Сервировка стола фруктами: Сервировка стола фруктами нарезка (79 фото) »

Как правильно сервировать и подавать на стол фрукты

Размещено: ArinaR

С древнеримских времен к нам пришла мода украшать праздничные столы фруктовыми вазами. Фрукты, ягоды, цитрусовые прекрасно сочетаются с разного рода едой и напитками, а кроме того они придают людям бодрости и заряжают положительными эмоциями. Фрукты можно сочетать с легкими сладкими винами, игристыми, а также с крепкими напитками, такими как коньяк. Если вы хотите очаровать пришедших на праздник гостей, фрукты должны быть правильно сервированы.

Для сервировки вам понадобятся:

• спелые, мытые фрукты;
• остро наточенный нож;
• тарелки для десерта;
• столовые приборы для десерта;
• бумажные салфетки.

1. Фрукты для праздничного стола должны соответствовать времени года. Если фрукты долго хранятся, то они теряют свой натуральный вкус, а также полезные вещества. Фрукты, выращенные в искусственных условиях, заведомо не будут обладать ожидаемым вкусом. В начале лета лучше подавать на стол клубнику или черешню, в разгар лета — нежные персики или спелые абрикосы, осенью — арбузы, дыни, груши, яблоки, а вот зима прекрасное время для угощения цитрусовыми плодами. Чем короче будет расстояние от фруктовой плантации до прилавка магазина, тем плоды буду сочнее, полезнее и красивее.
2. Ваза, наполненная целыми фруктами, к моменту прихода гостей уже должна стоять недалеко от основного стола. Она станет ярким пятном в вашем праздничном интерьере. Посудой для сервировки может быть не только обыкновенное блюдо, но и корка огромного арбуза. Для такой посуды арбуз необходимо фигурно разрезать и извлечь мякоть. Если включить фантазию, можно сделать на корочке арбуза красивые узоры или же «смастерить» ручку к вашему блюду.
3. Если ваше торжественное меню предполагает десерт, то вместе с ним можно подать и нарезанные фрукты. Но учтите, что для этого необходимо заранее сервировать стол десертными приборами и тарелками, ложечками для удаления косточек. Бананы и ананасы лучше освободить от кожуры и нарезать. Банан обычно нарезают кружочками, ананас — кольцами, полукольцами, кубиками. Апельсин, если он нечищеный, нарезают кружочками, а чищенный разделяют на отдельные дольки. Из яблок и груш удаляется сердцевина, затем они нарезаются на дольки. Дыни и арбузы обязательно нужно очистить от кожуры, после этого их нарезают на крупные кубики. Клубника подается к столу очищенная от плодоножек, а вот у вишен или черешен, наоборот, веточки не удаляются. Если на столе предусмотрена виноградная гроздь, то будет лучше, если вы ее поделите на несколько маленьких гроздей. Киви обычно не чистят, режут пополам и едят небольшой ложкой.
4. Можно сделать фруктовый салат и подать его каждому гостю в специальных десертных тарелочках — креманках. Старайтесь, чтобы все ингредиенты салата были нарезаны на равные по форме и размеру кусочки. Заправкой к фруктовому салату может служить сок, мед, йогурт. Салат можно украсить шариком мороженого, взбитыми сливками или аккуратной мятной веточкой.
5. На столе обязательно должны находиться бумажные салфетки.

Будьте осторожны, выбирая экзотические фрукты, поскольку мало знакомому с ними человеку довольно сложно определить их зрелость, а незрелые или перезрелые они могут оказаться совершенно неприятными на вкус. Кроме того, есть большая вероятность того, что они вызовут аллергию у кого-то из приглашенных гостей.

Важно: для нарезки всегда используйте очень острый нож, он поможет вам сохранить привлекательность фрукта и его сочность.

Подача блюд, сервировка стола

Понравилось? Поделись с друзьями!

Сервировка фруктов на праздничный стол для любого торжества! Сервировка фруктов на праздничный стол,

Главная страницаБлог

25 декабря

Ни один праздник не обходится без фруктовой нарезки или какой-то композиции из фруктов, пусть даже выполненной своими руками в домашних условиях. Ведь, согласитесь, хочется не просто поставить вазу с яблоками, апельсинами и другими продуктами на стол, но сделать так, чтобы фруктовое творение вызывало аппетит и стильно смотрелось на торжестве.

Считаете, что фруктовые композиции не под силу людям, которые не имеют навыков карвинга? Думаете, что сделать фруктовую нарезку на праздничный стол могут только мастера? Мы развеем эти заблуждения и докажем, что при наличии желания создавать красоту у вас все получится. Для этого нужно просто иметь в доме любимые фрукты, острый кухонный нож, шпажки или обычные зубочистки и, конечно, хорошую посуду, в которую вы будете выкладывать свои щедевры.

Основные правила оформления фруктовых нарезок

Запомните главное – фрукты разные и к каждому нужен особый подход. А самое важное и универсальное для всех продуктов – они должны быть тщательно вымыты в проточной воде до того, как попадут на разделочную доску. Даже если вы будете их чистить.

• Цитрусы можно подавать на стол в виде кружочков (кожура при этом не снимается) и дольками (в этом случае обязательно удаляется кожура и плоды руками разделяются на дольки).
• Манго и киви долго сохраняют свой цвет и не подвержены воздействию кислорода, потому их можно не просто очистить, но и нарезать, а также покрыть ими те фруктовые композиции, в которых находятся быстро темнеющие продукты.
• Груши и яблоки очень быстро меняют свой цвет, а чтобы этого не случилось можно сразу после нарезки сбрызнуть их лимонным соком.
• Ананас всегда очищается от кожуры, но в зависимости от подачи фруктовой нарезки кожура должна либо оставаться в половинном виде с зеленью (используется вместо блюда), либо она выбрасывается (если сам ананас нарезается полукольцами, кольцами или столбиками).
• Подавать арбуз или дыню можно в виде скибок с кожурой, или как очищенные кубики. В любом случае от косточек нужно предварительно избавиться.
• Виноград не отделяется от веточки и всегда подается гроздью.
• Не стоит снимать с клубники хвостик, а с вишен и черешни веточки – это гарантия сохранности сока и самих фруктов.

В каком виде можно подать фрукты на празднике?

Существует огромное количество самых разных нарезок и фруктовых композиций, для создания которых не требуется практически никаких особых навыков. В зависимости от сезона, наличия продуктов и времени на приготовления шедевров из фруктов можно подобрать что-то свое. И, основываясь на общую направленность праздничного стола и индивидуальные предпочтения, можно создать по-настоящему красивые и вкусные композиции из фруктов.

Фруктовый шашлык

Такой способ подачи фруктов на стол подойдет и для детских, и для взрослых праздников. Преимуществом является то, что эта фруктовая композиция очень проста в исполнении, всегда выглядит эффектно, а кушать ее очень удобно за счет порционных кусочков.

Основой фруктового шашлыка может служить любой относительно крупный плод, который выкладывается целиком в блюдо. После этого любые свежие фрукты из имеющихся режутся на небольшие кусочки и надеваются на длинные шпажки. Ягоды нанизываются целиком.

Если нет больших шпажек, то можно использовать и зубочистки, но в этом случае получится мини-шашлык из фруктов, который всегда нравится детям. В особенности стильно и интересно получается, если создается какая-либо фигурка (ежик из груши и ягод).

Не хотите ставить шпажки? Их можно разложить на блюде и полить, к примеру, растопленным шоколадом. Получается очень красиво и вкусно.

Канапе из фруктов

Максимального эффекта можно добиться, если использовать контрастные фрукты, ягоды и другие продукты не только по цветовым решениям, но и по вкусовым качествам. Например, очень интересными получатся канапе, если в них сочетается сладость фруктов и соль твердого сыра.

Самое важное правило для создания фруктового канапе – основание должно быть достаточно твердым и прочным. Это поможет удерживаться на шпажках всем остальным ингредиентам и позволит добиться устойчивости на блюде.

Если фрукты для канапе можно подбирать любые, исключая только слишком мягкие и подверженные сильной потере сока при нарезке, то в качестве дополнения используются самые различные продукты. Зачастую кулинары для создания фруктового канапе используют сыр, пастилу, шоколад, зефир, мармелад и орехи. Украшают канапе из фруктов с помощью съедобных цветов (из мастики) или душистых трав.

Фруктовые корзины

Корзинки с фруктами могут быть самыми разными: большими, маленькими, тематическими, в виде фруктовых букетов… Но мы сегодня поговорим о таких, которые можно сделать своими руками, используя разнообразные емкости.

Сложного и тут ничего нет, а нарезка фруктов ничем может не отличаться от предыдущих вариантов сервировки стола фруктами. Вся суть в емкости и подаче фруктов на праздничный стол.

Действительно великолепно и аппетитно будут смотреться съедобные корзины с фруктами. Для этого подойдет любая выпечка с углублением (тарталетки, корзинки из песочного или слоеного теста и пр.), в которую раскладываются ароматные «витамины».

Часто используется плотная кожура фруктов вместо чаши (ананас, дыня, арбуз, грейпфрут). Кроме того, можно использовать и мороженицы, но в этом случае все же лучше будет добавить пломбир к фруктам и полить шоколадом.

Красочное оформление фуршета и праздничного стола возможно. А чтобы идей сервировки фруктами было больше оставайтесь с нами. Все только начинается…

Приятного аппетита!

Вернуться к списку

Фруктовая сервировка стола {Бережливое украшение стола}

Цитрусовая сервировка стола — это то, что я делал пару раз, и в этом есть смысл. Фрукты красочные, полезные и очень экономное дополнение к любой сервировке стола, которое растянет доллар на украшение. Плюс в том, что вы можете съесть остатки, так что это беспроигрышный вариант для вас. Я часто делюсь с вами экономными советами по декорированию (которые выглядят дорого), так что читайте дальше и черпайте вдохновение для сервировки стола!

За день до того, как я создал этот стиль, я ходил в магазин за продуктами, и фрукты выглядели такими красочными! Я решила купить их в пакетиках, чтобы расставить на кухонном столе для цвета в хмурую неделю. Серьезная любовь к оранжевому цвету здесь глубоко… не обязательно к цвету, но к фруктам! В ЭТОМ ПОСТЕ вы можете увидеть, что я даже коллекционирую миски с мотивами апельсинового дерева. У меня есть весь их набор, и я буду использовать их в следующем посте по выпечке с новым рецептом для вас. Я делюсь этим постом с серией Styled + Set, организованной моей талантливой подругой Лори из 9.0007 Designthusiasm  , и если вы едете от Энн по телефону на Саттон-плейс , добро пожаловать!

Когда я нарезала цитрусовые для нашего утреннего завтрака, мне не терпелось придумать этот настольный пейзаж! Почему бы не украсить стол цитрусовыми, который идеально подходит для меня посреди флоридской зимы. Сухой эвкалипт пах так хорошо, что начинался пейзаж. Казалось естественным добавить несколько засушенных роз с их выцветшим розовым оттенком. Я добавил несколько кусочков нарезанных апельсинов, лимонов и грейпфрутов, чтобы скрасить обстановку. Так легко и просто воссоздать на вашем столе!

Пейзаж с овощами должен хорошо выглядеть в течение нескольких дней, но с цитрусовыми он высохнет и будет невкусным. Вы ограничены только своим воображением и можете сделать центральное блюдо из овощей, как это сделал я в ЭТОМ ПОСТЕ. Я сделал милые чехлы на сиденья для стульев много лет назад и вытащил их, потому что они выглядят как ВЕСНА.

Деревенский дощатый стол хорош тем, что его не нужно баловать, но полозья можно было бы использовать.

*Этот пост содержит партнерские ссылки. Вы ничего не платите, а я получаю небольшую комиссию, если вы делаете покупки.*

Блюда и столовые приборы для сервировки стола из цитрусовых

Белая посуда неподвластна времени, и это мои ЛЮБИМЫЕ ТАРЕЛКИ недешевые, но стоящая инвестиция. Я люблю накладывать тарелки слоями и использовал под ними огромные зарядные устройства для фитиля. Золотые столовые приборы идеально подходят для фруктового стола с цитрусовыми, и вы часто можете найти их недорого. ЭТОТ НАБОР просто потрясающий! Меня всегда вдохновляли красивые столы, и я нашел красивые настройки для бранча здесь .