие дольки для ваших кулинарных целей довольно крупные, то просто разрезаем каждую из них поперёк напополам и получаем ломтики.

Как правильно нарезать помидор соломкой

  • Помытый и высушенный помидор нужно сначала порезать на 4 крупные дольки.

  • Срезаем с каждой дольки уголок – место крепления плодоножки, также нам нужно удалить мякоть. Резать её необходимо острым ножом плашмя вдоль кожицы, как показано на фото.

  • Полученные пластинки шинкуем по длине соломкой 5-сантиметровой толщиной.

Такую соломку вы легко сможете использовать для супов и салатов, также, при необходимости, её можно нарезать на кубики.

Как резать помидоры кубиками

Правильный способ нарезки помидоров кубиками оказывается очень быстрый:

  • Томат кладем на доску верхней стороной вниз. Теперь его нужно порезать слайсами по 0,7-1 см, но не разрезая плод насквозь. Лучше не доходить до основания помидора 1 см.
  • После этого режем томат брусочками, поперек кружков, но опять отступаем от основания плода 1 см.
  • Теперь укладываем помидор на бок. За счет того, что мы не прорезали овощ насквозь, все брусочки остаются на месте, не распадаются, поэтому в таком виде мы можем легко нарезать их поперек кубиками.

После нарезки у нас остается верхушка помидора, которую также следует нарезать (предварительно удалив место крепления плодоножки) произвольными кусочками, размер которых будет равен кубикам.

Как нарезать помидор тонкими кружками

Нарезать томаты тонкими слайсами нужно с помощью специального зазубренного ножа. Кружки – это самый частый вариант нарезки для овощных тарелок. В основном кружочки укладывают внахлест кругом, прямыми и извилистыми линиями, вперемешку с другими продуктами (овощами, колбасами, сырами), создавая красивую композицию.

Кроме того, из кружков томата можно сделать красивую розу, если сложить слайсы внахлест прямой линией, а затем свернуть их рулетом.

По тому же принципу можно сделать красивую нарезку в форме спиральной пирамидки:

  • Берем целый помидор или разрезаем его на 2 половинки вдоль, после чего нарезаем томат тонкими слайсами.

  • После этого аккуратно растягиваем нарезку в линию, при этом сворачивая её постепенно в кольцо.

  • Ладонями уплотняем и выравниваем нарезку. В центр такой спирали можно положить оливку или листочки базилика.

Как красиво порезать помидоры на праздничный стол

Рассматривая многочисленные фото с овощными нарезками, можно только удивляться, какую красоту из помидоров способны творить «гастрономические художники»: разнообразные цветы, узоры, фигурки животных, птиц и даже рыб.

Сегодня и мы сможем освоить искусство карвинга и научиться делать прекрасный цветок из томата и красивую нарезку-листик.

Как сделать листочек из помидора клиньями

  • Помидор укладываем на бок, затем в боковой стенке делаем встречные надрезы, вырезая клиновидный ломтик.

  • Отступив вниз на 5-7 мм от первых линий среза, параллельно делаем еще пару встречных надрезов, чтобы вырезать клин чуть большего размера.

  • Затем еще 2-3 раза отступаем на 5-7 мм от крайних срезов, после чего повторяем параллельные надрезы, вырезая 4-6 клиньев.

Вот такой красивый цветок у нас должен получиться.

Томат – неотъемлемая часть любого меню, и теперь, когда мы знаем, как правильно и красиво порезать помидоры, наша кулинария станет проще, ярче и профессиональнее.

оформление красивой нарезки из овощей для праздничного стола в домашних условиях, как нарезать продукты пошагово?

Очень многие хозяйки любят красиво сервировать стол и оформлять различные блюда, в том числе и всевозможные нарезки. Более того, красиво оформленные овощные и фруктовые нарезки привлекают к себе особое внимание, их всегда хочется попробовать. Многие профессионалы уверены, что внешние показатели блюд на столе куда важнее их вкуса, ведь сначала привлекает именно внешний вид, а уже потом вкусовые качества. Далее более подробно рассмотрим интересные варианты оформления овощных нарезок и их виды, узнаем их назначение на столе, а также ознакомимся с несложными мастер-классами.

Виды и кулинарное назначение нарезок

Овощные нарезки могут стать отличным дополнением любого праздничного стола, ведь наиболее часто их готовят для определенных торжеств или для особого приема гостей. Как правило, они используются в качестве закусок. Овощные нарезки всегда выглядят оригинально, более того, их всегда можно оформлять по личному вдохновению.

На сегодняшний день уже придумано много различных способов нарезать овощи. Этот момент является очень важным, поскольку именно от типа нарезания овощей во многом зависят их вкусовые качества и внешний вид. Далее рассмотрим основные виды нарезки.

  • Бруски. Данный способ считается самым популярным и простым, поскольку таким образом можно нарезать практически любые овощи. Нарезка брусками представляет собой нарезание овощей пластинами в три-четыре миллиметра. Пластины нужно укладывать широкой частью на разделочную доску, разрезая их по вертикали.
  • Нарезка кубиками одинакового размера. Как правило, овощи режут таким образом для салатов и небольших закусок.
  • Соломка также является популярной разновидностью нарезки овощей. Продукты режутся небольшими брусками, а затем по горизонтали на тонкие соломинки.
  • Также овощи могут нарезаться дольками, ломтиками, квадратиками, кружочками и кольцами. Многие повара придерживаются специальной таблицы вариантов нарезки овощей. Нередко их шинкуют, рубят, используют выемку. Все способы очень легко воплотить в жизнь, главное, немного потренироваться и обратить внимание на мастер-классы от поваров.

Необычно и очень удачно нарезанные овощи или фрукты красиво выкладывают на блюда, а затем подают гостям.

Выбирать тот или иной способ нарезки следует исходя из используемых ингредиентов, то есть из их общего состава.

Как нарезать и оформить овощи?

Красиво нарезать в домашних условиях выбранные овощи можно и вручную, и при помощи различной техники, например, кухонного комбайна. Далее рассмотрим несколько мастер-классов, которые помогут начинающим хозяйкам воплотить в жизнь их самые интересные идеи.

Варианты для начинающих

Канапе на шпажках. В качестве ингредиентов понадобятся:

  • помидоры черри;
  • маслины;
  • свежие огурцы;
  • брынза;
  • шпажки или зубочистки (в том количестве, сколько будет томатов).

Готовим пошагово:

  • на первом этапе делаем нарезку сыра кубиками и сразу же надеваем его на шпажки в качестве основания;
  • затем на шпажки добавляем кубики огурцов и маслины;
  • на самый верх нанизываем черри;
  • канапе укладываем на блюдо, предварительно разместив на нем зеленые листья салата, также в качестве украшения можно взять свежие веточки кинзы.

Другим интересным вариантом подачи может стать блюдо с салатом и закусками. Для него потребуются:

  • петрушка, укроп, базилик, кинза;
  • дольки свежего лимона;
  • листья зеленого салата;
  • огурцы, помидоры, сладкий перец (разноцветный).

На листья зеленого салата на блюде следует выложить нарезанные дольками помидоры и огурцы. Сладкий перец можно нарезать по желанию. Если есть вдохновение, то можно вырезать цветок из моркови.

Украсить блюдо дольками лимона и свежей зеленью. Неплохо смотрятся и овощи, выложенные рядами в какой-либо форме. Например, цветка или насекомого.

Более сложные способы

Существуют также варианты оформления нарезок посложнее, но и выглядят они, конечно, более презентабельно. Выгоднее всего на столе могут смотреться овощи, вырезанные в технике карвинг. Но создать такую красивую, изысканную нарезку с овощами можно только в том случае, если имеются навыки в работе с данной техникой. Тем, кто умеет работать с ножами для карвинга, следует обратить внимание на красиво вырезанные цветки из свеклы, огурцов и редиса. Очень красиво смотрятся и хризантемы из красного лука.

Сложные нарезки включают в себя выкладывание цветов при помощи тонко нарезанных помидоров и огурцов, однако, для этого требуются специальные инструменты. Также рекомендуем обратить внимание и на фигурную нарезку. Как правило, овощи получаются очень оригинальными и вполне подходят для украшения самых разных блюд.

Как подавать на мероприятии?

Если есть большое желание сделать что-то оригинальное, экзотическое и эксклюзивное, что надолго запомнится гостям торжества, следует узнать некоторые советы, касающиеся подачи овощных нарезок на праздничный стол.

  • Если нет времени возиться с овощами, то можно обратить внимание на простые нарезки. Как правило, их очень легко делать, для этого все овощи необходимо разрезать пополам и выложить в какой-то конкретной последовательности на тарелке.
  • В качестве украшений лучше всего использовать листья салата и свежую зелень. Это могут быть не только лук, укроп, кинза и базилик, стоит также обратить внимание и на листочки мяты, которые прекрасно гармонируют со свежими овощами.
  • Неплохо смотрятся и классические канапе на специальных шпажках. К овощам иногда добавляют сыр и колбасы. А если хочется удивить домочадцев, но шпажки закончились, можно взять обычные зубочистки и нанизать на них кусочки огурцов, сыра и, например, оливок. Идей очень много.
  • Сервировка стола должна гармонировать с нарезкой, особенно если речь идет о торжественном мероприятии. На столе все должно быть продумано до мелочей.
  • Оригинально подать помидоры, редис, огурцы и морковь можно, если вырезать из них какие-то необычные фигурки. Кроме того, необязательно все выкладывать на стандартные тарелки, можно использовать необычный поднос.

Красиво оформленная нарезка с овощами может стать настоящей изюминкой стола, главное при этом, продумать все до мелочей и красиво нарезать продукты. Немаловажно их правильно разложить. Использование зелени, яиц и соусов, которые могут стоять прямо на тарелке, станет отличным вариантом для ее украшения.

Интересные примеры

Очень красиво смотрятся на блюде ромашки, вырезанные из редиса. При этом их серединки можно украсить небольшими кружочками из моркови. Ромашки можно дополнить при помощи рифлёных огурчиков и тонко нарезанного болгарского перца.

Рекомендуем обратить внимание на овощи, выложенные на блюдо слоями и дополненные сладкой кукурузой или горохом. Несмотря на то что нарезка овощная, неплохо будет добавить к ней розу, сделанную из тонких долек колбасы.

Очень интересно смотрятся нарезки, дополненные овощами, вырезанными в технике карвинг. Это могут быть пекинская капуста в виде розы, фиолетовый лук в форме лотоса и огурцы в форме различных животных и птиц.

О том, как сделать красивую овощную нарезку на праздничный стол, смотрите в следующем видео.

Красивая нарезка на Новый год 2019: мясная, овощная фруктовая

Все любят праздники – и взрослые, и дети, ведь можно получить много красивых подарков: дети получают от родителей, взрослые – от любимых и т.д. Новый год не исключение. Но у всех хозяек встает вопрос: «Что же такого приготовить, чтобы удивить гостей?».

Многие женщины не хотят всю неделю стоять на кухне для того, чтобы приготовить праздничный стол, ведь это довольно-таки тяжелый труд. Поэтому на ум приходят блюда, которые практически не требую готовки. К таким угощениям относятся и нарезки, которые бывают разных видов – и фруктово-овощные, и мясные.

Красивая мясная нарезка на Новый год 2019

Так какие же нарезки будут гармонично смотреться на новогоднем столе? Давайте разбираться.
Для начала нужно запастись нужными продуктами. Все зависит от вашей фантазии. Для мясной нарезки подойдут: колбаса разных видов, балыки, буженина, сало с мясной прослойкой, грудинка. Правил нарезания, или раскладывания продуктов на тарелку, не существует, поэтому берите в руки большой острый, с тонким лезвием нож – и вперед.

  1. Для того, чтобы придать изюминку вашей мясной нарезки, можно украсить ее овощами, такими, например, как листья салата, кусочки огурцов, маслины, оливки, зелень петрушки и т.д.
  2. Большие слайсы мясных продуктов (балык, вареная колбаса) можно сворачивать трубочкой, или просто завернуть в рулет.
  3. Посередине мясной нарезки можно поставить емкость с вашим любимым соусом. Продукт, который отлично дополнит мясные ингредиенты – твердый сыр различных сортов.
  4. Если вы любитель всего экзотического, то можно также украсить тарелку живыми цветами – это придаст особую пикантность вашему «изделию».
  5. Также возможен вариант с цветком посередине, но который будет выложен из балыка. Для начала просто нужно попрактиковаться немного.
  6. Выкладывать нарезанные продукты можно как и полосами, так и слоями по кругу. В середине может быть сыр, закрученный в трубочку, внутри которой кусочек, или целая оливка.

 Фото примеры мясной нарезки:

 

Красивая овощная нарезка на новый год

Овощная нарезка тоже очень важная часть праздничного стола, ведь всем известно, что мясо без овощей плохо переваривается. Для этого можно использовать абсолютно любые овощи, какие вам придутся по вкусу. Ножи должны быть острые и, по желанию, фигурные.

Как же хорошо, что в наше время даже зимой можно купить свежие овощи, поэтому на Новый год сделать овощную нарезку будет проще простого. Самыми популярными продуктами являются огурцы, помидоры, болгарский перец, зелень, помидоры черри.

Нарезка из свежих овощей может дополняться маринованными или квашеными огурцами и помидорами. То, как она будет выложена на тарелке, зависит только от вас и вашей фантазии.

Почему же никак нельзя обойтись без овощной нарезки:
Овощи – это прекрасное лакомство для тех, кто худеет. А в наше время почти все стараются хоть как-то следить за собой.

Это отличный заменитель всяких салатов. Ведь есть же люди, которым ваши салаты могут прийтись не по вкусу, или просто они не любят соленую или заправленную маслом/майонезом пищу.
И, наконец, кому же не захочется похрустеть свежими сочными овощами!

Фото примеры овощной нарезки:

 

Новогодняя фруктовая нарезка (очень красивая)

Фрукты – это не только полезные вещества и витамины, но еще и яркое, красивое украшение новогоднего стола. Фруктовая нарезка хороша тем, что ее тоже можно ставить рядом с остальными блюдами, а не только с десертами, так как фрукты идеально дополняют холодные закуски.

Нарезать их нужно перед самим приходом гостей, чтобы они не потеряли своего свежего вида. Вам понадобится острый нож для того, чтобы нарезать фрукты тонкими ломтиками.

Фото примеры нарезки:

Фантазируйте с удовольствием! И Новый год вам запомнится надолго!

 

Вам может понравиться:

 

Mise en Place: Основное руководство по классической овощной нарезке

Есть несколько базовых навыков, которые делают ежедневное приготовление намного проще, например, mise en place и хорошие навыки ножа. Выучить и применить их на практике может быть непросто, но как только вы овладеете ими , они станут вашей второй натурой. Мастерство владения ножом — прекрасная вещь для овладения.

Термин mise en place буквально переводится как «поставить вещи на свои места», и это говорит вам все, что вам нужно знать о том, как организовать себя на кухне.

Выполнение мизансцены (приготовление всех овощей) перед тем, как начать готовить, поможет вам работать более эффективно, безопасно и экономично, поскольку вы не потеряете массу продуктов. Мы перечисляем несколько базовых навыков владения ножом, которые вы можете практиковать, чтобы стать на шаг ближе к тому, чтобы стать мастером кухни.

Mise en Place: классические овощные нарезки

Жюльен

С какими бы фруктами или овощами вы ни работали, их нужно очистить и обрезать.Если вы работаете с морковкой, разрежьте ее пополам, чтобы у вас было две равные длины для работы. Затем отрежьте один конец, чтобы у вас была надежная основа для работы. Затем отрежьте маленькие кубики и нарежьте их ровными палочками, также известными как жульен. Размеры жульена составляют примерно 3 мм x 3 мм x 5 см. Как следует из названия, Julienne fine — еще более тонкая версия того же огранки (0,5 мм × 1,5 мм × 3-5 см).

Жардиньер

По форме схожий с жульеном, огранка «джардиньера» немного больше, однако она составляет примерно 5 мм x 5 мм x 5 см (хотя может быть немного длиннее).

Батоннет

Этот вырез находится между Жюльеном и дубинкой и обычно имеет длину около 5 см и ширину 1 см.

Дубинка

Дубинка — это гораздо более крупная и более толстая версия огранки «жульен» и «Жардиньер», размер которой обычно составляет около 1,5 х 5 см.

Большие кости (Карре)

Большие кубики — это примерно то, что написано в названии — кубики размером 2 см, равномерно распределенные по всему периметру.

Средний кубик (Парментье)

Средние кубики имеют тот же стиль, что и большие кубики, только немного меньшего размера, около 1.5 см.

Маленькие кости (македуин)

Маседуин также имеет форму куба, но размером около 5-6 мм.

Брюнуаз

Маленький кубик размером 3 мм.

Штраф Брюнуаз

Еще более тонкий кубик размером 1,5 мм.

Турне

Крой, скорее, 70-х годов, форма жгута напоминает футбольный мяч и обычно имеет длину до большого пальца. Это может показаться достаточно простым, но для разреза всегда нужно семь сторон.

Рондель

Как следует из названия, нарезка ронделя — это когда овощ нарезают круглыми кружочками или дисками.

Наклон

Как и во французском, этот нож разрезает овощи по диагонали на косые.

Paysanne

Paysanne относится к нарезанным тонкими ломтиками и часто имеет ту же форму, что и овощ, поэтому, например, морковь может быть тонкими круглыми ломтиками. Подумайте о нарезке овощей на мандолине, чтобы представить себе, каким будет нарезка из пайсанна.

Пастилки

Ромбовидная огранка.

Парижанка

Технически это не нож для резки, для резки Parisienne требуется мерная ложка Parisienne, небольшая часть оборудования в форме ложки мороженого. Имеются различные размеры совка.

Шифонада

Это отличный способ подавать мягкие травы (петрушку, кориандр, мята и т. Д.) В качестве гарнира. Вам нужно снять травы со стеблей, чтобы у вас остались только листья.Затем соберите их вместе и сложите листья в аккуратную небольшую кучку, затем скрутите их, чтобы стопка была красивой и плотной, а затем очень мелко нарежьте листья. Вы должны быть уверены, что режете, а не нарезаете. Сейчас не время для того, чтобы сильно надавливать, вы должны держать кончик ножа в одном месте и перемещать лезвие вперед и назад, чтобы образовалась тонкая лента.

Эминсер

Очень мелкая нарезка ножом обычно относится к луку (тонкие ломтики).


Готовы практиковать свои навыки владения ножом? Ознакомьтесь с нашим разделом рецептов для вдохновения. Вам нужно освежить свои французские кулинарные термины, сделайте это прямо здесь.

Спасибо шеф-повару Руди Либенбергу и его команде в отеле Belmond Mount Nelson за приготовление овощных нарезок.

Полное руководство по нарезке овощей

Вы когда-нибудь читали рецепт, который кажется быстрым и легким, только чтобы понять, что список ингредиентов полон нарезанных или точно нарезанных овощей? Раньше со мной такое происходило постоянно.До того, как я научился правильно измельчать и нарезать овощи, я тратил столько времени на приготовление, что к тому времени, когда я закончил, я уже почти не хотел готовить.

Нарезка овощей может занять много времени, но если вы вооружитесь знаниями о том, как быстро и правильно измельчить определенные овощи, вы сможете вдвое сократить время на подготовку и приступить к приготовлению в кратчайшие сроки! (Никакой каламбур.)

Как нарезать цветную капусту

Чаще всего вам нужно разделить цветную капусту на маленькие соцветия, и это проще, чем кажется.Сначала удалите листья цветной капусты острым ножом для очистки овощей.

Разрежьте головку цветной капусты на четыре части и удалите крупные куски стебля, отрезая их под углом.

Раздвиньте соцветия цветной капусты вручную или разрежьте их кончиком ножа на еще более мелкие кусочки. Эти соцветия можно подавать на овощном подносе с хумусом или запекать в качестве вкусного гарнира.

Как нарезать сладкий перец

Болгарский перец можно нарезать разными способами.В зависимости от вашего рецепта вам могут понадобиться полоски или кубики.

Начните с того, что поставьте болгарский перец вверх и ножом своего повара срежьте с перца четыре «листа» или «щеки».

Переверните перец набок и срежьте у перца низ. Срежьте с кусочков перца дополнительные белые ребрышки.

Выбросьте сердечник, шток и ребра.

Нарежьте листы перца полосками для лотка для овощей или обжарьте, помешивая, или поверните полоски боком и продолжайте нарезать их кубиками.Из более тонких полосок получатся кубики меньшего размера.

Как нарезать лук

Многие рецепты начинаются с лука, и умение быстро нарезать лук поможет вам на кухне. Начните с того, что срежьте верхушку лука и поставьте лук вверх, срезая стороной вниз так, чтобы конец корня был в воздухе.

Используйте нож, чтобы разрезать корень лука на две половинки. Снимите и выбросьте внешнюю оболочку.

Положите половину лука на разделочную доску.

Для кубиков или фарша сделайте несколько горизонтальных надрезов через лук, останавливаясь непосредственно перед тем, как дойти до корня. Затем сделайте несколько вертикальных ломтиков лука, направив их в сторону корня, но не прорезайте корни.

Корневой конец удерживает все вместе, облегчая резку без скольжения. Поверните нож перпендикулярно вертикальным надрезам и нарежьте лук надрезами шириной около 1/4 дюйма. Это создаст кубики или кубики лука.

Для измельченного лука соедините все нарезки и ломтики ближе друг к другу, чтобы получился лук меньшего размера.

Для нарезанного лука нарезать лук тонкими ломтиками.

Как нарезать огурцы без косточек

Для ломтиков огурца удалите конец стебля и нарежьте огурец тонкими ломтиками. Эти кусочки отлично подходят для перекусов, окунания и домашних спа-дней.

Для нарезанного огурца разрежьте огурец пополам и на четверти вдоль, затем тонко нарежьте полоски огурца на мелкие кусочки.В результате получается крупно нарезанный огурец, который отлично подходит для салатов.

Для получения более точных кубиков нарежьте огурцы вдоль на плоские листы толщиной около 1/4 дюйма. Разложите листы огурца и снова разрежьте огурец вдоль, образуя длинные полоски огурца квадратной формы. Нарежьте полоски огурца перпендикулярно, создав небольшие кубики или кубики.

Как нарезать морковь

Удалите зелень и очистите морковь. Для моркови нарежьте морковь ножом на кусочки толщиной примерно 1 / 8-1 / 4 дюйма.Вы также можете наклонить нож, чтобы нарезать диагонально нарезанную морковь, которая отлично подходит для жареных блюд или глазированной жареной моркови.

Для морковных палочек нарежьте морковь на кусочки длиной 4 дюйма. Морковь разрежьте на четвертинки вдоль.

Если вы хотите нарезать морковь кубиками, разрежьте ее на кусочки длиной 4 дюйма. Нарежьте морковь продольными ломтиками, чтобы получились плоские листы толщиной примерно 1/8 — 1/4 дюйма.

Положите морковные листы на разделочную доску и повторите продольные разрезы, создав тонкие квадратные морковные палочки.Нарежьте квадратные морковные палочки перпендикулярно, чтобы получились маленькие кубики.

Для фарша создайте более тонкие листы и палочки, чтобы нарезать их кубиками меньшего размера.

Как нарезать листовую зелень (мангольд)

Этот метод работает со многими зелеными листьями, но может потребоваться корректировка в зависимости от толщины стеблей.

Положите лист на разделочную доску. Используйте нож, чтобы удалить листья со стебля.

Вы также можете сложить лист пополам и разрезать вдоль стебля, чтобы удалить ребро и стебель.

Сверните или скатайте листья и нарежьте их, чтобы получились листовые ленты, которые отлично подходят для салатов и тушения.

Стебли некоторых видов зелени, например, мангольда, можно измельчить и использовать в рецептах.

Ищете что-нибудь, чем можно заняться с овощными обрезками после всего этого нарезания? Ознакомьтесь с нашим списком овощей, которые вы можете вырастить дома из кухонных отходов!

Часто задаваемые вопросы по нарезке овощей

Какие ножи нужно держать под рукой, чтобы нарезать овощи?

И острый нож для очистки овощей (для нарезки овощей, таких как цветная капуста), и хороший поварский нож (отлично подходит для измельчения болгарского перца) пригодятся при нарезке овощей.Держите их заостренными, чтобы они всегда были наготове, и вам не придется останавливать процесс подготовки.

Как лучше всего очистить овощи перед их нарезкой?

Спрей для домашних хозяйств — отличный способ очистить любые овощи с кожурой или кожурой, такие как помидоры, огурцы и болгарский перец. Для листовой зелени идеально подходит хорошее очищающее замачивание.

Чтобы приготовить овощную смесь, налейте воду в большую миску и добавьте 4 столовые ложки соли и сок половинки лимона.Смешайте вместе, добавьте зелень и замочите на несколько минут, затем хорошо промойте зелень.

Следует ли мыть все продукты и овощи, как только я приношу их домой с рынка?

Хотя вы, безусловно, можете мыть все продукты заранее, имейте в виду, что вы не хотите мыть более нежные листовые овощи и овощи, пока не будете готовы их съесть. Излишняя влажность может привести к их быстрой порче.

Вы можете промыть немного зелени, как только вернетесь домой, если вы готовы использовать их в течение следующих двух или трех дней.Если вы решите вымыть все сразу, дайте продуктам полностью высохнуть перед тем, как убрать их, и выстелите ящики для продуктов тканью или бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Соблюдайте эти правила хранения, чтобы продлить срок службы вашего продукта!

44

Различные стили нарезки овощей

Ниже приведены стили нарезки овощей, которые должен освоить каждый серьезный повар. Если вы потратите время на изучение и практику этих методов, это значительно упростит и ускорит процесс приготовления.Независимо от используемой вами техники резки важно иметь качественный набор режущих ножей и хорошую деревянную разделочную доску, например, те, что продаются на woodcuttingboards.com, что поможет уменьшить загрязнение продуктов и защитить лезвия ваших ножей.

Брюнуаз (мелкие кости)

Этот метод позволит вам измельчить овощи и фрукты. Обычно пищу разрезают поперек, а затем нарезают палочками, чтобы получились мелкие кубики. Бруноизируемые продукты включают репу, лук и морковь.

Шифонада (измельчение)

Техника шифонады обычно используется для листовых овощей и зелени. Некоторые примеры включают шпинат, салат, травы базилика и капусту. Для этого сначала нужно разрезать продукт на длинные полоски, а затем поперек разрезать их до нужной толщины.

Жюльен (спички)

Техника Жюльена позволяет разрезать продукты на длинные тонкие спичечные палочки, похожие на кусочки. Этот способ нарезки обычно используется для цукини, моркови, сельдерея и стручкового перца, но его можно использовать практически для любых овощей.

Маседуин (большие кости)

Эта особая техника используется для нарезки овощей и фруктов на большие кубики, что идеально подходит для приготовления овощей, которые будут использоваться в супах. Также в этой технике повара нарезают дыни и другие крупные фрукты. При использовании этой техники важно иметь ровную поверхность для резки.

Нарезка

Нарезка — это метод, при котором вы нарезаете пищу тонкими ломтиками, которые относительно широки по сравнению с глубиной ломтика.Вы можете использовать эту технику для мяса, фруктов и овощей, а также для любого количества овощей.

Фарш

Из мясного фарша получается блюдо с еще меньшей консистенцией, чем можно было бы приготовить в технике брунуаз. Чтобы использовать эту технику эффективно, вам нужно будет одной рукой удерживать рукоять ножа, а другой рукой удерживать кончик лезвия в контакте с режущей поверхностью, одновременно опуская лезвие в пищу.

Валкорезной

Это распространенный способ нарезки длинных фруктов и овощей, таких как кабачки и морковь.Использование этой техники позволит вам делать более привлекательные кусочки, при этом открывая большую часть поверхности продукта.

Параллельная резка

Это техника, используемая для нарезки широких тонких ломтиков овощей и мяса. Для этого нужно положить пищу на режущую поверхность и наклонить лезвие ножа параллельно режущей поверхности, чтобы разрезать пищу.

Дробление

Это метод, который используется для измельчения таких продуктов, как чеснок и имбирь, и его лучше всего выполнять, используя плоскую поверхность, например разделочную доску из грецкого ореха, и используя большое лезвие, чтобы надавить на пищу вниз.

Каждый из этих методов предназначен для производства продуктов различного размера и консистенции с целью улучшения вкуса и консистенции приготовления.

Как нарезать цветную капусту (не создавая беспорядка)

Узнайте, как нарезать цветную капусту, не создавая беспорядка. Этот прием незаменим, если вы любите готовить дома из цветной капусты.

Любите цветную капусту? Ты не одинок. В последние годы люди превращают крестоцветные овощи в рис, корочку для пиццы и крем-суп — и это лишь некоторые из них.Также становится все более распространенным найти расфасованные продукты из цветной капусты в продуктовых магазинах. Фактически, в 2017 году продажи продуктов питания с цветной капустой выросли на 71%!

Если подумать, рост цветной капусты имеет смысл. Конечно, это безвкусный овощ … но именно поэтому людям он нравится. Цветная капуста легко приобретает аромат других ингредиентов, таких как соусы и специи, поэтому она служит отличным «базовым» ингредиентом.

Он также достаточно прочен, чтобы его можно было переработать в мелкие кусочки, которые можно использовать вместо рафинированных углеводов, таких как хлеб или мучные лепешки.Это делает его отличным выбором для популярных стилей питания, таких как безглютеновые и растительные диеты.

Но есть одна проблема: нарезать свежую цветную капусту может быть грязно. Типа, действительно грязный. Маленькие рассыпчатые кусочки, которые делают цветную капусту такой универсальной и интересной, также могут быть отравой для домашнего повара. Это может даже отпугнуть вас от употребления свежей цветной капусты.

К счастью, можно приготовить модный овощ, не создавая беспорядка.Эта техника также очень проста, если вы освоите ее. Прочтите, чтобы узнать, как резать цветную капусту, а также узнать, как ее использовать.

Как нарезать цветную капусту

Вам понадобится:

Положите цветную капусту на разделочную доску. Удалите листья. (Совет: обжарьте листья с вашими любимыми специями и бросьте их в свои любимые блюда.)

Фото: Кирстен Нуньес

Поместите нижнюю часть стебля на разделочную доску. Верх цветной капусты должен быть обращен к вам.

Расположите нож прямо над верхней частью цветной капусты. Нарежьте прямо посередине. Постарайтесь создать две равные половинки, но не волнуйтесь, если они не совсем равны.

Фото: Кирстен Нуньес

Переставьте каждую половину плоской стороной вниз. Вырежьте середину каждой половины. У вас должно получиться четыре штуки.

Фото: Кирстен Нуньес

Расположите нож на каждой четвертье под углом вдоль стержня. Цель — отделить цветочки от стебля.

Повторите с оставшимися четвертями.

Фото: Кирстен Нуньес

При необходимости разломайте соцветия. Они должны легко разъединяться.

Фото: Кирстен Нуньес

И вот оно! Соцветия цветной капусты с минимальным беспорядком.

Фото: Кирстен Нуньес

В зависимости от того, как вы планируете использовать цветную капусту, вы можете разрезать соцветия пополам вдоль. (Хрустящие тако из цветной капусты, кто-нибудь?) Вы также можете грубо нарезать соцветия для жаркого, теплого салата или жареного с сыром блюда из цветной капусты.

Чтобы приготовить нарезанную цветную капусту, просто бросьте нарезанные соцветия в кухонный комбайн и взбейте до рассыпчатого состояния. Оттуда возможности безграничны. Используйте рисовую цветную капусту в качестве альтернативы рисовым или картофельным картофельным оладьям, а также в таких рецептах, как пирог с заварным кремом или овощные гамбургеры.

Фото: Кирстен Нуньес

Мы надеемся, что это руководство по разделке цветной капусты оказалось для вас полезным. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с разделом «Кухонные советы».

  • Вымойте цветную капусту.Удалите листья, отбросив коричневые или увядшие.

  • Расположите нож прямо над верхней частью цветной капусты. Нарежьте прямо посередине. Постарайтесь создать две равные половинки, но не волнуйтесь, если они не совсем равны.

  • Переставьте каждую половину плоской стороной вниз. Вырежьте середину каждой половины. У вас должно получиться четыре штуки.

  • На каждой четверти поставьте нож под углом вдоль стержня.Цель — отделить цветочки от стебля.

  • При необходимости разделите соцветия. Они должны легко разъединяться.

  • При необходимости разрежьте соцветия пополам или на более мелкие кусочки. Вы также можете грубо нарезать соцветия и добавить их в кухонный комбайн, чтобы сделать нарезанную цветную капусту.

Доска разделочная

калорий: 24 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 29 мг | Калий: 287 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 46 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

5 стилей нарезки овощей — Coolina

Если вы хотите поднять уровень приготовления пищи и начать нарезать овощи в разных стилях, то это как раз для вас.Мы собираемся раскрыть для вас 5 различных стилей нарезки овощей. У этих стилей могут быть устрашающие названия, но их довольно легко изучить и реализовать. Просто найдите время и как можно больше практикуйтесь, чтобы стать профессионалом в нарезке овощей.

  1. Жюльен

Источник — Вкусный Арбуз

С какими бы фруктами или овощами вы ни работали, их нужно очистить и обрезать. Если вы работаете с морковкой, разрежьте ее пополам, чтобы у вас было две равные длины для работы.Затем отрежьте один конец, чтобы у вас была надежная основа для работы. Затем отрежьте маленькие кубики и нарежьте их ровными палочками, также известными как жульен. Размеры жульена составляют примерно 3 мм x 3 мм x 5 см. Как следует из названия, Julienne fine — еще более тонкая версия того же огранки (0,5 мм × 1,5 мм × 3-5 см). Есть еще грубый жюльен, у которого форма и техника огранки такая же, как у жюльена, но толще. Длина ломтика до 4 см, толщина от 7 до 10 мм.Применяется для приготовления быстрых блюд и тушения.

  1. Большой, средний и маленький кубики

Источник — Ардо

Если вы встретите рецепт, который требует ингредиентов, нарезанных кубиками, на самом деле это означает просто нарезать их кубиками. Есть несколько разных размеров кубиков. Большая игральная кость, известная как Карре, относится к кубу размером ¾ дюйма. Средние кости, или Парментье, представляют собой куб размером ½ дюйма (на фото). Маленькие кости, или Macédoine, представляют собой куб размером дюйма. С лучшими игральными костями, Brunoise, все становится еще меньше.

Чтобы нарезать кубиками, сначала нужно отрезать круглые стороны овоща, чтобы получились плоские края. Затем разрежьте это на плиты той ширины, к которой вы стремитесь. Разрежьте эти плиты на дубинки одинаковой ширины, а затем на кубики.

  1. Фарш

Источник — Кулинарные товары со склада

Дело в том, чтобы порезать как можно меньше. Например, чтобы измельчить чеснок, положите лезвие ножа на зубчик, затем сильно надавите на него тыльной стороной ладони и хорошенько постучите по нему.Нарежьте раздавленный зубчик чеснока, затем поверните ломтики перпендикулярно лезвию и продолжайте измельчать, пока кусочки не станут очень маленькими.

Есть последний шаг, который сделает ваш фарш сверхтонким: используйте обе руки. Возьмитесь за ручку ножа одной рукой и свободной рукой прижмите кончик лезвия к разделочной доске. Покачивайте изогнутым лезвием взад и вперед, пока детали не станут настолько крошечными, насколько вы можете их достать. Время от времени используйте стороны ножа, чтобы собрать куски в кучу. Если к лезвию прилипли обрывки, аккуратно вытрите их в кучу и продолжайте резать.

  1. Батоннет

Источник — Ель ест

Батонеты представляют собой одинаковые палки размером ½ дюйма на ½ дюйма на 2½ дюйма. Если вы хотите перейти к более сложным нарезкам, таким как игра в кости, жульен и брунуаз, вам нужно практиковаться в первую очередь, поскольку это отправная точка для всех из них.

Для этого сначала удалите верх и хвост овоща. Затем разрежьте каждую сторону, чтобы получить квадратную форму. Наконец, нарежьте овощ на 2½-дюймовые палочки.

Если вы начинаете с овоща большего размера, например, картофеля или хикамы, скруглите закругленные края, затем нарежьте его на плиты толщиной ½ дюйма, а затем разрежьте каждый кусок на палочки.

  1. Смещение

Источник — немного и много

Эта огранка не сильно отличается от огранки рондель, которая представляет собой просто круги. Но это придает изысканный вид, который идеально подходит, когда вы хотите, чтобы ваши блюда выглядели интересно. Не говоря уже о том, что это очень легко сделать с любым овощем цилиндрической формы.Просто держите нож под углом 45 градусов к овощу и нарежьте его. Это все, что нужно для получения красивой стрижки.

В заключение: Изучение хотя бы одного из этих стилей может сделать приготовление пищи более увлекательным, а еда — аппетитной. Так что не медлите и начинайте резать …

Полный список японских методов нарезки овощей

В этой статье мы рассмотрим некоторые из распространенных техник нарезки овощей, используемых в японской кулинарии.

Возможно, вы знакомы с различными терминами, такими как игральные кости, ломтик, нарезка и фарш. Но в чем именно разница между всем этим?

Не уверен? Не волнуйтесь, я тоже.

Эти расплывчатые, кажущиеся случайными термины и фразы, используемые для описания техники резки, являются еще одним устрашающим фактором, который нужно преодолеть новичкам. К сожалению, в японской кулинарии техник и наименований нарезки примерно в 100 раз больше.

С другой стороны, все техники имеют очень точные / уникальные названия, что на самом деле делает их немного легче запоминать и отличать друг от друга.

Не пытайтесь все запомнить. Просто используйте этот список для справки. По мере того, как вы начнете больше готовить, вы будете постепенно изучать наиболее распространенные техники.

Всегда сочетайте эти техники с хорошими базовыми навыками владения ножом, чтобы ваши руки / пальцы были в безопасности. Как только вы освоите их, вы, надеюсь, сможете сделать свои блюда такими же вкусными, как и они!

Пропустить? Базовые методы / Промежуточные методы / Продвинутые методы / Заключение

Базовые японские техники нарезки овощей

Вот самые распространенные, основные техники и названия.С их помощью вы можете приготовить все основные японские рецепты.

Ва-гири (輪 切 り) — Круглый ломтик

Относится к изготовлению круглых / круглых ломтиков из цилиндрических изделий, таких как морковь и огурцы. Обычно немного толще, чем упомянутый выше usui-giri .

Часто используется с: морковь, огурцы, дайкон, помидоры, баклажаны

Hangetsu-giri (半月 切 り) — Сокращение полумесяца

Нарезает овощи полукругами. Очень распространенная техника для разнообразных блюд и презентаций.Обычно используется с длинными цилиндрическими овощами, такими как огурец и морковь.

Как к:
  1. Овощ разрежьте пополам по длине, чтобы получилась одна плоская сторона.
  2. Положите плоской стороной вниз и разрежьте на несколько ломтиков. Старайтесь, чтобы все ломтики были одинаковой ширины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

Часто используется с: огурцом, редисом (дайкон), помидорами, баклажанами, морковью, картофелем, корнем лотоса

Ичо-гири (い ち ょ う 切 り) — нарезки листьев гинкго

Нарезает овощи в форме четверти круга.Чаще всего используется для супов и рагу. Четвертьокруглая форма должна напоминать лист гинкго ( ichou い ち ょ う на японском языке).

Как к:
  1. Разрежьте овощ пополам, чтобы получилось 2 длинных куска.
  2. Отрежьте каждую половину снова вдоль (теперь их 4 штуки).
  3. Сложите две четвертинки вместе, затем разрежьте вертикально, чтобы получились ломтики листьев гинкго

Часто используется с : морковь, редис (дайкон)

Ран-гири (乱 切 り) — разрезы произвольной формы

Нарежьте овощи неправильной формы, но одинакового размера.Очень полезный метод, так как он увеличивает площадь поверхности каждого куска, что позволяет ему готовиться быстрее и впитывать больше аромата. Часто используется для рагу, карри и супов.

Как к:
  1. Начните с одного конца овоща. Отрежьте его по диагонали (примерно под углом 45 градусов). Я считаю, что лучше вращать овощ, чем вращать нож.

    Hyoushigi-kiri 拍子 木 切 り — Пилы «хлопушка» из дерева

    Нарезает овощи полосками, которые напоминают небольшие прямоугольные деревянные шесты или палочки.Каждый «столб» обычно имеет длину 4-5 см и толщину 1 см.

    Название ( hyoushigi 拍子 木) означает деревянную «хлопушку» — традиционный японский инструмент. По сути, это две деревянные палочки, которые стучат вместе, чтобы издавать уникальный звук. Если хотите узнать, что это такое, посмотрите это видео здесь.

    Как к:

    1. Нарезать ингредиент круглыми ломтиками (например, вагири )
    2. Нарезать каждый круглый ломтик равными полосками

    Часто используется с: морковью, дайконом, картофелем

    Какугири 角 切 り — Кубики / нарезки

    Означает нарезку ингредиентов кубиками одинакового размера.Очень полезно для супов и рагу. Нарезав ингредиенты с помощью вышеупомянутого hyoushigi-kiri (метод деревянной тарелки) , просто нарежьте полоски кубиками.

    Как к:
    1. Сначала нарежьте ингредиент толстыми круглыми ломтиками (т. Е. Ва-гири)
    2. Нарежьте каждый круглый ломтик на равные полоски
    3. Нарежьте полоски кубиками

    Часто используется с: Морковь, картофель, дайкон

    Sainome-kiri さ い の 目 切 り — Маленький кубик / игральные кости

    Меньшая версия вышеупомянутого kaku-giri .Относится к нарезке ингредиентов небольшими кубиками; обычно размером около 1 см.

    Еще меньшая версия указанных выше сайномэ-кири и каку-гири . Каждый куб обычно имеет размер около 5 мм.

    Tanzaku-kiri 短 冊 切 り — Тонкие прямоугольные полоски

    Нарезает ингредиенты тонкими прямоугольными полосками. Каждая полоска обычно имеет длину 4-5 см, ширину 1 см и толщину 2 мм. Используется для супов и жареных блюд.

    Как к:

    https: // www.youtube.com/watch?v=WaFdZYjBnaI&feature=emb_title

    Часто используется с: Морковь, дайкон

    Hitokuchi-dai-ni-kiri ひ と 口 大 に 切 る / 一口 大 に 切 る — Порезы небольшого размера

    Нарезает ингредиенты на небольшие кусочки. Куски обычно имеют длину около 3 см или меньше на каждую сторону. Часто используется для гарниров или всего, что нужно съесть за один раз

    Как к:

    Часто используется с: капустой, картофелем, зеленым перцем (болгарским перцем)

    Kushi-gata-giri く し 型 切 り — Гребнеобразная / клиновидная форма

    Относится к нарезке ингредиентов круглой / овальной формы (например,г. лук) на дольки (или «гребешки»). Название ( kushi-gata ) в переводе с японского означает «в форме гребня», как я предполагаю, это похоже на гребешок?

    Как к:

    Часто используется с: Лук, помидор, тыква

    Zaku-kiri ザ ク 切 り — Овощные нарезки сукияки

    Относится к нарезке листовых овощей, таких как капуста, на большие куски шириной около 3-4 см. Обычно используется в горячем горшке / сукияки / сябу-сябу. « Zaku » означает овощи для сукияки.

    Как к:

    Часто используется с: Капустой, салатом, другими зелеными листовыми овощами

    Ko-guchi-giri 小 口 切 り — Мелкие кромочные пропилы

    Относится к нарезке длинных узких ингредиентов на маленькие круглые ломтики. Чаще всего используется с зеленым луком (ね ぎ の 小 口 切 り). Обычно для украшения или приправы. Старайтесь, чтобы все ломтики были одинаковой ширины.

    Как к:

    Часто используется с: зеленым луком , огурцом

    Butsu-giri ぶ つ 切 り — Отрубы

    Относится к нарезке ингредиентов на большие куски, обычно шириной около 3-4 см.Чаще используется для обозначения нарезки мяса или рыбы, но иногда также используется для обозначения овощей, таких как лук и лук-порей.

    Как к:

    Нанамэ-гири 斜 め 切 り — Раскрой по диагонали

    Относится к нарезке ингредиентов под углом, обычно около 45 градусов или более. В результате получаются овальные ломтики, а не круглые (например, wa giri ). Подходит для нарезки длинных узких ингредиентов, таких как огурцы и зеленый лук.

    Как к:

    https://www.youtube.com / watch? v = -rZZrGySa9s

    Советы: вращайте ингредиент (например, огурец) вместо ножа.

    Часто используется с: огурцом, зеленым луком.

    Усуи-гири 薄 い 切 り — Тонкий ломтик

    Более общий термин, обозначающий любой основной тонкий срез. Не забывайте правильно держать ингредиенты и нож, чтобы не порезать пальцы!

    Часто используется с: огурцом, имбирем, луком, баклажанами, морковью, зеленым луком

    Промежуточные методы резки добавляют дополнительный слой или ступеньку поверх вышеперечисленных основных методов.Обычно требуется немного больше навыков и уверенности в своих способностях владения ножом, но с небольшой практикой все это вполне выполнимо для нормального человека.

    Hoso-giri 細 切 り — Спички / Жюльен

    Японский эквивалент нарезки из спичек или «жульена». Нарезает ингредиенты тонкими полосками. « Hoso » переводится как «штраф». Часто используется для приготовления различных жареных блюд, таких как якисоба и т. Д.

    Как к:

    1. Нарежьте ингредиент прямоугольными полосками (т.е.е. tanzaku-kiri)
    2. Разложите прямоугольные полоски, уложив их друг на друга
    3. Нарежьте прямоугольные полоски тонкими полосками

    Часто используется с: Морковь, огурцы, дайкон, имбирь, болгарский перец (паприка)

    Sen-giri せ ん 切 り — Спички Exra Fine / жульен

    Если эта картинка кажется знакомой, то это потому, что это так. Sen-giri — это просто еще более тонкая версия упомянутых выше спичек hoso-giri /.« Sen » означает тысячу, так что вы можете думать об этом как о тысяче сокращений. Этот метод часто используется для измельчения капусты для приготовления окономияки, салатов и гарниров (например, сэнгири-кябецу — 千 切 り キ ャ ベ ツ).

    Как приготовить (Капуста Сен-гири)

    Mijin-giri み じ ん 切 り — Мелкий фарш

    Относится к нарезке ингредиентов на очень маленькие / мелкие кусочки (например, фарш). В основном используется для ингредиентов, которые предназначены для ароматизации, а не для основного внимания (например,г. чеснок, имбирь, лук и др.).

    Как (например, лук):

    Часто используется с : имбирь, чеснок, лук, зеленый лук

    Sogi-giri そ ぎ 切 り — Стрижка для бритья

    Относится к добавлению под небольшим углом и нарезке ингредиента нарезкой. Обычно используется с более густыми ингредиентами. Увеличение угла наклона ножа (т. Е. Если сделать нож более параллельным с разделочной доской) увеличит площадь поверхности каждого ломтика, что поможет ему впитать больше аромата в процессе приготовления.

    Этот метод также часто используется с мясом и рыбой (например, сашими).

    Как приготовить (например, гриб шиитаке):

    видео через kurashiru.com

    Часто используется с грибами шиитаке , пекинской капустой

    Продвинутые методы резки

    Большинство передовых технологий нарезки овощей используется профессионалами и ресторанами в декоративных или других визуальных целях. Они требуют много уверенности, навыков и практики!

    Shatoo-kiri シ ャ ト ー 切 り — Chateau Cuts

    Относится к нарезке ингредиентов в форме овального мяча для футбола / регби.Обычно около 5-6 см в длину и используется для более западных блюд, таких как тушеная говядина. Название немного странное, но я полагаю, что части должны напоминать классический французский замок / замок? Иногда также называют кокотто-кири (コ コ ッ ト 切 り) для небольших версий. Понятия не имею, к чему это относится.

    Как к:

    Ширага-неги 白 髪 ね ぎ — Лук зеленый с белыми волосами нарезки

    Означает разрезание белой части зеленого лука (например, зеленого лука) на тонкие волосы, похожие на пряди.Обычно используется в декоративных целях. После нарезки зеленый лук замачивают в холодной воде, чтобы сделать его более хрустящим и убрать часть пряного привкуса.

    Если у вас нет опыта, на самом деле есть инструменты, специально предназначенные для этой резки.

    Как к:

    Sasagaki さ さ が き — Отрубы из бамбуковых листьев

    Относится к нарезке длинных ингредиентов, таких как корень лопуха, на тонкие кусочки / стружку. Стружка напоминает листья бамбука, отсюда и название.

    Как к:

    https: // www.youtube.com/watch?time_continue=26&v=ReyLKDXQ9rk&feature=emb_title

    Роппонмуки 六方 む き — Hexogan Cut

    Означает разрезание ингредиента в форме шестиугольной призмы, т. Е. Шестиугольной формы.

    Часто используется для приготовления рагу и других декоративных блюд.

    Как к:

    Часто используется с: дайкон, таро, морковь

    桂 む き Кацура-муки — Ротационная очистка

    Относится к преобразованию ингредиента цилиндрической формы (например,г. дайкон) в одну длинную тонкую кожицу. Затем кожура обычно дополнительно разрезается в декоративных целях (например, казари-кири 飾 り 切 り ).

    Кацура-муки — одна из самых сложных техник резки. Требуются огромные навыки и практика, чтобы не сломать кожуру частично и сохранить постоянную толщину на всем протяжении. Я иногда называю это вырезом из туалетной бумаги

    « Кацура » — это сорт дерева, произрастающего в Японии.

    Как кацура-муки:

    https: // www.youtube.com/watch?v=GGUDG8VOBtE

    Kazari-kiri 飾 り 切 り — Декоративная резка

    Общий термин, обозначающий любой тип декоративной резки. Упомянутый ранее ropponmuki 六方 む き является примером базового декоративного кроя.

    Есть несколько безумно умелых поваров, которые могут превратить морковь во все, что выходит за рамки вашего воображения. Посмотрите несколько интересных примеров ниже:

    «Простой» как видео:

    Заключение

    Вот и все — всего 3901 различных методов нарезки овощей и названий, которые вам НЕОБХОДИМО запомнить, чтобы приготовить японскую еду.

    Шучу.

    Используйте этот список как справочник, когда вам нужно вспомнить, как приготовить определенный нарез, или если вы хотите проявить творческий подход к некоторым своим блюдам. Основные приемы нарезки станут естественными, если вы начнете чаще готовить. Промежуточные методы могут потребовать немного больше практики, прежде чем вы будете уверены в них. Усовершенствованная техника даст вам то, к чему вы стремитесь, когда вы приобретете больше опыта и навыков ножа.

    Как у тебя навыки ножа? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Ресурсы:
    https://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/index.html
    https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/basic/vege_cutting/
    https: / /housefoods.jp/recipe/kihon/cut/cut_04.html
    https://www.kurashiru.com/

    Украшенные корнеплоды с чермулой — семь специй

    Порции 10-12 Время приготовления — 30 минут Время приготовления — 30-45 минут

    Распечатайте этот рецепт

    3 моркови, нарезанные 3-дюймовыми копьями

    2 сладкого картофеля , рулет нарезанный

    2 золотые свеклы, сегментированные

    1 красная свекла, сегментированная

    1 репа, сегментированная

    1 пастернак, нарезанный дольками

    Брюссельская капуста 1 фунт, разрезанная и разрезанная пополам

    3-4 Большой лук-шалот, разрезанный на четвертинки

    Тимьян — около 10 веточек

    Соль и перец по вкусу

    Оливковое масло

    Соус Чермоула

    1 небольшой пучок кинзы, грубо нарезанный

    1 небольшой пучок плоских листьев петрушки

    сок

    2 зубчика чеснока

    9 столовых ложек оливкового масла первого отжима

    1 чайная ложка сумака

    ½ чайной ложки тмина

    1/8 чайной ложки всех специй

    Щепотка красного чила i хлопья (по желанию)

    соль и перец по вкусу

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 400F (200C).Вымойте и обсушите все овощи. Очистите свеклу, морковь, сладкий картофель, пастернак и репу. Нарежьте свеклу и репу дольками, как яблоко. Морковь нарезать копьями. Разрежьте пастернак пополам по длине и нарежьте каждую половину на треугольные клинья. Нарежьте сладкий картофель на рулет, держа лезвие перпендикулярно доске, разрезая сладкий картофель по диагонали, повернув сладкий картофель на четверть оборота и повторяя, пока вы не разрежете весь картофель. Повторите то же самое с другим сладким картофелем.Обрежьте все брюссельскую капусту и удалите внешние листья. Разрежь пополам. Очистите лук-шалот и нарежьте его на четвертинки.

    Шаг 2: Выстелите два противня для жарения пергаментной бумагой. Работая с обеими противнями, выложите брюссельскую капусту разрезанной стороной вниз. Рассыпьте все оставшиеся овощи и не забудьте положить лук-шалот нарезанной стороной вниз. Обильно сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Разложите листья тимьяна по противням, примерно по 5 стеблей на противень.

    Шаг 3: Поместите один противень на дно духовки, а другой прямо над ним на нижнюю решетку.Жарьте около 15 минут и переверните сковороды на полпути. Жарьте еще 15 минут для получения нежно-хрустящих овощей. Для более мягких овощей запекайте в общей сложности 45 минут, вращая сковороды по истечении половины времени приготовления.

    Пока овощи жарятся, приготовьте соус чермоула.

    Шаг 4: В кухонном комбайне несколько раз взбейте кинзу и петрушку, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте чеснок и несколько раз взбейте, пока чеснок не станет измельченным. Добавьте специи и снова взбейте.Включите миксер на низком уровне и медленно и равномерно включите половину оливкового масла. Выключите комбайн и добавьте сок половинки лимона, хлопья чили, если используете, и приправьте по вкусу солью и перцем. Пульсируйте несколько раз. Проверьте консистенцию и вкус, у вас должна получиться пастообразная консистенция. Включите процессор на минимальную мощность и добавьте достаточно оливкового масла, еще примерно 4-5 столовых ложек, чтобы оно получилось однородным и равномерным.

Add a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.