Украшение торта шоколадом и печеньем: Украшение торта печеньем (Орео и не только) —25 идей декора с фото

Украшение торта печеньем (Орео и не только) —25 идей декора с фото

Содержание статьи

• 1 Какое печенье можно использовать для украшения торта
• 2 Как украсить торт печеньем (20 фото)
  • 2.1 Торт, украшенный печеньем Савоярди
  • 2.2 Торт, украшенный шоколадками и печеньем
  • 2.3 Имбирное печенье для украшения торта
  • 2.4 Торт, украшенный ягодами и печеньем
• 3 Печенье «Орео» — хит кондитеров для украшения тортов
  • 3.1 Орео и сладости 
  • 3.2 Орео и ягоды

Очень часто бывает, что начинающие кондитеры не могут подобрать декор для своих тортиков. ☹ Чаще всего это связано с тем, что это только начало кондитерского пути, недостаточно опыта в создании декора и недостаточно «насмотренности».  В наших статьях мы стараемся помочь с созданием декора для начинающих кондитеров. И сегодня я расскажу, как оформить торт, если у вас нет ягод. 

Мы уже много говорили о декоре торта ягодами, фруктами, шоколадом и все вместе. Как вы могли догадаться речь пойдет о декоре тортов печеньем. Этот вариант отлично подойдет для начинающих кондитеров. Сейчас в обычных супермаркетах продается большое количество печенья, снеков и батончиков, которые можно использовать в декоре торта.

Какое печенье можно использовать для украшения торта

Итак, поговорим об украшении торта печеньем «Орео». Чаще всего в декоре тортов начинающие кондитеры используют печенье «Орео». Можно встретить, как маленькие печеньки, так и большие. К обоим вариантам стоит присмотреться. Очень красиво на торте смотрится крупное, круглое печенье «Milka», также, обязательно используйте в декоре торта маленькие печенья этой фирмы и «Milka Choco Biscuit». Часто встречаются маленькие печенья «Leibniz». Эти все виды печенья достаточно хорошо сочетаются между собой, выглядят наиболее аккуратно и красиво. 

Можно использовать печенье «Albeni» или «M&M’s», но их уже сложнее с чем-либо сочетать.

Как украсить торт печеньем (20 фото)

Печенье савоярди раньше часто встречался в декоре торта, но сейчас этот декор не особо актуален. Но если вам нравится, то вполне можно найти применение и сделать красивое оформление торта. 

Располагать печенье на торте можно по-разному. Можно сделать венок используя дополнительные элементы (драже, шоколадные батончики, снеки в виде крендельков, ягоды) или уложить печенье полумесяцем на торте также используя дополнительные элементы декора. 

Торт, украшенный печеньем Савоярди

Начнем с декора торта печеньем Савоярди. Я упомянула ранее, что такой декор торта сейчас не особо актуален, но использовать это печенье на торте можно. Лучше всего печенье Савоярди подходит для оформления «Тирамису».

Простой, несложный декор торта «Тирамису». В качестве дополнения можно использовать ягоды.

Торт, украшенный шоколадками и печеньем

Перейдем к декору тортов с использованием разного печенья. Обычно делают тортик с классическим кремом белого цвета и дополняют подтёками. 

Начнем с такой милой работы. В декоре торта используется шоколадный декор и печенье милка. Дополняется декор хрустящими шариками и небольшими печеньками «Орео». 

Рассмотрим венок на торте из печенья и шоколада. Как видите, необязательно использовать шоколадные батончики. Все, что вы видите на торте в качестве декора, очень легко найти в любом продуктовом магазине. 

И еще несколько вариантов декора торта, которые не нуждаются в комментариях. 

Каждый вариант особенный по-своему. Декор торта печеньем и шоколадками (тофифи, Рафаэлло и т.д.) может абсолютно разным, на любой вкус. 

Весь декор крепится при помощи растопленного шоколада или глазури «Гурме». 

Имбирное печенье для украшения торта

Оформить торт мы можем креативно, используя имбирное печенье. Чаще всего мы выпекаем пряники зимой, перед Новым годом. Поэтому и варианты декора покажу новогодние. 

Вот такая интересная работа. И ничего сложного в ней нет. Трафареты рогов всегда можно найти в интернете. И, кстати, такой тортик можно сделать на детский день рождения, если хотите чего-то нового.  

В таком же стиле можно оформить любой торт. А вместо снежинок можно сделать любую другую форму имбирного печенья для декора торта, например, сердечки. 

Торт, украшенный ягодами и печеньем

И чаще всего встречается декор торта печеньем и ягодами. Эти элементы очень хорошо сочетаются между собой. 

Например, такой тортик. В его декоре нет ничего сложного, но выглядит он хорошо. Вы уже знаете, как делать венок из ягод, поэтому повторить такой декор вам будет просто. В установке печенья тоже нет ничего сложного – сначала делаем венок из ягод, а затем укладываем печенье сверху, закрепляя шоколадом. 

Стоит присмотреться и к такому несложному декору торта печеньем и ягодами. Дополнить декор можно крошкой из печенья, шоколадными шариками. Если обратите внимание, то увидите, что дополнительно используется маршмеллоу. 

Если хотите сделать акцент на ягодах и фруктах, то обратите внимание на такое оформление тортов. Декор торта из ягод лишь дополняется разрезанными половинками Орео. 

Старайтесь разрезать пенье Орео неспеша, острым ножом, иначе можете повредить печенье и разрез получится неровным.

А если наоборот хотите «выдвинуть на первый план» декор торта из печенья и разбавить его ягодами, то примерами послужат эти работы. Я бы даже сказала, что во втором варианте больший акцент на макарон, а далее уже небольшие шоколадки, печенье и драже. Ягоды помогают завершить декор. И обратите внимание на цветовую гамму. Именно в данном варианте уместнее смотрятся темные ягоды, красные сюда не подойдут.

А вот идеальный вариант сочетания в декоре торта ягод, печенья, шоколадных конфет. Декор не перегружен, хоть и используется достаточно большое количество элементов. 

И хочу вам отдельно показать очень красивый венок из печенья Орео и голубики. Тут сочетается все: начиная от маленьких шоколадных шариков, которые «завершают» декор, и заканчивая крупным печеньем Орео.  

Печенье «Орео» — хит кондитеров для украшения тортов

Но как я и упомянула выше: чаще всего именно Орео встречается на торте. Наверное, это связано с тем, что это печенье проще всего найти. Если не хотите долго думать над декором торта, то вот вам простые варианты, как украсить торт печеньем Орео и «шапочками» из крема. 

Орео и сладости 

Орео можно сочетать с разными фабричными шоколадками по типу тофифи, сникерс, баунти и т.д.

Это могут быть и различные драже. В этом декоре к Орео можно добавить маршмеллоу. 

Или можно оформить торт таким количеством сладостей и печеньем Орео. И также, как в предыдущем варианте, в качестве дополнения можно использовать маршмеллоу. 

Орео и ягоды

И последнее. Ягоды и орео в декоре торта. Сейчас покажу очень простые, но отличные сочетания. 

Яркий разрез клубники, голубика и орео. Декор уместен как на шоколадном покрытии торта, так и на классическом белом. Дополнить его можно подтеками. Варианты есть 😊

Очень красивая работа и даже ничего не хочется изменять или дополнять.

Последний вариант тоже очень хороший. Но в данном случае Орео используется в качестве дополнения, на первом плане, все-таки голубика.

Как красиво украсить торт конфетами, шоколадками и другими сладостями

Профессиональный кондитер должен знать, как украсить торт конфетами и шоколадками. Это простой, доступный способ декорирования, который не занимает много времени. Поможет быстро украсить торт, при этом выглядеть будет презентабельно, интересно. Но неправильный подбор компонентов может превратить шедевр кондитера в невзрачное домашнее изделие.

Содержание

1. Какие сладости подобрать
2. Советы кондитеров
3. Варианты декорирования
4. От какого декора лучше отказаться
5. Беспроигрышные сочетания
6. Что подобрать для девочки
7. Что подобрать для мальчика
8. Как избежать «дешевого вида»

Какие сладости подобрать

Способ украшения изделий конфетами и печеньем популярен потому, что выглядит стильно, не занимает много времени. Украшения используют как профессиональные кондитеры, так и начинающие. В ход идут печенье, нуга, маршмеллоу, покупные сладости в виде батончиков. Какие сладости лучше подобрать для украшения торта:

• плитки качественного шоколада;
• печенье Орео;
• Toffifee, порционная нуга;
• Raffaello, Ferrero Rocher;
• печенье красивой формы;
• палочки в глазури с орехами и без.

Вкусный декор стоит подбирать с умом. Важно соблюдать сочетаемость оттенков и вкусов. С осторожностью используют нарезанные батончики. Чаще такое украшение производит эффект незавершенности, удешевляет изделие.

Советы кондитеров

Стильно смотрится сочетание светлых покрытий с темными подтеками. Сверху полностью закрывают поверхность шоколадным декором, печеньем. Укладывают в виде круга, полумесяца, использует рожки для мороженого, чтобы создать эффект высыпающихся сладостей. Украшают торт орео и шоколадками на день рождения, юбилей. Гармонично подобранные украшения смотрится стильно, интересно.

Кондитеры рекомендуют:

• комбинировать разные оттенки;
• использовать только качественные сладости для украшения;
• комбинируя сладости с ягодами, кусочками фруктов, низ изолируют шоколадом;
• если соединяют в одном декоре ягоды и покупные сладости, то проверяют сочетаемость вкуса.

Дополнить украшения можно крем-чизом в тон, либо на несколько оттенков светлее. Добавляют половину или целое яйцо Kinder. Допустимо использовать посыпку из воздушного риса светлых тонов.

Оформление конфетами и печеньем может показаться легким со стороны. Но неправильное комбинирование приводит к тому, что внешний вид кондитерского изделия выглядит неаккуратным, дешевым. Оригинально смотрятся торты, которые украшены сладостями домашнего изготовления. Для украшения используют домашние конфеты, шоколад, фигуры различных оттенков. Допустимо комбинировать с фигурами из пластичного шоколада. Нередко в домашних условиях повторяют магазинные кондитерские изделия, но с другим вкусом.

Варианты декорирования

Для украшения используют Орео, Kinder, вафельные трубочки, вафли политые шоколадом, Milka. Разнообразие кондитерских изделий создает хаос, поэтому комбинировать нужно с умом. Детские и взрослые торты редко украшают с нуля. Чаще используют в качестве примера фотографии, где сладости украшают десерт. Популярные вариации:

1. Светлое выравнивание, темные подтеки с полным покрытием верхней поверхности. Украшают покупными сладостями по кругу, по краю макушки, либо заполняют полностью верхнюю часть.
2. Покрытие оттенка молочного шоколада, чуть темнее подтеки. В качестве декора используют исключительно конфеты светлого оттенка. Раскладывают украшения по кругу, засыпают колотым орехом.
3. Градиентное покрытие с бледным оттенком в нижней части, плавно переходящий в белый, бежевый. Желательно, чтобы оттенок градиента соотносился с цветом печенья, ягод, декора.
4. Светлое или темное покрытие без мазков и градиента. Длинные подтеки. Всю верхнюю часть украшают конфетами, добавляют зеленые веточки. У основания с одной стороны кладут несколько сладостей, пару веточек.
5. Светлое выравнивание, сочетание светлых и темных подтеков шоколада. Сверху укладывают голубику, клубнику, печенье орео. В таком торте зелень и разрезанные десерты будут смотреться лишними.

Выгодно с таким декором выглядят только высокие кондитерские изделия. Из-за внешней простого украшения сам десерт должен выглядеть идеально. Поэтому используют плотное ровное покрытие без мазков. Профессионалы выбирают оптимальный оттенок покрытия: белый, бежевый, цвет горького шоколада, молочного шоколада.

От какого декора лучше отказаться

Декорировать изделия, которые предназначены для заказчика лучше дорогими сладостями, которые имеют презентабельный внешний вид. Стоит отказаться от следующих вариантов:

1. Вафли. Выглядят просто, имеют некрасивый край, оттенки. Оставляют крошки, которые портят вид самого изделия, подтеков.
2. Бретцель. Неуместный декор, так как портит внешний вид, редко сочетается с фактурой, текстурой выравнивания.
3. Попкорн. Допустим только в тематических изделиях. Если десерт на тему кино, то допустим в качестве элемента дизайна.
4. Дешевые трюфели. Имеют неприятный приторный вкус. Выглядят неэстетично, не подойдут даже для украшения полностью шоколадного десерта.

Декор должен подчеркивать, что изделие сделано руками профессионала, мастера. Даже самый вкусный торт можно испортить неправильным украшением. Также стоит отказаться от сладостей, которые могут изменить цвет или структуру верхнего покрытия. Любое драже в глазури, ярко окрашенные конфеты могут потечь, образовав некрасивые разводы.

Беспроигрышные сочетания

Мало украсить торт печеньем, орео и шоколадками. Важно так подобрать шоколадный декор, чтобы изделие смотрелось эстетично, привлекательно, аппетитно. Стильные сочетания:

• сочетание светлой основы с темным шоколадом;
• сочетание темной основы с белым шоколадом;
• комбинирование ягод, зелени, сладостей;
• украшение в пределах 2-3 оттенков.

Стильно смотрится украшения только на одной части десерта. Выполняют идеально ровное покрытие, одну сторону украшают подтеками, с той же стороны полумесяцем раскладывают конфеты и печенья. Оригинально выглядит десерт три шоколада, где декор по оттенкам повторяет слои.

Что подобрать для девочки

Украсить торт конфетами на день рождения девочки можно киндером, мини шоколадными плитками, ягодами, шоколадной стружкой. Интересно смотрятся шары из белого и молочного шоколада. Чаще для девочек делают декор только с шоколадом и ягодами, а для мальчиков добавляют еще и печенье. Если используют большое количество покупных сладостей для украшения, то лучше избегать дополнения топперами, пряниками, леденцами. Высок риск отсутствия гармоничности.

Что подобрать для мальчика

Полезно знать, какими конфетами украсить торт мальчику на день рождения так, чтобы сразу было понятно, что торт мужской. Для декора используют темные печенья орео. Стильно смотрятся светлые печенья рядом с темным и молочным шоколадом. Лучше не разрезать нугу и конфеты пополам. Украшение делают лаконичным, простым, чтобы смотрелся строго, но эффектно. Дополнить десерт для мальчика можно ягодами, зеленью, цельным орехом, соленой карамелью.

Как избежать «дешевого вида»

Торт украшенный конфетами и шоколадками рискует утратить презентабельный внешний вид. Важно подобрать такой вариант, который будет смотреться интересно, оригинально, вызывать восхищение и желание съесть. Кондитеры совершают следующие ошибки, которые придают десерту дешевый вид:

• слишком большое количество покупных разномастных конфет;
• используют вафли, попкорн, неоформленные маршмеллоу;
• в ход идут большие печенья;
• большая часть изделий разрезана и уложена срезом наружу.

Гора из конфет смотрится не эстетично, некрасиво. Торт сразу становится таким, на который не хватило времени для украшения. Если используются разрезанные конфеты, то срезы лучше упирать в поверхность торта, так смотрится привлекательнее. Выгодно смотрится сочетание со свежими ягодами, зеленью, маленькими макарон.

Удешевляет торт разнообразие оттенков. Создается ощущение, что в десерте нет гармонии. Поэтому стоит остановиться на 2-3 оттенках. Важно не только добиться эстетичного внешнего вида, но и гармонировать по вкусу.

Мало просто знать, как украсить торт конфетами и шоколадками, необходимо постараться создать такое изделие, которое смотрится интересно, выглядит дорого, при этом сохраняя вкус. Простые правила и рекомендации помогут создать десерт, который понравится как заказчику, так и близким.

Пирожное с шоколадной крошкой — The Loopy Whisk

Десерт, который не заставляет вас выбирать между тортом и печеньем — этот шоколадный торт из печенья — воплощение мечты. С нежным шоколадным бисквитом, пушистой глазурью из сливочного крема со швейцарским безе, сочным шоколадным ганашем и обилием шоколадного печенья… нет ничего, что могло бы не понравиться в этом торте.

Этот пост был создан в сотрудничестве с KitchenAid UK. Все мнения, высказанные в посте, являются моими собственными… к тому же там много всего — так что читайте дальше. (Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с моей Политикой раскрытия информации.)

Впервые я испекла этот торт еще в феврале, на свой день рождения. Это было не идеально. Шоколадная стружка в бисквитах осела на дно, разглаживание глазури из масляного крема было кошмаром, капли ганаша были грязными, а последние штрихи были… грубыми по краям.

Но я перевернула бисквит вверх дном (так что все чипсы оказались наверху… это шоколадная крошка эквивалентна наполовину наполненному стакану?), а все мелкие недостатки в сторону – торт понравился и мне, и моим коллегам. у тех, кто получил удовольствие, конечно, не было жалоб. Я имею в виду, это торт И печенье. Что не любить?

С тех пор я усовершенствовал рецепт. Шоколадная стружка теперь равномерно распределена внутри бисквита, глазурь из масляного крема пушистая и имеет гладкую поверхность, капли ганаша глянцевые и (осмелюсь сказать) идеальные, а общий эффект просто… WOWZA.

Я на седьмом небе от счастья, что могу поделиться с вами этим рецептом. И вполне уместно, что то, что изначально было тортом на мой день рождения, теперь разделили на праздновании еще одного дня рождения — 100-летия KitchenAid. Я люблю свой настольный миксер KitchenAid, пользуюсь им постоянно и не могу представить свои пекарские приключения без него.

К своему 100-летнему юбилею компания KitchenAid создала специальную серию своего культового настольного миксера (а также других приборов), и это произведение искусства — от ярко-красного цвета до узора в форме сердца на отделке, это официально моя последняя любовь к кухонной технике. (Да, это вещь.)

Но хватит разглагольствовать о кухонной технике (хотя, поверьте, я мог бы продолжать)… давайте поговорим о торте с шоколадной крошкой.

Это необычный торт. Это снисходительный, слегка преувеличенный десерт, кричащий «9».0005 посмотри, какой я невероятный ” с каждым дюймом его сладкой восхитительности. Я имею в виду… это торт, печенье с шоколадной крошкой и сочный шоколадный ганаш. Ты знаешь, что это будет хорошо.

Прежде чем мы перейдем к тонкостям приготовления этого замечательного торта – если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

7 причин, по которым вам следует испечь торт с шоколадной крошкой как можно скорее

1. Шоколадные бисквиты – Бисквиты балансируют между пышными и плотными: они достаточно пушистые и маслянистые, чтобы таять во рту, но достаточно плотные и прочные, чтобы их можно было сложить в слоеный пирог без страх, что он рухнет. Светло-коричневый сахар придает им прекрасный карамельный оттенок, а взрыв шоколада от шоколадной стружки делает их… идеальными.

2. Воздушная швейцарская глазурь из сливочного крема безе – Да, это отдельная причина, сама по себе. я love Швейцарский масляный крем безе. Он менее сладкий по сравнению с американским масляным кремом, что позволяет раскрыться вкусу. А поскольку в его основе лежит безе, он НАСТОЛЬКО ПУШИСТЫЙ!

3. Сочный шоколадный ганаш – Я имею в виду… это шоколад, и он делает торт очень красивым. Нужно ли мне сказать больше?

4. ВСЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ – Когда дело доходит до украшения торта, используйте печенье с шоколадной крошкой. Шутки в сторону. Раскрошите их, чтобы сделать «воротничок» вокруг нижней части торта, украсьте верх торта как можно большим количеством печенья… сорвитесь с ума. Вы даже можете раскрошить немного печенья между слоями бисквита и масляного крема! Нет такого понятия, как слишком много файлов cookie.

5. Без глютена – Да, торт без глютена! Теперь, если это не является для вас обязательным требованием, просто используйте обычную универсальную муку (и исключите ксантановую камедь). Но если вы делаете его без глютена, убедитесь, что вы также украшаете его печеньем с шоколадной крошкой без глютена (например, моим шоколадным печеньем с тахини без глютена).

6. На самом деле очень просто сделать – Это может выглядеть впечатляюще, но если вы знаете несколько трюков (и я расскажу вам все об этих ниже), приготовить этот торт совсем несложно. Обещать.

7. Это ПОТРЯСАЮЩЕ ШИКАРНО – Вы только посмотрите!!! Разве это лучше, чем это?!

Как сделать бисквит с шоколадной крошкой?

Основой шоколадных бисквитов является

идеальный безглютеновый рецепт ванильного бисквита (даже если я сам так говорю). Ингредиенты для губок — это обычные подозреваемые, с которыми мы сталкиваемся снова и снова — и, вероятно, все они уже есть в вашей кладовой!

(Полный рецепт, включая количество ингредиентов, прокрутите вниз страницы.)

• смесь муки без глютена
• миндальная мука
• ксантановая камедь
• разрыхлитель
• смесь светло-коричневого и сахарная пудра
• щепотка соли
• несоленое сливочное масло
• яйца (и еще несколько яичных белков)
• молоко
• лимонный сок
• ваниль
• столько шоколадной стружки, сколько душе угодно

Для приготовления бисквита с шоколадной крошкой:

1. Просейте вместе все сухие ингредиенты (включая сахар).
2. Добавьте размягченное несоленое сливочное масло и смешайте его с сухими ингредиентами, пока не получите текстуру, напоминающую крупнозернистый песок – желательно с помощью красивого миксера KitchenAid (очевидно).
3. Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте, пока не получите однородное тесто.
4. Переложите тесто в выстланные (или смазанные жиром) формы в несколько слоев, посыпая каждый слой шоколадной стружкой (подробнее об этом ниже!).
5. Выпекать!

Как и в случае с малиновым листовым пирогом и УДИВИТЕЛЬНЫМ безглютеновым пирогом с лимонной глазурью, мы используем так называемый «метод обратного кремования» для изготовления наших бисквитов. Это здорово, потому что дает очень нежную, тающую во рту крошку торта с равномерной аэрацией.

В основном это означает, что воздушные отверстия/пузырьки в бисквите меньше и имеют одинаковый размер, а бисквит немного плотнее, чем бисквит, приготовленный «стандартным методом взбивания» (когда вы взбиваете масло и сахар, затем добавить яйца и т. д.). Таким образом, обратный метод кремования прекрасно работает для слоеных тортов, где бисквиты должны быть достаточно прочными, чтобы их можно было складывать друг на друга, а также, очевидно, очень вкусными.

Как предотвратить попадание шоколадной стружки на дно торта?

При первой попытке сделать этот торт вся шоколадная стружка осела на дно. Это было печальное зрелище. Но с помощью всего лишь нескольких ПРОСТЫХ настроек мне удалось добиться того, чтобы мои шоколадные чипсы были равномерно распределены по губкам — они больше не опускались на дно!

Вот советы и рекомендации, которые предотвратят утопление шоколадной стружки во время выпекания бисквита:

1. Используйте мини-шоколадные чипсы (или, если вы не можете их достать, просто грубо нарежьте шоколадные чипсы обычного размера). Причина проста: гравитация . Чем больше (и, следовательно, тяжелее) шоколадная стружка, тем выше ее тенденция опускаться на дно теста.
2. Обваляйте шоколадные чипсы в муке , НО сначала слегка смочите их. Бросание их в муку, когда они сухие, означает, что к ним прилипнет лишь очень небольшое количество муки. То, что я обнаружил, работает намного лучше, это сначала сбрызнуть их водой и затем смешать их со столовой ложкой или около того с мукой.
3. Не смешивайте шоколадную крошку с тестом, а переложите тесто в форму для торта в несколько слоев, посыпая каждый слой шоколадной стружкой . Это дополнительная защита от сбоев… и когда дело доходит до того, чтобы шоколадная стружка не тонула – лучше перестраховаться, чем потом сожалеть! (Ребята, это серьезное дело!)

Сборка торта из печенья с шоколадной крошкой

Итак, мы сделали бисквит (с идеально распределенной шоколадной крошкой, , очевидно, ), взбила порцию сливочного крема с ванильным швейцарским безе, приготовила шоколадный ганаш и приготовила шоколадную стружку для украшения.

А теперь самое интересное — сборка торта!

Начните с того, что сложите бисквит вместе с (обильными) слоями масляного крема между ними.

Затем смажьте верх и бока торта масляным кремом со швейцарской меренгой. Сделайте его красивым, гладким и красивым.

Затем раскрошите несколько кусочков шоколадного печенья и сделайте воротник из кусочков печенья вокруг нижней части торта (если несколько печений исчезнут у вас во рту за это время… никто не осуждает).

Так как в случае с шоколадом больше значит на 100% больше, мы также добавим великолепный шоколадный ганаш по бокам. Мне нравится использовать для этого пластиковую бутылку, но вы также можете использовать ложку. Сходите с ума, получите шоколад и получайте удовольствие.

И, наконец, венец: печенье с шоколадной крошкой или два (или три… или десять) кладут сверху на торт – на случай, если у вас возникнут сомнения, что это действительно ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ.

А теперь скажи мне: не правда ли, это выглядит офигительно великолепно?

Это без сомнения один из моих любимых тортов. Это вкусно, красиво, игриво И не заставляет выбирать между тортом и печеньем. Определенно беспроигрышная (выигрышная) ситуация в моих книгах.

Так что займись выпечкой. Надеюсь, вы любите этот торт так же сильно, как и я — его приятно не только есть, но и готовить… особенно если у вас есть старый добрый миксер KitchenAid, который поможет вам в этом.

Наслаждайтесь.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Для бисквитов с шоколадной крошкой:

• ▢ 2 1/2 стакана (300 г) смеси безглютеновой муки без глютена (я использовала муку без глютена без глютена Doves Farm Free, которая не содержит ксантановой камеди)
• ▢ 1 чашка (96 г) миндальной муки
• ▢ 3/4 ч.л. ксантановой камеди (исключить, если ваша безглютеновая мучная смесь уже содержит ксантан)
• ▢ 4 1/2 ч.л. разрыхлителя
• ▢ 1 чашка (200 г) светло-коричневого сахар
• ▢ 1/2 стакана (100 г) сахарной пудры
• ▢ 1 3/4 палочки (200 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• ▢ 3 средних яйца, комнатной температуры
• ▢ 3 средних яичных белка, комнатной температуры
• ▢ 1 чашка (240 мл) молока, комнатной температуры
• ▢ 6 ч. л. лимонного сока
• ▢ 1 ч. л. экстракт ванили)
• ▢ 1/2–3/4 стакана (100–150 г) шоколадной стружки (для достижения наилучших результатов используйте мини-шоколадную стружку)

Для сливочного крема со швейцарской меренгой:

• ▢ 8 яичных белков среднего размера
• ▢ 1 3/4 чашки (350 г) сахарной пудры
• ▢ 1/4 ч.л. винного камня
• ▢ 3 1/2 палочки (400 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• ▢ 1 ч.л. ванильной пасты (или 2 ч.л. ванильного экстракта)
• ▢ 1/4 — 1/2 соли

Для шоколадного ганаша:

• ▢ 1/3 стакана + 1 ст.л. (90 мл) жирных сливок
• ▢ 2 унции (60 г) темного шоколада, нарезанного (рекомендую использовать шоколад с 60% + какао)

Вам также понадобятся:

• ▢ шоколадное печенье на выбор для украшения

Для бисквитов с шоколадной крошкой:

• Предварительно разогрейте духовку до 355 ºF (180 ºC) и застелите три 6-дюймовые (15 см) круглые формы для выпечки пергаментной бумагой (или просто смажьте их маслом и посыпьте мукой). слегка).

• В большую миску просеять безглютеновую мучную смесь, миндальную муку, ксантановую камедь и разрыхлитель. Добавьте сахар и соль и перемешайте до объединения. №

• Добавьте размягченное сливочное масло и с помощью стационарного миксера с насадкой-лопастью или ручного миксера с насадками-венчиками вмешайте масло в сухие ингредиенты, пока не получите текстуру, напоминающую крупный песок.

• В отдельной миске смешайте яйца, яичные белки, молоко, лимонный сок и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты к сухой смеси + масло и хорошо взбейте / перемешайте, пока не получите однородное тесто без комочков муки.

• Для приготовления шоколадной стружки: Сбрызните (мини) шоколадную стружку небольшим количеством воды (~1/2 ч. Убедитесь, что все они полностью покрыты мукой.

• Переложить тесто в подготовленные формочки. Я рекомендую делать это в несколько слоев, посыпая каждый слой шоколадной крошкой, посыпанной мукой. Это уменьшит риск того, что чипсы осядут на дно во время выпекания.

  Разровнять верх, посыпать оставшейся шоколадной стружкой и выпекать в предварительно разогретой духовке при 355 ºF (180 ºC) в течение примерно 35–37 минут или до тех пор, пока верх не поднимется, не станет золотисто-коричневым, а вставленная зубочистка не будет выходить чистой. .

  Если бисквит начинает подрумяниваться слишком быстро или слишком сильно, накройте его алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

• Дайте бисквиту остыть в формах для торта в течение примерно 10 минут, затем выньте из форм и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения. №

Для сливочного крема со швейцарским безе:

• Смешайте яичные белки, сахар и винный камень в жаропрочной миске и поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой.

• Нагревайте смесь безе при постоянном помешивании, пока она не достигнет 150 ºF (65 ºC) и сахар не растает.

• Переложите нагретую смесь безе в стационарный миксер с насадкой-венчиком (или используйте ручной миксер с двойной насадкой-венчиком) и взбивайте смесь в течение 5–7 минут, пока она не достигнет комнатной температуры и не образует глянцевых пиков. Не переусердствуйте, так как вы можете потерять часть пышности.

  (ПРИМЕЧАНИЕ: меренга должна быть комнатной температуры, прежде чем вы начнете добавлять масло, иначе получится суп, а не восхитительно пышный масляный крем!)

• Добавить сливочное масло по 1-2 столовые ложки за раз, постоянно взбивая венчиком на средней скорости. Если вы используете стационарный миксер, я предпочитаю использовать на этом этапе насадку-лопатку.

• Продолжайте, пока не израсходуете все масло.

  На каком-то этапе масляный крем, вероятно, будет выглядеть так, как будто он расслоился (или может стать очень жидким, почти «жидким») – не волнуйтесь, это нормально. Просто продолжайте добавлять масло и взбивать/взбивать. Крем в итоге станет бархатистым. Однако будьте осторожны, чтобы не перевзбить его — вы потеряете воздушность (и пушистость) исходного безе!

• Добавьте соль и ваниль и быстро взбейте до однородной массы.

• Отложите до тех пор, пока не понадобится.

Для шоколадного ганаша:

• Поместите нарезанный темный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте двойные/густые сливки до кипения (либо на плите, либо в микроволновой печи), затем вылейте их на шоколад.

• Дать постоять 2-3 минуты, затем хорошо перемешать, пока не получится однородный глянцевый ганаш.

• Отложите и дайте немного остыть.

Сборка торта:

• Сложите бисквиты вместе, щедро промазав масляным кремом.

• Смажьте торт снаружи оставшимся белым масляным кремом, чтобы получился ровный гладкий слой.

  Если ваш масляный крем получился не идеально гладким, вы можете использовать разглаживатель для торта (металлический скребок), смоченный в горячей воде (и высушенный), чтобы создать сверхгладкую поверхность, «расплавив» внешний масляный крем. Делайте это осторожно — вы хотите сгладить любые недостатки, а не полностью растопить глазурь.

• Охладите торт в холодильнике примерно от 30 минут до 1 часа.

• После охлаждения украсьте нижнюю треть торта крошкой шоколадного печенья, создав «воротник» вокруг нижней части торта.

• Проверьте консистенцию шоколадного ганаша. Он должен быть достаточно жидким, чтобы капать, но не слишком горячим (иначе сливочный крем расплавится). Если он слишком густой, немного подогрейте его в микроволновой печи.

  Для самого простого (и самого красивого) капельного полива перелейте шоколадный ганаш в пластиковую бутылку.

  Создайте шоколадную каплю: сначала дайте шоколадному ганашу аккуратно стечь по бокам, затем заполните верхнюю часть торта, полив еще ганашем и разровняв его лопаточкой.

• Украсьте верх торта шоколадным печеньем.

• Вот оно! Наслаждаться!

Хранение:

• Торт хорошо хранится в закрытой посуде или завернутой в пищевую пленку, в холодильнике (или сухом прохладном месте) в течение 3-4 дней.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @theloopywhisk или тег #theloopywhisk!

Ищете другие рецепты вкусных тортов?
Вы в правильном месте!

Торт с печеньем-монстром (для начинающих украшать)

Используйте эту страницу, чтобы узнать, как приготовить торт с печеньем-монстром , восхитительный домашний шоколадный торт ко дню рождения в стиле «Улицы Сезам». Мне нравится этот метод украшения, потому что он довольно прост, даже если вы новичок в украшении тортов. Вам не понадобится помадка или специальные ингредиенты для лепки глаз и рта Куки. Мой видео-урок по Elmo Cake будет полезен, потому что мы, по сути, делаем то же самое, только без носа!

На 2-й день рождения моего старшего я испекла торт «Элмо», поэтому мне показалось очень уместным — даже необходимым — испечь торт «Печенье-монстр» на 2-й день рождения моего младшего! Ее старшая сестра любит Элмо, поэтому Куки Монстр, естественно, стал здесь любимым персонажем.

Я не продвинутый декоратор тортов. Несмотря на то, что с годами я совершенствуюсь благодаря самоотверженной практике, вы не увидите, чтобы я делал суперсложные дизайны тортов — голый торт — это моя скорость! Тем не менее, это удивительно простой торт для украшения. Самое сложное — это утомительная работа по окантовке всего меха Куки-Монстра, так что сделайте несколько перерывов чтобы дать руке отдохнуть.

Шоколадные чипсы в изобилии, которые обожают ваши монстры!

C для файлов cookie. И торт. И шоколадные чипсы.

Этот торт очень веселый, потому что он содержит шоколадную стружку внутри, а также шоколадное печенье снаружи. [Голос монстра] COOOOKIEEEES . Я приготовила партию мини-печенья с шоколадной крошкой, используя свой рецепт мини-печенья M&M, просто заменив мини-шоколадное печенье на мини-M&Ms. Они идеально подходят для добавления к торту Cookie Monster, а также идеально подходят для еды маленьким монстрам из печенья!

Если вы хотите испечь полноразмерное печенье для своего торта Cookie Monster, вы можете выбрать любой из ваших любимых рецептов печенья. Я приготовила эти жевательные печенья с шоколадной крошкой. Думаю, они ему понравились. [ Ном ном ном ном ]

Сделать двухслойный круглый торт

В центре внимания этого торта находится верх (а не бока), поэтому я выбрал более короткий двухслойный торт. (Кроме того, чем выше торт, тем больше труб вам нужно сделать!) Мой двухслойный рецепт белого торта обещает мягкий и ароматный пирог с самой пушистой текстурой. Это всегда хит, особенно для вечеринок по случаю дня рождения. На этот раз я добавила мини-шоколадные чипсы в тесто для торта, и все, что я могу сказать, это НЯМ.

Всегда выстилайте круглые формы пергаментной бумагой, прежде чем добавлять тесто, чтобы оно не прилипало к форме!

Охладите, затем разровняйте кексы: Выпеченные кексы будут иметь небольшую выпуклость, поэтому осторожно разровняйте их с помощью выравнивателя для кексов или зубчатого ножа. ** Сохраните обрезки, потому что они будут использованы для глаз Печеньки-Монстра. **

Как украсить торт «Печенье-монстр»

Теперь, когда торты готовы, приступим к сборке и украшению.

1. Приготовьте глазурь:  Я использовала свой любимый ванильный масляный крем и увеличила пропорции, чтобы у меня было больше глазури для работы. Я настоятельно рекомендую следовать приведенному ниже рецепту глазури. Подкрасьте большую часть глазури синего цвета для меха Cookie Monster. Затем подкрасьте немного глазури в черный цвет для его рта и зрачков, а остальное оставьте белым для начинки торта. Я рекомендую гелевый пищевой краситель, а не жидкий, чтобы сохранить консистенцию глазури. Я использовала гелевый пищевой краситель Americolor цвета Royal Blue. Имейте в виду, что глазурь высыхает немного темнее, чем кажется, когда вы ее смешиваете. Если вы хотите использовать натуральный пищевой краситель, мне нравится бренд Supernatural; у них есть немного порошкообразного пищевого красителя, который хорошо работает в глазури.
2. Сложите торты слоями: Сложите два торта вместе на подставке для торта, сервировочной тарелке или вращающемся столике и распределите между ними 1 чашку неокрашенной глазури.
3. Добавить крошку: Нанесите тонкий слой голубой глазури по бокам и сверху торта. Полезны скребок для скамейки, шпатель для глазури и поворотный столик для торта. Шерсть из крошки создает удобную плоскую «основу» из глазури для мехового украшения с окантовкой. Охладите посыпанный крошкой пирог, пока будете делать ему глазки.
4. Сформируйте Глаза Монстра Печеньки: Помните верхние части торта, которые вы выровняли? Раскрошите их в стиле кейк-попсов. Смешайте с небольшим количеством глазури и сформируйте 2 дискообразных круга. Заморозить до твердого состояния, около 30 минут, затем покрыть растопленным белым шоколадом. Подробные инструкции по изготовлению глаз Куки смотрите ниже.
5. Добавить мех для рта и трубы: Маленькой лопаточкой нанесите тонкий слой черного цвета на рот Коржика Монстра, затем зубочисткой обведите его точную форму. Теперь давайте начнем трубку! Вам понадобится насадка для травы, такая как насадка Wilton 233 или Wilton 234. Для того, чтобы мех сохранял свою форму, глазурь должна быть относительно густой, поэтому убедитесь, что вы следуете моему рецепту ниже.
6. Завершающие штрихи : Дорисуйте глаза (см. ниже) и поместите их на торт. Добавьте немного печенья вокруг торта и сломанное в его рот, и ваш торт Cookie Monster готов!

Давайте посмотрим, как эти шаги по декорированию объединятся. Большая часть глазури окрашена в синий цвет, затем немного окрашена в черный цвет, а остальная часть не окрашена. :

Выложите охлажденные и выровненные коржи вместе с неокрашенным масляным кремом между ними. Используйте немного голубой глазури, чтобы нанести очень тонкий слой крошки:

Торт, покрытый крошкой, должен охлаждаться не менее 30 минут, чтобы помочь торту застыть, поэтому пока вы ждете, запустите глаза Печеньки-Монстра.

Как сделать глаза Печеньки-монстра

Вам не понадобится ничего лишнего, например, скрученной помадки или шоколадной лепки, чтобы придать форму выпученным глазам Печеньке-монстру. Вместо этого просто используйте кусочки торта, которые вы выровняли, смешанные с белой (неокрашенной) глазурью из масляного крема. Затем мы покроем их растопленным белым шоколадом. По сути, мы делаем 2 кейк-попса без палочек. Мои дегустаторы на самом деле думали, что глаза были исключительно вкусно, что немного жутковато, но вот оно.

Совет по формованию: Добавьте столько глазури в крошки торта, чтобы получилась полужидкая смесь, которую вы сможете придать ему глазки. Сформируйте 2 дискообразных круга диаметром около 2 дюймов, слегка приплюсните. Заморозьте или поставьте в холодильник до твердого состояния, примерно на 30 минут.

После того, как они затвердеют, растопите белый шоколад. Нарежьте плитку белого шоколада (мне нравится шоколад Ghirardelli, который можно найти в отделе для выпечки) и растопите в микроволновой печи 20-секундными интервалами, каждый раз помешивая. Окуните глаза в растопленный белый шоколад, пока они полностью не покроются, и вытащите их вилкой. Выложите на лист пергаментной бумаги и охладите в холодильнике, пока покрытие не застынет.

Глаза требуют 2 быстрых раундов охлаждения, так что вернитесь к торту, пока ждете. Сформируйте рот и выколите мех:

После того, как белое шоколадное покрытие на глазах Куки застынет, выдавите черные зрачки с помощью круглой насадки (не забудьте сделать их гугли) и аккуратно прижмите к торту. Зрачки Cookie Monster обычно смотрят в противоположные стороны; Я предполагаю, что это адаптация, которая помогает ему обнаруживать печенье независимо от того, в какую сторону он смотрит. LOL

А вот мой рецепт торта «Элмо», который также идеально подходит для начинающих украшать торты:

Recommended Tools for Cookie Monster Cake Decoration

• Grass Tip and Round Tip
• Piping Bags (disposable or reusable)
• Toothpick
• Cake Turntable (optional)
• Small Offset Spatula
• Large Icing Spatula
• Bench Скребок
• Синий и черный гелевый пищевой краситель
• Переноска для торта для хранения и транспортировки

Сегодняшняя почта доставлена ​​вам письмом C . 😉

Печать

Торт Cookie Monster (для начинающих украшать)

★★★★★
5 из 2 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 1 час 30 минут
• Время приготовления: 26 минут
• Общее время: 5 часов 30 минут
• Выход: 12 порций
• Категория: Десерт
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская